夏秋换季暖胃护胃是关键
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Modern Science 103
糖高、血脂高的肥胖患者减肥有一定的积极作
用。食物维生素也是代谢热量帮手
要想减肥就要控制热量的摄入,减肥的目
的是减去身上多余的脂肪,而身上的脂肪一旦
形成,只有通过转化成能量才能被消耗掉。在
能量代谢过程中维生素B1、B2、B6以及尼克酸
等都发挥了非常重要的作用。如果缺乏这些维
生素,就会影响能量代谢的顺利进行。
我们身体所需的维生素B1主要来自于加工
较粗的谷类、豆类以及硬果类,维生素B2主要
来自于乳类、...
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Modern Science 103
糖高、血脂高的肥胖患者减肥有一定的积极作
用。食物维生素也是代谢热量帮手
要想减肥就要控制热量的摄入,减肥的目
的是减去身上多余的脂肪,而身上的脂肪一旦
形成,只有通过转化成能量才能被消耗掉。在
能量代谢过程中维生素B1、B2、B6以及尼克酸
等都发挥了非常重要的作用。如果缺乏这些维
生素,就会影响能量代谢的顺利进行。
我们身体所需的维生素B1主要来自于加工
较粗的谷类、豆类以及硬果类,维生素B2主要
来自于乳类、蛋类和各种肉类等,在蘑菇、草
菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、
海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也不少;而
胃痛为胃病临床常见的一种病证,中医
学常常以此命为病名,相当于现代医学之急、
慢性胃炎,胃溃疡,胃神经官能症等,均可出
现上腹部疼痛,兼有脘腹胀闷,甚则见胀痛攻
窜、泛酸烧心,多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有
关,中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。
夏秋换季
暖胃护胃是关键
◎康令怡
尼克酸则在蔬菜水果中含量也十分丰富,尤其
是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜以及蚕豆、豇
豆、刀豆、毛豆等含量较为丰富。
值得注意的是,蔬菜虽然营养丰富,也
不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响
钙、铁、锌等营养素的吸收。
所以,中国营养学会建议我们每日只要保
证500~750克蔬菜水果就可以了。
虽然蔬菜被公认为健康食品,但是凡事都
是物极必反,蔬菜吃多了依然会长胖的。
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精神方面养胃
中医学很早就认识到情志所伤对胃病的
负面影响,关于这方面的论述很多。《黄帝内
经·素问》篇中就记载“木郁之发,民病胃脘
当心而痛”,文中的“木郁”即为肝郁,诠释
了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元
代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说,进而指
出情志心理因素为胃病发生的一大诱因,总结
了“肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯
胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思
路,并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。
关于胃脘痛属于与社会心理因素相关,这
方面现代医学研究证明,情绪剧烈波动,植物
神经功能紊乱,交感神经兴奋,儿茶酚胺释放
增多,会使胃肠功能发生障碍,血管收缩,引
起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格
缺陷易患素质特征,易发生焦虑紧张,怒而不
发,郁而不伸,往往会加重胃病。
中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情
志不遂,进而影响胃之通降功能。还记得我做
学生时,侍诊已故中医名家周志成老先生的一
则往事,当谈到胃病从肝论治时,老师曾举了
个形象的说法,“本已饥肠辘辘的你,由于做
错事,让妈妈批评了,心中自然不快,顿感脘
腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生
发展。“六腑以通降为顺”,肝气横逆,阻隔
胃之顺降。因而胃气壅滞,轻者胃胀,重者胃
痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、
呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血
瘀伤络,甚则出现胃出血。
由此可见,从精神方面养胃,首先应注
意增强自身对治疗的信心,其次要保持心情舒
畅,劳逸结合,避免过度精神紧张和情绪波
动。医生和家人也应帮助患者培养起较灵活的
愉快情绪和适应社会的行为模式,创造良好的
家庭环境和社会工作环境。患者还可以尝试进
行太极拳、太极剑等体育锻炼,配合音乐疗法
以移情怡性,适当参加有益身心的社会活动。
冰冷的食物刺激性大
冰冷的食物对胃有非常大的刺激性,导致
胃黏膜快速收缩,胃部缺血、缺氧情况,导致
胃炎或者加重胃病。
胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、
素、鲜为宜,别吃冰冻的食物和饮料,做到定
时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸
进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加
重病情。
每天吃果蔬杂粮,可加速食物在肠道内的
移动,并能吸附水分,因此尤其有利于防止便
秘。若要保持肠胃的健康,成人每天应摄取纤
维约30克。
谷芽麦芽煲鸭肫
从食疗方面,秋季养胃可试用“谷芽麦芽
煲鸭肫”这道药膳来调理消化、养胃护胃。
作法为:首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的
内壁,不要剥去鸭肫衣(因衣有增强消化力的
作用),然后取麦芽、谷芽各50克,共入瓦堡
内,加水4碗,文火与鸭肫共煲成一碗的量,
放温后可服用。
本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化
不良有很好的作用,尤其针对治疗老人和小孩
的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、
磷脂、维生素B等,有消食、和中、下气的功
效。鸭肫有增强脾胃功能、帮助消化的作用。
禁忌:此品孕妇忌服。
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