怪味鸡怪味鸡
简介
怪味鸡是川菜中的一道名菜,各种味道汇集在一起,麻辣甜酸等百味交陈;非常喜欢吃,但是掌握不好煮鸡的火候和时间,一直都是在川菜馆吃这道菜,捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能,还真是帮我解馋了。
食材
主料
三黄鸡半只
辅料
清水1200ml
油辣子2大勺
生抽2大勺
香醋1.5大勺
白糖1大勺
蒜4瓣
香葱1颗
杭椒1个
香油10ml
大葱1段
姜3片
怪味鸡的做法
1.准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升
2.三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡
3.接通电源,按...
怪味鸡
简介
怪味鸡是川菜中的一道名菜,各种味道汇集在一起,麻辣甜酸等百味交陈;非常喜欢吃,但是掌握不好煮鸡的火候和时间,一直都是在川菜馆吃这道菜,捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能,还真是帮我解馋了。
食材
主料
三黄鸡半只
辅料
清水1200ml
油辣子2大勺
生抽2大勺
香醋1.5大勺
白糖1大勺
蒜4瓣
香葱1颗
杭椒1个
香油10ml
大葱1段
姜3片
怪味鸡的做法
1.准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升
2.三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡
3.接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟
4.煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉
5.花生米搓掉红衣,用料理机打碎
6.烹饪结束后,自动锅有提示音,面板显示“OK"
7.烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态
8.捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中,生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁
10.从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡
面刷上适量的香油,鸡斩块装盘,
11.浇上料汁,撒上葱花即可上桌
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