豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜 10分钟快手下饭菜-豆豉鲮鱼油麦菜 记得刚学下厨的那一年就做过这道豆豉鲮鱼油麦菜，这样的菜更易让新手获得成就感，因为足够简单、便捷、零失败，还超级美味～其实实际操做起来10分都用不了。 食材: 油麦菜3颗 豆豉鲮鱼罐头 大蒜3粒 盐少许 糖少许 做法: 1、油麦菜切去根部，用流动水清洗干净，沥干水份，用手从中间掐成两段备用; 2、豆豉鲮鱼罐头打开，取出一块鱼，撕成块或条状，大蒜拍碎后切成小碎备用; 3、锅热后挖两勺罐头里的油和少量豆豉，加入大蒜粒爆出香味，接着放入油麦菜，大火翻炒至变色后加入鲮鱼炒均，烹入少许盐和糖调味即可。 小贴士: **油麦菜微苦，炒时放少许糖中和下，鲮鱼罐头带有一定的盐分，所以盐少量放些就可以了。 **与所有青菜类的菜一样，这道菜要急火快炒，油麦菜炒过头了会变软出水。用大火把油麦菜炒至略软身，加入鲮鱼炒均就差不多了，调味后迅速出锅即成。