维生素B族与健康

维生素B族与健康 维生素B族与健康 B族维生素是食物释放能量的关键，也是构成所有人体组织必不可少的物质，共有8种，它们有许多共同特性，如全是水溶维生素，不能在体内大量贮存;全是辅酶，能帮助蛋白质的酶分解旧的物质，合成新的物质‎‎等，因此被列为一个家族，此外，每一种B族维生素都有主要的作用以维护不同的身体机能。 B族维生素 作用 缺乏的后果 硫胺素(维生素B1) 协用力碳水化合物的新陈代谢和能量的产‎‎生，维持正常神经系统所需。 易导致脚气病 核黄素(维生素B2) 构成红细胞的重要物质，参与许多新陈代谢作用，协助食物产生能量，帮助成长以育，令指甲、头发坚固，减少口腔发炎。 口腔溃疡，脂溢性皮炎和眼清不适并会引起贫血，影响生长发育。 泛酸(维生素B3) 有助于食物释放能量及脂肪的新陈代谢 新陈代谢异常，消化道功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调等。 烟酸(维生素B5) 帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量，维持皮肤健康，参与血糖控制。 癩皮病、皮肤炎、失眠、步行困难、皮肤炎症。 吡哆素(维生素B6) 参与激素和红血球的合成，也是蛋白质新陈代谢、神经系统和免疫系统动作所必需。 易患贫血、抑郁症、失眠、步行困难、皮肤炎症。 维生素B12 是身体正常生长和红血球生成所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康，是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所需的重要物质，也是DNA合成所必需。 易引起恶性贫血、神经退化，口腔及消化道炎症等。 叶酸 维持细胞的遗传基因，调节细胞的分裂。 贫血、舌炎、胃肠功能紊乱、生长发育不良‎‎等。 生物素 参与碳水化合物的新代谢及脂肪、蛋白质的合成 新陈代谢异常 B族维生素的食物来源 菠菜、猪内、肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品。 B族维生素的每曰建议摄取量 #2 B 族维生素----易被忽视的重要的营养素 我们在平常生活中往往会莫名其妙的出现一些病症，如唇炎，皮炎，口角炎，眼，鼻与口腔周围的皮肤的脂溢性皮炎，某些贫血，或精神抑郁四肢震颤等。这是怎么回事呢,这很可能是由于缺乏B族维生素而引起的。 B族维生素包括B1，B2，B6，B12，以及泛酸，叶酸等等。由于长期以来，对它们的生理作用的认识不足，导致了人们对它们的忽视。但实际上，B族维生素有很重要的功能，许多疾病的发生都与它们的缺乏有关。 维生素B1又叫抗神经炎素，它的缺乏可以导致脚气病，成人表现为:对称性的周围神经炎，感觉出现障碍，有麻木和烧灼感等;心悸，心动过速，水肿等，儿童可表现为食欲不振，呕吐，兴奋， 腹疼呼吸急促及困难等，后可出现一些心血管症状，甚至发生死亡;维生素B2的缺乏可以出现唇炎，口角炎，舌炎，皮炎，阴囊皮炎，角膜血管增生等，另外，严重的缺乏可引个起免疫功能低下和胎儿畸形等;维生素B6的缺乏往往和别的B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些严炎症的表现，个别有神经精神症状，儿童受的影响可能较大，出现烦躁，肌肉抽搐， 惊厥等症状;B12的缺乏主要是巨幼红细胞贫血以及精神抑郁，记忆力下降，四肢震颤等神经症状;叶酸是一种重要的维生素，缺乏叶酸的症状有:巨幼红细胞贫血，孕妇可出现胎‎‎盘早剥，宫内发育迟缓，早产低出生体重以及胎儿的脊柱裂和无脑畸形等。 各种维生素的缺乏原因不尽相同。因为维生素B1主要存在于未精制的谷类‎‎食物中，而现在我国的膳食结构仍以谷类为主，因此，B1缺乏的主要原因在于长期食用精白米，面，以及加工或烹调不当，致使食物中的维生素B1损失较多;或机体由于妊‎‎娠，哺乳，以及高温环境，甲亢等病理状态时。除了谷类，杂粮，坚果，鲜豆中B1含量也很高，而猪肉及内脏中的含量也较多。维生素B2缺乏最常见的原因是摄入不足和酗酒，它是我国膳食容易缺乏的营养素之一，其良好的事物来源主要是动物性食物，以肝脏，肾，心，蛋黄及乳类含量较高，而植物性食物以菠菜，韭菜，油菜及豆类中含量较多。B6的单纯性缺乏比较罕见，一般常伴有多种B族维生素缺乏的表现。其原因除了摄入不足外，某些药物也能诱发B6的缺乏。B6的良好来源为肉类(尤其是肝脏)，以及 豆类和坚果中的葵花子，核桃等。B12主要存在于动物性食物中，而我国大多数人的食物仍主要为谷类，因此，B12缺乏仍较常见。因此，适当多摄入一些肉类，动物内脏，鱼，禽，贝类及蛋 类，可以防止B12的缺乏。叶酸缺乏比较常见，如我国农村妇女婚检红细胞‎‎叶酸缺乏率为38.8%，城市为21.6%。起主要原因是摄入不足，酗酒，抗惊厥和避孕药物的服用。由于叶酸广泛存在于动植物性食物中，因此，膳食中适当增加一些肝，肾，绿叶蔬菜，马铃薯，豆类以及麦胚等可以防止叶酸的缺乏。 总之，B族维生素在人体的许多方面都发挥着重要的作用，但由于对他们认识的不足，导致了对 他们的忽视，因此，出现了一些缺乏的症状，这必须引起我们的重视，通过一些膳食补充或别的补充方式，来达到消除缺乏症的目的。 健康世界提醒您:3种人需要更多维生素B 1，常运动的人需多补充B族维生素 运动会使人的肌肉较发达，所以需要更多的热量及氧气，因此需要B族维生素来参与糖类、 蛋白质、脂肪的代謝，为人体提供热量。其中，维生素B1可使碳水化合物‎‎转化成热能，B2负责 使脂肪转变成热能，如果缺乏以上两种就会使人体力不足而日渐消瘦。因此，爱好运动人士要注 意多 补充维B。 2，敖夜的人需多补充B族维生素 熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神。咖啡虽然提神，但相对会消耗‎‎体内与神经、肌肉协调有关的维生素,。缺乏维B的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、 酗咖啡的习惯，即需要量愈来愈多，效果却愈来愈差。因此，必须熬夜时，多补充些维,，是补充体力，提高精神的有效办法。 3，减肥的人要多补充B族维生素 维生素,在减肥过程中可发挥如下的作用:,、通过促进氧化和全身新陈代谢，来帮助实现控制体重的目的;,、直接调节和增强新陈代谢，全面提高骨骼、肌肉发育水平，促进脂肪代谢，直接具有减肥作用。因此，想减肥瘦身的人，可别忘记维B的重要。 无毒一身轻——21天改变体 质 人生许多的不幸和悲哀多数都是源自于无知与疏忽，无知就是你该知道的不知道，疏忽就是你该注意而没有注意，这就非常非常不值得。疏忽所造成的伤害远远大过无知，这两个都必需要花些时间。 有一个东西，是全世界没有象祖国大陆蔓延那么多的，而且你看看现在年轻人身体为什么越来越差，你看看他们肚子饿，在各大机场，甚至在贵宾室，还有在工地，我看到他们忙得没有时间吃饭。 还有科学家，为什么身体越来越差，去年二月台湾发生了一件很大的新闻，很优秀的三个大学教授，很年轻的，都四十多岁，最年轻的才41岁，两个礼拜死了三个优秀的大学教授，你有空去看看。为什么他们身体这么差,你看他们平时很忙啊，口渴的时候没时间喝水，你知道他们喝什么吗,就是喝可乐汽水，你看现在小孩子是不是都这样，年轻人是不是都这样。肚子饿了，没有时间吃饭，吃什么,吃方便面。 祖国大陆是全世界方便面销量最大的地区，而且年轻人吃方便面的数字比例，(对不起，那个统计数字我没有带过来)，是我去年看到的统计数字，真是惊人啊～吃方便面量非常大。方便面是先用油去炸过，它是高油脂的食物，它是高热量的食物，尤其它是高磷的食物，它的磷之高几乎无以伦比，它是没有纤维的，是多盐的，是多味精调料的，完全符合癌症食品的要求。 如果你家的孩子爱吃方便面，请你叫他去做一个实验，如果你养一只小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了，你看多毒。我知道我讲完你还是要吃的，因为有时候没有时间。那怎么办呢,所以我建议你，一个月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。 很可怕的东西，就是红肉 我现在要讲的东西，就是你们每天都吃的，很可怕的东西，就是红肉。肉，尤其是红肉，在医学上已经证实，在世界上红肉消耗量最大的地区，就是得癌症比例最高的地区。 什么叫红肉呢,红肉就是羊肉、牛肉、猪肉。我曾经在祖国大陆的医学院，请教了几位医学院的院长，还有几位医学专家，我说请你们告诉我，以前在困难时期，肉很少摄取的时候，尤其在配给的时候，那个时候有没有大肠癌,他们说根本听都没有听过。大肠癌一定都是喜欢吃高热量，高脂肪，高蛋白，零纤维，那就“恭喜”你，很容易得大肠癌。得大肠癌很痛苦，死之前很折磨你，所以尽量不要再吃红肉。 如果你非吃不可，请你吃白肉，白肉是比红肉好的。我就想到了，最近我们在临床上发现，很奇怪，为什么小朋友，八九岁，十岁的小孩子，小女生胸部发育很快，那么小男生呢，小鸡鸡长不大。你不相信你回去看你儿子的小鸡鸡，不过他不让看不要勉强，他会生气的。 为什么会有这个现象呢,后来发现他们身上都有大量的女性荷尔蒙，你知道从哪里来的吗,他们都有 一个共同的饮食习惯，喜欢吃鸡，尤其是炸鸡。以前一只鸡要养九个月到一年，现在不用了，美国最快的技术已经教全世界了，三个星期，就会养到以前九个月那么大。 为什么,因为打针呐，生下来就打抗生素，让它不生病呀，打激素荷尔蒙，让它长得快呀。可是针打多了，鸡胃口不好，它不吃呀，那就长不大，不行呀，那就再打一针，叫开胃剂，那鸡就吃得很多，长得很快。问是针打多了打得鸡都神经错乱，所以鸡都乱抓乱咬，鸡毛满天飞呀，这样也不行，那不是整个鸡舍变成斗鸡场了吗，那就再打一针镇定剂。所以你们有没有感觉，现在的鸡都笨笨地，真的，我有时候会去养鸡场看那些鸡，我请它看着我，我看着它，真的，现在鸡好笨，为什么,因为针打太多了。 我有一次在一个地方演讲，讲完以后，有一个长辈，他是有糖尿病、心脏病、高血压，他说该有的病都得了，现在只剩下没有得癌症，他说我养了十万只鸡，以前就是象你讲的这样打针，现在不用打针了，我说真的吗，有良心啊，他说不，是来不及打，太多了，所以现在全部混在饲料里给它们吃了，这很可怕的。鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中胆固醇含量最高的。 我看到很多似是而非的观念，非常可怕的，以前美国蛋制品协会，鼓励大家每天吃一个蛋，后来心脏协会讲话了，一天吃一个蛋最后都是心脏病，所以我这两个月在美国看到，改了，他们做了一个好大的标牌，在高速公路边:一个礼拜吃四个蛋也可以啦。其实三个就已经会引起胆固醇问题了，我告诉你其实现在的蛋不只是胆固醇问题，更严重就是现在的鸡，母体的问题。 这个鸡本身就有问题，因为吃饲料的鸡，以前要两三天才生一个蛋，现在是每天下蛋。你如果非吃鸡不可，请你自己养，好不好，它每天是吃虫的，每天在大地奔驰心情很愉快的，这样的鸡才好。不过也不要吃太多。其实现在吃鸡风险很大，尤其你在外面快餐店买到这些鸡，为什么他喜欢用油炸，因为它已经坏掉、臭掉、腐化掉，你完全吃不出来，还觉得好香噢，太可怕了。 那你说，鸡也不能吃了，那吃什么呢,鱼，鱼是我唯一不反对的，我没有讲赞成，为什么,因为鱼其实是非常好，如果你一个礼拜吃一次到两次的鱼，那么不但可以补充你足够的动物性蛋白质，而且更主要，现在在医学上证实，可以减少60,老年痴呆症，以及减少心脑血管疾病的发作。 可是，现在的鱼，有一点不一样了，因为近海的鱼我们发现有很严重的重金属污染，尤其是汞，就是水银。我们发现常吃鱼的人，他们身体里面汞的含量非常高，汞就是伤肾，伤脑神经。在美国，环保已经是很严格的要求，可是工业家庭污水废水大量排入河川之后，现在美国发现河里的鱼抓上来竟然已经得癌症，而且是美国跟加拿大交界的尼亚加拉大瀑布那个地方。 那你说远洋的鱼呢,远洋的鱼会好一些，没有这么严重的重金属污染，可是远洋的鱼有另外一个问题，从它捕捞到送到你口里至少死了六个月了。所以你非吃鱼不可，我建议你最好想办法找高山湖泊的鱼，河流上游的鱼，都是非常好的。 所以你尽可能还是小心一点，因为我发现很多人喜欢吃海鲜，海鲜是比红肉要安全，可是有很多的海鲜现在都是养殖的，你特别注意，去年有一个很大的新闻，震惊全世界，各位都知道大闸蟹，让人非常非常想去吃，而且很贵很贵，可是你知道吗, 去年十月二十九号，这个新闻爆发出来:广州大闸蟹喂抗生素催熟。养蟹人士自曝内幕，如果都依照正规程序养，要花两年时间，那我还赚啥～他们现在都是给它吃抗生素，让它快速地脱壳，而且更加生猛肥大，只需要五个月的时间。用抗生素和激素，来节省成本，让它快速成长。这些东西你吃下去之后，你会发现现在的孩子，身体已经严重扭曲掉，整个变形，所以各位吃肉一定要谨慎小心。 全世界胆固醇含量最高的食物是什么,蛋，鸡蛋～ 我再讲一个，除了肉之外还有什么东西呢，是个大问题。我刚刚已经跟各位讲过，全世界心脑血管疾病总人数超过癌症的死亡人数。那么比例这么高的心脑血管疾病，你看患者，他们身体都有一个共同特色，就是得心脏病之前，心脏病发之前，胆固醇含量一定特别高，你体内的胆固醇超过正常值的1,，死于心脏病的可能性就会多2,-3,。高那么多，所以胆固醇含量越高的时候，身体里面得心脑血管疾病的可能性就会越高。 各位你知道吗,我们可以看到，我常常会碰到这种情况，他说我心悸很厉害，胸闷，我就跟他讲，你回去肉就不要吃了，还有一样东西不要吃，两样就好，他真的很有效，三天而已，就感觉心脏很舒服。有 一次我在天津学院讲学的时候，有一个老教授跟我讲，他说光常老弟，我随时会死，我说不会，你好人啊，你会活久一点，你要活久一点，他说我现在心脏每跳两下停一下。我一检查他吃的东西，都是让他不太会跳的东西。你知道是什么东西吗,就是胆固醇含量太高的食物，全世界胆固醇含量最高的食物是什么,蛋，鸡蛋～鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中最高的。 我再讲一样，我讲这一样会得罪很多人。那么请你们原谅我，必须按照学者的良心与正直，来跟大家报告，听完各位做参考，也许不对，但你可以试试，不要做学术的辩论，因为学术有很多是错的，昨是今非的，对不对,很多医学的研究也是一样，但我跟你讲，你试试看，我讲的，有一样东西你不要吃，你身体整个机能会有很大改善。 去年我回到台湾的时候，我妹妹的小孩，四个月大，过敏得非常厉害，我就跟她讲:牛奶不要喝～第二天就好一半。我跟她讲，九岁的孩子，过敏很厉害，我在世界各地都看到，每天抓，痒啊，我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就这么简单。 我前几天在香港演讲，三天，五六场演讲，有一个妈妈就一定要特别来感谢我，为什么,我两个月前在香港演讲的时候，她的孩子很严重的过敏，他的皮肤不到一公分好，整个人抓得痛得不得了，她说她只是不给他喝牛奶，不给他吃鸡蛋，限制他的肉，吃肉只吃鱼，其他的红肉不吃，就这样而已，好了～就这么简单。各位你知道为什么吗, 我先讲蛋白质，蛋白质重要不重要，非常重要，头发、指甲、皮肤、细胞、器官统统都需要蛋白质，组织受损修复都需要蛋白质。蛋白质好不好，好～重要不重要，重要～蛋白质太重要太好了。可是，就像水一样，如果缺水，旱灾，对不对，可是每一天给你下大雨，连续下八十天，好不好,不好了。对不对,蛋白质就是这个问题，适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。所有现代文明病，80,以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。你只要超过身体需要三倍以上，一定得癌症，我这么讲，肯定，没有例外。 很可怕，现在牛奶里的蛋白质是母奶的三倍，我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化的，非常非常难消化，那就造成消化不良的问题。小孩子消化不良，年轻人消化不良，胃病，胃酸过多，胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。 我跟你讲美国乳制品学会打了一个广告很大:牛奶，是最完整的食物。对不对,对～非常正确，但是他忘了告诉你，后面加注——对牛而言。尤其是现在的牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，那酸性物质产生的时候，体质就会偏酸，体质一偏酸你就会容易生病，所以我们身体自然有一个机能，会从骨骼，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病，还有机会反悔，改变你的生活方式。 那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊,就是钙。所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多，越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。你为什么钙永远补不够,因为你开了一个更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白质，这些蛋白质产生大量的酸性物质，使我们身体整个严重偏酸，那你钙质永远都不够的。 根据英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查1972年—1974年之间所出生的婴儿，做随访的研究，这些婴儿现在已经都二十多岁了，结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，他们有两高，一个是身高很高，一个是血压很高。到中国的内地，比较封闭的地方，妇女所摄取的钙质，平均一天只有400—500毫克，距离800—1000毫克还有一段距离，可是她们没有骨质疏松症。 你知道为什么吗,因为她们没有喝过牛奶呀。在妇女的哺乳期，怀孕期所需要的钙质更高，对不对,非洲有个地方叫邦图这个国家，妇女一生中平均要生十个小孩，用母乳喂至少十个月以上，可是她们平均钙摄取只有400毫克，没有人得骨质疏松症。你知道为什么吗,因为她们没有喝过牛奶呀。所以结论:想得骨质疏松症吗,请多喝牛奶。 你说不对，牛奶里面有很多钙，牛奶已经经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，而这个无机钙是造成肾结石很重要的材料。我在临床发现乳癌的病人几乎都有骨质疏松症，她们不是得了乳癌才有骨质疏 松症，她们几乎每一个人都喝大量的牛奶。允许我多讲一点牛奶，因为这是一个大问题，如果你继续再喝牛奶下去，因为它的钙已经经过巴氏杀菌，身体不容易吸收，是无机钙，那牛奶越喝你体质越酸，体质越酸，钙就越流失，所以你永远补不够钙。 一个是甜食，一个是蛋白质，这两个都是让你身体钙质流失的地方，所以你不是钙不够，你不需要补更多的钙，你需要更少的蛋白质。少到什么程度,体重乘上0.6，就是你一天需要的公克数。体重是以公斤数来算，不是以斤来算，比如说体重60公斤，你一天需要的是36公克。可是你知道吗,你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了，再吃一些肉。。。。所以为什么蛋越多，肉越多，乳制品越多。。。。 乳制品包括鲜奶、酸奶，各位你知道为什么现在很多酸奶发不起来，因为现在酸奶里面放了大量的抗生素，乳牛就有抗生素，我拿几份最近的报告给大家作，在今年国外份权威的报告，叫作糖尿病这份杂志，芬兰的研究人员发现，在孩子时代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的儿童，他们亲属之中如果又有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性发展成为异型的糖尿病。 为什么现在异型的糖尿病越来越多，就是牛奶。为什么现在小孩子越来越严重的过敏，气喘，就是牛奶。因为母亲就开始喝。 所以我们在世界各地有越来越多的孕妇，怀孕前，怀孕中都开始吃健康排毒餐，所以小孩子生出来都是无毒宝宝，没有黄疸，非常健康，看上去就像个人，不像猴子。为什么,她们就是严格地把酪蛋白的摄取大幅减少，乳制品是完全不吃。所以你不要喝牛奶，喝什么,喝豆浆，豆奶。 那还有比豆奶更好的是什么,是糙米浆。 根据英国营养学家的研究，英国目前至少有七百万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生了长期的疲劳，关节炎，消化不良等健康问题，这些症状在医学上叫乳糖不适症。英国专门治疗这个疾病的马太医生就说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳，头痛，持续性的肠胃不适，气喘，心悸，完全消失。这都是今年的报告。 可是各位你们有发现吗,你给孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡吗,对不对,国家拨了好大的预算让孩子喝牛奶，喝健康奶，结果喝到最后居然生病。改～不要喝牛奶，喝什么,要喝豆奶，可是豆奶你要小心，我前天看一个报告，美国抗议说中国政府这边对黄豆的进口开始限制，其实本来就该限制，美国的黄豆90,是基因改造的。再吃下去，下一代身体全部垮掉，二三十岁就垮掉了。不是癌症就是身体乱七八糟的乱病全部出来，所以黄豆必须是没有这些乱七八糟改造的。最好是粗米磨出来的米浆，是最好的。 还有，不只是这样，我讲一个在祖国大陆的研究，我看过的研究唯一是祖国大陆的大概就只有这一份，在重庆医科大学附属儿童医院，花费了将近一年时间，对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，他们采用问卷调查，皮肤点刺测试和排除性饮食试验的方法，初步完成了诊断。 专家研究发现，4—6个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，大豆、花生、鱼和桔子，这些以前都不会有问题的，现在都变成过敏源，为什么,因为是改造过的，因为是中毒的。那么还有大量的农药和化肥所造成的一些影响，引起了婴幼儿的过敏，其中以牛奶和鸡蛋是引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6,. 你还吃吗,你不害死孩子吗, 当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏，皮肤出现湿疹，这就是告诉你，我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。我要感谢我的家庭，因为小时候家里很穷，没有牛奶吃，所以身体比较好。我讲个最新的报告，在美国最近召开的世界乳癌医学会，在渥太华召开，科学家提出了许多的报告，CX提出了一个研究报告，他发现如果奶牛施打生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳癌的祸手。 为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名，非常多，跟牛奶有直接的关联。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生长激素，IGF1会比一般的牛奶高出40倍，那么IGF加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内IGF都非常高。就是牛奶喝出来的，你还喝吗, 美国的营养学教材是谁编的, 最后，结束之前我跟大家报告吃什么,对不对,这就是为什么我的《无毒一身轻》这本书在去年十月出版之后，它创造了全世界出版物的一个，他们叫它健康界的哈里波特，为什么,没有别的原因，因为我讲的观念非常地实用，各位你可以试试看，不要争辩，我们不管是祖国大陆也好，台湾地区也好，或是新加坡，日本也好，我们用的营养学教材很多都受到美国的影响，美国的营养学教材是谁编的,各位知道吗,肉制品协会，蛋制品协会，乳制品学会编好，送给美国各级学校，免费当教材，所以他就告诉他们，你们要多吃肉，多吃蛋，多吃奶，他是给自己宣传。 美国的小孩子从小喝牛奶，他们不喝水，可是美国的妇女现在三个有一个是骨质疏松症。美国妇女是全世界罹患骨质疏松症最多的地区，如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国不可能得骨质疏松症，对不对,可是很可怕，在美国他们听我演讲笑得哈哈哈，一下子骨头断了，真的很离谱，这样讲很夸张，可是真的骨头很脆，就是牛奶喝得太多了。 我一边演讲他们一边喝牛奶，我讲完了就没有人敢再喝了，这很可怕的。我不知道你早上吃了多少中毒的食品，现在告诉你该吃什么。那么我在《无毒一身轻》里面主要就是谈到一个健康的生活方式以及饮食习惯的改变。我先强调，你不需要100,照着做，你只需要改变20,，30,，50,就有很大很大的效果，当然癌症，糖尿病，心脏病人至少要80,以上照着做。那一般人，还没有得病之前，我不是说你很健康，你只是还没有得病，选一个黄道吉日才爆发出来。 那么你该吃什么呢,我们来看看，我先讲早餐，五个手指头，你记着:一份水果，两种蔬菜，一份地瓜(红薯)，一份杂粮(粗粮)米饭。什么叫作份呢,就是以它的重量来比较，比如说你今天早上吃的水果是一个大西瓜，那么你今天早上吃的红薯就要这么大一个，米饭就这么大一碗。如果你今天早上吃的水果是一个小葡萄，那你今天吃的红薯就这么小一个。。。。这个比例很重要，一份水果，两种蔬菜，一份地瓜(红薯)，一份杂粮(粗粮)米饭。也有人讲我每天也吃很多五谷杂粮，为什么身体还是不好, 那因为你选错食物了。你记得，蔬菜水果五谷杂粮应该怎么选择呢,一个最重要的原则，一定要选择:当地、当季、盛产这六个字的原则。 当地就是同一个纬度，同一个气候带的，本地的食物。我们住在南方的人不适合吃北方的食物，住北方的人不适合吃南方的食物。我们常说一方水土养一方人，或者我们讲水土不服，就是他吃的食物跟他的体质相冲突。这是非常重要的一个原则。很多人为什么会得富贵病，因为他经常吃外面进口，很贵的东西，所以他就得富贵病，因为那些食物根本不适合他的。 比如我们住北方的人不适合吃香蕉的，你吃香蕉一定身体不好，更不能吃榴莲，榴莲是谁吃的你知道吗,泰国人吃的。你再吃榴莲，以后你的脸就长得像榴莲，你这样想你就不敢吃了。因为中医很了不起的地方，发现每一个地区生长的植物，就是在这个地区里面可以帮助吃的人适应这个地区的环境，气候的变化，就不容易生病，这是很了不起的发现。所以各位你一定要记得，吃当地的。那我怎么知道当地当季的, 这个季节，这个时令的食物，这个季节特产是什么,你到市场上去看，卖得最便宜的，最多摊位在卖的就对了。就这么简单。所以有人说照排毒餐吃很省钱，因为都是买最便宜的。 你们有没有发现，前一阵子在医院里面发现，一个小女孩，五岁，月经就来了。你知道为什么吗,她除了爱吃这些高蛋白的食物之外，还有很严重，她家里很有钱，所以每一次水果刚出来她就去买来吃，水果太早出产的全部都是打激素的，你绝对不要吃，因为那个吃下去小孩子就要过度发育。我刚刚漏了告诉大家一件重要的事情，以前小女生月经平均都是十四、五岁才来，现在都提早到十二岁，甚至十岁，我发现现在最小的是五岁，月经就来了。 临床上证实，月经越早来，得乳癌的机率越高，我最小的一个乳癌病人八岁。 你看她们吃的东西，就是肉、蛋、奶，高热量、高蛋白、高脂肪。吃很多有激素的食物，他就催熟地很快。我在美国的时候，有一天一个亲戚，一个十二岁的小女生问我，她说:uncle，我是不是生病,我说你为什么觉得你生病,她说我们全班月经都来了，只有我还没有来。我说你们全班都生病，只有你还没有生病。 中国内地比较穷困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地区，妇女平均初经期都在十四五岁，可是各位，她们很少得乳癌。所以你不要以为孩子长得很快很高很好，你害死他了，我讲一句不好听的话，你当然不 是故意的，但你今天过后你还让他这样吃，你就是故意的。多长了两公分没有用，没错，喝牛奶会比没有喝牛奶多长2.5—3公分，没有意义，多长2公分成就不会多20,，30,，不会的，但是身体会垮掉多200,-300,，真的很可怕。 所以你一定要吃这个季节生产的，最便宜的。再举个例子，像我们以吃五谷杂粮来讲，你选择什么,北方的五谷杂粮就非常丰富，比南方要多，除了糙米之外，还有燕麦，荞麦，大麦，小麦，对不对，燕麦、荞麦都是非常好的东西，可是南方的人就不适合吃大麦，小麦，燕麦，高粱，南方就适合吃小米(小米北方也有)，玉米(各地都有)。所以你在哪一个地方生存，你就吃哪一个地方生产的食物，那个气候带的，你就会越吃越健康。 这个原则就这么简单，而且很便宜。所以为什么全世界都邀我去讲这个内容你知道吗,我后来发现，全世界都很怕进关贸总协定，进世贸，因为进世贸WTO之后，所有的农产品要进来，对不对，各国农民都会受到影响。可是我告诉你，只要全中国推动健康排毒餐，都吃当地的食物，没有人会吃进口的东西。所以美国的东西怎么进口，没有人要嘛，他自己就不会再进来了，九亿农民的生计就可以保住。所以一定要吃当地的。 南方的朋友你跟他讲不要吃麦制品，燕麦很好没有错，非常好，防止心脑血管疾病，可是南方人就不适合吃啊，他的体质就不能吃。可是南北方全世界都适合吃什么,吃玉米。都适合吃什么,都适合吃糙米，就是粗粮，这个非常好。 蔬菜选择四个字的原则:根，茎，花，果 那你说我要吃水果，蔬菜，蔬菜我们怎么选择,你记得四个字的原则:根，茎，花，果，这四大类。根类，茎类，花类，果类。有四种特别建议大家吃的:大番茄，芹菜，芹菜一定要连叶子吃，我在书里面有解释为什么要连叶子吃，因为对心脏，血管的疾病很有效果的。 第三个:胡萝卜。第四个:小黄瓜，这边没有小黄瓜，因为这边黄瓜都很大，就是黄瓜，非常好的，这四种。那么在整个排毒的食物里面，那你说有啊，我吃很多蔬菜水果，照你讲的，为什么身体还是不好,很简单，因为你吃错方法。你一定要记得:连皮吃，一定要连皮吃。 我用中西医不同的观念来讲，中医里面认为:一般地皮是比较阳性的，果肉是比较阴性的，所以你要一起吃。 如果你都削皮吃，你说不行啊，农药很多，所以我们要告诉农民，我要吃没有农药的，请不要有农药，而不是你有农药，我要削皮吃。皮的营养超过果肉，像西瓜，外层的皮本身就是入药的，在中医里，就是入药的。可是还有一层更重要，西瓜红的绿的中间那层白的，对呼吸系统特别好，可是我们都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其实那个最有营养。柳橙那个白色的部分，最营养，可是我们都不吃，很可惜。很多啦， 我在书里面举很多例子，有机会可以参考一下。还不止是这样，最重要，整个排毒餐有一个核心的思想，就是要恢复主食的地位，什么叫作主食,也就是说要回归五谷杂粮为整个总饮食里面占最高份量比例的地位。可是很可惜，我发现现代人都不吃五谷杂粮了，都吃鸡鸭鱼肉，蛋奶炸鸡薯条牛排，对不对, 身体全吃坏掉，你下次再吃牛排的时候你要记得，每一刀割下去，其实不是割牛排，是在割你的心脏，那叉子一叉就是叉心脏，那多毒的东西呀，对身体伤害多大的东西。 所以你一定要记得，当我们要吃的时候，我不是说肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要记得冬天吃，15摄氏度以下吃，晚上六点以前吃，尽可能吃鱼，或是一个礼拜最多吃1—2次，然后吃的时候一定要记得:最后吃。所有东西都吃完了，最后才吃肉。 那很多人都说了:你好聪明啊，也吃不下了。他自然就不吃了。所以你照排毒餐吃，一个月可以瘦6—8斤，所以他们叫作大吃大喝减肥法，吃很多，而且瘦都是从肚子瘦起。你看我四十多岁了，算身体不错，非常好，看起来怎么那么年轻，你不相信我可以和你赌，四十年后我们在这边再见一次面，看谁健康，我绝对有把握。 上天如果许可我不要死于意外的话，我绝对有把握活到120岁。你照我讲的这个方式去生活，平均寿命大概就是120岁。而且到120岁，男像40，女像30，保证不像妖精。 现在年轻人身体为什么那么差, 那么现在年轻人身体为什么那么差,中医讲:天生万物，独厚五谷。五谷最养脾，你发现现在年轻人普遍脾脏都很差，脾胃系统都很不好，而脾管免役，管消化，管造血。这么重要的功能， 什么东西对脾最好,就是五谷杂粮。可是很不幸，好不容易吃一点五谷杂粮，都吃白米，精致的白米，大白米，我不讲毒白米，我讲大白米，大白米是很不好的，为什么,你可以回去做一个实验:放水里，大白米烂掉、臭掉、腐化掉，糙米发芽了，因为糙米有生命，大白米没有生命。 你是有生命的人，去吃那个没有生命的东西，没有多久就变得没有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗粮，没有经过精致加工的，为什么,你看糙米里面，我们用学术去分析，我们刚讲维生素B群很重要，维生素B1被称作是神经维他命，糙米里面的B1比白米多12倍。 我们都知道维他命E对心脏很好，对不对，你不要从外面去买那个维他命E胶囊，越吃身体越糟糕。所有这些胶囊状的东西，用化学合成的维他命丸，芬兰政府做过很多临床的研究证实:有吃这个胶囊五年到八年的，维他命E胶囊，死于心脏命比没有吃的多50,，你最好不要吃这种东西，我是很反对吃这种化学合成的东西。可是我看从北京到广州，遍地都是，每天都要吃，越吃身体越不好。糙米里面这个维他命E就比白米多10倍。 还有大肠癌的克星，大肠的蠕动最好的维生素，被世界卫生组织1996年定为第六大营养素的纤维素，减少便秘问题的，糙米比白米纤维素多14倍以上。好不好,太好了。可是现在没有人吃，都吃白米。商人喜欢你买白米，因为白米只要保持干燥，两三年都不会坏，商业损失很低。可是糙米不行，几个月就长虫，因为虫都想吃，对不对，那白米虫都不吃你还吃, 四十种最抗癌的食物 那我们讲五谷杂粮不是只有糙米，所以你可以把糙米放70,，另外30,放杂粮，小红豆，薏仁，莲子，枸杞子，枣子，这些东西占30,，糙米占70,，这些东西一起煮，很好吃，我有机会真想做一餐给你们吃。你回去以后什么都可以不改变，一定要开始吃红薯地瓜，你知道为什么吗, 有一份资料，日本国家癌症研究中心做了一个研究，把四十种最抗癌的食物排名列出来，你知道第一名是什么吗,就是红薯。第二名你知道是什么吗,还是红薯。为什么,第一名是熟的红薯，第二名是生的红薯。 然后我讲花椰菜，绿色的花椰菜是第四名，马铃薯也排进去，不过是二三十名了，都在后头。所以无论如何你今天回家一定要开始吃红薯，尤其早餐一定要吃红薯，午餐可吃可不吃，晚餐可不吃。主要是消化的问题，如果你消化很好，像我三餐都吃，如果你消化不好，早餐吃，好不好。而且这是最重要的，一定要吃红薯，连皮吃。15度以上的时候，热天蒸着吃，15度以下冷天可以烤着吃，一定要连皮吃，因为皮比肉更营养，皮里面抗癌成分非常高，它是抗癌第一名。 刚开始吃完你会一直放屁，所以你不要自己吃，要吃全家一起吃，要放大家一起放，放一放就好了。放屁很好啊，中医有三宝:一汗，就是流汗，一涕，就是流鼻涕，还有一屁，三大宝，这个很好，所以你一定要吃。 最后一点你要记得:照顺序吃。我们经常听的一句话:饭后吃水果，帮助消化，可是你知道吗,我们的食物从食道进来，经过胃到小肠，到大肠，水果大部分都在小肠消化吸收，它很快就会通过胃。可是如果你饭吃饱了，尤其吃了一堆肉，在胃里面至少4个小时才能通过。水果下不去，塞在门口，结果呢，过了一个多钟头以后烂掉臭掉腐化掉。 所以饭后吃水果，帮助消化，加两个字就对了“不良”。饭后吃水果，帮助消化不良。所以你今后一定要改变，水果要在饭前吃，饭前半个小时到一个小时，两餐之间空腹吃，最好。 你照排毒餐吃，三个小时一定饿，因为全部消化完了，身体没有负担，很轻松，很有体力，很有活力，很健康。然后水果吃完吃生的蔬菜。 美国人很少得胃病，为什么,因为吃饭第一道菜吃生菜沙拉。中国人都是熟食，所以胃病特别多，因为一煮熟就没有酵素，没有酵素食物就有能消化分解吸收，就出问题，要靠你库存的酵素，那你身体很快就会用完，所以你一定要吃一部分的生食，所以一定要买到没有农药没有化肥的菜。 生蔬菜先吃，再吃熟蔬菜，不要再用油去炒了，油煎油炒油炸是最伤肝，因为油包肝。为什么肝病那么 多,因为中国人喜欢用油去料理，这个肝一定报费掉，肝最怕碰到油，一碰到油就不行了。 好，那生的蔬菜吃完吃熟蔬菜，熟蔬菜吃完你就吃五谷杂粮，五谷杂粮吃完后你就吃蛋白质，植物蛋白先吃，最后再吃动物蛋白。所以可以吃肉，但最后吃。你这样吃的话，吃好多东西，吃得好饱，可是一点都不累。你有没有发现喝喜酒喝完好累，吃大餐吃完好累，你吃错东西。 左乳一般是亲子之间有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之间有很大冲突 结论:生病之前都需要花很长时间作预备，让你有生病的体质，今天我是专指饮食方面来讲，饮食预备好了，你就会准备要生病，生这些糖尿病，心脏病，高血压，癌症。可是还不会那么快生病，什么时候生病呢,当你有一个情绪的触发的时候，尤其癌症，它会爆发出来。 尤其我讲一下乳癌，乳癌是全世界妇女越来越多尤其是中国大陆地区，越来越严重。我常常碰到这种情形，姐妹两个说“唉呀我告诉你为什么我姐姐人那么好会得乳癌”，我就跟她讲，很少坏女人会得乳癌的，你知道为什么,因为坏女人所有脾气都发完了，乒乒乓乓，旁边人都得心脏病了，她自己没事，她都发作完了。 可是好女人不同，她自己承受很大的压力，她自己承担，而且闷在心里头，所以就爆发出来。而且乳癌，左乳右乳不同，左乳一般是亲子之间有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之间有很大冲突，不能化解，或不愿化解。所以如果你的好朋友得了乳癌，又在右边，你要好好检讨，很可能是你害的。 那有时候跟老公是哪一边,跟老公可能两乳齐发噢。所以我跟你讲，要改变个性，癌症跟个性有很大的关系，今天没有时间讲，我盼望下次有机会再来时候，能够更深入地跟大家在这些方面来讲，为什么我的书里有那么多见证效果那么好，因为我们是从心身三个方面同时帮助他们，情绪的改变，饮食习惯的改变，食物的改变。 忘了讲排毒餐最好的时间是在早上六点半到七点半之间吃效果最好，因为5—7点是大肠经，7—9点是胃经，所以你在这个时间吃最好，那么你说我早上吃完以后可不可以回去睡，你吃完肯定不会回去睡，吃要马上上厕所了。晚上十一点前要睡觉，这个排毒餐的效果会更好。已经得糖尿病，心脏病，癌症的病人，必须要九点钟入睡，还有小孩子十二岁以前必须要九点钟入睡，这样就会把排毒餐和整个生活方式结合起来。 月出生于台湾高雄的旗津小岛上，在那儿放眼望去是广大无边、海 作者简介:林光常博士，1963年1 天一色的台湾海峡。海洋生活的童年孕育了他广泛的兴趣与辽阔的视野，再加上自幼受到宗教信仰的熏陶，使他深具悲天悯人的情怀与强烈的历史使命感。所以，他总是根据社会的发展与人们的需要，欣然献出赤子之心，无怨无悔地付出。2003年正式加入由赖基铭院长领军的癌症医疗团队，担任百盛癌症防治研究中心副执行长，并兼任台湾癌症基金会顾问一职，共创一所以病患者为出发点的新型态癌症医疗及研究中心，强调身心灵全人健康的旨趣。 谈七种快速排毒方法 每一次有机会可以在这里和大家分享的时候，我就特别的高兴，虽然我每天马不停蹄地在世界各地走。刚刚才从马来西亚和新加坡回来，这次在马来西亚的特会，每一天出席的人都有1000多位，主办单位也不晓得这么多人是哪里来的，怎么会跑出这么多人来,他说历年办了这么多活动已经很久，尤其是在东马，就是萨巴这个地方，哪里可能有一千多人, 每天都增加二、三百人，到了最后，没有地方坐，全部都坐地板、走道，连讲台前面都坐满了～我连续讲了差不多一个礼拜的时间，明年还要再去，希望能够更多。那么，下礼拜天的早上做完礼拜，参加完小组，下礼拜还有一个聚会，这个礼拜早上礼拜完，为什么我机票故意订在下午三点钟。因为早上八点礼 拜，到十点结束，十点参加小组，到十二点结束，然后我再去坐飞机，三点了我就没有问题，我就故意把它延到晚一点。 我问一下大家，在座是基督徒的请挥挥手。好，请放下。刚刚没挥手的，现在请挥手....我让你们动一下，刚才为什么诗班要带你动，你知道吗,你若不动，有一天你就会很想动。什么时候,中风的时候。我不骗你～你到医院去看看，最努力在运动的是谁,就是中风的人在作复建，因为他平常不动。 所以我为什么很喜欢来教会,因为我从小自己去教会，我九岁的时候看到教会就跑进去，就喜欢唱诗歌，摇啊～晃啊～动啊～因为当你在这个过程，其实，《圣经》上为什么不断告诉我们要唱诗歌,不断告诉我们要拍手，《圣经》上说，要我们向上帝拍手，也不断告诉我们要举手，要击鼓、跳舞、赞美上帝。其实真的是为了我们，我到原住民和一些比较边疆的部落去看，那些边疆的人，没有什么糖尿病、心脏病、癌症，你找不到这些病，你知道为什么吗,第一，那边没有汉堡、炸鸡、薯条、牛排、可乐、汽水、沙士、饮料。第二，他们一年到头吃不到几次肉，一年到头没有什么肉可以吃。第三，每一个人，只要有嘴巴都很会唱歌，有手有脚的都很会跳舞，好象天生的。然后只要一个人唱起来，其它人就开始跳舞。好象是上帝给他们的特别恩典，所以各位有机会多多来，反正你来教会，夏天很热，吹冷气又不用钱。你去STABUCK、丹堤、麦当劳，至少还要买一杯不健康的东西。 这次飞去，我尽量早一点飞回来，我喜欢礼拜六飞回来。只是有时候礼拜天要带聚会就没办法，我盼望有空多参加聚会，我尽量跟大家讲七个快速排毒的方法，如果你可以去试，我讲完就马上试。然后我紧接着下个月开始飞多伦多，多伦多为什么我这次一定要去，因为有三个教会的师母都得乳癌，然后都吃排毒餐，而且都好了。所以他们跟我说:「你一定要来看看我们。」我听了非常感动，我发现吃排毒餐。 有一次我在纽约最大的华人教会，他们问我一个问题:「是不是基督徒吃排毒餐，效果会比非基督徒更好,」其实我跟你讲，圣经上说，上帝用日头造好人，也造坏人。这个叫普遍恩惠，其实我们照着圣经上所说，因为排毒餐就是创世纪一章29节，就是蔬菜、水果、五谷杂粮，其实你就照着圣经上去做，都有依据，只是这个依据到什么程度。 可是我真发现，基督徒吃排毒餐真的效果是真的特别好。原因在哪里,基督徒吃饭会做什么动作,祷告、感谢。这次我去东南亚，有个单位要求我去一天的演讲，它不是教会机构，而是一般的机构，吃饭的时候，因为有一些肉，大部分都是菜，我就用一个方式去证明，你看这肉一测，并没有什么营养。然后我说现在我们来做一个祷告:「奉耶稣基督的名，这块肉成为圣洁，分别为圣，并且有害的物质会除掉。」然后我再做一次同样的测定，奇怪～立刻变成很高的能量，他说:「好奇怪，为什么,难怪你每次吃饭都会先祷告。」我说因为《圣经》马可福音有依循:「如果我们不小心吃到有毒的物质，也不会对我们有害。」但是你不能因为这样，就每次都挑有毒的来吃，这我就不负责了～ 最近这几天有个很大的新闻，各位有没有看到,就是国家卫生院发现， B型肝炎带原者，有百分之五十六的机率会转变成肝癌，比例非常高。其实我跟你讲，如果你的体质并没有形成它突变的可能性，不须要太紧张，因为台湾B型肝炎带原者是全世界最高的，有百分之二十的比例，五个人有一个，也就是我们一百人之中有二十个，你家里如果有五个人，就有一个是B型肝炎带原者，这是非常高的比例。 目前肝的问题之所以严重，是因为我们太喜欢吃油腻的东西，我们的胃肠不能处理油的东西，必须经由肝才能处理，肝处理油的时候，我们听过一句话，叫做「肝包油」。肝和油在一起，肝就会慢慢脂肪化，比例超过百分之五就叫「脂肪肝」，脂肪肝逐渐变成肝硬化，肝硬化以后，就慢慢变成肝癌，肝癌以后呢，就BYE BYE～所以为什么死于肝病、肝癌的比例非常非常高,和我们爱吃油的习惯有关。 所以我今天讲到排毒，就是怎样让你自己减少油的摄取。可是你看外面吃的东西，油煎、油炒、油炸，把你弄得整个人全身都是油，到时候就毒死了。所以我们看到很多人的血管里面，为什么那么浑浊，冬天的时候，天气变化，血管一收缩，马上就中风。为什么，有一个很重要的原因，就是他的血管早已变成油管，根本不是血管。我们吃下很多有害的东西，所以健康之道就是减少有害物质，增加有益物质，这是最简单的原则。就是什么多吃，什么少吃。对你有益的多吃，对你无益少吃，对你有害的不吃。 可是你会发现，糖尿病的病人最爱吃的就是不能吃的东西。其实，饮食的欲望，《圣经》上说情欲会引起败坏，走向死亡。那么，我们教会过去几千年来都把情欲解释成男女方面，其实这是不足的，不要忘记，人的饮食也是一个很大的情欲～所以当我们饮食失控的时候，其实就是在情欲方面开始引导我们走向败坏，这个要很小心，尤其是年轻人，我发现年轻人大多数的败坏是从饮食开始。所以如果你在饮食上能够控制，就是《圣经》上所说的「节制」。如果能够节制，你在很多的事情上都可以开始有节制的力量。我现在讲，身体有很多毒，前几次已经谈过了，有吃的毒，有喝的毒，有吸的毒。吸的毒我有讲过，头发会吸，所以尽量不要染发，因为里面的重金属很可能导致以后你的小孩会有脑瘤。另外，就是洗头的时候，清洁剂尽量用天然无化学物的东西，因为尤其你去洗头店洗头，很可能他会帮你头部按摩，按摩是什么意思呢,就是把毛细孔打开，好让毒素进来，现在的这些洗发精、清洁剂都非常的毒。含化学物质，他说这是纯天然的，有～天然占百分之五，百分之九十五是化学的。他也没有说谎，只是没有讲清楚。 还有化妆品我也讲了，美国研究，化妆品有百分之七十二以上都有致癌物，这很可怕～还有就是我们眼睛看的毒，尤其是看电视，还有计算机的伤害，另外就是我们的皮肤。美国研究，游泳教练和选手的肝都不好,因为游泳池里有大量的氯，被鼻子和皮肤吸进去。所以游泳本来是很好的运动，可是因为游泳池大量用氯消毒，这就不好了。所以游泳应该尽量去海边，不过好象不太容易。在游泳池游泳真的不是很健康，尤其是封闭式游泳池，因为氯气几乎无法挥发。在家里洗澡也很毒，为什么,因为水龙头喷出来的水也含氯，这都是人类自作孽。上帝原始创造的世界不是这样。好，那要怎样排这些毒,毒的来源太多，我把它整理起来，总共有七个，你们可以听我的CD、录音带，或看我的书。大家可以试试这些很有效的方法。 第一个方法，就是市面上最普遍看到的「药物法」。我举个例子，很多人想要把身体的毒素排掉或是减肥，就是吃药，这是非常危险的。我再讲一个例子，前两天新闻好象有报导，早在三年前我就已经讲过很多这个例子，就是很多妇女生完小孩之后喂母乳，她也知道喂母乳重要，所以就喂了一、二月，顶多喂四个月或五个月，还是要回去上班，因为回去上班后就不能再喂母乳了。可是还是会胀奶，怎么办,其实上帝真的很慈爱，因为母亲胀奶的那一瞬间，其实就是婴儿肚子饿的时候，分秒不差，这太奇妙了～你怎么去解释，没有上帝，你怎么解释,可是妇女为了消除胀奶，就用了一种很不好的药物处理方法，就是注射退奶针。 罩杯变成A罩杯，用这恐吓你就够了。 我不讲「退奶针」的害处有多少，只讲一点就好，就是你会从C 为什么,因为你违反了上帝的创造原则，所有违反上帝的创造都会出大问题。还有很多人用药物减肥，也是这样，很多人用药物减肥，最后变成厌食症。这很可怕～而且会变得很焦虑、很暴躁。所以用药物去处理你身体的问题，有危险性。有一种情形例外，急救例外，先把命救回来再说，其它的慢慢来。所以我会建议大家，能不吃药，就尽量不要吃，其实所有医生都有这个共识。他会告诉你，能不吃药，尽量不要吃。现在愈来愈多的医生会这样告诉病人，这是很有良心的医生。而且你不要以为FBA通过的药就是很安全的药，没有这回事～例年来都有FBA通过的药，最后还是强迫把它撤销。为什么,因为那种药为生太大的副作用，过去都是在动物测试没问题，一用到人身上就发现问题非常严重。 第二个，就是食物排毒法，有一个很简单的方法，就是在自己的身体放进有利于排泄的东西，就这么简单。有利于排泄的食物就能排毒，刚刚有人问到为什么要吃蕃薯、地吃瓜,其实很简单，因为地瓜里面有很高的纤维素，还有很丰富的矿物质，矿物质可以帮助我们的身体从酸性变成碱性体质。而且蕃薯里面有一个很奇特的地方，它里面的维他命C不怕热，不论是蒸熟或烤熟，维他命C还是很丰富。维他命C就是最好的解毒剂，没有比它更好的了。所以各位注意看，有些人脸上很多斑斑点点或痘痘，其实你特别注意一下，你脸上长出来的东西，绝对不是没有原因的。长在不同的部位，是告诉你身体不同的地方有出问题。譬如黑斑如果在眼袋下面这一圈，表示你的卵巢、子宫机能已经受损，这叫蝴蝶斑。就专门冒在眼袋下方，像蝴蝶状。互相检查一下也可以。 不过，你不用太紧张，因为只要照着排毒餐吃，它就会慢慢退掉，很奇特，非常重要。只要记住，左肝右肺，痘痘如果都冒在左边，肝出问题，很多肝病发现已经来不及。可是，痘痘冒在左边，就是肝有问题。痘痘冒右边呢,是肺。肺和大肠是同一经络，就是你的排便系统、大肠排泄功能有问题。吃排毒餐，这些东西就慢慢淡掉了，慢慢排掉了，没有这些痘痘了。而且很奇怪，伤口愈合的时候，都没有留下什么 伤口。也有一些医生跟我说，病人如果有吃排毒餐，手术后伤口愈合特别快。其实是因为它里面有大量的维他命C。我讲过，维他命C是目前营养学发现，排毒最好的东西，你身上所有的毒素都可以透过蔬菜、水果、五谷杂粮和地瓜里面的维他命C排出体外，这个毒素在胆就是胆结石，在肝就是肝病，在脑就是脑神经系统的问题;如果在眼睛，就是眼睛方面的疾病。 所以有时候你可以从蔬菜、水果里面获取大量的维他命C，毒很容易就排掉。所以你试试看，有时候早上一个水果、两个蔬菜打果汁，记住一定要连皮，千万千万记得～然后才用根茎花果类，毒排得很快。为什么,因为大量的维他命C，里面还有很丰富的植物化学物，里面有很丰富的身上所需一切营养素，毒自然就排掉了。尤其我建议大家从孕妇就开始吃，教会有很多孕妇，我在家庭牧区讲了三次孕妇营养，后来他们跟我说:「你看，这个叫无毒宝宝。」从怀孕就开始吃排毒餐，小孩生出来都没有黄疸。医生都很讶异，怎么会那么健康的小孩，这你可以试试看。其实，排毒餐里面讲的就是让你身体里面乱七八糟的东西都排掉。 如果痘痘都冒在额头，你就知道他昨天晚上一定都没有睡觉，谈恋爱谈得太晚了。痘痘冒在额头，这是脑神经的问题，和睡眠有关系，尤其是年轻人喜欢熬夜晚睡，都会冒这样的痘痘。很多女孩子痘痘冒在这一圈，其实是什么原因，内分泌失调。这种情形很普遍，尤其在生理期的前后，所以你就可以知道。吃了排毒餐，这些东西都自然会消失，食物排毒法其实是因为排毒餐里面，我们取的都是当地当季盛为，而且具有很强排毒作用的一些食物。譬如芹菜，我就很鼓励你们多吃芹菜，芹菜最有营养的地方在哪里,「叶子」，各位都有概念，你真的一定要吃叶子～尤其是早上起来，如果喉咙痒痒的，表示你可能要扁桃腺发炎了，准备要感冒了。赶快吃一根大芹菜，连叶子吃下去，大概就没问题了，就是这么简单，一个水果、两个蔬菜。 很多人动不动就喉咙痒，你不管它，第二天就感冒了。马上吃芹菜，你说好不好,不过，买的时候要注意，我发现台湾有一个现象，就是很多美国进口的芹菜，用塑料袋包着，凡是4位数字4开头的，你千万不要买，譬如4021，4012、4105，反正就是4位数字4开头，印在包装上的，它就是基因改造食物。3开头的也不要买，有农药，最近愈来愈多。苹果、梨子，这些就是用卷标贴上去，就是4位数字4开头，一定要记得，千万不要买，请大家告诉大家。如果是水果，一般卷标是贴在水果上面，如果是蔬菜包在塑料袋里面，它就会印在塑料袋上面。这是美国农业部规定的，这非常非常重要～因为我在美国有固定的电视节目，我在电视节目里讲这个事情的时候，很多美国人都不知道这回事。 他当然不希望你知道，对不对,知道你就不会买了。所以我们在排毒餐的时候，各位一定要记得，三餐里面有一个很重要的特性是什么,其实你今天回家不一定要照着排毒餐吃，你只要改一样就好。就是吃糙米加蕃薯，你可以在糙米里面，把莲子、薏仁、枸杞子、红枣、小红豆这些东西加30,进去，70,的米饭，大概要泡四个小时，米饭要泡四小时，杂粮泡一两个小时就可以。这样蒸很好吃，都不需要配菜就非常好吃。我喜欢地瓜和米饭分开蒸，然后把地瓜蒸熟，把膜剥掉，和饭拌在一起吃，但是我们周师傅有提供一个秘方更好，他把地瓜蒸熟以后，再放到烤箱里面烤两、三分钟，味道更香。 不要放微波炉～前一阵子西班牙国家科学会做了一个研究，就是有些很好的食物，像花椰菜，在美国叫做抗癌之王，日本研究是抗癌排行第四名，这么好的东西，一经过微波炉处理，百分之九十七的营养都不见了。所以我一直强调，回去要把微波炉当成一个箱子看待就可以了，不要再用它。再好的东西一经微波，都没营养了，燕窝一经过它，那你就喝水吧～这是很重要的观念。 我的工作人员研究室那边，正在研究一个水果、两个蔬菜，我们吃出来几十种不同搭配的方法。我们盼望在十月分的时候，永和店会开。先做尝试，然后大约十一月的时候，和平店会开。牧师帮我找了个好地方。我们就是要教你各种不同的配方，你可以试试看，如果你没时间咬，或是牙齿不好，你就打果汁。打果汁不要超过30秒，果汁的好处是什么,我们水果蔬菜进入体内，大约45分钟至1小时15分通过胃，可是果汁只要30分钟。所以如果你的胃特别差，那就先打果汁来吃，排毒餐就这么简单～当然，打果汁可以放点芝麻，黑、白芝麻都可以，放一两颗的腰果，因为里面有非饱和脂肪酸，还有蛋白质，所以蛋白质根本不会不够。你还可以放一点啤酒酵母，尤其放芝麻，非常香～我们现在配出各种不同的方法，以后我们会教大家。不是在这里教，而是要到实习厨房，我准备要做一个实习厨房，让大家可以来学这些东西， 照着《圣经》所教的原则来做。胃不好的人刚开始不要吃那么多杂粮，只要吃糙米和白米各一半，或整个先吃胚芽米，慢慢过渡到糙米，再过渡到莲子、薏仁、枸杞、红枣。 健保局统计，80,去看病的人，全是看肠胃科。你知道为什么健保局永远亏损，一年比一年多,现在一年健保用掉三千亿，还不够～道理很简单，因为钱已经缴了。台湾有一种民族性，什么都可以吃，就是不能吃亏。我钱已经缴了，每个月一定要去把一些东西拿回来，你拿回来的药就是毒，让你中毒。所以这是一个很不好的现象。其实我是比较赞成重大疾病保险，用全民健保的重大疾病保险。你感冒还要去用健保～胃病只要三件事情就好，肠胃科里面，我们说一个肠、一个胃，肠的问题全是便秘引起，吃排毒餐，三天内一定解决便秘，对不对～那去年感冒花了多少钱,250亿，感冒就看了250亿，有没有觉得很不可思议。 胃的方面，只要三件事，你的胃病就没有了。第一，吃对顺序。排毒餐很强调吃的顺序，这就是保罗在《圣经》里面说的，凡事规规矩矩，按着次序行，包括吃东西。那天我在马来西亚的时候，我晚上的行程一定是公开的，所有人都可以来。白天我就喜欢专门针对传道童工，给他们一些恐吓，告诉他们不要乱吃，因为我们有时候弟兄姊妹很有爱心，都请他们吃大餐。那些都是大鱼大肉，还有海鲜，香港有一个非常有名望的传道人，就是弟兄姊妹很爱他，他也很爱吃海鲜，所以每次聚会完就请他去吃很多的海鲜。因为他的胆固醇已经很高了，有一次就是海鲜一吃，心脏病发就走了。其实我想，他到上天去，我觉得上帝一定会跟他说:「你怎么那么早就回来了,我没叫你回来啊～」难怪中古世纪的时候，教宗列出人的七大罪，其中有一个叫贪吃。其它就是愤怒、贪心、嫉为，都是七大罪。所以我一直强调，你的身体要放纵是很容易的，谨守是很难的。所以我们的排毒餐里面，你要抓到精髓、次序。胃病的原因就是次序出错，水果饭后吃，其实水果饭后吃是胃病的根源，饭后吃水果帮助消化，根本不可能～你想，水果吃下去，经过胃到小肠，已经吃饱了，胃都塞满了东西。水果下不去，过了一个多小时，水果开始烂掉、臭掉、腐化掉、酸掉，这就引起消化问题。所以饭后吃水果帮助消化，加两个字:「不良～」 所以你一定要改成空腹吃水果，有一本书我直接讲，因为作者不是台湾人，没有关系。他说，如果照着他的方式吃，可以年轻十岁。他说吃饭一定要先吃蛋白质，没有错，你有可能年轻十岁，但是你的健康会垮掉。蛋白质一定要最后吃，因为它消化的速度最慢，尤其是动物性蛋白，你一定要最后吃，所以我说肉可以吃，但要最后吃，这个原则非常重要。还有晚上六点以前吃，还有15度以下才吃，尽量只吃鱼，一个礼拜最多吃一两次。还有最重要的原则，就是其它菜全部都吃完了再吃，大部分的人都已经吃不下或吃不多～这样你就不会吃太多，所以记住我现在讲最重要的一句话，排毒餐开始施行的时候，不是先改变什么吃，什么不吃。因为这对很多人来讲是很困难的。所以排毒餐开始实行的时候，是先改变吃的顺序。 这句话我以前在台湾从来没讲过，当你开始迈向健康的路，第一步要改变饮食，饮食里面最重要的就是早餐。记住，先从改变顺序开始。因为你叫他这个不吃，那个不吃，很难改变，可是你告诉他，吃的东西是一样的，水果、蔬菜、五谷、杂粮、肉。但是吃的顺序改变，几乎所有人都能接受。水果先吃，再吃生菜，喝汤，或是汤先喝，汤一定是少量，不可以大量喔～大量的汤会将胃液冲淡，对身体就不好。汤喝完之后，下一步就是吃熟的蔬菜，跟饭一起吃。饭吃完就可以吃肉了。但是饭一定要占总饮食一半以上，中午早上都可以吃蕃薯，如果胃够好，晚上也可以吃。我是三餐都吃，如果你胃不好，只吃早餐、午餐就好。癌症病人如果胃好，我建议三餐都吃。 日本有一个学者久室大夫不建议吃蕃薯，我的观点和他不同。久室大夫的是「阴阳」的观点，我的说法里面有一部分是采用中医的阴阳观点，我不全采用。我反而比较重视《圣经》告诉我们怎么做，所以你会发现排毒餐的效果会比久室大夫的效果更好。这有很多的验证，所以阴阳的饮食观是有一些价值，我并没有完全采用。再来就是蔬菜、水果、五谷、杂粮都吃完，再来吃肉，我跟你讲，你就算想吃也吃不多了，这非常重要。所以现在很多企业家出去应酬的时候，他不能照排毒餐吃，那怎么办,台湾餐厅有个习惯，饭后都会送水果，我每次去吃饭，他们也是要我点菜，我点完菜之后，就问餐厅老板:「你们有送水果吗,」他说有啊～我说:「可不可以把水果先送上来,」那个小姐就用很奇怪的眼神看着我，怕我们吃了水果就走。我说不会，我们是要先吃水果，你告诉师傅，先把汤准备好，熬好，然后生菜先上，熟菜最后上，肉类先不要拿上来，因为拿上来会控制不住食欲。这些都吃完了，最后肉类再上来。可是我做过实验，肉通 常都吃不下了。 有些企业家就在家里先吃水果，或是在办公室(应酬以前)先吃水果，一般企业家的办公室都有冰箱，他就先放水果、蔬菜，打成果汁，就这样喝。我如果有外面的饭局，一定先吃完水果、蔬菜才去，我一般都会带地瓜，而不会只带一份，分给大家。因为现在我在国外，因为我每次去，很多媒体都会报导，他们都叫我蕃薯王子。他们说:「你到哪里，蕃薯就涨价～」我下午在中国时报，他们跟我讲:「你再讲下去，蕃薯都要变成成天价了。」价格一直在涨，其实光是蕃薯，排毒的功效就非常好了。可是你要记得，冬天可以用烤的，夏天只能用蒸的～夏天如果吃烤蕃薯，可能太胀，反而对身体不好。所以你蒸熟以后，再放进烤箱烤2分钟，确实是很香～ 除此之外，因为排毒餐已经讲过太多场次，我就不再讲了。等到我们健康排毒餐的专卖店开了以后，我有个想法，我这次去长寿村考察学到的「长寿煎饼」，那真是好吃～现在正请我妈妈试做，我来配料，我妈做饼技术一流，真的很厉害，我每次赶着出门，她可以做出四菜一汤，而且浙江的年糕，她做得特别好吃～所以我说她如果开餐厅，一定是一流的。不过，她说她已经做了几十年的菜，不要再做了。但我刚刚讲这个，她很有兴趣～由我来调料。 长寿村的人很奇怪，90岁了还能种田，身体好的不得了。溪流里面的水都非常清澈，喝起来也很甜。那是高山流下来的，真是好～当时我有带仪器去测水质和土壤，真的是好～我这次最主要是去学做「长寿煎饼」，他们把很重要的几种五谷杂粮磨成浆，含有粘性，做成饼。直径大概70公分，放上去瞬间几秒钟，一片就好了，因为底下是很热的炭火。他们说以前看到战争，二次世界大战日本人不是占领东北吗～他们就躲到山上。所以他们的煎饼都不用防腐剂，放三个月都不会坏。为什么,因为他们的料很纯，还有他们的水不像我们的自来水或是纯水，他们的水都是高能量，很活的水。食物就可以保存很长的时间。所以这个梦想好不好,等我做好再向大家报告。食物法我就不再多说了，因为以前讲很多了。 第三个方法，我们可以用喝水法排毒，因为我们身体有70,是水份，世界卫生组织也发现， 80,以上的疾病都与水源不洁有关系，我读《圣经》有两处经文给了我非常大的为发。第一处是在《以西结书》第47章，它说:「水流过的地方都有生命。」也就是说，没有水就没有生命。生命需要水来灌溉和滋润。第二处经文就是《出埃及记》第23章25节，他说:「你们若侍奉耶和华你们的神，神必赐福予你的粮与你的水，也必从你们中间除去疾病。」那时我就开始很重视并研究水到底和疾病有什么关联。以前就是排毒餐比较重要，后来发现，如果水和排毒餐两个搭配起来，它不是相加效果，而是相乘效果～特别是早上起来还没刷牙为口之前，第一次喝下去的水，那一口水，会把你身体里面大量的毒素都排除掉。 很奇怪的是～若是刷牙以后再喝，就没什么效果了。至于水量，日本的老医师一生的研究，建议应该喝1260CC，我是没有问题，大部分人喝不了那么多，可是你如果吃排毒餐，就不用这么多。因为排毒餐一个水果、两个蔬菜，至少有2、300CC的水，所以只要喝800CC就够了。可是，如果你连400CC都喝不下，根据长庚医院长年做的研究，如果空腹的时候连400CC都喝不下，表示你的胃已经有病。这很严重～但是你不知道，而且检查不出来，这就是很好的检测法，回去可以试试。那么为何要用唾液,要把整夜累积的唾液喝下去，因为唾液里面有大量的活性酵素，它本身的活性酵素就可以帮我们解毒。 第二、唾液里面有天然的抗癌因子，是上帝给我们的。所以如果你身上有一些会助长癌细胞生长的条件，唾液可以对癌细胞造成威胁。所以中医自古以来很重视唾液养生法，就是这个原因。为什么每一口食物要尽量多嚼几下，你吃杂粮米饭，最少要咬15下，我为了这个健康排毒餐专卖店，还特别去找了一间面包厂，因为我找了很多面包师傅帮我做健康面包，都说:「照你的要求，这面包根本做不出来。」因为所有的有害物质和添加剂都不能放，后来才知道，原来面包都放这些东西～他说:「不是我们放的，而是料送来的时候都已经配好了。」可是怎么可以保存这么久的时间, 如果要照你的要求，防腐剂、添加剂完全不能放，面包做好，隔天已不能用了。所以为什么常吃面包，身体一定不好,你们今天开始不要吃面包。面包是一个对身体非常有害的来源。不是面包本身不好，是做法的问题。全麦也一样，因为会添加很多其它的东西，这很可怕～我以后会列出来，所以你不要吃这些东西。但是我找了很多面包师傅，都没办法照我的要求做。 后来有一个面包师傅可以帮我做，他说:「我以前做了十年，没有人要跟我买。」为什么,第一，它 非常实，我试过，每一口至少要咬35下，到40下才咬得完。愈咬愈甜，愈咬愈香～咬得时候大量的唾液为生。我们试试，下一次我请他做，你们尝一尝。他曾经做过全世界最大的金氏纪录健康面包。但是他说:「面包做出来没有人要买。」因为咬得好累～但是愈咬牙齿愈坚固，除非你本身牙齿已经有问题，你会发现，吃排毒餐，牙齿会愈坚固。 我小时候不会照顾自己的牙齿，全身都很健康，只有牙齿不太好。就是小时候吃很多糖，每次去教会，牧师都会叫我打扫，然后放《圣经》，我每次打扫完，放《圣经》都很开心，因为口袋里很多糖。以前每次和同学玩猜拳，我一定赢，赢了好多糖果回家，而且都先吃完再回家，所以我姊妹都分不到。这东西吃完，牙齿就不好了。所以狗为什么不用刷牙，牙齿都比我们好,因为它们没有吃糖果。第二个就是不吃肉，因为所有问题都是肉吃出来的。 第三是什么,就是我们诗班一直重复的:「平安～」焦虑、紧张、急躁，你的胃就麻烦了。我刚才讲牙齿，我的牙齿有几颗摇动，所以我一有空就按手祷告，按在牙齿上。我说:「上帝呀，请祢坚固我的牙齿，像祢以前坚固我的信心一样～」后来我的牙医师说:「咦～你的牙齿怎么愈来愈坚固了,」我说:「我每天按手祷告，以后可以教所有的病人。」祷告真的有用，跟上帝聊天真的很好。 所以一定要咬，因为当你不断咬的时候，唾液大量为生，就可以排毒。小时候被蚊子咬，我妈妈就用口水擦拭被蚊子咬的地方，早上起来都消了。你白天试试看，没有用～因为半夜的口水浓度最高。我建议如果喝不到800CC，你最好喝500 CC，一定要记得慢慢喝～不要大口喝，大口喝水会伤到气管和内脏，最好是常温，不要热也不要煮过，不要用逆渗透的水、纯水，也不要用自来水。要用有矿物质、弱碱性、高分子的水。很有效的，你试试看，你喝了以后，你排出的粪便刚开始是乌漆抹黑的，因为毒被排掉了。你会发现皮肤真的愈来愈好，没有什么乱七八糟的东西，而且身体很轻松，根本不怕生病。这是第三个，饮水法，我觉得这是最简单而有效的。我早上起来，一般是运动、读圣经、祷告。三件事平均要花一个钟头。我就在这一个钟头慢慢喝。把那800 CC的水喝完，很多时候没有喝完就要上厕所了。因为那排毒的速度非常的快，而且排完后非常有成就感，舍不得冲掉。 第四个简单的排毒法就是发汗法，排除身上重金属最好的方法就是排汗，虽然我们吃了很多有重金属的食物，例如海鲜，染发也有重金属，清洁剂也有很多重金属，太多对我们有害的重金属在我们的身体，不用太担心，因为这些重金属都可以透过汗水排出体外。现代人为什么容易得到肝、肾方面的疾病，因为重金属累积在体内，首先伤肝肾，尤其是肾脏受损最大。现在汞可以说是无处不有，你吃一条鱼，里面就有大量的汞。所以爱吃鱼的人身上汞含量都特别高，所以最好不要吃鱼，除非你有办法到买耶稣以前给门徒做的鱼。 很多重金属的危害是很可怕的，而且引发癌症、高血压、中风和老人痴呆症都有关系，而排重金属最好的方法就是流汗，很不幸的是现代人不流汗，上帝为什么让夏天那么热,就是让我们流汗。所以我们夏天不流汗，上帝在秋天还给我们一个机会??流鼻涕。夏天汗流得不够，秋天一定流鼻涕。所以流鼻涕不准吃药抑制，这就像大便的时候把它塞回去一样。所以记住，一定要流汗。有空就一直拍手，尤其是赤脚在草地上走，一边拍手，这效果最好。连续拍15分钟，大约2000下。 有一次我在香港611灵粮堂办特会，张牧师告诉我，我感觉今天会有很大的事要发生，然后我和牧师同时感觉被邪灵攻击。你要知道，每天晚上，5、600人的地方坐得满满，有些还站着，这么多人～每当我们祷告的时候，就很多事情发生。那天晚上我们两人同时感到有一股力量，让我们感到不舒服，张牧师是连话都说不出来，我是喉咙痛。怎么办,我除了大量喝水外，还在唱诗歌的时候一边祷告，努力拍手。因为我穿西装，拍的时候就流汗，汗一流就好了。所以下次如果喉咙痛，记得拍手～流汗可以把你身上很多毒素排掉，可是如果你是去三温暖烤箱，流汗也不能排重金属，一定要运动才能把重金属排出来，偷懒不得。最简易的运动是什么,就是爬楼梯。各位如果有机会来台北灵粮堂，我建议你从一楼爬到十楼，坐电梯下来，再爬上去。因为上楼梯增加心肺功能，一秒钟爬一格楼梯，增加心脏4秒钟寿命，下楼梯比较容易伤到脚踝。所以我觉得电梯是下楼梯用，除非你赶时间，我若不赶时间都是用走路的，发汗也是一种很好的排毒法。 第五个排毒法，我把它叫做「氧化还原法」，什么叫做「氧化还原法」,我举一个例子，各位就容易抓到我的重点。一个苹果削了皮以后，是不是很快就变为色了,这叫做「氧化」。铁钉放进水里是不是很容易生锈,这也是氧化。食物氧化以后就腐坏，人也是～氧化的速度愈快，表示愈容易生病。氧化的情况愈严重，就表示病得愈重。那么，长寿健康之道在哪里,就是还原。什么叫做还原,我们要用物理学来解释，我讲一分钟物理学，所有宇宙万物都是由原子构成，所有元素都是由元素所构成。目前已知的元素非常多，原子的构造，里面是原子壳，带正电。原子壳外面是电子，环绕着它，是带负电。所以你常听到负离子，就是带电的原子。原子壳是带正电，电子带负电，环绕着它，当外界出现大量正电的时候，负电就被吸引，脱离了轨道，这就叫「氧化」。 如果我们提供负离子给它的时候，这叫还原。我现在来讲秃头，现在是不是愈来愈多人秃头,十个秃头九个富，不富的总是你～掉发除了酸雨之外，还有一个原因，就是那些有化学毒素的洗洁剂。还有一个原因??梳子。什么梳子呢,带有正离子的梳子，会释放正电的梳子。只要在你头上一梳，是不是就把你头上的负电吸引走，它就脱离了，头发就会掉。哪一种梳子最多正电,塑料梳子。所以你今天回去以后要做一件事，把塑料梳子丢掉。不然你的头发会愈梳愈少。至于要用什么梳子,要用木头的。因为木头是带负电，明白吗, 再来，为什么你到深山野林去，尤其是到溪头，很多人都有这种经验，为什么在溪头住小木屋，晚上非常好睡。而睡觉时间都不是很长，但是精神特别好，就像充电一样。为什么在溪头睡小木屋的时候，睡眠的品质特别好。有可能是因为去度假而兴奋，可是兴奋应该睡不着觉啊～却睡得那么安稳，原因在于负离子～可是我们现在住的是什么房子,钢筋水泥。钢筋水泥释放正离子，还有最糟糕的，钢筋水泥把太阳中对我们最有帮助的远红外线吸走了。如果都是岩石或是木头最健康。钢筋水泥是非常不健康的，而且如果你有很多负离子，脑细胞会活化，各位有机会可以去查，科举制度开始实行以来，状元出产最多的地方全都是树木最茂密的地方。自古以来，状元从来没有在云南、贵州、广西为生。这三省几乎没有出过状元，为什么,石灰岩地形，树木不容易茂密～ 各位有机会去山东孔子的故乡去看，所有教育很普及的地方都是树木特别多，脑筋特别开化，为什么,树木会释放大量的氧，还有，它经过太阳的照射，又有很多露水。负离子帮助我们一直还原，非常有效～我非常喜欢这种方法，所以各位尽可能多接近树林。还有泡温泉，泡温泉一样可以达到这么好的效果。所以我一直建议教会里面开会的时候，不要只在教会或钢筋水泥里面，尽量带到温泉区去开，泡温泉，在木屋里面开，然后，赤脚踩在石头或木头上来开会，或泡在温泉池里开会。师母带姊妹一组，牧师带弟兄一组，我可以保证，再难沟通的事，都可以很快达成共识。 你知道为什么,因为一泡温泉，人的心情就会放松，心情一放松，什么事情都好谈。还有泡温泉的时候，每个人都坦诚相见，肝胆相照，感情当然好～回去可以试试看。我鼓励大家经常去泡温泉，因为上帝创造的温泉，是多么好的健康礼物。可是我们都没有去享受，这是一个很好的方法。因为泡温泉的时候也帮助我们还原，不断在还原。很可惜，我们住在都市里面，让我们氧化最厉害的是什么东西,刚刚有谈过塑料，塑料是氧化的大祸首。第二是电、电磁波，这很严重。所以如果谁可以发明一种东西，戴在身上就可以阻绝电磁波的，这不得了～其实我跟你讲一个很简单的原理，只要它能释放负离子，就可以把正离子阻绝掉。所以我鼓励你们去买一个好的莲蓬头，可以把氯除掉，你家就可以制造负离子。当水冲下来的时候，打在你身上迸发出水气，里面就有负离子，这最廉价。去买一个好的牌子，我已经找了很多，还没找到比较好的莲蓬头。这是第五个方法，氧化还原法，尽可能让你多还原，少氧化。身体自然愈来愈健康。在你身边最好的东西其实是树木，另外就是瀑布，还有喷水池。喷水池可以自己做，洗澡的时候就有喷水池。负离子很充足的时候，很暴躁的脾气也会变得很温和。很急躁的个性也变得舒缓，这是很有价值的。 第六个快速排毒的方法，我把它叫做认罪法。什么叫做认罪法,我发现有一些人，总是头痛、莫名的血压升高，还有腰酸背痛。找不到原因，还有一些胃病，还有感受到很大的压力，我发现这是他心里有事。这些事情是什么,他没有跟人家和好，关键在哪,如果你午夜梦回，想到某一个人，你就会生气;想到某一些事情，你的血压就会升高。 你需要做的是认罪排毒法，这用食物没有用，很多癌症病人来找我，尤其在医院的时候，我给他最重要的 一个忠告就是，跟你身边的人和好，到底你还能活多久,不知道，很多莫名其妙的病，都源自于我们没有跟人和好。没有和好，心里面就没有真正的平安。但要怎么和好,很简单，就是认罪。 什么叫认罪,就是向上帝认罪，向人认错。为什么中国人不容易接受基督教,不是文化的关系，我个人认为最主要的是进入基督教的第一道门槛，就是认罪祷告，承认我是一个罪人。不是因为犯罪才是罪人，是罪人才会犯罪。逻辑弄错就证明你有犯罪。进入基督信仰最伟大的地方就是认罪，向上帝承认我们有罪，跟人承认自己有错，这种和好的道歉是非常伟大的，当你做完这个动作以后，你会非常平安。我举个例子，上个月我去一个国家办特会，有三天住在这个营会里面，一天要听我12小时的课程，进行到第二天晚上的时候，我要求把前两天学到的东西拿去用。回去一定要跟最不能原谅的人和好，反正你不和好，到时死之前还是想和好。 第三天要结束之前，我请他们分享一段，其中有一个人是大家都非常熟悉的，他是那个国家非常有名的慈善家。他的财产大概有几十亿美金，却活得不快乐。因为他和爸爸的关系很紧张，他第一天就来找过我，他说:「你一定要为我祷告，我决定要跟我爸爸和好。」所以他就打电话给他爸爸。他对他爸爸说:「我向你认错，请你原谅我，因为我一直都恨你。」讲完以后，他爸说:「我不要跟你说话～」一个已经上了年纪的人哭得唏哩哗啦～情绪完全失控，我说:「你一定要先跟上帝认罪，才有力量去向人认错。因为对方常常会给你很无理的反应。」当你这动作做完之后，你的部分已经结束，接下来就是他的事了。 第三天结束时请他们分享，他也上台，发现他的脸色变了，因为他刚刚接到一通他妈妈打来的电话，她说:「女儿，我开车接你回家。」当然是他爸爸的意思，这关系一定会和好。她打了一通电话给我，说要捐一笔钱给我做慈善。我说:「你把钱留在国家，做一个基金会，专门帮助癌症病人。」她说:「还好我是基督徒～要不然真的不晓得怎么活下去。」这是一个很重要的关键，这关键是我们先跟神和好，力量就自然出现。所以我对很多癌症病人说:「吃排毒餐可以慢慢来，和好要马上做。」这是排你的心毒。 有一次我在纽约演讲，一位非常有名的纽约画家听完我的演讲，就带着两个女儿来对我说:「非常感谢你，我从台湾到纽约20年，虽然在艺术上非常有成就，但我每天都告诉我的女儿，我们以前过得那么苦，都是你爸爸害的。所以告诉我的女儿要恨她的父亲，恨到最后，我全身都是病。所以我今天就要原谅他。我告诉女儿，不要再恨你爸爸。」 所以你身边如果有人对不起你，这正是上帝给你的机会，让你知道我们都有罪。《圣经》上有句话说:「如果上帝追究我们的过去，谁能站立得住,」谁过去都有对不起的人，大或小而已。所以要先学会原谅别人，我们就会有勇气跟别人道歉。我亲眼见到无数的癌症以及许多莫名的病人，都慢慢的康复。和谐，你生命的力量就出来，自我的康复力就出现。 最后一个，就是要排掉思想的毒，我发现社会上思想的毒太严重了。思想的毒从何而来,从我们每天所看到，所听到而来，普遍充满悲观、消极、死亡的思想。很多年轻人也是，这个消极思想的毒药怎么排除,只有一个方法，不断地把好的、正向的、丰富的辞灌注进去。就像一杯水，你不断地注入好的水，这杯水自然愈来愈清。刚刚我才接到香港电视台来电，希望我给他们拍13集有关健康排毒餐的专辑，另外有两个专访。他们做专访常问我:「影响你一生最大的是什么,」我就常常回想这件事，我从九岁开始进教会。每一个礼拜天，我上儿童班都要背一节《圣经》的经文，当我从儿童主日学毕业后，教了七年的儿童主日学，我也要求儿童每礼拜背一节《圣经》经文。所有这些经文‎‎都是非常积极正面的，譬如约翰福音第10章第10节:「耶稣说，我来了是要教人得生命，并且得的更丰盛。」 我从小就知道，我会得到生命，而且得的更丰盛。这是耶稣带给我的。消极悲观的想法自然消去了。我建议你每天把这些东西不断地注入，一个礼拜一节就好，你整个人生彻底改变。我有选出圣经中最需要背的一百节经文，我把它选出来。这是我以前在训练业务的时候，就是背经文。他们说:「这些话怎么这么好～」却不知这些话出自圣经。尤其最精彩的地方是箴言，还有以赛亚书第40章以后，到66章之间。我随便举例给大家听，以赛亚书第43章第1节:「上帝说，你不要害怕，因为我救赎了你，我曾题你的名召你，你是属我的。」然后:「你从水中经过，我必与你同在;你趟过江河，水必不漫过你。你从火中行过，必不被烧，火焰必不烧着你。 」全都是安慰、鼓励、肯定的话。可是为什么现代人中毒那么深,因为我们从小到大，心理学统计:我们 平均接受400句负面消极的话，才有一句正面积极的话。 有没有发现，你的小孩是不是也有这种危机，他长大以后最记得你跟他讲的话，就是骂过的话～这是一个危机，尤其是这些话一辈子缠绕着他，以后不管他有再大的成就，都不会有真正的快乐。除非你去更新，所以我建议，不管你是不是基督徒，每一天花15分钟读《圣经》，先从箴言读起，而且一些重要的经文，把它画起来。我有六种颜色的笔来画《圣经》，所以我的《圣经》是彩色的。譬如红色代表耶稣的宝血，然后所有告诉我要去行动的，我就用黄色来画。所有代表危机的，就用绿色来画。只要一看颜色就知道，这是非常好的颜色管理。你每天不断注入一些，我一直在神面前祷告，就是我们用圣经来学养生，从圣经来学如何把事业做成功。 其实我在国外已经开始做了，有时反而在国外还比较好做。当你把《圣经》的话不断地记在心里，可以把你身上的毒一一排掉。最后在节目结束之前，我们可以有一个很好的祷告，因为在我们的生命里面，可能都有一些过去的事情，让我们无法得到真正的平安，所以我想在你们离开之前，希望我们能有一个和好的祷告。很可能在心中这个人已经过世了，我有一个癌症病人，31岁患肠癌，医生跟他说:「只能活十个月。」他姊姊得乳癌，后来用排毒餐好了。他弟弟吃排毒餐不认真，半夜偷吃肉，后来我发现有个问题更严重，就是他恨他爸爸。癌症的起因和情绪的关系太太了，一个是不愿意原谅别人;一个是不愿意道歉。不过我强调:你没有去跟上帝和好，不可能真正跟人和好。我记得有一次我爸爸很生气的说:「这是谁做的,」我承认是我做的，我爸爸吓了一跳，我以为他会把我打一顿，他非但没打我，还说:「我们林家的人是不认错的。」 可是我觉得认错并不困难，从我九岁去教会，每礼拜天牧师带我祷告第一件事就是:「这个礼拜你要向上帝认什么罪,」我第一个认罪的事就是跟我妈妈顶嘴。所以我后来就做到不跟她顶嘴，因为我每个礼拜都为了我顶嘴的事而祷告，求上帝赦免我。所以我以后就变成会认错的人。我们要从上帝那里得到力量，可是《圣经》上说得很清楚，如果没有借着耶稣基督，我们不可能到上帝的面前，所以当我说我愿意接受耶稣基督做为我个人的救主时，那种力量、那种平安，那种生命就进来了，让你产生力量去处理一些事情。照着《圣经》上所说，我们闭上眼睛，我们来做个祷告。今天我特别为两类的朋友来祷告，一类就是决定回去要跟身边的人和好，但是我没有这个力量，求上帝帮助我，如果各位有需要，我求上帝特别恩待，我回去一定要有勇气去跟他和好;有这种情形的朋友请举手，我会特别为你祷告。让我闭上眼睛，手举起来......这是我们生命里面很重要的时刻...... 蛋白质--生命的基础 一、综述蛋白质的重要性及缺乏症 衰老、贫血、乏力、疲劳、便秘、注意力不集中、记忆力下降、易生病、腰酸背痛、软组织易损伤、欲望减低等，受孕率下降。 二、蛋白质的消化吸收 矿物质、维他命类的营养素，到了人体内就直接被吸收，可是蛋白质，糖类等分子大的物质就不能通过肠壁的细胞膜，所以必须改变成分子小的部分才能够被吸收。 食物在口中就会物理性地变小，而到了胃里又由于消化酶的作用而使蛋白质变成更小的分子:蛋白质的大部分被分解成氨基酸，而在小肠内被吸收。这些作用完全是肠粘膜和胰脏分泌的胰蛋白酶的关系。在小肠 内没有被吸收的蛋白质，到大肠时就会受到肠内细菌作用而分解，如肠内腐败菌多会引起胺的产生对身体有害，乳酸菌会抑制腐败菌的过量产生。所以吃酸奶对培养我们肠道的有益菌、抑制腐败菌很有好处。 三、必需氨基酸 构成蛋白质的氨基酸由22种，13种在体内可以合成，9种必须由食物中来摄取，是不可缺少的氨基酸，称必需氨基酸。成人为8种，而儿童再加组氨酸(合成生长素，是孩子生长发育所必需的营养素)。 食物中能够把这些必需氨基酸都很平均的包含在里头的蛋白质才是优质的蛋白质，而食物中必需氨基酸的份量比例一般称“蛋白价”。 四、蛋白质与身体组织 我们由食物中摄取的蛋白质受到消化作用，而变成了各种氨基酸，而到了身体的各部分就变成了血液、骨骼、肌肉、神经、各器官内脏、皮肤、指甲、头发等的细胞。身体内的蛋白质时常换新，每部分组织换新的天数不一样，胃、肠内壁1天，血液、肝脏、皮肤约15天，肌肉约180天，其余组织约80天。 1、肌肉、皮肤 是身体中最需要蛋白质的组织，肌肉被称为人体蛋白质最大的储藏库。肌肉18—20%为蛋白质，皮肤14%是蛋白质组织(除水分)，所以皮肤受到外伤，表皮最下方的基底变软后才剥落，正常状态表皮大概经过四星期会换新，而旧的蛋白质就变成皮屑而掉落。 皮肤的真皮层富含胶原蛋白和弹性蛋白，决定皮肤的新陈代谢能力和修复能力，使皮肤保有弹性及光泽度，决定皮肤的张力及年轻度。 肌肉合成靠运动及大量蛋白质，只有运动没有物质基础，效果甚微，运动员每日高蛋白饮食，而身体体重中肌肉的含量是检验衰老程度的重要指标，许多城市文明病与肌肉下降有密切关系。 2、肝脏 仅次于肌肉皮肤，而需要很多蛋白质的部位是肝脏，肝脏使所有脏器中外形最大的，要负起解毒作用及大量代谢作用。如此则时常有大量的蛋白质受到酶、荷尔蒙的作用而进行分解和合成。如果蛋白质不足，肝脏就会把肌肉所贮藏的蛋白质消化，因此手脚会逐渐消瘦。 蛋白质的修复功能对肝炎患者来说，极为重要。 3、骨骼 使骨骼保健的主要部分是间质，它是从骨细胞所产生，其成份是纤维状蛋白质和钙。 成人约25岁左右开始减少纤维状蛋白质，所以逐渐丧失骨头的柔软性，骨和肌肉的结合组织也有丰富的纤维状蛋白质，如此才能够支持骨骼。乳、幼儿的牙齿发育需要钙和赖氨酸等必需氨基酸，成长时期的儿童更需要补充蛋白质和钙。 4、头发、指甲 形成头发、指甲的物质也是纤维状蛋白质的一种，缺乏时头发没有光泽、易断裂，指甲不易生长、薄脆、出横纹——这都是缺乏的信号。 5、血液 我们吃下去的蛋白质被分解成氨基酸，由肠壁被吸收到血液，则被搬运到肝脏，在此以氨基酸为原料合成血清蛋白等，多余的氨基酸从肝脏出来成为血液中的氨基酸以搬运到全身各部位。 血红蛋白由蛋白质和铁组成，搬运氧气以供应给各组织，同时把无用的钙给排泄出来，如蛋白质不够，即使铁增加也会使血红蛋白减少而引起贫血症。我们的血液必须维持在一定的程度，而成份改变很大就生病，血液的正常状态和人的健康状态有关。 蛋白质不足，肌肉消瘦，情况更恶化，就变成低蛋白症，此时血清蛋白值将比正常人更低，而血液像自来水般没有粘性，变得稀薄，水分高，所以血液就从血管浸到周围的组织而导致身体浮肿，如营养不良症。 6、荷尔蒙与抗体 与蛋白质有着密切关系，合成抗体是酶的作用(例消化酶有解媒作用的高分子物质)，而形成酶的主体部分是蛋白质，某种荷尔蒙也是蛋白质，因此蛋白质对人体的某些合成和分泌上都有很大的影响。低蛋白营养时，副肾皮质荷尔蒙、性荷尔蒙、甲状腺荷尔蒙分泌量就会减少。 侵入人体的细菌或滤过性病毒即刻就会得到抵抗——抗体的作用，抗体(IF)就是蛋白质，IF抗癌作用明显，用于治疗。 、生殖系统 7 精氨酸是男性健康的必需氨基酸，45—50岁合成减少，也是男性精液和精子头部的主要成份，不足会引起性障碍，不妊症。 8、胃及精神紧张 精神紧张时对胃有坏影响而使身体衰弱，紧张压迫感时，神经也会受损，甚至影响食欲，可是胃液的分泌是受到促进(副肾皮质荷尔‎‎蒙上升，交感神经作用下)这种情况长时间出现，胃的粘膜受损害引起胃出血或胃溃疡，使营养吸收下降。因此，精神紧张时，需大量蛋白质及营养素，可缓解精神紧张及压迫感，平常应多摄取。 9、血管与血压 生长动脉的物质是胶原蛋白质，属纤维状蛋白质，充足的蛋白质使动脉壁的弹性维持良好状态，可防止脑出血。 高血压最大原因是盐摄取过高，而蛋白质不足也会引起，加上维生素不足，将使肾机能下降，过滤作用迟钝，此时为了维持肾的正常功能导致血压升高。 10、蛋白质与智能 青少年成长期连续处于营养不良的状态将使头部变小，智能指数随之降低。 胎儿时期发生营养不良，大致会发生于脑部发育的前半期，使神经细胞不会分类而导致数量的停止，细胞代谢迟钝，脑部发育不良，脑部的DNA份量减少，健康儿童智商在110以上，营养不良儿童智商则在80左右。妊娠前五个月比平均所需补齐10g/天，妊娠后五个月比平均所需补齐20g/天。发育期的青少年最需要蛋白质，无论肌肉、脏器、血液都需要进一步发育，需要蛋白质蓄积于体内，如昨天少今天可多摄取一些。一星期平均值。 五、食物来源 大豆、鱼、蛋、鸡肉、其他肉类，乳制品。中年人适宜摄取一半植物蛋白、一半动物蛋白。 六、纽崔莱蛋白质粉 生物价81%，消化率96%。由大豆、乳清蛋白制成。 注意事项:对于肾脏这个人体过滤器而言，大豆蛋白比动物蛋白更适宜，能减缓或阻止肾脏的损害，达到保护作用。去掉嘌呤，痛风及肾病患者也可服用。乳清蛋白可加强免疫功能，有效对抗常见的感染病，可提高血液中谷胱甘肽的含量(为人体主要抗氧化剂，几乎存在于每个细胞中，谷胱甘肽能对抗自由基，强健免疫系统)。 衰老时，谷胱甘肽含量下降，易生病，痴呆，谷胱甘肽有助预防。 赖氨酸可抑制疱疹病毒。 维生素大全 要想维持人体正常生理活动，还需要维生素。 维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。 您现在浏览的是营养中心 ，购买产品请到 购物中心，有什么疑问请到 客服论坛交流。 维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。 食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏PP可患癞皮病;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病。 维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。 现在医学上发现的维生素主要有: 脂溶性维生素 维生素A。维持正常视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。 维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症 水溶性维生素 维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢;能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。 维生素B13(乳酸清)。 维生素B15(潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体，增强抵抗力;促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素T 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。 维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。 我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症;维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。 正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。 从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。 维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。 在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。 对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。 参考资料: 维生素怎样发挥作用 如果我们把人类的身体设想为汽车的引擎，维生素就有如活塞一样。这种惊人的物质在食物中含量甚微，对人体具有什么作用呢, ? 维生素经由酶系统使人体的代谢正常化。只要欠缺一种维生素，就可能危及全身。 维生素是人体酶系统的构成要素。这个酶系统就有如活塞的点火装置一样--调整身体的状况，使各部分有效的运作，促进人体的正常代谢，使全身正常化。 若与蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他营养素比较的话，维生素的摄取量(即便是因治疗的目的而大量摄取也一样)是非常微小的。但是只要欠缺任何一种维生素，便可能会导致全身陷入危险的状态。 维生素 维生素(vitamin)是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物，主要参与各种酶的组成，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。它们不是构成机体组织的原料，也不能为机体提供热能，只需少量即能满足机体的生理需要。人体不能合成维生素，每日必须自食物中获取。它们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然的食物中。 造成维生素缺乏的主要原因有:?膳食中含量不足。可因贫困、膳食单调、偏食等使摄入膳食中维生素的量不能满足机体的需求;?体内吸收障碍。如肠蠕动加快，吸收面积减少，长期腹泻等使维生素的吸收、储存减少;?排出增多。可因授乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等使之排出增多;?因药物等作用使维生素在体内加速破坏;?生理和病理需要量增多;?食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。 预防维生素缺乏的措施:?提供平衡膳食;?根据人体的生理、病理情况及时调整维生素供给量;?及时治疗影响维生素吸收的肠道疾病;?食物加工烹调要合理，尽量减少维生素的损失。 维生素种类很多，根据其溶解性可分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括A、D、E、K四种，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时也与脂类吸收有关，排泄效率低，故摄入过多时，可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。水溶性维生素包括B族维生素(B1、B2、B6、B12、PP等)的抗坏血酸(VC)。水溶性维生素的特点:?溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂;?容易从尿中排出体外，且排出效率高，故大量食入一般不会产生蓄积和毒害作用;?绝大多数以辅酶或辅基形式参加各种酶系统工作，在中间代谢的许多环节中都起着极重要的作用;?其体内营养水平多数都可在血液和尿中反映出来。 一、维生素A(VA)和维生素A原(类胡萝卜素) 维生素A(retinol)又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、VE和VC及其他抗氧化剂并存则较为稳定。 (一)生理功能 1.参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力，维持正常视觉。 2.参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的生物合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。 3.促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，促进机体的生长和骨骼的发育。 4.免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成与VA有关，故有增加机体抗感染的作用。 5.VA可促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变，从而有防癌作用。 (二)VA缺乏病 由于VA和VA原摄入不足所引起的营养缺乏病，临床上首先出现暗适应能力降低，进一步发展可形成夜盲症。皮肤基底细胞增生和过度角化，特别是毛囊口角化为毛囊丘疹(多发生在四肢伸肌表面、肩部、颈部、背部，臀部的毛囊周围);汗腺、皮脂腺萎缩、皮肤干燥、毛发干枯脱落;结膜角化、泪腺分泌减少，形成干眼病，进一步发展可出现角膜消溃疡、穿孔、失明、还可出现结膜皱折和毕脱斑;骨骼发育受阻、免疫和生殖功能下降。据WHO报道，因VA缺乏，全世界每年有50万名学龄前儿童患有活动性角膜溃疡，600万人患干眼症，这是影响视力和导致失明的重要原因。 我国人民膳食中动物性食品摄入少，主要由蔬菜中β摄取-胡萝卜素(β-carotene)故轻度VA缺乏还是相当广泛的，应当加强防制工作。 (三)VA过多症 VA进入机体后排泄效率不高，长期过量摄入可在体内蓄积，引起VA过多症。成年人长期每天摄入150μ00g视黄醇当量，即可出现中毒症状，多数因过量摄入VA制剂或食入过冬狗或狼的肝脏所致。主要症状为厌食、过度激惹、长骨末端外周疼痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤搔痒、头痛、头晕等。及时停止食用，症状可很快消失。 成人一次摄入VA99000,33000μg视黄醇当量，儿童一次超过μ99000g视黄醇当量，可发生VA急性中毒。成人于6,8小时后出现嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐、颅内压增高，12,30小时后皮肤红肿变厚，继之脱皮(以手、脚掌最为明显);婴幼儿急性中毒以颅内压增高为其主要特征，出现前囱饱满、恶心、呕吐、眼底水肿，脑脊液压力增高，血清VA含量剧增。 (四)食物来源 天然VA只存在于动物体内。动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵是VA的最好来源。VA原(VA的前体)类胡萝卜素，广泛分布于植物性食品中，其中最重要的β是-胡萝卜素。红色、橙色、深绿色植物性食物中含有丰富的β-胡萝卜素,如胡萝卜、红心甜薯、菠菜、苋菜、杏、芒果等。理论上1moβl-胡萝卜素在体内可分解成2molVA，但由于胡萝卜素有吸收利用率远低于VA，实验证明，就其生理活性而言，6μgβ-胡萝卜素才能相当于μ1gVAβ。-胡萝卜素是我国人民膳食中VA的主要来源。 (五)供给量 婴幼儿与儿童的不同年龄段，供给量有所不同(200μ,g750视黄醇当量)，从13岁少年开始至成年老年皆为800μg视黄醇当量。孕妇1000μg，乳母1200μg视黄醇当量。 1μg胡萝卜素=0.167μg视黄醇当量。以往VA的量常用国际单位(IU)表示。1 IUVA=0.33μgVA=0.33μg视黄醇当量。 当从膳食中既摄入VA又食入β-胡萝卜素时，应全部折合成μg视黄醇当量，即: 视黄醇当量(μg)=VA(μg)+0.167×β-胡萝卜素(μg)。 (六)人体VA营养状况评定 评定人体内VA营养状况常用指标有:?测定血清VA含量。成人血清VA正常含量为3μg00视,900黄醇当量/L，低于120μg为缺乏，但因血清VA含量高低受许多因素影响，故应对具体情况作具体分析;?视觉暗适应功能测定。VA缺乏者暗适应能力比正常人差;?血浆中视黄醇蛋白测定。国外报道其含量与血浆VA含量有正相关趋势。 二、维生素D(VD) VD是所有具有胆钙化醇生物活性的类固醇统称。其中VD2(钙化醇，calciferol)与VD3(胆钙醇，cholecalciferol)是最重要的VD。VD2与VD3结构相似、功能相同，皆为脂溶性维生素，对热、氧、酸、碱均较稳定，主要区别于两者的来源不同，VD2来源于植物，大多数植物中含有微量的麦角固醇，植物叶曝露于日光后形成VD2(称麦角钙化醇或钙化醇)，VD3(又称胆钙固醇或胆钙醇)来源于动物，人与动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后即可转变成VD3，然后运往肝、肾转化为具有生物活性的形式，再发挥其重要生理功能。 (一)生理功能 VD对骨骼形成极为重要，其主要功能是调节钙和磷代谢，促进小肠对钙和磷的吸收与利用，构成健全的骨骼与牙齿。 (二)VD缺乏病 VD与机体内钙、磷代谢密切相关，故当VD缺乏时，儿童发生佝偻病，成人出现骨软化症和骨质疏松症。佝偻病常在婴幼儿中发生，因骨骼的软骨连接处及骨骼部位增大，临床上可见到方颅、肋骨串珠、鸡胸;由于骨质软化，承受较大压力的骨骼部分发生弯曲变形，如脊柱弯曲，下肢弯曲，还可发生囟门闭合迟缓，胸腹之间形成哈里逊沟。若成人缺乏VD，可使成熟的骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症，妊娠与授乳期妇女最易发生，好发部位为骨盆与下肢，再逐渐波及到脊柱和其他部位。 (三)VD过多症 VD可以在体内蓄积，过多摄入可以引起VD过多症。成人每日摄入2500μg，儿童每日摄入500,1250μg，数周后即可发生中毒。表现为头痛、厌食、恶心、口渴、多尿、低热、嗜睡、血清钙、磷增加，软组织钙化，可出现肾功能衰竭、高血压等症状。停止食用，数周后可恢复正常。 (四)食物来源 VD3含量最丰富的食物为鱼肝油，动物肝脏和蛋黄，牛奶与其他食物中VD3的含量较少。VD2来自植物性食品，一般说来，人只要能经常接触阳光，在一般膳食条件下，不会造成VD缺乏。以牛奶为主食的婴儿，应适当补充鱼肝油，并经常接受日光照晒，有利于生长发育。 (五)供给量 成年人每日供应5μg，孕妇、乳母、儿童与青少年及老年人均为μ10g。 (六)营养状况评定 目前多用高效液相色谱法测定血浆中的25-OH-D3，作为鉴定VD3营养状况的指标，结果准确可靠。 三、维生素E(VE) VE是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的统称，其中以α-生育酚的活性最高。易溶于脂肪溶剂，对热与酸稳定，对碱敏感，可缓慢地被氧化破坏。 (一)生理功能 VE具有很强的抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸受到过氧化作用的损伤，从而维持着不饱和脂肪酸较多的细胞膜的完整性和正常功能;由于预防了脂质过氧化，从而消除了体内其他成分受到脂质过氧化物的损害。因此，具有延缓衰老、预防大细胞性溶血性贫血作用;还与性器官和胚胎发育有关，动物试验表明， 大鼠缺乏VE，将引起雌、雄动物生殖系统的损害，使生殖上皮发生不可逆变化，雄性可致精子停止形成和睾丸退化，雌性可致胚胎死亡。临床上常用来治疗不孕症、习惯性流产。 (二)食物来源 各种植物油(麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油)、谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是VE良好或较好的来源。 (三)供给量 儿童为3,8mg，少年与成年人为10mg，孕妇、乳母与老人为12mg。 (四)营养水平评定 1.判定血清中α-生育酚的含量，这是直接反映体内VE储存量是否充足的一个指标，一般认为低于5mg/L为营养状况不良。 2.红细胞体外试验，体内缺乏VE者，其体外红细胞对H2O2引起的溶血比正常人敏感。 四、维生素B1(VB1) VB1(硫胺素，thiamine)在高温时，特别是在高温碱性溶液中，非常容易破坏，并易受紫外线破坏，在酸性溶液中，稳定性较好，甚至加热时也是稳定的。 (一)生理功能 VB1是脱羧辅酶的主要成分，参与碳水化物代谢中丙酮酸α-及酮戊二酸的氧化脱羧作用;能抑制胆碱脂酶的活性，维持胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌。 (二)VB1缺乏症 VB1缺少时，神经组织中的碳水化物代谢首先受到阻碍，致使丙酮酸堆积在神经组织中，引起多发性神经炎和脚气病(beriberi)，又称脚气病多见于以大米为主食的地区。在东南亚地区特别是菲律宾、越南、泰国、缅甸等国尤为多见。我国建国后已不多见，但近年来由于生活水平提高，食用精白米增多，在某些地区患病率又有回升。还可因酗酒、各种胃肠道疾病使之吸收过少，结核、甲亢等消耗性疾病使之相对不足而引起发病。 由于饮食不足引起者，一般在摄取3个月低VB1饮食后出现症状。早期表现为疲乏无力，肌肉酸痛，食欲下降，体重减轻。继之出现典型的症状:上升性对称性周围神经炎，先发生在下肢，呈袜套状分布;感觉异常、肌肉无力、心动过速、心前区疼痛;严重者表现为心力衰竭，水肿。临床上可分为四型:?干型，以周围神经炎表现为主;?湿型，以水肿和浆液性渗出为主;?暴发型，以急性心血管系统表现为主，同时伴有膈神经和喉返神经瘫痪;?混合型，同时有上述两型以上表现者。 (三)食物来源 VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。土豆中虽含量不高，但以土豆为主食的地区，也是VB1的主要来源。某些鱼类及软体动物体内，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中VB1的损失，故“生吃鱼、活吃虾”的说法，既不卫生，也不科学。 (四)供给量 VB1的需要量与机体热能总摄入量成正比，故VB1的供给量以每4.2MJ(1000kcal)热能供给多少来表示，据此，我国的推荐VB1供给量为0.5mg/4.2MJ。 (五)营养水平评定 1(负荷试验 被测者于清晨口服VB15mg，然后收集4小时以内尿液，测定其中VB1含量:,μg为100营养缺乏，100,200μg为不足，,200μg为正常，,400μg为充裕。 2(空腹一次尿液中VB1和肌酐含量测定 二者比值,27为不足，27,65为低下，66,129为适宜，?130 为过高。 3(红细胞转羟乙醛酶活力测定 这是测定VB1营养状况的特异指标，若TPP(硫胺素焦磷酸酯)效应,16%即表示VB1缺乏。 五、维生素B2(VB2) VB2(核黄素，riboflavin)为橙黄色晶体，280?熔化并分解，在中性和酸溶液中对热稳定，在碱性条件下易分解破坏。游离VB2对光敏感，特别是紫外光。 (一)生理功能 VB2是机体各种黄素酶的辅酶部分，在生物氧化过程中广泛地起着递氢作用;参与机体内三大生热营养素的代谢过程，与热能代谢直接相关。 (二)VB2缺乏症(riboflavin deficiency) 机体缺乏VB2则出现能量和物质代谢的紊乱，表现在外生殖器、舌、唇、口角的综合征。据我国两次营养调查显示，居民平均摄入量只有供给量的1/2。目前我国人民食用动物性食品较少，易造成VB2缺乏。临床表现为:?口角炎;?唇炎;?舌炎;?睑缘炎;?阴囊炎;?脂溢性皮炎。 (三)食物来源 动物性食物含VB2较多，尤以肝、心、肾中丰富，奶、蛋类食品中含量也不少;植物性食品除绿色蔬菜和豆类外一般含量都不高。 (四)供给量 与VB1相同，0.5mg/4.2MJ。 (五)营养水平评定 1(测定细胞中VB2含量 这是评定VB2营养水平的良好指标，含量,μg/L140为缺乏，,200μg/L为良好。 2(负荷试验 口服5mgVB2后，4小时尿液中排出VB2量μ,g350为不足。 3(VB2肌酐比值(μg/g),27为不足，27,79为低下，80,269为适宜，,270为充裕。 4(谷胱甘肽还原酶活性测定 酶还原活性系数(AC),1.2表示组织中VB2不足。 六、尼克酸(VPP) 尼克酸(nicotinic acid)亦称烟酸，在生物组织中，尼克酰胺是主要的存在形式，它是尼克酸(VPP)具有生物活性的衍生物，可以水解为VPP，两者均为溶于水的较稳定的白色结晶，一般将VPP称为抗癞皮病维生素，VPP在普通烹调温度中非常稳定，在酸性或碱性溶液中也不会有很多损失。 (一)生理功能 VPP是构成辅酶I和辅酶?的重要成分，二者均为脱氢酶的辅酶，在生物氧化过程中，起到传递氢原子的作用，如果没有VPP，人体就不能利用碳水化物、脂肪和蛋白质来产生能量，也无法合成蛋白质和脂肪;对维持皮肤、神经和消化系统正常功能起着重要作用;还有扩张血管作用。 (二)VPP缺乏病(又称癞皮病，糙皮病) VPP缺乏病(pellagra)多发生在以玉米为主食的地区，过去，相当一段时间内新疆南部居民以玉米 为主食，又无加碱食用的习惯，副食品供应不足，故发生过癞皮病流行，部分地区居民患病率高达50%。经长期防治，加之生活水平的提高，目前此病已基本得到控制。 其典型症状为皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)及痴呆(demantia)即所谓“三D”症。早期常有食欲不振、消化不良、腹泻、失眠、头痛、无力、体重减轻等现象。继之于皮肤裸露部位出现对称性皮炎，红、痒、皮肤呈暗褐色，有色素沉着，皮肤粗糙，有明显浮肿，可伴有疱疹、溃疡与感染。消化道与舌部也有炎症，舌呈猩红色，有溃疡，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。神经系统除早期症状外，还有肌肉震颤，腱反射过敏或消失，可有烦躁、焦虑、抑郁、健忘、少数病人可有精神失常。其他症状有女性阴道炎、月经不调、男性排尿时有烧灼感、性欲减退等。 (三)食物来源 富含VPP的食物为动物肝脏、酵母、花生、全谷、豆类及肉类含量较高;玉米中VPP含量不算少，但为结合型的，不能直接被人体吸收利用。因此，为了预防癞皮病，应用碱处理玉米(如墨西哥用石灰处理玉米，我国新疆在防治癞皮病过程中推广玉米加碱食用)可释放出大量游离型VPP，在预防癞皮病中收到了良好的效果。同时应当在膳食中增加豆类、大米和小麦粉的比例，降低玉米的摄入量。 另外，体内所需的VPP一部分可由色氨酸转换而来，约60mg色氨酸可转换为1mgVPP。 (四)供给量 不仅与热能需要量成正比，而且为VB1、VB2供给量的10倍，推荐供给量为5mg/4.2MJ。 (五)营养水平评定 谢产物排出量 1(测定VPP代 从尿中排出的形式主要为N’-甲基尼克酰胺(N’-Me)和2-吡啶酮-甲基尼克酰胺(2-吡啶酮)，二者排出的总量,5mg为正常，若N’-Me为0.5,0.8mg，2-吡啶酮,1mg为缺乏，并很快出现临床症状。国外用2-吡啶酮/N’ –Me比值来评定VPP的营养水平，比值,1.3为正常，,1为缺乏。 2(给受检者以标准膳食，此膳食提供VPP10mg和色氨酸1000mg，收集24小时尿液，测定尿中N’-Me和2-吡啶酮含量，营养水平较好者两种代谢产物的总量为7.0,37mg，癞皮病患者其总量,3mg。 七、维生素C(抗坏血酸，VC) VC(ascorbic acid)为一种酸性多羟化合物，易溶于水，在干燥及无光线条件下比较稳定。很容易被氧化，加热或暴露于空气中、碱性溶液及金属离子(Cu2+,Fe3+)都能加速其氧化。 (一)生理功能 参与体内氧化还原过程，维持组织细胞的正常能量代谢和调节细胞内氧化还原电位;促进体内胶原合成;将血浆运铁蛋白中三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收;增加机体的抗病能力，促进伤口愈合;阻断亚硝胺在体内形成，具有防癌和抗癌作用;大量VC还可促进心肌利用葡萄糖和心肌糖原的合成。 (二)VC缺乏病 人类缺乏VC可引起坏血病，表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀与出血，牙齿松动、脱落、皮肤出现瘀血点与瘀斑，关节出血可形成血肿，鼻衄，便血，月经过多。还能影响骨骼正常钙化，出现伤口愈合不良，抵抗力低下，肿瘤扩散等。我国北方地区新鲜水果蔬菜比南方少，故VC缺乏病较之南方更为多见。 (三)食物来源 VC主要来源于新鲜蔬菜和水果，水果中以酸枣、山楂、柑桔、草莓、野蔷薇果、弥猴桃等含量高;蔬 菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有较多的VC，蔬菜中的叶部比茎部含量高，新叶比老叶高，有光合作用的叶部含量最高。干的豆类及种籽不含VC，但当豆或种籽发芽后则可产生VC。 (四)供给量 从出生至12岁依年龄不同为30,50mg，少年、成年、老年皆为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。 (五)营养水平评定 口服500mgVC后，4小时尿液中排出量,3mg为正常，1,3mg为不足，,1mg为缺乏。 1(负荷试验 2(测定白细胞中VC的含量,2mg/100g为营养不足。 维生素的美容作用 爱美之心，人皆有之。谁不希望自己容貌漂亮端庄,试看美容店、化妆品专柜前，何处不是顾客盈门,但是如果有人说“五官端正”与维生素也有密切关系，恐怕会被一些人笑指为“天方夜谭”。 面黄肌瘦”是美的象征。作为营其实健美的身体离不开营养的保证，谁也不会变为因营养缺乏而表现出“ 养要素之一的维生素，与五官端正有关的例证很多，下面略举数条。 一，面庞美与维生素 寒冬季节，气候干燥，常有一些人患口角炎。表现为对称性的口角区皮肤开裂。因被口角溢出的唾液所浸湿，患处皮肤呈苍白色，其周围为范围不等的轻度皮炎。裂区渗出液有时结成淡黄、褐黄色痂，张口稍大便开出血，因而又俗称“烂嘴角”。男女患者常常为此感到很尴尬。这种霜那种油似乎都不起作用，也掩饰不了溃烂的创口。多种维生素，如维生素B2、维生素C缺乏常是口角炎的罪魁。一般用维生素B2或复合维生素B治疗，便可收到良好效果。平时注意营养，多吃富含维生素的水果、蔬菜，防止口角和口唇发干，则是预防口角炎的有效措施。 说话便要张口，张口便要露牙。牙齿的发育与维生素的关系早就为人所知，既使牙周炎的预防和治疗，也需要维生素A与维生素C的帮助。当缺乏维生素C引起民坏血病时，更是使牙龈肿胀、出血，牙床溃烂，牙齿松动。牙齿生长发育不良，还会使面部畸形，影响美观，比如“地包天”，便是下前牙兜着了上前牙，使下颌前突，妙龄少女形象好像是无牙瘪嘴的老太太。又如一侧牙长期有病痛，使患者只好用另一侧牙咀嚼，造成颌骨与咀嚼肌不称发育，出现颜面不对称，一凸一凹，一胖一瘦，影响消化吸收不良不说，还不雅观。由于维生素S、C、D的缺乏，都有可能导致上述牙病的发生，故儿童发育阶段，为了保障牙齿的正常生长，应摄入足够的维生素。鼻子位于额面正中，不偏不倚，如果出了毛病，颇为难堪。维生素缺乏可引起干燥性鼻炎。患者鼻腔干燥，刺痒难受，常忍不住在大庭广众之下探鼻挖鼻，实不雅观。严重者鼻中隔黏膜会腐烂，毛细血管破裂，鼻涕中多 眼睛是心屡的窗户，缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼病等，严重患者不仅危及眼睛失明，甚至可导致生命垂危。有一种小儿眼睛角膜软化症，患儿发病初期天一黑便看不清东西，进而出现角膜干燥混浊，像毛玻璃要一样失去光泽，最后角膜呈灰白色混浊，很快坏死，甚至穿孔。其常见原因是小儿过早或过多地以稀饭或米糊代替母乳，造成营养供应不足;或者长期消化不良、腹泻，使食物中营养物质不能吸收利用，患儿的维生素A严重缺乏。治疗这种病的原则是改善全身营养状况，补充维生素A。近视眼的发病原因是多种多样的，其中维生素A、D不足，也是原因之一，不可等闲视之。 此外，处于青春期的少女，若想明眸皓齿，食维生素A食物可助你达成愿望。维生素A主要作用是保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发健康生长，又能促进视力和生殖功能良好发展。要摄取维生素A，除全脂乳 制品、动物肝脏及肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳蔬菜和深绿色蔬菜，可将其中的β-胡萝卜素转化成维生素A，例如芹菜、南瓜、萝卜、胡萝卜等蔬果皆含有丰富的维生素A，而多吃胡萝卜，不但可令粗糙皮肤恢复正常，也能治疗夜盲症及降血压。 二、秀发与维生素 ??? 头发的荣枯，在一定程度上可以反映出身体的营养状况。早就有实验证明，黑鼠如果长期食用缺乏叶酸、泛酸，维生素B1、B2、B6、B12等B族维生素的饲料，鼠毛就会变成灰白色。有人甚至将泛酸叫做“抗白发维生素”。因为缺乏泛酸，鼠、狐狸和狗的毛会过早变灰白，而加入泛酸可以防止这种变化。尽管至今泛酸与人类头发灰白的直接关系尚未证实，但各种营养素，包括维生素与秀发的密切联系已经被越来越多的研究者所重视。 ??? 人体每根头发都有一个毛囊，毛囊基部的毛乳头内有血管供应头发的营养。乳头周围有几种毛母细胞。其中毛母角化细胞分泌一种叫“角朊”的硬蛋白质，合成头发，使头发茂盛;毛母色素细胞分泌黑色素，合成色素颗粒，充盈毛干，使头发乌黑。姑娘或小伙子都喜欢有一头乌黑发亮的美发，这与毛母细胞获得各种营养素有关。如果营养不良，头发就会枯焦、稀疏、脱落或早白。 ??? 有文献指出，饮食中缺乏蛋白质、植物油和维生素A等，会使头发变黄，失去光泽且易折断。B族维生素缺乏者，易患脂溢性皮炎，头发有损害及脱落之可能。血液是供给毛囊营养的主要物质，维生素不足引起红细胞、白细胞代谢失调，则可使头发枯焦、纤细、早衰。突然性大量头发脱落多为缺乏维生素和精神过于紧张所致。有的青少年出现脱发，是缺铁所造成的，维生素C对铁质的吸收利用有密切关系，故当维生素C不足时，也可造成脱发。 ??? 合理补充营养，可以保健头发。如核桃是我国传统的乌发美容食品。宁代《开宝本草》中就有常食核“令人肥健，润肌，黑须发”的记载。现代研究发现，核桃富含维生素E等多种与毛发代谢有关的维生桃 素。维生素E可改善头皮囊的微循环，保证毛囊有充分的营养供应，使头发再生。单纯性斑秃是因小血管发生收缩所致，有用维生素E油状液涂搽斑秃区，并辅以多食富含维生素E食物以治疗之报道。近年有报道，维生素A的一个成员可对皮脂溢出有明显的抵制作用。美发专家建议头发油脂者可常食维生素A丰富的食品。维生素B6能在体内迅速转变为辅酶——磷酸吡哆醛和吡哆胺，它作在蛋白质代谢中起重要作用，而且能抗皮脂及促进头发再生，青年脂溢性脱发可常食维生素B6和泛酸丰富的食物。因为有人认为泛酸是促进黑色素颗粒形成的重要营养素。 三、美肤与维生素 ??? 皮肤滋润是青春常在象征。那么，维生素与皮肤美有什么联系呢,我们的皮肤是由鳞状上皮和结缔组织构成的，其中硫酸软骨素、透明质酸和胶原纤维是结缔组织的主要成分。青春年少者透明质酸吸收了许多水分，所以皮肤有弹性、娇嫩、充盈，没有褶皱。随着岁月流逝，人体最先表现衰老的是从结缔组织开始，各种因素使硫酸软骨素的合成和透明质酸吸收水分的能力开始减弱，皮肤弹性也就日趋下降。维生素是肌肤滋润健美的重要保证。维生素B6缺乏可导致皮炎，维生素PP(烟酸)缺乏可引起糙皮病。维生素A、C、E对保持皮肤正常发育代谢，防止皮肤衰老起着至关重要的作用。比如维生素E可防止脸上产生黑褐色寿斑，也即类脂褐色素的积累，促进末端血管的血液循环，使皮肤有丰富的营养供应，保持光泽滋润。多种维生素的不足会加快皮肤衰老的进程，而适当摄入有关维生素则可对保护皮肤产生积极效应。 ??? 硫酸软骨素是一种粘性强的多糖类物质，它的合成需要大量的维生素A参与。维生素A不足，会导致硫酸软骨素合成下降，皮肤的健康受到影响到。外观上见皮肤干燥、粗糙、有鳞屑、出现棘状丘疹。维生素A还是丘脑、脑垂体等重要内分泌腺体活动所需要的重要营养成分，当其不足，不能向卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使性激素比例失调，皮肤容易长粉刺，影响皮肤的美观。 ??? 当人体内脂肪过多，超过需要量，脂肪常会从皮肤的皮脂腺孔排出皮肤表面，或贮存于毛孔内。毛孔内的脂肪常是螨虫和化脓菌繁殖的地方，所以脂肪多容易长粉刺、毛囊炎及酒渣鼻等。维生素B2不足可以促进上述病的发生。因为脂肪分解时需要大量的维生素B2，缺乏维生素B2脂肪就会滞留于毛孔内，使皮肤分泌物增加，长出粉刺等。缺乏维生素B2还会出现口角乳白，品唇皮肤裂开，下唇微肿，脱屑及色素沉着等症状，影响皮肤的平滑光泽。 ??? 许多科学者经过多次维生素缺乏试验和维生素缺乏病例的观察发现，维生素C缺乏，影响结缔组织中胶原纤维的形成，且皮肤的毛孔变得粗大，像刺一样硬起来。且显微镜可观察到毛孔口有角一样的栓状物，毛不能伸出，蜷曲在毛孔内，毛孔周围血管增大、充血，并可致严重粉刺，有伤口时难以愈合。维生素C还有增强白细胞吞噬化脓菌的作用。多吃新鲜蔬菜而维生素充足者，皮肤不易长毛囊炎，显得光泽美丽动人。 ??? 维生素E与皮肤健美也有很大关系。因为维生素E具有抗衰老、防止脂褐素沉着、促进末端血管的血液循环、调节激素正常分泌、促进体内的氧利用，保护皮肤、黏膜等功能，从而使皮肤滋润健美，充满青春活力。 尽管现代美容术、化妆品之类的应用似乎可以挽留青春的脚步，但营养学家们却轻轻地告诉你:治标不如治本，合理营养，摄入充分的维生素，这才是保证容貌健美的经济而根本之法。由此可见，皮肤健美除与其他因素和营养要素有关外，充分摄取维生素也是必不可少的。 维生素的作用- - 维生素的作用 中华预防医学会儿童保健学会副主任委员??许积德教授说过:“现代医学证明，小儿在生长发育阶段每日摄入的营养物质与成人相比相对要多。儿童营养专家认为影响我国儿童正常发育的主要问题是食品结构不合理，这主要体现在蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的摄入量不均衡;另一个主要的因素是我们往往忽视了维生素的摄人。” 维生素是维持儿童生长及调节正常生理功能所必需，缺少任何一种维生素就会发生疾病。维生素A可以维持正常的视觉，减少呼吸道感染和腹泻的发病率。维生素B族是维持体内代谢及生长所必需;缺少维生素C容易出血及患感冒。如缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生 成，维生素E与体内代谢有关，并可促进红细胞的生成。缺乏时可出现轻度贫血、水肿及皮疹等。 现代医学研究表明，维生素对儿童的抗感染、免疫能力有非常重要的影响，在我国，由于饮食结构的不合理或小儿有挑食习惯，维生素的缺乏比较明显。在维生素缺乏的情况下，儿童的兔疫力受到破坏，容易感染各种疾病，如呼吸道、消化道的感染。 为了孩子的健康发育，除了在日常饮食中注意维持食物的平衡外，还提倡每日补充多种维生素。多年的研究表明，小施尔康对儿童健康生长非常关键，它含有儿童生长发育所必需的十种维生素，其含量达到美国RDA标准和中国营养学会制订的每日膳食营养素供给量，所以每天吃一片小施尔康有助于补充日常膳食中维生素的不足，增加机体抵抗力，促进儿童体格和智力的健康发育很有帮助。 维生素种类 作 用 来 源 促进生长发育和维持上皮组织的完整，增加皮肤及粘膜的肝、牛乳、奶油、鱼肝油。其前体胡 抵抗力，间接防止细菌侵袭。为形成视紫质所必需的成分萝卜素存在于某些有色蔬菜等植物中维生素A ，并有促进免疫力的功能。 如胡萝卜、黄瓜 是构成脱羧辅酶的主要成分，为糖类代谢所必需的，维持米糠、麦麸、豆、花生;肠内细菌和维生素B 1神、心肌的活动机能，调节胃肠蠕动，促进生长发育。 酵母可合成一部‎‎分。 为辅黄酶主要成分，参与体内氧化过程，维持皮肤、口腔肝、蛋、乳类、蔬菜、酵母。 维生素B 2和眼的健康，防止其病变。 是辅酶?及?的组成成分，为体内氧化过程所必需，维持 皮肤、粘膜和神经的健康，防止癞皮病，促进消化系统的肝、肉、谷类、花生、酵母。 维生素PP 功能。 为转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶组成成分，参与神经、氨各种食物中，亦由肠内细菌合成。 维生素B 6基酸及脂肪代谢。 参与核酸的合成、促进四氢叶酸的形成等，促进细胞及细主要来源是动物食品、肝、肾、肉等。 维生素B12 胞核的成熟，对生血和神经组织的代谢有‎‎重要作用。 叶酸的活动形式四氢叶酸是体内转移“三碳基团”的辅绿叶蔬菜、肝、肾、酵母较丰富，叶酸 酶，参与核苷酸的合成，特别是胸腺嘧啶核苷酸的合成，肉、鱼、乳类次之，羊乳含量甚少。 有生血作用;胎儿期缺乏引起神经畸形。 参与人体的羟化和还原过程，对胶原胶白、细胞间粘合质 、神经递质(如去甲肾上腺素等)的合成，类固醇的羟化各种水果及新鲜蔬菜中 维生素C ，氨基酸代谢，抗体及红细胞的生成等均有重要作用;防 止坏血病。 调节钙磷代谢，促进肠道对钙、磷吸收，维持血液钙、磷维生素D 鱼肝油、肝、蛋黄;人体皮肤所含7- 浓度及骨骼、牙齿的正常发育。 脱氢胆固醇经日光、紫外线照射可形 成。 肝、蛋、豆类、青菜;一部分维生素由肝脏利用合成凝血酶原。 维生素K K由肠内细菌合成。 为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、绿色蔬菜、乳类、蛋类含量多，豆浆钙 牙齿的主要成分。 中含量较牛奶为少。 是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成分，协助糖、磷 乳类、肉类、豆类和无谷类中 脂肪和蛋白质的代谢，参与缓冲系统，维持酸碱平衡。 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿色蔬是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成铁 菜、杏、桃中;乳类含量较少，羊乳分，帮助氧的运输。 尤少。 对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与肝、肉、鱼、海蛎、全谷、硬果、豆铜 许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红类。 细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血。 为不少酶的组成部分，如与能量代谢有关的碳酸酐‎‎酶，促 进CO2交换;与核酸代谢有关的酶，调节DNA复制转录，鱼、蛋、肉、禽、全谷、麦胚、豆、锌 促蛋白质合成，还参与和免疫有关酶的作用;缺乏时胸腺酵母等，动物性食物利用率高 萎缩免疫力低下、发育受阻，矮身材、食欲差，有贫血、 皮炎、肠炎等，性发育差，男性需要量高于女性。 构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经兴奋性 镁 有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代谢过程都重要，常谷类、豆类、干果、肉、乳类 与钙同时缺乏，导致手足抽筋。 海产如海带、紫菜、海鱼等，含碘丰为甲状腺素T、T4主要成分，缺乏时引起单纯性甲状腺肿3碘 及地方性克汀‎‎病。 富 由于维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此，有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险～维生素可分水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能又尿直接排除体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。如长期大量口服维生素A，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。长期大量口服维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。至于水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中的维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。因此，长期过量服用维生素，不是科学的做法。正常人服用的剂量，应连同食物中的维生素在内，达到我国膳食标准规定的数量即可。 细说豆浆的保健作用 女人就要靓 2006-9-13 祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"，该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月，每天300—500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。 临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体‎‎内雌激素的水平，结果表明:每天喝豆 浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。 日本的学者认为，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用。 1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙 2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。 2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。 4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。 5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有 特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。 7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的‎‎发作。 8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未‎‎煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用 经常喝豆浆有利也有弊 豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的， 它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。 专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆‎‎制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。