黄豆面儿馒头

黄豆面儿馒头 简介 腊月二十八把面发，这是老祖宗留下来的规矩，不能轻易改变。所以，今天我就发了一大块儿面，而且还加了黄豆面，这样营养更为丰富。蒸出来的馒头很香很香。但是有一点儿很不好，面和软了，软了之后，蒸出来的馒头有死皮现像。还有，以后不要用两层的蒸锅，只用一层蒸就好了。 食材 主料 中筋面粉400g 黄豆面150g 辅料 酵母6g 清水适量 黄豆面儿馒头的做法 1.把两种面倒入和面机里。 2.放入酵母粉。 3.和成一个不太软的面团。 4.盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。一个小时50度。 5.​发完面，加30克的面粉。重复三次。 6.​进行排气。 7.​切两段。 8.分成八个小剂子。 9.​揉一个圆团。 10.​全都揉完。 11.​放锅里进行二次发酵。15分钟后开火。