糖醋藕排

糖醋藕排 简介 很喜欢吃糖醋菜，不过以前一直感觉很难，后来尝试做了几次，发现慢慢摸着门路了。只要糖醋汁调好了味道基本就差不多了。这里有个很著名的比例，那就是水：醋：糖：生抽：料酒的比例依次是5:4:3:2:1.掌握了这个比例，做出的糖醋菜就差不多了。民间有句话叫，男人不可一日无姜，女人不可三日断藕，可见常吃藕对女性很有好处。可是，吃腻了一成不变的做法，今天用我最爱吃的糖醋菜的方法来做藕，绝对好吃。 食材 主料 藕1根 鸡蛋1个 辅料 油适量 盐适量 水5勺 米醋4勺 糖3勺 生抽2勺 料酒1勺 番茄酱2勺 淀粉适量 面粉适量 糖醋藕排的做法 1.藕洗净去皮。 2.将藕切成长条。 3.切好的藕条用水冲一下。 4.锅里烧开水，把藕放进去焯一下。捞出备用。 5.鸡蛋，面粉，淀粉，加一点盐，调成面糊，以藕能挂住为准。 6.锅里放适量油，把裹上面糊的藕条放进去炸。 7.等藕条颜色变得金黄捞出。 8.炸好的藕条备用。 9.水，醋，糖，生抽，料酒按比例调成糖醋汁。我是用图中的小勺做为量具。 再加两勺番茄酱，口感会更好。 10.锅里少许油，油热放葱姜蒜爆香。捞出葱姜蒜不要。 11.倒入调好的糖醋汁。大火烧开，至冒泡。 可以加少许水淀粉，也可不加。 12.等到汤汁变的粘稠加入炸好的藕条。翻炒几下，使藕条均匀的裹上糖醋汁。 13.成品图。