2人体中的化学

null第二章 人体中的化学第二章 人体中的化学一、生命进化的化学过程一、生命进化的化学过程二、人体中的化学元素二、人体中的化学元素1、地壳中元素的丰度2、人体中的化学元素2、人体中的化学元素2、人体中的化学元素2、人体中的化学元素null人体中含有的元素80多种，其中含量较多的元素有11种。null常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。 微量元素：★必需微量元素 铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌 ★可能必需微量元素 硅、镍、硼、钒 ★有潜在毒性，但低剂量可能有功能作用的微 量元素 铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂3、人体内化学元素的来源 3、人体内化学元素的来源 null三、人体内必需元素的生理功能材料功能 运载功能 催化功能 调节功能 信使功能null四、人体内化学元素的浓度平衡 （一）人体的酸碱平衡 正常人体液的PH值在7.35—7.45 血液的pH值低于中性7时，就会产生重大疾病。 血液的pH值下降到6.9时，就会变成植物人。 血液的pH值只有6.8—6.7时，人就会死亡。 癌细胞最适宜生存在PH值为6.85—6.95null四、人体内化学元素的浓度平衡 （一）人体的酸碱平衡 1、正常人体的酸碱度 正常人血液的PH值在7.35—7.45 血液的pH值低于中性7时，就会产生重大疾病。 血液的pH值下降到6.9时，就会变成植物人。 血液的pH值只有6.8—6.7时，人就会死亡。 癌细胞最适宜生存在PH值为6.85—6.95null四、人体内化学元素的浓度平衡 （一）人体的酸碱平衡 1、正常人血液的酸碱度 正常PH值在7.35—7.45 血液的pH值低于中性7时，就会产生重大疾病。 血液的pH值下降到6.9时，就会变成植物人。 血液的pH值只有6.8—6.7时，人就会死亡。 癌细胞最适宜生存在PH值为6.85—6.95null（一）人体的酸碱平衡2、人体的体液为什么是偏碱性的？ 人体缓冲体系由碳酸盐缓冲对、磷酸盐缓冲对、血红蛋白缓冲对和血浆蛋白缓冲对组成，其中碳酸盐缓冲对是主要的缓冲对，人体PH值就是由它的比值所决定的。碳酸盐缓冲对的比值NaHCO3/H2CO3=20，根据这个比值计算，人体PH值为7.40。 null 3、酸碱物质的来源 凡是在体内分解的产物是酸性的，就称为酸性食物，凡在体内分解的产物是碱性的，就称为碱性食物。营养学家们认为鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类都是酸性食物；蔬菜、水果（香蕉等高糖类水果除外）、豆制品（蚕豆除外）、牛奶等都是碱性食物，食醋、柠檬等虽然有酸味，但在人体中不会产生酸性物质，所以不是酸性食物。 （一）人体的酸碱平衡null（二）人体中化学元素的浓度平衡与生物效应 null（二）人体中化学元素的浓度平衡与生物效应 思 考思 考人体中化学元素的平衡关系对健康的意义？ 为什么健康就是元素浓度的平衡、化学反应的和谐？ 为什么食疗胜药疗？