田七的功效与作用及食用方法

田七的功效与作用及食用方法 又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。 为五加科植物三七的根～三七～属多年生草本植物～生长在潮湿地带。三七性温～微苦。三七根呈类圆锥形～纺锤形或不规则块状～长1至6厘米～直径1至4厘米。面灰黄色或灰黄棕色～具蜡样光泽～顶端有茎痕～周围有瘤状突起～侧面有断续的纵皱及支根断痕～体重～质坚实～击碎后皮部与木部常分离,横断面灰绿色～黄绿色或灰白色～皮部有细小棕色树脂道斑点～中心微显放射状纹理。气微～ 味苦而后甜。以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。 食用功效 味甘、微苦～性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分～可散可收。 1、祛瘀止血。本品既能止血～又能活血散瘀～为止血良药。可用于治疗各种出血证。 2、消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛～能活血化瘀消肿。 3、三七有比较好的降低胆固醇～降低甘油三脂的作用。 养生价值:因为现在社会正步入老年化～同时冠心病患病率也呈年轻化了～所以我们经常用田七煲汤～可用于调理冠心病。 注意:购买田七～以颗大、坚实、滑身、无枝爪者、没有经过打蜡加工、无霉变、无虫蛀者为优。若要达到滋补的作用～需要服用熟的田七～可以直接做成药膳吃～也可以将三七加工熟后服用～比如用鸡油微火炒至微黄～冷却后用锤子敲碎或者磨粉服用。 田七的食用方法推荐: 木耳田七红枣汤: :黑木耳50克～田七15克～红枣10枚～生姜2片。 制作:将黑木耳浸软～去头切碎～田七洗净切碎或打碎～红枣洗净拍松去核～上述材料和姜片 放入锅中～加水1000ml～大火滚后～中火再煮2小时左右～最后加入适当地盐调味即可。 作用:具有滋肝补肺～和胃健脾的作用。适用于体虚贫血～气短咳嗽～脾胃 不和的人。 田七胡椒根煲猪肚 材料:田七15克、胡椒根30~50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。 制作:微火热铁镬～下鸡膏～下田七炒至微黄～晾后打碎,胡椒根稍浸泡,用生盐洗净猪肚、再冲净,刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲～加入2500毫升(约10碗量)～武火滚沸后改文火煲约2小时～下盐便可。 作用:胡椒根性温味甘、辛～能驱寒祛湿、暖胃消积～广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七的作用更好～煲后的汤香浓可口～能养心暖胃、驱寒祛湿～是冬春湿冷时的家庭养生靓汤。 田七丹参川芎炖乌鸡 材料:田七、丹参各12克～川芎5克～党参 15克,中药店均有售,～乌鸡半只～红枣3个～生姜3片。 制作:各物分别洗净。药材稍浸泡,乌鸡去脏杂、尾部,红枣去核。一起与生姜放下炖内～加入冷开水1000毫升,约4碗量,～加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐 作用:中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药～乌鸡因气味平和药效显著～在此既是为食药兼之所用～亦为药引。合而为汤～有通经络、祛瘀养心的功效～也是冠心病患者的平素食养汤方。 骨折后多食用田七可以促进愈合 骨科专家认为～骨折后的情况一般可以分为3个阶段～伤后一周内为初期～伤后2-4周为骨折中期～受伤5周后为骨折后期。骨折后受伤部位一般都存在淤血～而淤血大多存在于骨折的断裂处～这对于细微的骨细胞来说无疑是一个无法跨越的鸿沟～因此中医有“淤不去则故不能生”“淤去新骨生”的说法～所以就会先活血化瘀。一般首选中医用田七活血化瘀～田七有止血散血、定痛、补血的作用。 受伤的部位会有明显的瘀血肿胀、气血阻滞情况。因此这个时期最重要的任务就是消肿散瘀。此阶段可以用田七当归炖鸽肉进行调理～其中田七用15克～当归用5-10克～汤肉一同进食～每天一次连续7天～就可以起到较好的消肿散瘀功效。其中这里用的是熟田七～有补气活血祛瘀的功效～与当归搭配有加强补血的作用～鸽子肉有补肝壮肾、益气补血等功效～三者一起炖汤更易吸收。 进食田七煲鸡～可以达到去瘀生新～接骨续筋的功效。一个月后～受伤的部位淤血已经基本消除～骨折的两端已经连接相对稳定～此时治疗应该以补益气血、不养脾胃为主的～这能更有效促进骨痂的生产～这个阶段应该加强手部的锻炼～但是这段时间久不以田七为主要的食疗～可以多喝鸡汤、猪骨汤及羊骨汤等。 总体来说～骨折各时期的治疗各有注重～早期活血化瘀～中期祛瘀新生、后期补益养血的治疗原则来处理骨折. 骨折后怎样使骨头尽快长好 “在发生骨折后，怎样才能尽快让骨头长好?”我几乎每天都会被问到这个问题。对此，我给出的就是:先活血化瘀，再养气补血。中医将骨折发生后分为3个时期，即骨折初期、骨折中期和骨折后期。骨折初期是指骨折后的1周以内。骨折中期是指骨折后的2,4周。骨折后期是指骨折后的5周以后。 在骨折初期，患者的受伤部位会存在大量的瘀血，并出现明显的瘀血肿胀和气血阻滞的情况。这对于在患处生长出来的骨细胞来讲，就像一座无法翻越的山峦。因此，中医有“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”的说法。骨折患者在这个时期必须采取活血化瘀、消肿止痛的疗法，可服用田七当归炖鸽肉进行调理。这个药膳方的制作方法是:取生田七1 5克，当归(以当归头、当归尾为佳)5~10克，鸽子2只，生姜3片，香油、食盐、酒等调料各适量。将鸽子杀死，去除毛杂及内脏，用热水洗净。将鸽肉、当归、生田七一起放入蒸碗内，倒入适量的开水f以浸没鸽肉为度)，调入香油、食盐、酒等调料，用大火蒸1个小时，再改用小火蒸半个小时即成，可吃鸽肉饮汤，每天服1剂。 田七可分为生田七和熟田七，其功效各不相同。熟田七是指炮制后的田七，不是指煮熟的田七。内服熟田七可起到补气、活血、祛瘀、生新的作用。而内服生田七可起到散血、止血、止痛的作用。外敷生 田七可起到收缩局部血管、止血的作用，甚至可以“药到血止”。因此，生田七是治疗跌打损伤的特效药。武侠小说里经常出现的治疗刀剑伤的“金创药”，其主要成分就是生田七。 当归可分为当归头、当归身和当归尾三个部分。其中，当归头、当归尾的止血作用较强，当归身的补血作用较强。在临床上，医生常会将生田七和当归头、当归尾配伍使用(以加强活血止血的功效)，或将熟田七和当归身配伍使用(以加强补血的功效)。鸽子肉具有补肾养肝、强筋壮骨、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，而且富含人体必需的氨基酸。将鸽子肉、当归头、当归尾和生田七配合起来使用，可取得更好的散血止血、补肾养肝、强筋壮骨的效果。 处于骨折中期的患者，其受伤部位的瘀血大部分已被吸收，但仍未消尽，其筋骨虽然已经有初步的连接，但仍非常薄弱。此类骨折患者应采取祛瘀生新、接骨续筋的疗法，可选用田七煲鸡进行调理。田七煲鸡的制作方法是:取鸡肉400克，枸杞子25克，熟田七1 5克，生姜5克，食盐等调味料各适量。将生姜切成片。将鸡肉放入滚水中煮10分钟，取出后沥干水分。将田七洗净，捣成碎块。将鸡肉、田七块、生姜片和枸杞一起放入沙锅中用大火煮沸，再用小火熬煮3个小时，调入食盐等调味料即成，可隔日服1次，连续服7次为1个疗程。此方具有祛瘀生新、接骨续筋的功效。 处于骨折后期的患者，其受伤部位的瘀血已基本消尽，骨折两端的接连也相对稳定。为了使骨折部位长出更牢固的骨痂，骨折患者在这个时期应采取补益气血、补养脾胃的疗法，可选用壮骨薏米粥进行 调理。壮骨薏米粥的制作方法是:取枸杞、续断各10克，骨碎补1 5克，薏米50克。将薏米用清水浸泡30分钟。将骨碎补、续断入锅加适量的清水煎煮30分钟，去渣取汁。将薏米和枸杞一起入锅，加入骨碎补、续断的煎汁用小火熬煮至薏米烂熟即成，可每日服1次，连续用药7天为1个疗程，一般用药3个疗程即可取得很好的效果(两个疗程之间应间隔5天)。此方具有补益气血、益’肾壮骨的功效。此外，处于骨折后期的患者还应多喝老母鸡汤、猪骨汤和羊骨汤。除了食疗以外，骨折患者在这个时期还可使用中药外洗、中药热敷或用红外线烤灯照射息处等疗法，以便更好地恢复关节筋腱的柔韧性。到了骨折后期，患者的受伤部位已经有一个月没有活动了，肯定会存在关节酸痛、屈伸不利的情况。因此，骨折患者在这个时期还应多做一些功能锻炼。