葱烧海参的做法

葱烧海参的做法 , 最近更新: 2011-01-27 10:35 , 浏览次数: 417 次 , 转帖到: , 葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱 香味醇，营养丰富。 工具/原料 , 水发海参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克， 熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。 步骤/方法 1. 将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参 下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂; 2. 将海参捞出，放入大盘内，原汤不用.将菜心放在海参上; 3. 锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米 粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。