冻柠檬芝士蛋糕和香蕉蛋糕

冻柠檬芝士蛋糕和香蕉蛋糕 ,一,g 冻柠檬芝士蛋糕 原料: cream cheese300克 鲜奶油300ml 奥利奥花生巧克力夹心饼干1袋,135克, 黄油75克 柠檬半个 糖50克 香草香粉5克 吉利丁五片 8寸心形活底蛋糕模一个 做法: 1,将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化,雀巢淡奶油是液体的～则无需融化,。 2,将饼干放入密封保鲜袋～用擀面杖擀碎。 3,平底锅中放入黄油～用小火加热将黄油融化～后加入饼干碎～充分混合炒出香味后～关火放在锅中稍冷却。 4,蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎～平铺在蛋糕模底部。 5,将芝士切块～放入大碗中～加入一半的糖。 6,将奶油倒入碗中～加入剩下的糖～用打蛋器打发发后～倒入芝士中。吉利丁用冷水泡软～柠檬汁加热后～放入泡软的吉利丁～至全化～冷却后～倒入芝士中～再加入香草粉～倒入糖～继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7,将芝士糊倒入蛋糕模～将面用橡皮刀抹平后～盖上一层保鲜膜～放入冰箱～冷藏3小时后食用。 **没有密封保鲜袋～可以用普通的～但要注意封口位置～在擀的时候～不要让饼干碎撒出来。 **用平底锅加入黄油一定要用小火～否则～用大火会使黄油味道发苦。 **将炒好的饼干碎放入蛋糕模时～我建议大家用爪子来压平～而不是工具。这样～你可以感受它的压紧程度～也可以调整饼干的平整度。 **芝士要隔热水打发～下面的水不需持续加温。 **用活底模比普通模～在最后拿出的时候方便。没有烘焙纸也可以不放。 **冻芝士蛋糕～从冰箱拿出后立即吃～放置在室温中的时间太长～会影响口感。 ,二,香蕉蛋糕 材料: 奶油113.5g 糖 (70g白糖+30g红糖) 蛋2个 中筋粉114g 全麦粉50g 香蕉泥250g(约3根) 酸奶油120g (我改用酸奶) 苏打粉1小匙 肉桂粉 1.5小匙,约4g, (我用2克) 香草精 1小匙 干果仁 114g (我用核桃碎+葡萄干) 做法: 1、黄油室温软化后加入糖、红糖打发 2、分次加入蛋、酸奶、香蕉泥打匀 3、加入过筛的粉类～切拌均匀 4、拌入核桃碎 5、磨具倒油撒粉～倒入面糊～170度预热～倒数第二层50分钟 **在黄油打发后.加蛋啊奶啊香蕉的时候千万注意要分次的.少量的往黄油里加..否则很容易造成油水分离.像在做曲奇.总有人说不成功.应该都是这个步骤没做好. **表皮酥酥香香.切都不太好切.皮皮总要碎掉.里边却非常松软!中间那道口子是我烤一半 的时候拉出来划的一刀.不要也没差的.只是感觉磅蛋糕都要来这么一下子的.呵呵