【doc】 高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡体液酸碱度和电解质的影响
高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡体液酸碱度和
电解质的影响
第33卷第10J9J
2005年10月
西北农林科技大学(fI然科版)
Jour.ofNorthwestSci—TechUniv.ofAgri.andFor.(Nat.Sci.Ed.)
VOI.33NO.10
()ct.2005
高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡体液
酸碱度和电解质的影响
郭小权,黄克和,骆建兵,陈甫
(1南京农业大学动物医学院畜禽营养代谢病研究室江苏南京210095;
2汀两农业大学动物科技学院,江西南吕330045)
[摘要]将1O0剥35口龄伊沙蟹鸡随机均分为高钙高蛋自组(饲喂含钙36.8g/kg,蛋白242.5g/kg的口
粮)和对照组(饲喂含钙8.5g/kg,蛋门175.3g/kg的日粮).在饲喂离钙高蛋白F1粮32d时.对2组鸡作动脉血血
气
与血清电解质测定,并利用结肠造u术收集尿液,测定鸡尿液II]l乜解质的变化,以探讨高钙高蛋白日粮对青
年蛋鸡体液酸碱度和电解质变化的影响.结果表明.高钙高蛋白口粮能致鸡发牛高尿酸』血症.同时引起鸡腹泻,使
鸡尿量增加,尿液pH较对照显着升.与对照组相比.高钙高蛋白组鸡血液pH,碳酸氧根及剩余碱显着升高.动脉
血氧分,二氧化碳分压和血氧饱和度显着降低;血清无机磷和钾显着降低.血清尿酸,钙显着升高,镁,钠和氯离
子稍有变化.但住统ffq:l差异小显着;尿液I}|尿酸,钙,的相对含世和24h总量显着升高,镁相对含量和24h
总量显着下降.说明高钙高蛋白口粮在引起青年蛋鸡高尿酸血症的时,能致鸡代谢性碱中毒和电解质代谢紊乱.
[关键词]寿年蛋鸡;高钙高蛋;商尿酸血癌;代谢性碱中毒;电解质;酸碱度
[中图分类号]$831.5;$831.1[文献标识码]A[文章编号]
家禽痛风是由于禽尿酸产生过多或排泄障碍而
导致血液中蓄积过量尿酸,引起尿酸盐沉积在关节
囊,关节软骨,关节周围,胸腹腔和各种脏器表面及
其他间质组织中而引发的一种疾病,是家禽中的常
见多发病,遍布于世界各地,其发病率和死亡率都较
高.引起禽痛风的病因很复杂,目前报道的有2O多
种,常见的有日粮中钙和蛋白含量过高,感染.肾型传
染性支气管炎病毒,禽流感病毒,隐孢子虫等卜..
目前,国内的禽痛风病例报道很多,特别是饲料来源
不稳定,钙或蛋白含量过高而引发的鸡痛风,给养禽
业造成了很大损失.
唐建霞等报道,高钙高蛋白日粮能成功诱发
鸡痛风,并对其尿液的变化进行了研究.国内外也有
学者对高钙高蛋白日粮诱发鸡痛风进行了研究,但
主要集中在.肾脏损伤方面.总的来说,对高钙高
蛋白日粮诱发鸡痛风的机理尚不清楚.动物体液电
解质浓度和酸碱度的相对稳定,是维持机体正常生
命活动的重要因素之一.这种稳定一旦被破坏,则可
引起电解质和酸碱平衡紊乱,各器官系统机能发生
障碍,甚至导致严重后果.国内外对高钙高蛋白日粮
诱发鸡痛风时,鸡体液酸碱度和电解质的变化研究
至今未见报道.为此,本试验试图通过给青年蛋鸡饲
喂高钙高蛋白日粮,观察其临床表现,并应用血气分
析仪及临床病理学方法,研究高钙高蛋白日粮对鸡
血液酸碱平衡及血液和尿液电解质变化的影响,以
期阐明高钙高蛋白日粮引起鸡痛风的
,并为其
防治提供理论依据.
1
与方法
1.1试验动物与分组
20日龄伊沙蛋鸡120羽,购自南京某农场.按
蛋鸡常规免疫程序进行免疫.饲养至35d时,选择
100羽健康,体重相近的鸡随机均分为试验组(饲喂
含钙36.8g/kg,蛋白242.5g/kg的高钙高蛋白日
粮)和对照组(饲喂含钙8.5g/kg,蛋白175.3g/kg
的日粮).除钙和粗蛋白外,饲料中其余营养成分均
相同且符合NRC
.试验鸡笼养,自由采食,饮
水.饲料组成和营养水平(计算值)见表1.
[收稿日期]2005—03—08
[基金项目]国家自然科学基金资助项目(30070575)
[作者简介]郭小权(1976一).男.江西南昌人.在读博士.主要从事畜禽营养代谢病和中毒病研究.E—mail:xqguo20720~yahoo.com.
Cn
[通讯作者]黄克和(1958一).男.江苏涟水人.教授.博士生导师.主要从事畜禽营养代谢病及营养与免疫研究.E-mail:khhuang
@njau.edu.cn
第10期郭小权等:高钙高蛋白口粮对菏年蚩鸡体液酸碱度和电解质的影响8l
表1试验组与对照组的日粮组成和营养水平
Table1Dietcompositionofcontrolandtreatedgroups
日粮组成/(g?kg)
成分I)i.ing.di.ns营养水平对照组试验组
CompOsii.对照组试验组NUtrilionlevelConlrolTreared
ControlTreared
玉米Corn630.0460.0代谢能/(J?kg)ME12.0311.24
豆粕Soybeanmeal220.0430.0钙/(g?kg)Calcium8.536.8
麸皮Whealbran12O.00有效磷/(g?kg?)Availablehosphorus4.44.8
骨粉Bonemeal2O.020.0粗蛋白/(g?kg)(„rudeprotein175.3242.5
石粉lJimestone08O.0
预混料Premixl0.0l0.0
注:预混料为每千克饲料提
供:V,10000IU,VD2000IU.VH10.5mg.VB24.0mg.VE10mg,氯化胆碱
400mg,VB120.叭mg.泛酸8mg,
烟酸30mg,V2mg,V‰2mg,铜6.0mg.铁40mg,锰7Omg.锌50mg.硒
0.10mg.
Note:Premixprovidedperkilogramofdiet:vitaminA10000IU,vitaminD20
00IU,vitaminBi0.5mg,vitaminBz4.0mg?vitaminE10
mg,cholinechloride400mg,vitaminBI20.01mg,pamothenicacid8mg,niac
in30mg.vilaminKs2mg,vitaminB mg,copper6.0mg?iron40
mg,manganese7Omg,zinc5Omg,Selenium0.10mg.
1.2临床观察
试验开始后每天观察鸡的精神状态,食欲和粪
便情况.
1.3血样采集与制备
饲喂高钙高蛋白日粮的第32天(67日龄),各
组均随机取12只鸡,用专用血气分析采血注射器从
主动脉采集动脉血1.5mI,立即进行血气分析.另
外,各组均随机取2O只鸡,从心脏采血,不抗凝,置
于37C培养箱中,1h后1000r/min离心10min,
分离血清并置于一2OC冰箱中保存,用于测定电解
质.
1.4血气分析与血清电解质测定
血液pH,动脉血氧分压(尸),血氧饱和度
(),二氧化碳分压(尸),碳酸氢根(HC())和剩
余碱(BE)用I—Stat公司的SN一245085血气分析仪
测定.血清尿酸采用磷钨酸比色法测定;血清中钙,
无机磷,钠,钾,镁以及氯的测定,分别采用甲基百里
香酚蓝比色法,孔雀绿直接显色法,焦性锑酸钾比浊
法,四苯硼钠比浊法,甲基百里香酚蓝比色法和硫氰
酸汞分光光度法进行测定(所用检测试剂盒为南京
建成生物有限公司产品,按其说明书进行操作).
1.5尿液的采集,处理与分析
法,从各组中随机选取10只鸡进行结肠造口术.待
鸡恢复正常饮水和采食后(手术后的第2天,即饲喂
高钙高蛋白日粮的第32天),收集24h的尿液(分
时间段收集:白天每隔3h收集1次,晚上过夜收
集).
尿量,并立即用pH计测定尿液的pH.尿
液中的尿酸,钙,钠,钾,无机磷,镁以及氯的测定方
法与血清中各成分的测定方法相同.
1.6数据处理
各组数据均按统计学要求,用SPSS软件进行
统计分析,所有数据以”平均值?SE”表示,用方差
分析进行差异显着性检验.
2结果与分析-
2.1临床观察
在整个试验过程中,对照组鸡未出现任何异常
情况.高钙高蛋白组鸡在饲喂高钙高蛋白日粮的第
16天,开始出现水样腹泻现象,病鸡脱水并逐渐消
瘦,但并未见死亡.
2.2高钙高蛋白日粮对鸡血气指标的影响
由表2可知,与对照组相比,高钙高蛋白组鸡血
液pH,Hc()和BE极显着升高(尸<0.01),P和
“,分压极显着降低(P<o.01),显着下降(尸<
在正式试验的第3o天,参照郭小权等:的方0.05).
表2高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡血气指标的影响(n一12)
Table2Effectofhighcalciumandhighproteindietsonbloodgasvaluesforgro
wers(n=12)
注:*表示与对照组相比差异显着(,】<O.05);**表示与对照组相比差异极显着(P<0.叭).下表同.
Note:Comparedwiththecontrol,*P<0,05,**P<0,O1.Thesameasfollo
ws.
82北农林科技大(自然科学版)第33卷
2.3高钙高蛋白日粮对鸡血液生化指标的影响
由表3可知,与对照组相比,高钙高蛋白组血清
无机P和K?显着和极着降低(分别为,)<O.05,
,<O.01),血清尿酸和ca引极显着和显着升高(分
别为<0.01,<0.05),血清Na,Mg,C1的
变化不明显.
表3高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡血清生化指标的影响(一20)
Table3Effectofhighcalciumandhighproteindietsonplasmavaluesforgrowe
rs(,—20)mmol/l
2.4高钙高蛋白日粮对鸡尿量和尿液pH值的影
响
高钙高蛋白组鸡的尿量为(40.40?3.90)mI,
较对照组(36.37?5.38)mI升高,但在统计学上差
异不显着(>O.05).高钙高蛋白组鸡尿液pH值为
(7.38?0.07),较对照组(6.61?0.05)显着升高
(,)<0.05)
2.5高钙高蛋白日粮对鸡尿液中有关生化指标的
影响
2.5.1对各生化指标浓度的影响由表4可知,与
对照组相比,高钙高蛋白组鸡尿液中尿酸(,)<
0.01),Ca?(P<0.05),C1(P<0.01)浓度显着升
高,Mg浓度显着下降(,)<0.05),无机P,Na一,
K浓度变化不显着.
表4高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡尿液中各成分相对浓度的影响(,--10)
Table4Effectofhighcalciumandhighproteindietsonthe
relativecontentsofurinaryvaluesforgrowers(,--1O)mmol/l
2.5.2对各生化指标总量的影响根据24h各试
验鸡尿液中各成分浓度及尿液量,计算出24h尿液
中各成分的总量(表5).由表5可知,与对照组相
比,高钙高蛋白组鸡尿液中尿酸,Ca,Cl总量极
显着升高(P<0.01),Mg总量显着下降(P<
0.05),无机P,Na,K总量变化不显着.
表5高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡24h尿液中各成分总量的影响(“:10)
Table5Totalquantityof24hurinaryexcretionforgrowersraisedonthediffere
ntdiets(“一10)mmo[
3讨论
本试验通过给青年蛋鸡饲喂高钙高蛋白日粮,
观察了其临床表现,并利用结肠造口手术,获取了未
经粪便污染的尿液样品,应用临床病理学方法,系统
地研究了高钙高蛋白日粮对青年蛋鸡血液酸碱度平
衡及血液和尿液电解质变化的影响.结果表明,高钙
高蛋白日粮成功地复制出了高尿酸血症,并能引起
第1O期郭小权等:高钙高蛋白t3粮对青年蛋鸡体液酸碱度和电解质
的影响83
鸡腹泻,同时导致血液和尿液的电解质发生变化,特
别是血液pH,HC()以及剩余碱显着升高,说明饲
喂高钙高蛋白日粮导致青年蛋鸡发生高尿酸血症
时,使鸡机体发生了代谢性碱中毒.分析其原因,可
能主要是由于鸡体内蛋白的最终代谢产物是尿酸,
高蛋白日粮中的蛋白质引起机体产生了大量的尿
酸,进而引起血液中的尿酸升高;而高钙高蛋白中的
钙源是以碳酸钙为主要成分的石粉,碳酸钙进入胃
肠道消耗了大量的胃酸(主要是盐酸),发生反应生
成可溶性的氯化钙,二氧化碳和水,导致机体消耗了
大量的H,同时钙离子被肠道所吸引,进而进入血
液发生高钙血症和碱中毒.据报道,.肾脏对高钙
血症相当敏感,高钙血症发生48h后就可见肾脏超
微结构改变;急性高血钙可致.肾损伤,并加强.肾小管
对碳酸氢钠的重吸收,进,步加重了代谢性碱中毒,
同时.肾损害引起尿酸排泄障碍导致高尿酸血症.
唐建霞等?报道,高钙高蛋白日粮致鸡”腹
泻”可能是由于.肾浓缩机制受损,引起尿量增加(发
生腹泻5d后测定)引起的,而不是真正意义上的腹
泻.本试验中,高钙高蛋白日粮也引起鸡腹泻,但在
饲喂高钙高蛋白日粮32d后鸡尿量(发生腹泻16d
后测定)增高并不明显,这可能是由于长期腹泻导致
机体脱水而造成的.作者认为,鸡腹泻初期尿量增加
是鸡表现腹泻的原因之一,同时,13粮中大量的石粉
致使钙质突然增加,刺激肠道蠕动加快,使大量的
钙,碳酸根等无机离子蓄积肠内,导致肠内渗透压升
高也是引起腹泻的原因之一.但试验后期表现腹泻,
认为主要是由于鸡发生代谢性碱中毒后,机体代偿
性地发生腹泻以使碱排出引起的.
代谢性碱中毒时..,.肾脏同时会发生代偿调
节,血浆中NaHCO.浓度升高,.肾小球滤液中碳酸
氢根离子含量增多.同时,血浆pH升高,.肾小管上
皮细胞的碳酸酐酶和谷氨酰胺酶活性均降低,.肾小
管上皮细胞分泌H和NHg量减少,导致碳酸氢根
重吸收入血的量减少,随尿排出的量增多,从而导致
尿液pH升高.同时,碱中毒时.肾小管细胞分泌H
减少(保酸),致H一Na交换减少而K一一Na交换
增加,结果导致排钾增多,并且为维持电中性规律,
氯排出也增加;加之组织细胞发生代偿调节,细胞外
液H代偿降低,引起细胞内的H与细胞外的K一
进行跨膜交换,结果导致低血钾症发生,后者反过来
又可加重碱中毒,形成恶性循环.
.肾是排钾的主要器官,摄入钾的90,95经
.肾脏排泄.在人类,正常摄钾量的10,15由粪
便排泄,当肾脏排钾功能受损时,肠道排钾增加.
本试验中,高钙高蛋白组尿液中钾排出低于对照组,
推测可能主要是由于碱中毒致低血钾以及.肾功能受
损后致肠道排钾增加的缘故.
本试验证实,用碳酸钙为钙源的高钙高蛋白13
粮会致青年蛋鸡发生高尿酸血症,并导致青年蛋鸡
代谢性碱中毒,从而影响鸡的健康,给养禽业造成一
定的损失.因此作者认为,在生产中补钙时,要严格
按照营养标准,同时注意各种营养成分的平衡以及
饲料的酸碱平衡,以免影响动物的健康,引发各种代
谢性疾病.
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Effectofdietaryhighcalciumandhighproteinogy..1iang.riI?Hulture(IliitPI?_v,Namhang??liang.ri330015,China)
Abstract:Onehundredhealthy35一
daygrowerswererandomlydividedintotWOgroups.Thegrowersin
differentgroupswerefedwithnormalcalciumandcrudeproteindiet(control0.85calciumand17.53
crudeprotein)andhighcalciumandhighproteindiet(HCHP3.68calciumand24.25crudeprotein)
respectively.Accordingtoexperimentaldesign,thebloodgasandelectrolyteofserumandurinewerestud—
ied.TheresuItsshowedHCHPdietscouldcausehyperuricaemiaanddiarrhea.GrowersraisedonHCHPdi—
ethadunsignificantlyhighervolumeofurinethanthecontro1.Growersraised
onHCHPdiethadsignifi—
cantlyhigherurinepHthanthecontro1.ThegrowersraisedonHCHPdiethadsignificantlyhigherblood
pH,HCOa,BEthanthecontro1.P(】,
,P【(】,S(】,
decreasedinbloodintheHCHPgroupascomparedwiththe
controlgroup.PhosphorusandpotassiumdecreasedintheserumintheHCHPgroup,meanwhile,uricacid
andcalciumincreasedintheHCHPascomparedwiththecontrolgroup.Therelativecontentsand24huri—
naryexcretionofuricacid,calcium,chlorineforHCHPgrowersweresignificantlyhigherwhencompared
withthecontrolgrowers.Therelativecontentsand24hurinaryexcretionofmagnesiumforHCHPgrow—
ersweresignificantlylowerthanthoseofthecontrolgrowers.Inconclusion,HCHPdietscouldcausehype—
ruricaemia,metabolicalkalosisanddisorderofacid—baseandelectrolytein
growers.
Keywords:growers;highcalciumandhighprotein;hyperuricaemia;metabolicalkalosis;electrolyte;
acid—basedegree