麻辣豆腐炖鱼

麻辣豆腐炖鱼 简介 前段时间，朋友送了我两条石斑鱼，满心欢喜的将大的那条炖了豆腐，结果却令人十分失望。不是鱼不新鲜，而是，这鱼，不是纯海产的。沿海而居的人，嘴巴特别刁，是不是纯的海产，一尝便了然。这条鱼，透着淡淡的泥腥气，可以肯定的是，不是北方海产的，用我们当地人的话说，是在淡水和海水之间养殖的。那一锅豆腐鱼，没人爱吃，就那么倒掉了。这次，正好手头有了麻辣汤锅的料，我就想用它的麻与辣来改变一下鱼的腥气，用海鱼来煮一锅麻辣豆腐鱼，再配点点时蔬菌类，边煮边吃，边吃边涮。实践证明，效果真心的不错，炖的入味的鱼，已经完全没了腥气，软而不碎的豆腐，香辣鲜嫩，味道真的很赞呢。 食材 主料 石斑鱼1条 豆腐400g 辅料 蟹味菇适量 海鲜菇适量 麻辣烫调料40g 绿豆芽适量 芹菜叶适量   麻辣豆腐炖鱼的做法 1.准备食材。 2.鱼去鳞去内脏，彻底清洗鱼肚，然后在背上隔三厘米切上一刀，不要切断，至鱼身上的二分之一处就行。（这样可以使鱼更好的入味） 3.蟹味菇海鲜菇去根部清洗干净备用。 4.锅中加入适量的水，倒入麻辣汤料。 5.将鱼和豆腐一起放入汤中，大火煮开后，转中小火慢炖入味。 6.加入蟹味菇和海鲜菇。 7.再炖至十分钟左右。 8.加入清洗过后的绿豆芽略烫煮。 9.再加入少许芹菜叶或其它绿叶菜即可关火。（我还喜欢用茼蒿） 10.美美的享用吧。