糯米莲藕的做法

糯米莲藕的做法 糯米莲藕 做法一 做法二 做法三 又一做法 美味中国美食网 做法一 此菜原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴 本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。 美食原料: 莲藕、桂花酱、糯米 制作方法: 1.将莲藕去皮，洗净; 2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚 特色糯米莲藕杂图(18张) 刚切掉的一小头藕，用牙签固定住; 3.加入冰糖水煮8~9小时至熟; [1] 4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 做法二 烹制材料 主料:莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊 其他糯米莲藕图片(17张) 花花瓣(些许) 调料:蜜糖(2汤匙) 烹制工艺 1、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后，削去皮。 2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。 3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。 4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。 厨师贴士 1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。 2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。 3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。 做法三 主料: 藕 辅料: 糯米 调料: 白糖，蜂蜜 做法 1.糯米预先泡数小时，(个人感觉，三小时足矣。)根据个人口味拌入白糖 2.莲藕洗净，对切，灌入糯米。(注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满) 3.上锅蒸熟(四十分钟)，晾凉，切片，浇上蜜汁 营养功能 调和气血，清热生津，消除烦燥。 又一做法 〔原料] 塘藕....500克 糯米....100克 白糖....200克 广昌白莲...75克 〔烹制方法] 1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡 30分钟，捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸 20分钟，取出透凉，削去蒂。 2.将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。 〔工艺关键〕 1.莲藕必须采用鲜嫩的。 2.灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。 〔风味特点〕 此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。