黑芝麻酥饼黑芝麻酥饼
简介
一道皮薄馅厚,味道甜而不腻,香脆松软的点心。
食材
主料
高筋面粉400g
辅料
猪油4汤匙
盐适量
鸡蛋2个
白糖20g
黑芝麻适量
黑芝麻酥饼的做法
1.油皮:高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合,揉成团,醒半小时
2.酥皮:高筋面粉、猪油、少量盐混合,揉成面团,然后醒半小时
3.将油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
4.水油皮压扁擀圆,内包入油酥面团
5.盖上湿布醒10分钟
6.压扁擀成牛舌状
7.竖起来,用手再压扁,再擀成牛舌状
8.卷起来,再醒发10分钟
9.第6、7步骤再重复...
黑芝麻酥饼
简介
一道皮薄馅厚,味道甜而不腻,香脆松软的点心。
食材
主料
高筋面粉400g
辅料
猪油4汤匙
盐适量
鸡蛋2个
白糖20g
黑芝麻适量
黑芝麻酥饼的做法
1.油皮:高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合,揉成团,醒半小时
2.酥皮:高筋面粉、猪油、少量盐混合,揉成面团,然后醒半小时
3.将油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
4.水油皮压扁擀圆,内包入油酥面团
5.盖上湿布醒10分钟
6.压扁擀成牛舌状
7.竖起来,用手再压扁,再擀成牛舌状
8.卷起来,再醒发10分钟
9.第6、7步骤再重复一次,再醒发10分钟
10.竖起来,用手再压扁,擀成面皮,放入黑芝麻馅
11.收口,搓圆即可
12.收口向下,放入烤盘,醒发10分钟,再扫一层蛋液
13.洒上黑芝麻,放入烤箱中层,200度预热5分钟,150度烤30分钟 然后再230度烤5分钟
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