自制水果酵素

自制水果酵素 材料: 1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如:黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。 2)柠檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。 3)糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙，最好 1比。我拥有机蔗糖。糖量可以减少坏菌成长的可能性。 以1: 4)切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。 水果洗净晾干(确保无水分)，我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。 一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排下。 平均的撒下糖。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。白霉无害，黑霉就全功尽弃了～ 最好不要超过瓶子的80八仙慢，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来。 密封写上日期。两个星期后可以饮用。 不到几个小时，糖开始融化。 第二天，糖都溶化完了，这3-6天内，可以观察到许多的小泡泡。良菌正在成长着。 这个阶段，很多专家都有不同的看法。 有些说不需要密封，有些说密封，但几天后要开盖一下，搅拌一下，让空气进入，避免酿出来酒精过高。也有专家说，全程密封。我都试过，没什么不同，不同点可能是酒精的成分(我们要的是越低越好)。重点是一定要保持清洁，所有进入瓶内的用具要消毒过，不然很容易让坏菌侵入。 经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子，。让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。 一直到收成，我都忘了拍相。不管什么酵素，过程都是大同小异。3-6天内会看到越来越多的小泡泡。。10天以后。。接着慢慢的无力，泡泡减少了。 14天。 所有的用具都要消毒。 过滤 拿掉柠檬渣(粗-不好吃) ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。 还可以看到一些活力。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。 每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升(小孩半量)。因为制造用了很多糖量，属甜。怕甜者，可以加冰块或水调稀。 自制酵素收集方 什么是酵素 ?酵素呈水晶状，无色透明，极其细微。人体内所有器官的活动都需要酵素，人体象灯泡，酵素象电流，唯有通电的灯泡才会发亮。 ?酵素越缺乏，人体就越容易老化。酵素的含量与人体的健康成正比。 ?酵素分脂肪酵素、蛋白酵素、纤维酵素、淀粉酵素等等。每一类酵素中又含多种酵素。 ?人体主要靠摄取酵素补充物或生食来摄取酵素。 ?酵素消化食物，并进入血液中，血液中的酵素会将消化完全的食物用来建造肌肉、神经、血液及腺体等。酵素会替胰脏减轻负担，为人体分忧解劳。 ?一个人的体内酵素的存储量与人身体的能量成正比。随着人的年龄的增长，酵素在人体内会慢慢减少，减少到无法满足人体的新陈代谢需要时，人就会死亡。 ?人体免疫力的强弱与体内酵素的库存多寡成正比，酵素储藏量愈大，人的身体就愈健康。 ?食物养分和食物酵素因过度烹煮而被破坏了，人体内分泌腺因而无法吸收足够养分，导致荷尔蒙分泌太多，产生肥胖等疾病。 ?大量的研究表明，由于脂肪酵素的不足，使现代人肥胖，并产生循环系统的疾病，脂肪酵素可燃烧脂肪而产生能量，以免发胖。 ?人体内如果缺少酵素，将导致低血糖症。低血糖会使所有器官都深受影响，也会造成新陈代谢降低，引发精神和身体官能不适症。也就是说，提神要靠酵素。 ?酵素参与了人体所有的新陈代谢的过程。所有细胞的活动，都要靠酵素才能启动。酵素必须先分解有毒物质人体才能排除毒物，酵素不仅可以维持健康，还可以排毒。 ?孩子在生病发烧时，免疫系统需要大量酵素，以帮助人体排除毒物和病菌。 ?对于现代人来讲，特别是对运动员或常作运动的人而言，食物的养分是否被身体吸收并充分利用，是关键。而酵素是这些能否实现的关键。 酵素必成10个秘诀 1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。食材 2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。 3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程 4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。 5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。 6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。 7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。 8.瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量 9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。 10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。 凤梨酵素 材料: 凤梨 柠檬,粒 片糖片,包或者是蜜蜂(可以看凤梨的大小而定的) 注意: 所有材料清洗理干净;风干后再去皮和切片。 用来酿制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干净，不能碰到油,水之类。 会影响酵素的成效。 做法: 1. 需要一个大一些的玻璃瓶,洗净后，风干; 瓶底层先铺上一层片糖，放一层切片的凤梨，一 片柠檬，再才上一层片糖;重复直到全部的材料完毕，最上顶部那层是片糖。 2. 必需保留空间，可以搅和及预防它发酵后高于瓶外，只能容纳,分满。 3. 将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。 4.待,个星期后就开封，用干的筷子拌一拌，上盖封紧;重复，总计,星期后就可以过滤水果渣， 将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。 木瓜金桔酵素 材料: 青木瓜300g;金桔100g 有機糙米醋520ml Oligo 900 純寡糖粉90g,15小包 (或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙) 椴樹花蜜250g,四份之一罐 做法: 1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。 2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及 純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。 3.把3份的材料都放置好后，將有機糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2 個星期后即可飲用。發酵2,3個月效果更佳。 4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 黄梨奇异果酵素 功能: 清肠美白 材料: 黄梨1/2粒 奇异果5粒 柠檬2粒 蔗糖适量(用量多少随酿造者喜好而定) 食材处理: 所有材料处理干净;黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。 做法: 1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。 2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。 功能: 水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。 功能: 补益强身，抗老防癌(适合糖尿病人) 做法: 1.把药材逐一放入瓶中。 2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。 3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉(或纯寡糖浆)至8分满，等待发酵30天。 注意事项: 1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。