[汇编]苏州美食一条街-太弄街

[汇编]苏州美食一条街-太弄街 苏州的主要美食街有:太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街等。 蘇州の主要な美食街にはある:宦官弄、十全街、学士街、嘉餘坊、鳳凰街、干将路和石道金門商市美食街など。太弄街 今天我详细介绍一下太监弄——碧凤坊。 今 日、私は詳細にちょっと宦官がと説明する。 苏州最繁华的观前街，有一条200多米长的太监弄，它因明代苏州织造局的太监们聚居于此而得名。现在，它又成了苏州有名的美食街。 蘇州が最もにぎやかである觀前の通り、,本の,,,あまりの米長の宦官ががあって、それの因明代蘇州は織って局を作る宦官たちは集団で居住してこれはそれで名声を得る。現在、それはまた蘇州有名さの馳走の通りになる。松 这里，10余家苏州最有名的菜馆、酒楼鳞次栉比:要品尝苏州名菜松鼠鳜鱼及鳜鱼系列，可去始创于清乾隆年间的松鹤楼菜馆;与松鹤楼隔街而望的，即是以拍 摄《满意不满意》、《小小得月楼》、《美食家》3部电影而闻名的得月楼菜馆，它的拿手好菜是得月童鸡、鱼巴肺汤等;毗邻得月楼的是王四酒家，以烹制常熟叫 化鸡等常熟菜出名;要吃江苏名点枫桥系列大面和细沙猪油粽等，这里有以制作小吃闻名的五芳斋。斜对面又是面点大王——朱鸿兴了…… こちら、,,あまり者蘇州が最も有名である料理店、酒の楼は鱗や櫛の歯のようにずらりと並ぶ:蘇州の名料理リスの鳜の魚と鳜の魚シリーズを試食しなけれ ばいけなくて、初めて于清干隆年間を創る松鶴の楼料理店へ行くことができて;松鶴の楼と望んでいてそれで通りは挟んで、即はそれによって撮影する《満足 だ》、《小小得月楼》《美食家》,部映画はそれで有名なものは月の楼料理店を得て、それの上手なよい料理は月の童の鶏だけあって、魚は肺スープなどに近づ いて;月の楼のものが王四料亭であるほど隣り合わせて、常熟叫化鶏などの常熟料理を作ることを煮ることによって有名です;江蘇の名を喰って楓の橋シリーズ 表面と細い砂豚脂の粽などを点けなければいけなくて、こちらには軽食を製造することによって有名である,の芳香斎戒がある。このほか、。。。。。。。。。。。。。。 走过太监弄，一定再错不过碧凤坊了，这里可是香气氤氲、热气腾腾的美食新贵街。过去喜欢从东往西看，王四酒家、松鹤楼、得月楼、老正兴，轧满了美食的太监弄，现在更应从西往东看，朱鸿兴、绿杨馄钝店、好人民间小吃、川福楼、好伦哥巴西烤肉、同润湘菜馆、韩松苑韩式料理、一番屋……放眼满街的店招，大有后来居上的势头。 宦官弄に歩いたことがあって、きっと碧鳳坊に逃すことができ(ありえ)ない。ここは香気をこめていて、熱気があふれる美食の新しい街です。過去は東から西へ見ることが好きで、王四酒家、松鹤楼、得月楼、老正兴、美食が宦官弄にいっぱいつきあった、今更に西から東へ見るべきで、朱鴻興、緑杨馄钝、好人民间小吃、川福楼、好伦哥巴西烤肉、同潤湘菜館、韓松苑韓式料理、一番屋……街の店に目を向けて、後者が先者を追い越す形勢があります。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 后起的碧凤坊从没想过要和美食老街太监弄去一比高低，想的只是海纳百川的特色与天下美味一街包的理想。 西边是大菜恭候，东边就是平民的世界美食盛会。花不多的钱，却能享受到世界的美味，该是碧凤坊最大的饮食特色了，也成了它勃勃生机的阳光理念 後から現れる碧鳳坊は美食の古い街の宦官弄と勝負すると思ったことがなくて、思ったのはたださまざまなことを受け入れるの特色と天下のおいしい食べ物を1街に包みの理想だけです。西方はメイン?ディッシュがお待ち申し上げるので、東方は平民の世界の美 享受することができます。食の盛会です。多くないお金を使って、世界のおいしい食べ物を これは碧鳳坊の最大の飲食の特色であるべきで、それに盛んな活気の日光の理念にもなっ た。 苏菜的特点是选料严谨，做工精细，因材施艺，四季有别，在烹饪上擅长炖、焖、蒸、烧、炒，并重视调汤，保持原汁风味。口 味清淡趋甜，配色和谐。著名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。苏州小吃亦闻名天 下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。 蘇菜の特長は慎み深さを予測することを選ぶことで、仕事は精密です、材料を与えて芸のため、四季は違って、煮込むこ とに得意することを調理することに、煮込んで、蒸して、煮えて、炒めて、同様にスープを重視ことはスープを調整することを見る、風味を維持する。口 味が薄いにスイートを赴いて、配色は調和する。著名な蘇式看板料理は:リスの桂魚、コンソメフカひれ、鰻を塗って貼ることを鳴らして、西瓜の鶏、牝は油性で鶏を 整える、太湖ジュンサイスープ、ひすいのエビの斗、蓮華名作集煮込みなど。蘇州軽食のまた有名な天下、甘い汁半乾燥豆腐、マツの実の糖、薔薇クアズ、エビ の卵を干したものの醤油、ナツメのこしあんの麻ケーキ、豚脂の餅など、全部人々によく知られている美食で、いけないことは試飲しない。 得 “得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆。 “ 得月楼”と“松鶴の楼”は老舗の蘇式料理屋で; “川福楼” は老舗の四川料理屋で;“朱鴻興面館”と“緑杨馄饨あげる”などは品质がよくて値段が安くて、大衆消費に適合する。 得月楼-創業400年以上と、蘇州きっての老舗レストラン。 蘇州の老舗レストランや小吃店、ファーストフード店などが一画に集中する “ 蘇州きっての美食街 ”、観前街エリアへとやってきました, 苏州老字号餐厅和小吃店、快餐店等密集的集中在享有 “ 苏州的美食街 ”美誉的观前街。 これから向かうお店がどこかと言うと、蘇州にある名店の中でも老舗中の老舗、創業は明代の嘉靖年間にもさかのぼるという蘇州料理レストラン 「得月楼」 です。 追溯创业于明代嘉靖年间的苏州西餐厅 “得月楼”，今后的店面不论走到哪里，在苏州的餐饮店中都是老字号中的老字号,。 1982年に現在の太監弄という通りに移転するまでは、虎丘の近くにお店があったそうです。移転当時のお店は1983年に公開された喜劇 『小小得月楼』 の舞台としても使われ、ソコソコの年齢の地元中国人にはこの映画の方でも有名だそうですよ。 1982年位于苏州虎丘移址到苏州繁华中心太监弄。当时转移的店于1983年被公开了的喜剧 《小小得月楼》 作为舞台而被使用,对于当地的很多上了年纪的中国人来说中国人这个电影是非常有名的哦 。 北に玄妙観 ,黄色い廟, の見える 「太監弄 × 宮巷」 の交差点近くには、同じく蘇州料理老舗の 「松鶴楼 ,本店,」 や人気四川料理レストラン 「川福楼」 をはじめ有名レストランが集中, 昼夜どちらもここでOKという名店通りになっています。 从玄妙观 (黄色的庙) 北面看到的 “太監弄 × 宫巷” 的交叉路口附近，同样也集中着以苏州菜老字号“松鹤楼 (总店)” 和人气很高的川菜餐厅 “川福楼” 为首的著名餐厅!。这里有不论昼夜都营业的很有名气的商店街。 先ほどの交差点より西へ向かうと、まず右手に見えるのが 「松鶴楼」、その先左手に登場するのが本日のご紹介スポット 「得月楼」 です。白壁に黒い瓦屋根と江南風建築の建物は2006年に改装されたそうなんですが、外観は 『小小得月楼』 に出てくる建物のままのようです。 从刚刚的路口向西走,首先可以看到的是右手边的 “松鹤楼”,左手边登场的就是刚刚介绍 “得月楼” 。因为与2006年被重新装修，整个建筑粉墙黛瓦，古朴典雅，置身其中可领略苏州古典园林风貌。以精致的外观 《小小得月楼》的原样被展现出来。 メニューにはメインから点心系まで入れると、ざっと200種類近くのお料理が並び、アワビやフカヒレ系の高級食材もあります。しかし、水の都蘇州では、川魚や川エビを使ったお料理が代表的で、中でも人気なのが 「松鼠桂魚 ,揚げ魚の甘酢あんかけ,」 や 「清溜蝦仁 ,川エビの塩炒め,」 などのお料理です。 菜单主要从小吃点心系列到大约200种菜系，其中有鲍鱼、鱼翅系的高级食材。但是,在水都之城的苏州、以河里的的鱼和虾为原料的菜系、尤其受欢迎的是 “松鼠桂鱼 (糖醋脆皮鱼)” 和 “清溜虾仁 (川盐炒)”等料理。 細露蝦仁 ,剥きエビと豆の炒め, , 68元 こちらは 「清溜蝦仁 ,川エビの塩炒め,」 にグリーンピースやニンジンなどのミックス野菜が加わったもの。普通の川エビの塩炒めは今までにもご紹介してきたので、ちょっと変わりダネをと思ったのですが…。川エビの塩炒めは黒酢といただくのが常ですが、エビは美味しいのに緑黄色野菜は黒酢に合わない, 皆さんにはこちらよりも普通のシンプルな 「清溜蝦仁 ,68元,」 もしくは蘇州特産の緑茶?碧螺春を加えた高級版 「碧螺蝦仁 ,158元,」 をオススメします。 上湯時蔬 ,季節野菜のスープ炒め, , 28元 お野菜たっぷりで、見るからに優しい味付けなのが伝わってくるお料理の登場です。青菜,タケノコ,ピータン豆腐,剥きエビ,ニンニクなどが入っていて、健康的ですね, クセの無い味で、誰でも美味しくいただけそうですよ。 松鼠桂魚 ,揚げ魚の甘酢あんかけ, , 140元 “ 桂魚 ,グゥイユゥ, ” と呼ばれるスズキに似た淡水魚をこんがり揚げて、甘酢あんをかけた蘇州の名物料理がこちらです。この甘酢あんで独特のとろみと甘みが付くのですが、こちらは他店のものに比べると酸味がやや強め。ところどころに小さな剥きエビが乗っていますが、そのエビ達をほとんど無視して身を食べることに熱中しちゃったくらい美味しい, ちなみに、“ 松鼠 ” とは中国語でリスのこと。リスというより、ハリネズミっぽい,, 揚州炒飯 ,揚州風チャーハン, , 25元 「松鼠桂魚」 のようなコッテリ風味のお料理を食べるなら、ぜひご飯ものは頼んでおきたいところ。今回は中華料理店で卵チャーハンと並んで定番の揚州炒飯をオーダーしました。アスパラ,中華ハム,ニンジン,剥きエビなどが入っています。それにしても、剥きエビの登場率が高いなぁ。味付けは薄口なので、先ほどの魚と併せてガンガンいただけます。 清純菜湯 ,ジュンサイのスープ, , 18元 食べて食べて、ちょっと一息つきたいときに登場したのがこのジュンサイのスープ。スープの色はジュンサイ の色が染み出しているのか、ちょっと赤紫かかっているんですよ。独特のぬめりに包まれた茎と葉は、噛むとコリコリとした歯ごたえがあって面白い, スープは淡白な塩味です。 さて、本日のお値段はドリンクを除きトータル279元。2人なら1人当たり約140元弱、3人なら93元で納まりますよ。超有名な老舗店、そして入り口からジャジャーンという豪華ないでたちだったのですが、これだけ食べて日本円で1人1,500円:2,000円くらいで収まるなんて、意外とお手頃では, 松鹤楼- 清の乾隆帝もお気に入り,蘇州きっての老舗店へ、名前も姿も個性派料理の“松鼠桂魚”を食べに行こう, 蘇州にやってきたからには、「蘇州の名物料理も食べたいな:」 と思いませんか, 蘇州料理も上海料理に似たちょっと甘めの味付けが特徴なんだそうですが、見た目のインパクトと面白い名前で最も有名なのが 「松鼠桂魚 ,ソンシューグイユゥ,」 ではないでしょうか。 その昔、清の乾隆帝が蘇州を訪れた際に 「松鶴楼」 という店に入り、たまたま口にしたのがこの “ 名菜ストーリー ” の始まり。宮廷にはない味付けに魅了された乾隆帝は、その後も蘇州を訪れるたびに 「松鶴楼」 へと足を運んだそうです。 というわけで、ナビも乾隆帝にあやかり、蘇州の老舗 「松鶴楼」 へ 「松鼠桂魚」 を食べに行ってきました:, お店があるのは観前街の1本南にある太監路沿い。北に玄妙観 ,黄色い廟, の見える 「太監路 × 宮巷」 の交差点から西側を見ると、その先すぐの場所にお店が見えますよ。赤地に黄色で 「松鶴楼」 と看板が出ている、蘇州らしい白壁の建物が目印です。 お店の入り口前には、この店も史跡であるかの如く歴史を語る石碑が置かれています。なになに、「中華老舗の松鶴楼は、清代の乾隆22年 ,1757年, の創業。乾隆帝が蘇州を訪れた際、この店で名物料理の “ 松鼠桂魚 ” を食べました。」 云々…。何も知らずに訪れようとも、この辞典を読めば一目で “ 蘇州きっての老舗 ” であることが分かります。 老舗の誇りを感じる大きなメニューブックには、残念ながら中国語しか書かれていませんが、「松鶴楼」 のおすすめ料理10品をはじめ、肉,海鮮類,野菜料理など約200種類ものメニューが調理法や種類別に並んでいます。 しかし、初めてこのお店を訪れるなら絶対に外してはいけないのが、この 「松鼠桂魚」, 松鼠桂魚,138元 スズキに似た淡水魚の “ 甘酢あんかけ ” とでも言ったお料理で、尻尾を残して背骨を取り除き、皮をクルリと外側に巻いたら、剥き出た白身にサイノメの切込みを入れて形をつくります。それをこんがり揚げて、甘酢あんをかけると出来上がり:。料理人さんの手さばきを想像してしまうお料理ですね。 うーん、この甘酢あんの彩りを見ているだけで、よだれが出てきそう:。「酢ブタ」 の味付けに全く抵抗を感じない、いや、美味しいじゃないか,という方には、ぜひ試していただきたいお料理です。揚げられた白身の表面がちょっとサクサクしていて、白ご飯と一緒に食べたくなる味付け。中華の白身魚料理は淡白な味付けが多い中、コッテリが好きな人にはたまりません。 ちなみに、“ 松鼠 ” とは中国語でリスのこと。切り込みを入れられた姿がリスみたいだから、そして揚げたての身に甘酢あんをかけるとリスの鳴き声のような音をたてるから、というのが名前の由来だそうです。 そもそもお目当てだった 「松鼠桂魚」 は即決で決めたものの、じゃあ他のお料理はどうしよう:と思っていたところ、お店の方にもう1つの 「松鶴楼」 スペシャル料理としておすすめされたのが、こちらのお料理です。 ,1人分,雪花蟹斗,1皿48元 中国語の名前からして、“ 蟹料理である ” ということは容易に想像できたのですが、見てください, こんな姿で登場してくるとはちょっと驚き, 小皿に1人分として出されるこの蟹料理は、一見して中華料理とは思えないなぁ, ケーキみたいな白い部分は、うっすら塩味のついた卵白のメレンゲです。 どうしても最初はこのメレンゲ部分から食べないと、蟹肉には到達できないんですが…。思わず、お店の方に 「これって、上から順に食べるのがいいの, それとも最初にザクーっとかき混ぜちゃうの,」 と聞いてしまいました。特にこれが食べ方,というのは無いみたいですが、メインの蟹さん部分はほんのり甘口の仕上がりで、量も丁度いい感じです。 姑蘇囟鴨,32元「赤いっ,」 と、まずこの色のインパクトに少々まごつくかもしれませんが、「松鶴楼」 の看板料理ならば…と、パクリと食べたら、あら美味しい, そんな、“ お試し前 ? お試し後 ” の印象の変化が今日一番大きかったのがこのお料理です。 肉が、とっても柔らかい:, こちらも甘みととろみのあるこってりしたタレなんですが、意外とそんなにしつこさは感じません。冷菜なので、オーダー後、すぐ出てきますよ。 以上の3品に加えて、こちらのお店では蟹肉がいっぱいで旨いらしい 「蟹粉豆腐 ,58元,」 や蝦がアッサリの 「清溜蝦仁 ,大,98元、小,78元,」 も人気があるそうですが、事前に食べ歩きしすぎたせいか、おなか一杯で食べられませんでした。 あと、アワビやフカヒレを使ったメニューもあり、ナビが “ フカヒレぶっかけご飯 ” として認識している 「魚翅撈飯,68元,」 もありました。興味深い:, 試された方は、ぜひ感想を聞かせてください, 南蕩鶏頭米,10元 ,1人分, 最後に、今回ナビが最も 「一体何,」 と思ったスープがこちらです。小さな白い実は、鶏頭米 ,ジートウミィ, または 芡実 ,チエンシー, と呼ばれるハスの実の一種だそうで、初対面。透明度の高いスープは、あっさり塩味,と思って飲んだら甘かったので驚き, また、この実がシャキシャキ系かなと思って食べたら、ちょっと固めのお餅を食べているようなグニグニした歯ごたえで面白い, 二度も予想を裏切られたけど、デザート的なスープでお味もまずまずでしたよ。 川福楼-地元蘇州っ子だけでなく外国人観光客にも大人気,有名繁華街「観前街」エリアにある老舗四川料理レストラン。 蘇州の一大繁華街 「観前街」 エリアにある四川料理レストラン 「川福楼 ,チュアンフゥロウ,」 をご紹介します。幾多の小吃店や老舗レストランがひしめく蘇州きっての食の激戦区にあって、地元蘇州っ子だけでなく外国人観光客にも根強く大人気なのがこの 「川福楼」 だと言われているんです。 お昼時に何度か店の前を通りすがったことのあるナビですが、確かに連日賑わっている様子は拝見しておりました。いよいよナビもこの人気の渦に巻き込まれる日がやって来たぞ:, お店があるのは観前街の1本南にある太監路沿い、北に玄妙観 ,黄色い廟, の見える 「太監路 × 宮巷」 の交差点角です。大きな建物なので見逃すことはありませんよ。 メニューは四川料理をメインに、一部は四川以外の地域でも親しまれている家庭料理や点心類が楽しめます。四川料理は辛いと言われていますが、メニューの横に唐辛子マークで辛さの三段階表示があるので辛いモノを食べ慣れていない方は目安にしてくださいね。 ?，口水鶏,30元， 最初に登場は鶏肉のスパイシーソース, 四川省出身の有名な文学家、思想家の郭沫若が故郷で食べたこの料理を 「よだれが出る程美味しかった」 と言って以来 「口水 ,中国語で “ よだれ ” の意味, 鶏」 という名で親しまれるようになったそうですよ。 見るからに激辛そうですが ,3辛マーク,、お味は 「柔らかいお肉にちょっとピリ辛が利いているな」 といったところでどんどん食べられますよ。 ?，香烤肉,30元， 熱々の鉄鍋に入って登場したこちらのお料理は2辛マーク。唐辛子を始めとするスパイスが効いた焼き肉は独特のピリ辛感があり、ご飯と一緒にガンガン食べたくなる味付けです。肉の下にはピーナッツもてんこ盛り, 中華料理によく使われるピーナッツには胃腸の働きを助ける作用もあるそうで、辛いものに慣れない方はここでピーナッツも食べておきましょう。 ?，蟹黄豆花,30元， ピリ辛料理の途中でいただくと、本来の味よりさらにマイルドに感じられるのが 「蟹黄豆花」。豆花は、通常のお豆腐が更にグッと滑らかな口当たりになったもので、これに蟹肉と咸鴨蛋 ,アヒルの卵の塩漬け, の黄身を混ぜ合わせたソースがたっぷりかかっています。咸鴨蛋の少しザラザラした舌触りと塩分が、全体の味を飽きさせないものに感じさせてくれました。 ?，白灼生菜,15元， 「ちょっと野菜も食べようかな」 と、すごく気軽にオーダーしたのがこちら何のことは無い、ゆでレタスのオイスターソースがけ。別に四川料理レストランでなくても食べられるシンプルな一皿ですが、割と誰にでも好まれるメニューで、辛い料理の箸休めにもなりますよ。 ?，蛋黄南瓜,8元， 野菜と一緒に追加オーダーした柔らかいカボチャのフライもオススメです。中国ではおふくろの味的な定番家庭料理なんだそうですが、一度食べたら止まらな:い, 表面にはまたまた咸鴨蛋の黄身がたっぷりで、日本人にも大人気のメニューなんだそうですよ。 ?，干果糍粑,8元,6個,， 点心メニューの 「糍粑 ,ツゥーバー,」 とは蒸した餅米にゴマや小豆などを混ぜて油で揚げたもので、ミャオ族など中国少数民族発祥の食べ物だそうです。一見焼きおにぎりみたいですね:。中央に盛って ある砂糖のまぶされたドライフルーツに少し抵抗のあったナビはプレーンのまま食べてみましたが、そのまま食べても十分美味しい, 干しブドウと食べても新たな味覚で新鮮でした。 ?，盛夏氷淇淋,15元,6個,， 「盛夏」 という名前が付いていますが、ナビには夏の盛りというよりコロコロとした雪のイメージ。片栗粉で作った餅の中にアイスクリームが入っています。甘さ控えめで、あっさりした口当たりのデザートです。 游览苏州园林的四海宾客，总不忘到苏州美食街———太监弄去品尝各种珍馐佳肴;“天堂是苏州，吃煞太监弄”，这一姑苏民谚真正道出了这一美食街的优势。 蘇州園林の四海賓客を遊覧して、およそ蘇州馳走の通りの―――宦官が行って諸般の珍味のごちそうを試食することを忘れることができなくて; “天国は蘇州で、喰う宦官を止め”、この,の姑の蘇民のことわざの真正の通りはこの一美の食べた通りの優勢から出した。