黄豆面儿馒头黄豆面儿馒头
简介
腊月二十八把面发,这是老祖宗留下来的规矩,不能轻易改变。所以,今天我就发了一大块儿面,而且还加了黄豆面,这样营养更为丰富。蒸出来的馒头很香很香。但是有一点儿很不好,面和软了,软了之后,蒸出来的馒头有死皮现像。还有,以后不要用两层的蒸锅,只用一层蒸就好了。
食材
主料
中筋面粉400g
黄豆面150g
辅料
酵母6g
清水适量
黄豆面儿馒头的做法
1.把两种面倒入和面机里。
2.放入酵母粉。
3.和成一个不太软的面团。
4.盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。一个小时50度。
5.发完面,加30克的面粉...
黄豆面儿馒头
简介
腊月二十八把面发,这是老祖宗留下来的规矩,不能轻易改变。所以,今天我就发了一大块儿面,而且还加了黄豆面,这样营养更为丰富。蒸出来的馒头很香很香。但是有一点儿很不好,面和软了,软了之后,蒸出来的馒头有死皮现像。还有,以后不要用两层的蒸锅,只用一层蒸就好了。
食材
主料
中筋面粉400g
黄豆面150g
辅料
酵母6g
清水适量
黄豆面儿馒头的做法
1.把两种面倒入和面机里。
2.放入酵母粉。
3.和成一个不太软的面团。
4.盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。一个小时50度。
5.发完面,加30克的面粉。重复三次。
6.进行排气。
7.切两段。
8.分成八个小剂子。
9.揉一个圆团。
10.全都揉完。
11.放锅里进行二次发酵。15分钟后开火。
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