香菇炒肉的做法

香菇炒肉的做法 香菇炒肉的做法: 主料:猪肉200克，食养家香菇200克 调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 1. 肉和香菇分别切片; 2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉; 3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁; 4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开; 5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 海米炒西胡 准备:海米75克,少量温水泡发.西胡300克,切厚3毫米象眼片.水发木耳50克,撕碎.葱,姜,精盐,香油酌量. 烹调:葱姜呛锅,下西胡,翻炒,放海米,木耳,翻炒,精盐找口,淋麻油,勾薄芡,颠翻装盘.开吃. 注意:不要过火 质量:脆嫩鲜香,酒饭菜.