苋菜怎么做 苋菜扣肉的做法

苋菜怎么做 苋菜扣肉的做法 苋菜扣肉 主料:苋菜干一大把，方形带皮五花肉一块 配料:干红辣椒丝、花椒、大葱、生姜、八角、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖各适量 做法 ,(苋菜干提前,小时左右，用清水泡发，然后淘洗干净，挤尽水分，略切几刀。带皮五花肉洗净，冷水入锅，水开后继续煮,分钟左右，然后捞出肉块冲洗干净，沥水备用。大葱切成葱段，生姜切片。 ,(将沥净水分的五花肉抹上老抽，腌制,,分钟左右。然后切成薄片，肉片朝下整齐地摆入蒸碗中。 ,(炒锅倒适量油烧热，放入花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒丝，用小火慢慢炸出香味，然后捞出花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒丝扔掉不用。 ,(随后放入切好的苋菜干，炒出香味，然后加入适量清水或高汤，加盐、蚝油、生抽、料酒、白糖调味。 ,(转大火收汁，让苋菜干把汤汁充分吸收干净。关火，把苋菜干均匀地铺在肉片上面，完全盖住肉片。 ,(将盛有苋菜干和肉片的蒸碗放入蒸锅，大火烧至上大汽后转中小火保持沸腾状态，大约蒸,小时左右即可。 ,(取出蒸碗，另取一只干净的盘子倒扣在蒸碗上，然后一手抓住碗底，一手按在盘子底部，迅速翻转,,,度。此时，盘子在下边，蒸碗在上面了，取下蒸碗，把盘子上桌即可。 以下內容為繁體版 莧菜扣肉 主料:莧菜干一大把，方形帶皮五花肉一塊 配料:干紅辣椒絲、花椒、大蔥、生姜、八角、老抽、生抽、料酒、蠔油、白糖各適量 做法 ,(莧菜干提前,小時左右，用清水泡發，然后淘洗干凈，擠盡水分，略切幾刀。帶皮五花肉洗凈，冷水入鍋，水開后繼續煮,分鐘左右，然后撈出肉塊沖洗干凈，瀝水備用。大蔥切成蔥段，生姜切片。 ,(將瀝凈水分的五花肉抹上老抽，腌制,,分鐘左右。然后切成薄片，肉片朝下整齊地擺入蒸碗中。 ,(炒鍋倒適量油燒熱，放入花椒、八角、姜片、蔥段、干紅辣椒絲，用小火慢慢炸出香味，然后撈出花椒、八角、姜片、蔥段、干紅辣椒絲扔掉不用。 ,(隨后放入切好的莧菜干，炒出香味，然后加入適量清水或高湯，加鹽、蠔油、生抽、料酒、白糖調味。 ,(轉大火收汁，讓莧菜干把湯汁充分吸收干凈。關火，把莧菜干均勻地鋪在肉片上面，完全蓋住肉片。 ,(將盛有莧菜干和肉片的蒸碗放入蒸鍋，大火燒至上大汽后轉中小火保持沸騰狀態，大約蒸,小時左右即可。 ,(取出蒸碗，另取一只干凈的盤子倒扣在蒸碗上，然后一手抓住碗底，一手按在盤子底部，迅速翻轉,,,度。此時，盤子在下邊，蒸碗在上面了，取下蒸碗，把盤子上桌即可。 大主宰 www.qbc888.com 转载