姜丝拌白菜

姜丝拌白菜 原料:白菜心 500克生姜 30克，葱白 2根，白糖 5克，香油 5克， 辣酱油 I0e，精盐适量，味精少许。 l 将白菜心的菜叶部分切除，只取菜梗，冲洗干净，纵向对开、然后 横向切成细丝，放盘内；将生姜刮去皮，洗净，切成细丝( 越细越 好）．放在白菜丝上。 2 将葱白洗净．纵向剖开，再斜切成细丝，放白菜丝上，撒上精盐， 拌匀，腌 30分钟。去渗出的水，加人白嫩味精、香油和辣酱油 拌匀 即可食用； 味道清香适口，有解油腻的作用。 醋拌白菜 【原料］嫩白菜梗 300克 嫩芹菜 100克 辣酱油 15克，白糖 5克， 醋 10克香油 5克，精盐适量味精少许 【制法】l 将白菜梗洗净，沥水切成 3厘米长 l厘米宽的条（先横向 切成 3厘米长的段，再纵向切成 1厘米宽的条），放盘内。将芹菜的 根和叶去掉，洗净．放沸水中烫一下捞出晾凉切成 3厘米长的段，放 在白菜条上撒上精盐，拌匀. 2 将白菜、芹菜腌 30 分钟。去渗出的水，加人白糖、味精、 醋。辣酱油和香油，拌匀后．即可供食用。 【附注】从芹菜上摘下的芹菜叶不要丢掉．可用来煮汤或凉拌吃，味 道很清香。 脆皮豆腐夹制法 取豆腐一块批成.3厘米厚的大片，抹上用猪五花肉、松花蛋、香 菜、姜本等调味制成的馅．做成豆腐夹（每两片为一组），改刀成 3 厘米长。1厘米宽的条，挂上脆皮糊，人 6成热油锅炸至金黄，捞出 沥油。食时可用桂花、姜汁、香醇、老抽调成的味对蘸食即成。 烧香菇西芹制法 150克水发香菇去蒂洗净，切 1厘米宽的条。250克西芹撕去老 筋，洗净．斜刀切成 3厘米长的段．入开水中、锅留底油上火，放蒜 片。葱片爆香．加入高汤、香菇、酉芹，放精盐、鸡精粉略烧、勾水 淀粉，淋入麻油．出锅即成。 叉烧肉制法 将猪后臀肉切成 10厘米长 3厘米宽的长方块划上花刀，放上精 盐，葱。姜。料酒、糖、五香粉等腌 1小时。然后放在热油锅中炸成 枣红色捞出。炒锅留底油 10克；加入白糖 1炒成淡黄色，再放人鸡 汤。精盐、桂皮大料味精、料酒、葱、姜、蒜。酱油和已炸过的猪肉 块（也可加食用红色）。用小火煨 1小时左右，把肉取出盛入盘内。 冻豆腐有减肥去脂作用 冻豆腐是餐桌上的“去脂健将’，也是人体肠道的清道夫。常吃 冻豆腐有减肥效果。可自购老豆腐放置冰箱中的冷冻室。 神奇的凉开刀 美国生理学博士约翰近年发现，凉开水是人们最佳的饮料。凉开 水具有某些特异性生理活性，是许多高级饮料无法比拟的。习惯喝开 水的人．体内脱氧活性酶较高，消除肌肉中乳酸积累较快；不易疲劳。 凉开水还容易透过细胞膜．促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量， 因而有利于改善人的免疫功能，增强免疫力，从而达到保健的作用。 美国医学博士西蒙·巴尔克也说；凉开水可以作为强体剂。镇静 剂、泻剂。发汗剂、兴奋剂和新陈代谢促进剂；对人体健康非常有益。” 如果每天清晨饮用一杯凉开水，便有利于健康。假如能逐渐增加杯数， 经过几年以后，就会产生神奇的益寿效果。 金针菇对开发儿益智力有特殊功能 金针菇含有蛋白质还有 8 种人体必需的氨基酸其中赖氨酸含量 特别多。金针菇能增强记忆。开发智力特别对儿童智力开发有待殊功 能。日本人把金针菇作为儿童保健和智力开发的必需食品。 莲子粥有利于心脏病 按莲子梗米 1：5 的比例，先将水烧沸后下莲子先煮烂，然后将 梗米及煮烂的莲子同熬成粥。此粥健脾止泻、益肾固涩、养心安神、 可作为病后体弱及神经衰弱者的膳食。 茶叶饭制法 日本。台湾等地已流行多年用茶叶水煮饭 方法很简单．将适量 粗茶日开水浸泡或者几分钟．摸出茶水和大不按常规煮熟即可。色香 味俱全．且有防治心血管病、防癌抗，预防胃肠传染病及减肥美肤作 用。