党参田七炖鸡

党参田七炖鸡 [原料] 党参15克，田七10克，鸡肉100克。 [做法] 先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。 [用法] 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。 [功效] 补养心气，改善心肌缺血。 [主治] 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。 [按语] 党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。田七，又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气，活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。