韭菜的做法

韭菜的做法 韭菜怎样做好吃,生吃，熟吃那个吃发对肾好,我最想要简单的凉拌韭菜方法。 问题补充:请大家说清楚好吗,一天吃多少克对身体好, 提问者: dwkdzz - 助理 二级 最佳 凉拌韭菜 1(选用较幼嫩的韭菜一把。整把放入滚水中烫煮三分钟。注意:整把放入、整把捞 出，不要乱拨打散。 2(将整把捞出的熟韭菜冲凉，挤去水份，放盘中，切段。上一点酱油、味精、麻 油、再加上少许白芝麻。 韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。 药用价值 韭菜味甘、辛，性温;有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。 韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。 夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁，每次服10,20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。 食疗菜谱 ?韭菜炒核桃虾仁 主料:韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。 制法: (1)韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。 (2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。 (3)核桃去壳取肉洗干净备用。 (4)先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。 功效:补肾壮阳。 食法:每日1,2次。连用20,30天。 主治:肾阳虚，腰膝酸软，头晕目花，性功能低下，阳痿、早泄、精寒(指精子活动能力差)不育、精子减少症;女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。 ?韭菜炒羊肝 主料:韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。 制法: (1)取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。 (2)羊肝洗净切成薄片备用。 (3)将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。 功效:补肾壮阳，生精补血，养肝明目。 食法:可单食或用于佐餐，每日1,2次。连用20,30天。 主治:妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。 ?韭菜生姜牛奶羹 主料:韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。 制法: (1)取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。 (2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。 功效:温中散寒，健脾养胃。 食法:每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。 主治:胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。 [食用注意]韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不 宜服食或慎食。 #9 韭菜—天然“伟哥” 韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是天然的“伟哥”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处於领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。 现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。 回答者:酸心檸檬 - 举人 五级 5-17 14:30 目前有 1 个人评价 评价已经被关闭 不好 0% (0)好 100% (1) 对最佳答案的评论 我最爱吃奶奶做的韭菜细粉炒肉～和米饭一起吃呀。真香～～～ 评论者: fanvi - 试用期 一级 其他回答 共 7 条 做面糊,特别好吃.~~~~ 回答者:FL_young - 经理 五级 5-17 14:28 放醋 回答者:婷婷jojo - 总监 八级 5-17 14:28 韭菜煎鸡蛋 回答者:155110046 - 助理 二级 5-17 14:42 做饺子好吃～ 回答者:candy1985327 - 助理 二级 5-17 14:48 每次50克 素炒就很好吃 或者炒鸡蛋 专家提供: 回答者: 白石 - 烹饪美食 5-17 14:53 最好不要吃太多. 可以和香干,肉丝,青椒抄一道菜. 我每次都做,味道很好. 首先把肉丝有淀粉抓一下,然后过油备用 把香干(豆制品)切成条状. 把青椒也切成条状 然后先把青椒炒一下,然后依次放入肉丝,香干,加些酱油,面酱,爆炒就可以了.