香菇鸡肉粥

香菇鸡肉粥 香菇鸡肉粥的做法(早餐菜谱) 材料，吼吼，简单的三样～香菇，鸡脯肉，香菜。其实买小鸡腿自己剔骨更好，不过下班去 买时，么有小鸡腿了，就买了鸡脯肉。 鸡脯肉切好，加料酒、鸡精、盐腌制。香菇、香菜分别切好备用 出锅时加上一丁点胡椒粉和几滴麻油 根据个人喜欢加上香菜量不加也可以 黄金熏鱼的做法(春节家宴菜) 黄金熏鱼 做熏鱼，有妙招: 妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。 妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。 原材料: 青鱼 青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。 鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。我就给俺家儿子烧了一盘香喷喷的鱼头。 我的烹制方法: 戏称为:飞鱼点水。 1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。(时间稍长也无妨。) 2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块(重糖)，八角数粒，煮开，晾凉。 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。 3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。 4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。 结束了，简单吧, 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。 必读注意事项: 鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。 鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就 分开了。 糖醋里脊的做法(春节家宴菜) 糖醋里脊 原料:猪里脊300克 辅料:盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙( 做法: 1.将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟( 2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚) 3.将粉浆倒入肉中，抓匀( 4.锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油(炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油( 5.将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿( 6.锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅( 荠菜春卷的做法(春节家宴菜) 春卷知识介绍: 春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。 春卷营养分析: 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。 春卷适合人群: 一般人群均可食用 荠菜，荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效. 绿波黄金元宵的做法(春节元宵节-早餐食谱) 原料: 南瓜、菠菜、春笋，糯米粉 做法: ,)将南瓜去皮切片，在微波炉里微熟. 2)再在料理机里打成南瓜泥。 3)将糯米粉慢慢分次的加入南瓜泥中，揉成南瓜糯米团。 4)然后搓成南瓜色小元宵。 5)春笋切片、菠菜切段。 6)另起油锅,将春笋片倒入煸透，加开水煮开，然后放入南瓜小元宵煮至浮起。 7)等再煮开后，放入菠菜、盐、蘑菇精即可。 咸鲜清香 大蒜焖鸡的做法(春节家宴菜) 这就是本地大蒜了，很奇怪，一到了过年它们就会大量出现，还是一捆一捆地被送过来的， 有些人家门还挂大蒜当喜庆呢~ 原料: 生鸡1只洗净斩件;大蒜切段，分开蒜白和蒜叶;姜片少许 调味料:盐、老抽、生抽、片糖(或白糖)、白酒、喼汁少许(没可不放) 制作: 1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂 2、鸡变色后铲起 3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分 4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀 5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮 6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整 7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可 这可是宴请亲朋友的大菜呀~~我还特意找了个旧的大盆来装，很有小时候的感觉呢~ 美味提示:蒜叶要稍后才放，否则会烧黄;喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果 没有可不放。 煎酿油豆腐的做法(春节家宴菜) 广东有道很著名的菜叫煎酿三宝，里面包含了其实有酿豆腐(其中包含白豆腐和油豆腐)、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒、煎蛋角......随意选三样就成了三宝。 酿豆腐是其中的表表者，东江酿豆腐本身也是一道名菜。逢年过节，宴请亲朋好友，美味美观又大气～ 今天选用的是油豆腐，油豆腐比白豆腐更能充分吸收汤汁，肉馅无须太多，清爽不油腻，一咬下去，鲜美的汤汁就溢满整个口腔，感觉很美妙～ 金镶玉，春点绿，用以形容这道菜的感觉再合适不过～金灿灿的油豆腐，嫩滑的肉末为玉，几粒葱花点缀，如春天的绿意......原料: 主料: 油豆腐12个 猪肉末适量 配料: 虾皮少许(无也可不放) 红葱头1个切碎 姜两片切碎 调味品: 盐、糖、蚝油、味精、生抽、淀粉、胡椒粉 制作: 1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用; 2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用; 3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅; 4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色; 5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。 6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。 金镶玉，春点绿~ 美味提示: 1、葱如果拌进肉馅再煎容易变黑，最后撒能保持青绿; 2、选择形状四正的油豆腐，煎起来更漂亮; 3、最后撒点现磨胡椒粉，可以起到画龙点精的作用，使味道更丰富。