剁椒鱼头剁椒鱼头
简介
中国人的传统是过年的餐桌上总少不了鱼菜,而且菜式上也得有点儿喜庆颜色或名称或寓意,图个吉利,而红色是最喜庆的颜色,代表着新的一年红红火火,鸿运当头哈,所以今天我也上道吉利菜,代表着新的一年鸿运当头,也祝大家新的一年好运当头照,幸福滚滚来!
食材
主料
草鱼头500g
辅料
剁椒100g
盐3g
蒜苗10g
葱段10g
生姜10g
料酒20ml
剁椒鱼头的做法
1.鱼头洗净从中剖开但不要切断,均匀的抹上盐
2.生姜剁成茸用水泡出姜水,倒入鱼中
3.加入料酒腌制腌两个小时
4.盘子底部摆上生姜片和葱
...
剁椒鱼头
简介
中国人的传统是过年的餐桌上总少不了鱼菜,而且菜式上也得有点儿喜庆颜色或名称或寓意,图个吉利,而红色是最喜庆的颜色,代表着新的一年红红火火,鸿运当头哈,所以今天我也上道吉利菜,代表着新的一年鸿运当头,也祝大家新的一年好运当头照,幸福滚滚来!
食材
主料
草鱼头500g
辅料
剁椒100g
盐3g
蒜苗10g
葱段10g
生姜10g
料酒20ml
剁椒鱼头的做法
1.鱼头洗净从中剖开但不要切断,均匀的抹上盐
2.生姜剁成茸用水泡出姜水,倒入鱼中
3.加入料酒腌制腌两个小时
4.盘子底部摆上生姜片和葱
5.将腌好的鱼摆在上面
6.再将剁椒均匀的铺在鱼头上,再加入几勺姜水
7.上锅大火蒸十五分钟
8.取出倒掉盘子中蒸出来的水
9.将蒜苗撒在鱼头上,烧一勺热油淋在蒜苗上即可
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