西红柿疙瘩汤西红柿疙瘩汤
西红柿疙瘩汤——恋上家常味
QQ空间 新浪微博 百度搜藏 传网址
西红柿疙瘩汤在我们家的出镜率很高,我想这大概也算是北方最家常的一款咸味稀饭了,除
非你忌西红柿。
把平常的菜肴,做出不平常的味道,这是个值得煮妇(煮夫)关注和深入探讨研究的一个问
题。
如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢,
我的几点小体会:
? 烹饪小技巧
1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的,这样才容易出味儿; 2、搅湿面疙瘩时,水流尽可能的小,疙瘩越小越薄口感越好。假如疙瘩搅得太大块了,可
以先在面板...
西红柿疙瘩汤
西红柿疙瘩汤——恋上家常味
QQ空间 新浪微博 百度搜藏 传网址
西红柿疙瘩汤在我们家的出镜率很高,我想这大概也算是北方最家常的一款咸味稀饭了,除
非你忌西红柿。
把平常的菜肴,做出不平常的味道,这是个值得煮妇(煮夫)关注和深入探讨研究的一个问
题。
如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢,
我的几点小体会:
? 烹饪小技巧
1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的,这样才容易出味儿; 2、搅湿面疙瘩时,水流尽可能的小,疙瘩越小越薄口感越好。假如疙瘩搅得太大块了,可
以先在面板上切碎再下锅;
3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水,这样汤汁里的西红柿味道才浓;
4、疙瘩下锅后要马上搅动,否则易粘连,结大块;
5、鸡蛋液下锅后,马上抄底搅动,浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;
6、喜欢西红柿块状口感的,可以最后添加部分西红柿丁或者块。 红的绿的,黄的白的,鲜亮亮,热腾腾,喝上一碗,舒舒服服,熨熨帖帖,暖胃,暖身,暖
心。恋上家常味。
? 原料:
西红柿、鸡蛋、葱、蒜、姜、香菜、面粉
? 做法:
1、西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;
2、面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的
湿面疙瘩;
3、起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;
4、添加适量的热水,大火烧开;
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连; 6、再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开;
7、倒入鸡蛋液,马上抄底搅动;
8、待蛋液浮起,调入味精和葱花香菜,关火出锅。
本文档为【西红柿疙瘩汤】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。