肉夹馍的家常做法

肉夹馍的家常做法 　　肉夹馍是一种特色小吃，味道相当好。今天给大家推荐一种肉夹馍的家常做法，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的肉夹馍。 　　面料：中筋面粉、温水（水跟面粉的比例差不多3：1）、适量酵母、食用油、少许盐。 　　馍的做法：先和面，然后将和好的面盖上湿布，让面团发酵。发好的面团拿出来，继续揉，排气。均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色。 　　馅料：猪腿肉（带一点点肥肉）、香菜、大葱、肉桂粉、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉、料酒、老抽、生抽、盐、糖、黄豆酱各适量。 　　馅的做法：把猪肉洗净，焯一下捞起。锅中放清水，将肉桂粉、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉、料酒、老抽、生抽、盐、糖、黄豆酱放入，各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可。大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。肉卤好后，捞出来，与大葱、香菜一起剁碎。取少许卤肉汁，将剁好的馅儿，浇些肉汁。 　　最后，将馍横着对切，不要完全分开，将做好的馅料夹到馍里面即可。