科鲁兹白面包

科鲁兹白面包 简介 昨天的一场暴雨，小区里变成了一片海洋，车子开过去激起一大片水花，出来进去的人们也是挽起裤管，慢慢蹚水而过。临近中午，给某人打电话询问何时回来，无奈街上到处都是积水，好几辆车熄火造成堵车，某人也不敢冒然开车回来了，凑合外面吃点儿。下雨天给人的感觉就是清爽、轻松、惬意，看着水中行走的人们，我也想下去体验那份凉爽了！趁着下的小一点，我打伞下楼呼吸下新鲜空气，好多年没蹚水了，冰冰凉凉的，虽然有点担心蹚凉水对身体不好，但还是硬着头皮走了一圈。经过昨天的暴雨，空气清新不少，也没那么热了，中午吃过饭就开始揉面做面包。前天在@听月SZ那里看到了这个科鲁兹白面包，白白嫩嫩的，简直太喜欢了，立马动手做起。成品很柔软、拉丝很喜人！给@王子烘焙21给的福利、@西焙家的9寸原模开开光。5个字：依旧很好用！ 食材 主料 面包粉270g 蛋糕粉30g 辅料 黄油30g 盐4.8g 酵母粉3g 白砂糖15g 纯牛奶215g   科鲁兹白面包的做法 1.牛奶放入面包桶内。 2.放入全部的面粉，一角放糖对角放盐，中间放酵母粉。 3.安装好面包桶，选择imix程序揉面20分钟，然后加入软化的黄油，再揉20分钟。 4.揉至拉出光滑有韧性的薄膜。 5.取出收圆放入碗内，盖保鲜膜发酵。 6.发酵至原来的2-2.5倍大。 7.取出按压排气，分割为40克每份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。 8.再次滚圆，均匀摆入烤盘内。 9.盖保鲜膜二次发酵至两倍大。 10.面筛一层低筋粉。 11.烤箱180度预热好，面包坯放入烤箱中层，烤架上放一杯热水，温度调至上火150度，下火175度，烘烤15--20分钟，按压面包表面即可回弹就表示熟了。（表面盖锡纸防止上色） 12.出炉后及时脱模。