运动-营养-能量

null单位交换份中所含的约计营养价值单位交换份中所含的约计营养价值null正常人膳食的食品交换份法成年人 1、将常用食品按照所含营养素的特点大致地划分为五大类 (I类) 富含碳水化合物的谷类食品（包括块根类蔬菜及淀粉类食 品，如土 豆、山药、粉丝、粉皮等） (II类) 富含无机盐、维生素和食用植物纤维的蔬菜类与水果类食品 (III类) 富含蛋白质的肉类（包括鱼、禽、蛋等）及豆制品 (IV类) 富含钙、磷、维生素B2及蛋白质的乳类及干豆类食品 (V类) 供给热能的食品（包括油脂类、硬果类及纯糖类）。 2、算出各类食品每单位交换份中所含的约计营养价值I 谷类食品每份等值交换表表I 谷类食品每份等值交换表每份约供热量180千卡，蛋白质4克，脂肪1克，碳水化合物38克表II 蔬菜、水果类食品每份等值交换表表II 蔬菜、水果类食品每份等值交换表每份约供热量80千卡，蛋白质5克，碳水化合物15克表III 肉、蛋、豆制品类食品每份等值交换表表III 肉、蛋、豆制品类食品每份等值交换表每份约供热量80千卡，蛋白质9克，脂肪5克表IV乳、干豆类食品每份等值交换表表IV乳、干豆类食品每份等值交换表每份约供热量160千卡，蛋白质12克，脂肪8克,碳水化合物11克表V 供热能食品的等值交换表表V 供热能食品的等值交换表每份约供热量80千卡，油脂类含脂肪9克，纯糖类含碳水化合物20克null表甲 （总热量中，蛋白质占14-15%、脂肪占16-20%、碳水化合物占65-70%）表甲 （总热量中，蛋白质占14-15%、脂肪占16-20%、碳水化合物占65-70%）表乙 （总热量中，蛋白质占12-13%、脂肪占14-17%、碳水化合物占70%）表乙 （总热量中，蛋白质占12-13%、脂肪占14-17%、碳水化合物占70%）估算每日热量需要估算每日热量需要1、基础代谢率（60%~70%） 基础代谢率（RMR）是指机体在静息状态下为维持基本生命所消耗的热量。 估算基础代谢率的公式 男子 RMR=88.362+(4.799×身高)+(13.397 ×体重) – (5.677 ×年龄) 女子 RMR=447.593+(3.098×身高)+(9.247 ×体重) – (4.33 ×年龄) RMR单位：kcal/day, 身高单位：cm 体重单位：kg 年龄：岁 如果已知瘦体重，则，RMR=370+(21.6 ×瘦体重的kg数) 2、身体活动能量消耗（20%~30%） 工作活动能量消耗量+余暇时间活动能量消耗量 3、食物特殊动力效应（10%）估算每日热量需要的指导原则 估算每日热量需要的指导原则 1、低强度运动 对一个只需要很少的身体活动（大多数时间坐着工作）进行工作或休闲（例如，不进行有规律的体育活动的人），能量消耗为RMR×1.4 2、中等强度运动 对工作时更多的时间是走或站立以及从事有规律（至少每周3次）的中低强度的体育活动的人，能量消耗为RMR×1.6 3、高强度运动 对于需要高度体力活动的工作（如搬运工等），或从事有规律（至少每周4次）的中高强度的体育活动的人，能量消耗为RMR×1.8null水平面上步行 前提： 根据ACSM（美国运动医学学会），步行速度为50-100m/min时，其步行中的耗氧量为0.1 ml/kg.min，计算时还应加上基础代谢的耗氧量3.5 ml/kg.min 公式： 氧耗量（ml/kg.min） = 0.1 ml/kg.min /m.min ×速度（m/min） + 3.5 ml/kg.min （步行所消耗的氧气）（维持基础代谢消耗的氧气）1.6Km步行测试1.6Km步行测试VO2max = 132.853-0.0769(体重)-0.3877(年龄)+6.315(性别)-3.2649(时间)-0.1565(心率) 单位 体 重：英镑（1英镑=0.4536Kg） 年 龄：岁 性别赋值：女性=0；男性=1 时 间：分钟 心 率：次/分钟在斜坡面上步行的氧消耗量计算在斜坡面上步行的氧消耗量计算 进行上坡步行时的氧耗量是平面上步行的氧耗量、垂直分量的氧耗量和基础代谢氧耗量之和。研究已证明，以1 m.min-1的速度进行垂直向上移动，其氧耗量为1.8ml/kg.min /m.min-1 。垂直分量的计算是以坡度（以百分数表示）乘以移动速度（ m/min ）1.8ml.kg-1.min-1/ m.min-1×水平速度×坡度0.1ml.kg-1.min-1/ m.min-1×水平速度3.5ml.kg-1.min-1氧耗量水平垂直基础null公式： 氧耗量（ml/kg.min） = 0.1ml/kg.min/ m.min-1×水平速度 + 1.8ml/kg.min/ m.min-1×水平速度×坡度 + 3.5ml/kg.min 不同坡度和速度步行时的能量消耗（单位：METs）不同坡度和速度步行时的能量消耗（单位：METs）步行时的能量消耗（单位：kcal.min-1）步行时的能量消耗（单位：kcal.min-1）null水平面上跑步 前提： 根据ACSM （美国运动医学学会）标准，跑步速度为130-350m.min-1时，其跑步中的耗氧量为0.2 ml.kg-1.min-1，计算时还应加上基础代谢的耗氧量3.5 ml.kg-1.min-1 。 公式： 氧耗量（ml/kg.min） = 0.2ml/kg.min /m.min-1 ×速度（m/min） + 3.5 ml/kg.min 在斜坡面上坡跑的氧消耗量计算在斜坡面上坡跑的氧消耗量计算 进行上坡步行时的氧耗量是平面上步行的氧耗量、垂直分量的氧耗量和基础代谢氧耗量之和。上坡跑的氧耗量大约为步行上坡的一半，因为跑的腾空动作在一定程度上抵消了上坡的负荷。研究已证明，以1 m.min-1的速度进行垂直向上移动，其氧耗量为0.9ml/kg.min /m.min-1 。垂直分量的计算是以坡度（以百分数表示）乘以跑的速度（ m/min ）0.9ml/kg.min/ m.min-1×水平速度×坡度0.2ml/kg.min/ m.min-1×水平速度3.5ml/kg.min氧耗量水平垂直基础null公式： 氧耗量（ml/kg.min） = 0.2ml/kg.min/ m.min-1×水平速度 + 0.9 ml/kg.min/ m.min-1×水平速度×坡度 + 3.5ml/kg.min 不同速度和坡度慢跑和跑步时的能量消耗（单位：kcal.min-1）不同速度和坡度慢跑和跑步时的能量消耗（单位：kcal.min-1）不同体重、不同速度慢跑和跑步时的能量消耗（单位：kcal.min-1）不同体重、不同速度慢跑和跑步时的能量消耗（单位：kcal.min-1）登台阶的氧耗量登台阶的氧耗量韵律操的能量消耗韵律操的能量消耗游泳的能量消耗游泳的能量消耗不同活动的估计代谢当量-1不同活动的估计代谢当量-1引自ACSM《糖尿病运动疗法》2006年不同活动的估计代谢当量-2不同活动的估计代谢当量-2不同活动的估计代谢当量-3不同活动的估计代谢当量-3不同活动的估计代谢当量-4不同活动的估计代谢当量-4不同活动的估计代谢当量-5不同活动的估计代谢当量-5不同活动的估计代谢当量-6不同活动的估计代谢当量-6不同活动的估计代谢当量-7不同活动的估计代谢当量-7