万德傣妹公司组织结构与部门职能规划

万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 内部 资料 仅供 参考 使用方:宁夏银川万德傣妹餐饮管理有限公司 规划方:北京华略信达国际品牌管理有限公司 万德傣妹餐饮公司组织结构与部门职能规划 (2012年5月15日) 时尚大众火锅经典 1 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 目 录 1. 组织结构图 .............................................................................................................................. 3 1.1. 组织结构描述 ..................................................................................................................... 3 2. 部门职能描述 .......................................................................................................................... 3 2.1. 财务部 ................................................................................................................................ 3 2.2. 品控中心 ............................................................................................................................ 3 2.3. 营运中心 ............................................................................................................................ 4 2.4. 总裁办 ................................................................................................................................ 4 3. 部门岗位描述 .......................................................................................................................... 4 3.1. 财务部 ................................................................................................................................ 4 A. 财务部结构图............................................................................................................... 4 B. 职能简介...................................................................................................................... 4 3.2. 品控中心 ............................................................................................................................ 6 A. 品控中心结构图 ........................................................................................................... 6 B. 职能简介...................................................................................................................... 6 3.3. 运营中心 ............................................................................................................................ 9 A. 运营中心结构图 ........................................................................................................... 9 B. 职能简介...................................................................................................................... 9 3.4. 总裁办 .............................................................................................................................. 14 A. 总裁办结构图............................................................................................................. 14 B. 职能简介.................................................................................................................... 14 时尚大众火锅经典 2 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 1. 公司组织结构 1.1. 公司组织结构描述 本图是宁夏银川万德傣妹餐饮管理有限公司(以下简称“万德傣妹公司”)的组织结构图。与万德傣妹餐厅门店组织结构图相对独立，但同时对门店员工有直接和间接的管理监督权限。 董事长 万德傣妹公司组织结构图 总经理 品控中心 财务部 运营中心 总裁办 行会出配采研市工人食品 区 政计 纳 送购发场程力营养 域 助中部 部 部 部 资与 经理 心 源 安全 理 中心 部 维人店企业品装配采研修事长 策划牌修食品送购发队 工 助与 推营养专专专 理 市场广与 员 员 员 调研 专安全 员 专员 2. 部门职能描述 2.1. 财务部 制定万德傣妹公司的财务目标、政策及操作程序，并根据授权向总经理、董事会;建立健全公司财务系统的组织结构，设置岗位，明确职责，保障财务会计信息质量，降低经营管理成本，保证信息通畅，提高工作效率。 2.2. 品控中心 全面负责万德傣妹公司的餐品研发、采购配送、食品营养与安全事务，下设采购部、配送部、研发部、食品营养与安全中心。 时尚大众火锅经典 3 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 2.3. 营运中心 负责万德傣妹公司的店面开发、店面管控、企业策划与市场调研、装修维修、人力资源管理等事务。下设区域经理、市场部、工程部，人力资源经理 。 2.4. 总裁办 负责万德傣妹公司的行政等事务，下设行政助理。 3. 部门岗位描述 3.1. 财务部 A. 财务部结构图 财务部 出纳 会计 B. 职能简介 a. 财务部经理 岗位名称:财务部经理 直接上级:总经理 直接下级:会计、出纳 任职条件: 1. 财会、金融、经济、管理等相关专业毕业，并取得本科以上学历; 2. 有注册会计师资格证，或已通过包括会计在内的3门以上有关管理方面课程考试者优先考虑; 3. 熟悉国家金融政策、企业财务及流程、会计电算化，精通相关财税法律法规; 4. 较强的成本管理、风险控制和财务分析的能力; 5. 良好的组织、协调、沟通能力，具有团队协作精神，能承受较大工作压力; 6. 有大型连锁餐饮企业财务工作经验者优。 岗位职责: 1. 制定万德傣妹公司的财务目标、政策及操作程序，并根据授权向总经理、董事会报告; 2. 建立健全公司的财务系统的组织结构，设置岗位，明确职责，保障财务会计信息质量，降低经营 时尚大众火锅经典 4 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 管理成本，保证信息通畅，提高工作效率。 b. 财务会计 岗位名称:财务会计 直接上级:财务部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 会计、财务等相关专业毕业，并取得本科学历及以上学历。 2. 初级以上职称; 3. 2年以上财务部会计或出纳工作经验; 4. 工作细致、严谨，具有较强的工作热情和责任感、敬业，拥有良好的职业操守; 岗位职责: 1. 核对万德傣妹日常采购单据及借款销账; 2. 核对万德傣妹门店上交的费用报销单据，负责发票的购买及报税; 3. 应收应付往来业务的成本核算; 4. 仓库的出入库管理及发货; 5. 月末分店、仓库的盘点及盘点报表的编制、核算; 6. 记账凭证的编制。 c. 财务出纳 岗位名称:财务出纳 直接上级:财务部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 会计、财务等相关专业毕业，并取得大专以上学历; 2. 工作经验1年以上，有餐饮行业工作经验者优先，熟悉国家会计政策; 3. 较高的道德水准、责任心强、细致、踏实稳定敢于创新，具有良好的沟通能力和团队合作精神; 4. 熟练操作计算机。 岗位职责: 1. 对万德傣妹公司的现金收支、银行结算等活动; 2. 办理现金收支和银行结算业务，办理外汇出纳等业务。 时尚大众火锅经典 5 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 3.2. 品控中心 A. 品控中心结构图 品控中心 配送中心 采购中心 食品营研 养与安发 全中心 部 配送专员 采购专员 B. 职能简介 a. 品控中心总监 岗位名称:品控中心总监 直接上级:总经理 直接下级:配送总监、采购经理、研发总监、食品营养与安全中心专员 任职条件: 1. 食品工程、生物工程等相关专业毕业，并取得本科以上学历; 2. 年龄30-45岁周岁，具备2年以上生产现场与餐饮管理经验，熟悉质量体系专业知识，具有相关资 格证，熟悉食品生产制造型企业的生产运作流程; 3. 良好的计算机操作能力和沟通能力。 4. 具有两年以上西餐从业经验。 岗位职责: 1. 全面负责万德傣妹公司品控中心总调度工作，协调管理餐品研发、采购配送、食品营养与安全等 各部门事务; 2. 确保采购供应配送及时，进行新餐品研发，保证食品安全与营养。 b. 配送总监 岗位名称:配送总监 直接上级:品控中心总监 直接下级:配送专员 任职条件: 1. 市场营销等相关专业毕业，并取得大专以上学历，接受过营销、公关等相关方面的培训者优先录 用; 2. 有餐饮行业、农产品市场拓展经验或相关行业4年或4年以上工作经验，有团体组建与管理经验; 时尚大众火锅经典 6 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 3. 熟练使用日常办公软件，具良好的文字组合能力; 4. 具有很强的领导能力、判断决策能力和人际沟通能力; 岗位职责: 根据万德傣妹旗下的万德傣妹物料所需，以及半成品加工流程，制定详细的配送计划。 c. 配送专员 岗位名称:配送专员 直接上级:配送总监 直接下级:无 任职条件: 1. 男性，身高170CM及以上，18-30周岁之间; 2. 能够吃苦耐劳，会骑自行车或电动自行车; 3. 有配送相关工作经验优先考虑。 岗位职责: 负责万德傣妹公司旗下所有店面的物料、食材配送工作。 d. 采购经理 岗位名称:采购经理 直接上级:品控总监 直接下级:采购专员 任职条件: 1. 采购、市场营销、物流类相关专业毕业，并取得大专以上学历; 2. 在餐饮行业或者相关行业，有5年或5年以上采购管理经验及供应商管理经验; 3. 有丰富的谈判技巧和询价议价的能力; 4. 良好的餐饮行业产品知识和市场敏感度，较强的数据分析能力; 5. 积极进取，责任心强，优秀的团队精神，有承受压力的能力; 6. 具有良好的职业道德，有较强的工作进度控制与执行能力; 7. 熟练使用office办公软件。 岗位职责: 1. 负责食品材料和设备的采购、供应、验收和交接，制定材料进场计划; 2. 负责材料、设备类供应商的考察、评审、认证和绩效管理; 3. 负责物料手册、材料清单的评审和材料设备的寻源、询价，并参与招标工作; 4. 负责应付款的审查工作; 5. 制订部门的短、中、长期采购工作计划，编制并提交部门预算。 e. 采购专员 岗位名称:采购专员 时尚大众火锅经典 7 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 直接上级:采购经理 直接下级:无 任职条件: 1. 30岁以下，大专以上学历，心态积极，有良好的职业道德和素养; 2. 一年以上餐饮行业采购经验，对市场有较强的熟悉能力，沟通能力强; 3. 熟悉供应商开发、评审，成本控制，负责询问、对比、议价; 4. 熟悉餐饮行业采购流程及供应商管理。 岗位职责: 协调购入物资的运输工作，保证货品的准时到达，向管理层定期提供采购报告。 f. 研发总监 岗位名称:研发经理 直接上级:品控中心总监 直接下级:研发专员 任职条件: 1. 有厨师、营养师等专业学习经历及背景; 2. 从事厨艺工作十年以上，有三年以上西餐研发工作经验，具备独立研发的能力，精通西餐营养搭 配; 3. 懂餐厅的经营管理，熟悉菜品成本核算; 4. 熟悉西餐制作流程，有大型连锁餐饮企业研发管理工作经验; 5. 能对研发团队进行技术指导及培训，具备良好的团队精神。 岗位职责: 根据公司的战略规划，全面负责万德傣妹公司的餐饮研发工作，制定餐品整体研发计划。 g. 研发专员 岗位名称:研发专员 直接上级:研发总监 直接下级:无 任职条件: 1. 食品、生物、化学等相关专业毕业，并取得本科及以上学历; 2. 两年以上食品行业研发或质量管理相关工作经验，具有西餐企业工作经验优先; 3. 熟悉西餐餐品的研发、生产、质检; 4. 较强的沟通表达能力，良好的人际交往能力和团队合作能力。 岗位职责: 根据市场情况，预测市场需求信息，并与推广部结合负责组织餐品研发、及餐品化管理制度的制 定。 时尚大众火锅经典 8 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 h. 食品营养与安全中心专员 岗位名称:食品营养与安全中心专员 直接上级:品控经理 直接下级:无 任职条件: 1. 食品检测、食品与营养等相关专业毕业，并取得大专以上学历; 2. 熟悉国家关于食品安全相关知识和条例; 3. 熟悉餐饮企业的研发、生产、质检，大型餐饮业三年以上同等职位工作经验。 岗位职责: 1. 进行食品营养、卫生检测和分析，研究、开发食品储运养护技术并指导应用，随时掌握与产品研 发相关的政策及行业法规以及相关产品技术信息，及时与产品研发相结合; 2. 食品生产所用原材辅料安全评价、监控，过程监控等，确保食品安全。 3.3. 运营中心 A. 运营中心结构图 运营中心 市工人区 场程域力 部 部 资经 源 理 部 维人店企业品装 修事修长 策划牌 队 工 助与 推 理 市场广 调研 专 员 B. 职能简介 a. 营运总监 岗位名称:运营总监 直接上级:总经理 直接下级:区域经理、市场部经理、企业策划员、市场调研员、品牌推广员、工程部经理、装修施工、 工程维修 时尚大众火锅经典 9 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 任职条件: 1. 35—45岁，男女不限; 2. 工商管理、市场营销等相关专业毕业，并取得本科及以上学历; 3. 至少具备5年以上连锁餐饮行业运营经理经验; 4. 连锁餐饮企业运营管理能力、组织策划能力强。 岗位职责: 制定万德傣妹公司的战略发展规划和年度经营计划，更新餐饮营运标准及操作流程，公司所有店面的 管控，增强公司营运管理水平，从而提高公司总体经济效益。 b. 区域经理 岗位名称:区域经理 直接上级:运营总监 直接下级:店长 任职条件: 1. 市场营销、管理等相关专业毕业，并取得大专以上相关学历; 2. 对餐饮营运各环节有较为深刻的认识; 3. 有大型餐饮连锁品牌行业工作经验，可全国调动者优先。 岗位职责: 负责今后店面拓展、店面选址、店面开业、带店管理等工作。 c. 店长 岗位名称:店长 直接上级:区域经理 直接下级:无 任职条件: 1. 大专以上学历，男女不限; 2. 具备餐饮业5年以上工作经验，有西餐厅工作经验者优先; 3. 3年以上等同店长职务经验者优先考虑; 4. 熟悉专业连锁门店整体管理流程，具备组训、培育专业店员的经验。 岗位职责: 负责今后店面拓展、带店管理等工作。 d. 市场部经理 岗位名称:市场部经理 直接上级:运营总监 直接下级:企业策划专员、市场调研专员、品牌推广专员 任职条件: 时尚大众火锅经典 10 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 1. 大专或以上学历; 2. 广告、市场营销专业，擅长管理、谈判、心理、统计、分析。 3. 2年以上连锁餐饮企业市场部工作经验 岗位职责: 1. 万德傣妹市场战略与策略的规划，并推进实施，实现市场发展目标; 2. 组织并策划各类市场营销、促销活动的，编制及提交营销活动的可行性报告; 3. 研究行业竞争环境，提出预期市场需求，对产品目标与产品改进规划实施提供合理化建议; e. 企业策划员 岗位名称:企业策划员 直接上级:市场部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 28-35岁周岁，广告、营销等相关专业毕业，并取得大专及以上学历; 2. 具有2年以上策划或推广经验; 3. 具有敏锐的市场洞察力，良好的组织和沟通能力，能策划组织大型活动; 4. 熟练掌握office等办公软件。 岗位职责: 1. 负责食品的创意策划、文案撰写; 2. 负责策划方案的设计实施，市场策划及宣传; 3. 参与市场调查与信息情报的搜集整理; 4. 服从部门经理的领导，按要求完成下达任务。 f. 市场调研员 岗位名称:市场调研员 直接上级:市场部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 市场营销等相关专业毕业，并取得大专及以上学历; 2. 能够熟练使用office办公软件，具备一定的分析能力; 3. 具备优良的健康状况和长途步行的良好体力。 岗位职责: 1. 负责收集市场信息，并进行分析，对万德傣妹公司旗下店面提出有效整改意见; 2. 负责顾客心理调研及分析，为营销策略提供参考; 3. 负责竞争对手调研分析，对其品牌策略、竞争手段进行收集整理及分析。 时尚大众火锅经典 11 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 g. 品牌推广专员 岗位名称:品牌推广员 直接上级:市场部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 市场营销等相关专业毕业，并取得大专及以上学历; 2. 能够熟练使用office办公软件，具备一定的分析能力; 3. 具备优良的健康状况和长途步行的良好体力。 岗位职责: 1. 制定与实施品牌营销战略、策略，地区覆盖及推广计划，包括日常维护工作; 2. 指导、参与市场的开拓、渠道管理等日常工作; 3. 分析竞争对手的品牌活动对公司的影响; 4. 管理监督公司市场费用使用及总控工作; 5. 负责各目标媒体的筛选与媒体的全面合作推行。 h. 工程部经理 岗位名称:工程部经理 直接上级:运营总监 直接下级:装修施工、工程维修 任职条件: 1. 大专以上文化程度; 2. 3年以上餐饮企业工程部作经验; 3. 熟悉餐饮工程作业系统，国家在工程方面的相关政策和规定; 4. 沟通协调能力强，有强烈的事业心责任感。 岗位职责: 1. 制定万德傣妹公司的各项管理规程、操作程序、岗位责任制，组织落实和督导检查; 2. 根据门店的实际情况，提出工程改造、设备更新预算报告，审核审购物资; 3. 现场检查重要维修工程，调整工程进度、保证工程质量; 4. 审阅或制订万德傣妹餐厅门店工程设备的更新、维修、保养计划，并督导执行; i. 装修施工 岗位名称:装修施工 直接上级:工程部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 有较好的室内设计能力，对室内装修施工工艺较为了解，熟练运用各种材料; 2. 对目前各室内设计、室内装修施工方面的社会资源和各类装修材料性能及市场供应情况较为了解。 时尚大众火锅经典 12 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 岗位职责: 负责万德傣妹公司旗下店面的装修、店面改造等任务。 j. 工程维修 岗位名称:工程维修 直接上级:工程部经理 直接下级:无 任职条件: 1. 具有中技以上文化程度，有《进网证》或《电工证》; 2. 从事工程维修工作一年以上，工作独立性强。 岗位职责: 负责万德傣妹公司旗下店面的工程维修工作。 k. 人力资源经理 岗位名称:人力资源经理 直接上级:运营总监 直接下级:人事专员 任职条件: 1. 人力资源、管理或相关专业大学本科以上学历; 2. 具有3年以上人力资源管理相关工作经验，有餐饮企业工作经验者优先考虑; 3. 受过现代人力资源管理技术、劳动法规、财务会计知识和管理能力开发等方面的培训; 4. 对现代企业人力资源管理模式有系统的了解和实践经验积累，对人力资源战略规划、人才的发现 与引进、薪酬设计、绩效考核、岗位培训、福利待遇、公司制度建设、组织与人员调整、员工职 业生涯设计等具有丰富的实践经验; 5. 对人力资源管理事务性的工作有娴熟的处理技巧，熟悉人事工作流程; 6. 熟悉国家、地区及企业关于合同管理、薪金制度、用人机制、保险福利待遇和培训方针; 岗位职责: 1. 根据公司的发展需要，制订并执行人员招聘计划，建立和完善公司的招聘流程和招聘体系; 2. 根据公司战略目标，执行人力资源部年度工作计划; 3. 制订、执行、监督和完善万德傣妹各项劳动人事制度; 4. 制订公司绩效考核制度，组织实施绩效考核，并对万德傣妹各个门店及公司绩效评价过程进行监 督控制，不断完善绩效管理体系; 5. 制订薪酬、福利以及相关的激励保障制度解决公司各部门的协调工作; 6. 做好员工职业生涯发展规划，负责制定后备人才选拔方案和人才储备机制。 l. 人事助理 岗位名称:人事助理 时尚大众火锅经典 13 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 直接上级:总裁办主任 直接下级:无 任职条件: 1. 35周岁以内，大专以上学历; 2. 有相关人力资源工作经验，熟悉人员招聘工作流程、社保关系的处理与管理; 3. 熟练应用办公软件及办公自动化设备。 岗位职责: 1. 负责全面主持本部的劳资、人事方面的管理工作，行使对公司劳动人事工作指导、指挥、监督、 管理的权力，并承担执行公司各项规程、工作指令的义务。 2. 负责通过各种渠道(比如媒体、网络)发布和管理招聘信息，并进行正式招聘前测试、简历甄别、组织招聘、员工人事手续办理、员工档案管理及更新等与招聘相关的工作。 3.4. 总裁办 A. 总裁办结构图 总裁办(主任) 行政助理 B. 职能简介 a. 总裁办主任 岗位名称:总裁办主任 直接上级:总经理 直接下级:行政助理 任职条件: 1. 行政管理、企业管理、工商管理、中文等相关专业毕业，并取得本科及以上学历。 2. 三年以上管理工作经验，从事过总经办、企业管理、计划运营、内部监控、战略规划、等相关岗 位; 3. 具有优秀的分析问、解决问题能力，良好的外联、公关能力; 4. 熟悉大型企业行政管理、后勤管理及企业文化建设工作，良好的文书写作能力; 5. 有较强的组织、协调、沟通、领导能力及人际交往能力以及敏锐的洞察力，具有很强的判断与决 策能力，计划和执行能力。 岗位职责: 全面协助总经理运营公司的一切事务，下达总经理的一切指令。负责发挥总经理参谋、协调和综合管 时尚大众火锅经典 14 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 理职能。 b. 行政助理 岗位名称:行政助理 直接上级:总裁办主任 直接下级:无 任职条件: 1. 具有行政助理、前台文员等相关工作经历，熟悉前台及行政相关事务; 2. 具较好的独立工作能力，有活动组织、会务接待等经验，熟悉办公室礼仪; 3. 熟悉使用办公软件(WORD、EXCEL、ppt等); 岗位职责: 文字处理、文档整理、复印文件、接听电话及处理办公室日常事务(接待客人、购买办公用品等)等工作。开心一刻: 喜欢一女神，久追不下，就在昨天她找到我说，“你剪个光头看看。” 我心喜，以为有戏 ，当晚立马剪了光头, 今天老子屁颠屁颠跑去找她，她问我，“剪了光头啥感觉,”我想都没想说道“凉快” 她说“对啊，哪里凉快哪里呆着去啊” 我艹。。。 人生五句话: 1。人生有何意义,其实这个问题，是最容易解答的:人生的意义，全是各人自己寻出来的、造出来的:高尚、卑劣、清贵、污浊、有用、无用，全靠自己的作为。总之，生命本没有意义，你能给他什么意义，他就有什么意义。与其终日冥想人生有何意义，不如试用此生，做点有意义的事。 ——胡适 2。人生最痛苦的事，莫过于不断努力而梦想永远无法实现，而我们的人生正是如此。令人欣慰的是，我听见时间长廊另一端有个声音说:“也许今天无法实现，明天也不能。重要的是，它在你心里。重要的是，你一直在努力。 时尚大众火锅经典 15 万德傣妹公司组织结构与部门职能规划 ——《马丁?路德?金自(人生屋www.rensheng5.com,转载请保留.)传》 3。永远独立思考;永远保持好奇心;永远用乐观的眼光看世界。 ——企业家马云的三个“永远” 4。人生像一幢三层楼的房子，第一层是物质的，第二层是精神的，第三层是灵魂的，世间大多数人就住在第一层，一辈子忙于锦衣玉食、尊荣富贵;少数人如学者艺术家等，他们不肯做本能的奴隶，即专心学术文化;更有少数人对第二层楼还不满足，爬上三层楼去探求人生的究竟。 ——丰子恺 5。品味人生如同走进一片山水，静静地呼吸，安静地欣赏，这就是生活。 ——延展法师 时尚大众火锅经典 16