如何辨别野山参

如何辨别野山参 如何辨别野山参 当今纯正野山参只占有市场份额的1%，原因野山参生长于深山老林中，由于生长环境和自然灾害，能存活下来的少之又少，再加上赝品泛滥，让我们很难辨认真假。 鉴别野山参，必须掌握五个要点，即芦、纹、皮、体、须这“五形”，也有把“芦、艼(dǐng)、体、纹、须”称为“五形” ，下面我就来全面介绍一下辨别野山参真伪的要点。 1、 芦 芦即根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，其数量随参龄增加而增加，也是鉴别参龄长短的主要标志，由于生长环境和自然灾害等影响，分为好多种情况，并非人们常说的一个芦碗一年的说法，但一般说来，芦长、芦碗多而紧密，总是不错的。 根据根茎形态，可将根茎分为下列几种。 (1) 马牙芦:根茎上茎痕明显，稀疏而大，形如马齿状，多 在根茎的最上段。 (2) 堆花芦:根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎 的中段或上段。 (3) 圆芦:根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比 较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”，多在根茎的最下段。 (4) 线芦:根茎细长而较圆滑者称为“线芦”;较粗长而不 太圆滑者称为“草芦”。 (5) 竹节芦:根茎在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节， 多在根茎的中下部。 (6) 二节芦:根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦 者称为“二节芦”。 (7) 三节芦:同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦(或 竹节芦)者，称为“三节芦”。 (8) 雁脖芦:根茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某 部位弯曲，形似雁脖，称为“雁脖芦”，也称“回脖芦”。 2、艼(dǐng) 不定根，即芦上长出的支根，俗称“艼”。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状俗称“枣核艼”。芦基部生的不定根，称为“护脖艼”;两个不定根对生于芦两侧，称为“掐脖艼”;不定根(艼)和根茎(芦)，统称为“艼帽”。 3、体 山参主根称为“体”，根据其形状可分下列几种体形。 (1) 灵体:体态小巧玲珑，支根(腿)匀称，明显可分，多 为2条，分裆自然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。 根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”。 (2) 横体:主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横 向伸展者，称为“横体”。 (3) 顺体:主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，谓之“顺 体”。如为1条支根者，俗称“赶山鞭”。 (4) 笨体:主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支 根极不相称，体形蠢笨。 (5) 疙瘩参:主根短粗，近似圆球状，支根两条以上，长短 不匀称，明显细于主根者,称之“疙瘩体”。 4、 纹 在主体的上部(肩部)生有多条紧密连贯、排列有序、深陷细密的环状横纹，俗称为“纹”， 也可称为“肩纹”。生长年限越久，横纹数目越多，越紧密;生长年限较短，其横纹浅而稀。 根据主体上的纹理，可分如下几种。 (1) 螺旋纹:横纹仅密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺 旋状，称为“螺旋纹”，为纯山参基本特征。 (2) 浮纹:横纹浮浅而稀疏者，称“浮纹”。生长年限短的 山参，多显浮纹。 (3) 断纹:山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部， 5、须 支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、其上缀有小米粒状的小疙瘩称为“珍珠点”。 6、皮 主根的外层表皮，称为“皮”。皮的色泽，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。 (1) 老皮:表皮粗糙，黄褐色，无光泽。 (2) 嫩皮:表皮鲜嫩而细腻，黄白色而有光泽。 (3) 紧皮:表皮细腻，老嫩程度适中，外皮丰满，内在充实， 黄色而无光泽。 (4) 锦皮:皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外 皮似锦缎，故称“锦皮” 野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚韧不易断，五形俱佳者为极品野山参，但并非所有的野山参五形都明显，由于各种自然环境的影响，一支看上去只拥有五形当中的几个形的，也可能是一支好的野山参。