便宜居宾馆管理策划方案

便宜居宾馆经营管理报告 尊敬公司领导： 您们好，我叫吴勇，酒店管理十余年，36岁，重庆人，刚从山西雅源大酒店回北京。首先以一个管理者的身份对我们宾馆做一下分析策划报告： 1 .企业规划 进入21世纪，我国现代宾馆业得到了蓬勃发展，无论是行业规模，设施质量还是经营理念或者是管理水平，都取得了长足的进步，已经进入了现代化水平阶段。 便宜居宾馆位于闹市区地段，交通便利，四通八达。占地3000平方米，主大厦楼层4层，建筑高30米，随着该宾馆的发展，设施要先进，环境要舒适，安全可靠，在很多方面才能实现了高利润的全面自动化管理，为旅客的商务旅行，提供了全方位温馨周到的服务。 便宜居宾馆由于在地理位置上很优越广告效果很明显，所以该宾馆要开发团队为其专门建立管理系统。设于宾馆前台各处的计算机终端，直接与连锁计算机控制中心联网，它可以非常方便的查阅客人档案，实时调整和显示房间状态。还可以编制各种营业报表进行市场销售分析。 3.企业目标 客房管理系统是根据宾馆对客房管理的实际情况进行编写，是一个很好的信息平台。主要目标是为了方便客房的实际情况进行集中的查询与管理工作，通过本系统，可以实现对客房的科学化、规范化、信息化管理。其具体的设计目标主要有以下几个方面： ⒈有效预定处理，充分发挥销售潜力 （1）管理系统方面的功能要求非常实用、全面、方便、快捷的。需要有关客房的详细情况和全面的咨询服务，减少了文件资料的手工整理等繁琐工作，并能避免处理上的错误，从而简化订房手续。 （2）系统能无限的存储预订客房和客房分配的资料以及个人资料，在预定处理中可以完成客房预订，并可根据客人要求的客房种类立功预订内该类可供使用的客房号码，实现准确的客房分配，避免了预订冲突。 ⒉简便迅捷的前台登记服务 服务台是宾馆的入口和出口，面对客人迎来送往。简便迅捷的前台服务将给客人有“宾至如归”的感受。系统入住登记需要非常简便，对已预订的旅客或团体甚至未经预订的客人，皆需能迅速的办理入住手续。 3.快捷、准确的处理、审计 系统管理能对当日入住的宾客数、开房数进行统计同时对在店宾客、客房出租状况进行分析，营业点数据录入、客帐、班组帐核查及统计、应收及实收帐分类统计、数据更新及系统库维护。 4.业绩效果 有了硬件设施，我们的工作才能如愿大大理想的效果，餐饮月收入在 1.3.住宿管理： （1）客房预定：对顾客提前预定客房进行登记 （2）住宿登记：记录顾客的住宿信息，包含姓名，客房编号，样式，证件等。 （3）调房登记：记录顾客调房的信息。 （4）客房续住：顾客要求续住时，进行续帐处理。 （5）退房结帐：顾客离开时，进行结帐处理。 2.客房管理 （1）客房状态：关注客房当前的状态，有预定，在住，空闲，停用等。 （2）客房信息：显示客房的信息。包括型号，类别，大小等。 3.统计查询 （1）.收款统计：统计一天的进出款情况。对收入和支出作详细的记录。 （2）.预定查询：查询当前的客房预定情况。 （3）住宿查询：查询当前客房的住宿情况。 当然了，对于服务行业的有些事情，当大量增加人力时，其相应的成本也相应的剧增。相反，各种事务处理能力及效率得不到相应的提高。然而，在计算机如此普及，网络技术如此方便、发达的时候，借助于计算机建立一个计算机信息处理系统，这无疑是许多管理者极其需求的。千祥大酒店也时如此，非常迫切地要求改变该宾馆的住房管理问题。 （ 4.1酒店的组织结构图如下： 4.2管理数据（客房） 房客信息图 4.3逻辑结构设计 房管理逻辑如下： 管理员（管理号、口令） 客房（客房编号、客房样式、客房状态） 房客（订房时间、客房编号、房客姓名、证件、证件号、住宿天数、退房时间、押金、实际房费、服务员编号、是否会员） 客房价格（客房样式、客房价格、会员折扣） 服务员（服务员编号、服务员姓名） 收款（操作员、操作时间、收款额、收款缘由） 5.各岗位#岗位# 1.1客房楼面领班岗位职责 1.2客房服务员操作流程职责 1.3前台岗位职责 1.4财务部岗位职责 6.岗位业务流程标准 1客房服务员标准程序收益管理的基本原理 收益管理的基本原理是“五个最”；即企业的产品能在最佳时机，以最好的价格，通过最优的渠道，出售给最合适的顾客，以实现宾馆收益的最大化。 宾馆收益管理的操作实务就是：通过对市场和客人的细分，对不同目的的顾客在不同时刻的需求进行定量预测，通过优化方法确定动态的控制，最终使总收益最大化，利润的持续增长。 收益管理背后的概念是通过定价的差别来有效地管理收益和库存，而它的基础是被选择出来的细分市场的需求弹性。每一宾馆有其自己的市场定位，但顾客的分类、来源渠道和消费特点仍有许多不同之处，不同类别的客人消费的需求、价格和消费特点也有很大的不同，因此其消费行为模式也不一样。科学地对市场和客人的细分，为酒店控制资源、提高收益提供准确的信息来源。 在细分市场和客人信息的基础上，就能对不同类别的客人需求进行相对准确的预测，并采用不同的预售方法和价格差异化的控制，实行动态管理和边际收益管理，让资源的使用风险最小化，如果资源使用风险能做到了最小化，则宾馆收益的预期就可以乐观其成了。 2、要调控好门前散客的入住比率 3、动态的价格设定 价格是顾客最敏感的消费因素，是销售最直接的管理杠杆，是宾馆赢利增减的主要手段。现时在供大于求、竞争激励的市场态势下，几乎所有宾馆都对价格管理由单一静态价格发展为多重价格、有市场竞争力的优化价格。动态价格包括了公司散客优惠价、旅游团队房价、会议团队房价、长住客房价、门前散客浮动价等。对于酒店来说，在制定动态价格时，最有参考价值的资料数据是同一地区的分类房价。据我考察我们酒店房价应在148元---288元之间为宜。 5、酒店定制一卡通 在酒店消费的顾客可以使用本店的消费储值卡来享受，常住客房的优惠政策，这样就能提高客人信誉度，可做礼物送朋友。 6、团队销售和销售代理的管理 对于团队销售如旅行社的旅游团队价格，应根据每一阶段的市场变化，主要是该旅行社的消费总量和宾馆的平均入住率、平均房价的涨落情况和本地市场的经济景气指数，适时进行调整控制，而对于销售代理如网络订房中心代理，则可每年进行一次市场情况分析后重新调整新一期的价格。 宾馆要增加网络订房的销售量，最关键的就是要与网络订房代理商议一个在本地区客房有竞争力的房价并给予网络订房代理一个“阶梯式”的售房奖励，才能做到客房与网络订房代理“共赢共生”。 7、充分使用网络订房和订房中心的资源 按照旅店管理学院饭店业研究中心在最新撰写的一份报告中预测：近来几年，有20%以上的客户将通过预订在网上完成。 9、经营状况比较和分析 前台部应将每一月的各种经营数据，包括入住率、各类房间、顾客细分、各种附设资源销售情况横行于历史上的数据进行比较，最主要是与上一年数据进行比较分析，再结合市场上同类别的竞争对手宾馆的资料进行细致分析，把这些有参考价值的营销数据作为前厅制定各时期房价政策的决策依据。 10、结合顾客价值的收益管理 11、员工售房实际经验的作用更值得重视 12、前台部要有“营销部”的理念 要做好前台的收益管理，当务之急是前台接待要具备“前台也是营销部”的理念，在做好部门的日常管理行政事务之余，要在前厅部的员工中灌输“前台是宾馆第二营销部”的理念，并对楼面接待班组，进行营销业务的培训和营销洽谈技巧的引导，并把走进宾馆的每一位客人当成营销对象。“不放走一位客人”应该是前厅台在营销客房时的指导原则。如果说营销是有距离空间和成本费用的话，那么走进宾馆客人的营销则是最低成本和没有距离空间的营销，也是最有成功机率的营销。 13、要制定前台收益管理的奖励制度 为了推动前台的收益管理工作成效，前厅部应制定“超平均房价”和“超入住率”的奖励方案报公司管理部门批准实施，以维护员工的工作热情。 前台可制定员工售房促销奖励制度，才能将前厅部当成酒店“第二营销部”的理念落到实处。 14、宾馆的协议客和门前客的比例分析 宾馆房务顾客基本是由三大块客人组成，即协议客人、网络订房客人和门前散客。 一是协议客人。包括：协议公司散客或团体客；协议旅行社的旅游团队；协议长住客；协议会议团客。这些客人的入住通常是由宾馆的营销部门通过与相关企业签订订房合作协议而确定协议优惠价格入住，其中有些协议的价格入旅行团价、长住客价、会议团价双方可以根据季节和入住房间数、入住天数的多少加以升降挑战。 这些客人的房价一般是一年一签，基本不变。在一家宾馆，由于市场和本身的定位，上述这两类协议客人的房价收入一般占当期总房价收入的75%--80%左右，并且有一定的预订入住期。在协议客人中，网络订房散客房价最高，但需付佣金，大约占协议房价的8%--10%，协议公司散客房价次之，而会议团队又次之，旅行社团队的价格最低。 三是前台门前散客。 15、门前散客对宾馆平均房价的重要作用 为了说明门前散客对宾馆平均房价的重要作用，我们55间客房为例，如果当期该宾馆的入住率是80%，平均房价为168元/间，则当期的客房出租收入为： ①55间×80%×168元/间=7392元 节假日和重大活动时段的营业对宾馆的总体房务收入有重大的作用，对于平均房价的提升和净利润的增加有明显的拉动效应。除了国家确定的三个“黄金周”，还有每年旅游高潮，当地政府策划的重大商贸活动也应作为第四、第五个……“黄金周”进行策划，对当期的房价进行调整提升，对于低价房如旅游团队给予数量控制。 16、宾馆人员配置 20名 工资2,4万元/月 服务员12人×1800 店长1人×5000 前台4人×2200 保安2人×2000 布草1人 ×2500（员工餐） 18、流水目标 19．店长岗位职责 1、 在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作； 2、 负责组织编制本公司年度、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施； 3、 负责公司年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批； 4、 负责安排行政/财务、业务工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况； 5、 组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见； 6、 负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报； 7、 负责制订本公司企业文化建设，战略方针。 最后我就暂时写到这里，详细在工作中看业绩吧，希望贵公司能提供这个创业平台，谢谢！ 礼 吴勇15611980624 2011-08-19 总台 客房服务员 楼面领班 店长 安保 房客 会员是否 证号 证件 姓名 入住时间 客房编号 服务员 住宿天数 押金 实际房费 退房时间 布草房 PAGE 1