菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉 简介 酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍：菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟 食材 主料 猪里脊肉200g 菠萝肉200g 辅料 红柿子椒1个 蛋液15g 生粉2勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖2勺 番茄酱2勺 白醋1勺 菠萝咕噜肉的做法 1.里脊200克切片 2.里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋 3.抓匀了腌制20分钟 4.菠萝200克切片 5.红柿子椒一个切片 6.肉片儿拍上生粉 7.捏成小肉球 8.快点的把肉全部裹上生粉 9.捏成一个个的小肉球 10.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出 11.碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁 12.锅里留少许底油爆香姜末 13.倒入调好的糖醋汁烧开 14.放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了 15.酸甜可口，微辣开胃 16.成品