山药做法山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
原料:
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
麻婆山药
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山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
原料:
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
麻婆山药
□ 大菜 ‖ 大菜的美食物语 2009-10-13 9:34:40
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麻婆山药:
原料:
山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣1/2汤匙(7.5ml)、豆豉1/2汤匙(7.5ml)、甜面酱1汤匙(15ml)、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙(10ml)、糖1茶匙(5ml)、淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)、肉汤(或开水)150克、油75克。
清炒山药片
□ 琳菲 ‖ 新浪博客 2009-12-21 9:11:38
山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。
原料:
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问
了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~
注意事项:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药木耳炒青笋
□ puppy在厨房 ‖ puppy在厨房 2009-10-30 10:45:59
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山药木耳炒青笋
原料:
山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料:
盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法:
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
Tips:
关于山药的处理:
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒;
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。
山药炒木耳
□ 妖贝儿爱在天堂 ‖ 搜狐博客 2009-12-18 9:58:12
山药炒木耳
原料:
山药、木耳、蒜。
调料:
盐、蘑菇精。
做法:
1、山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;
2、木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末;
3、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;
4、热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。
江南面点-鲜肉青菜大包
□ 杨猫 ‖ 美丽心情 2009-11-27 9:14:09
鲜肉青菜大包
外皮材料:
面粉300克、水150克、干酵母4克。
内馅材料:
猪肉末300克、上海青600克、干香菇20克、姜10克、香葱4根、鸡蛋1个。
调料:
盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量。
做馅:
1、香菇温水泡发后切粒;
2、在肉末(七成瘦)中放入1个鸡蛋,葱末、姜末,调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲,再加入香油拌匀;
3、将香菇粒炒干炒香(也不可不炒直接加入肉末中,但是味道上会略差一些)加入步骤2中拌匀;
4、将青菜焯水(不要焯得太过,过一下开水,便可取出),取出后先竖着切丝再横着切粒,等待千万别用刀乱剁,然后挤去水份,加入步骤3中拌匀即可。
制皮:
1、将干酵母在150克水(30度的水温)中化开;
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状;
3、揉成面团,盖上湿布,饧至两倍大(放在烤箱中层,下层放水,将烤箱开到30度,约为20分钟);
4、将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀成中内厚的圆片即成包子皮。
包与蒸:
1、在包子皮中放入35克馅料;
2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;
3、蒸锅置于火上,放水烧开后,放入包子坯,盖紧盖,蒸12分钟即可;
4、包子蒸好关火后,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖,否则容易造成蒸好的包了塌陷。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100fvq6.html
平底锅披萨
□ 醋坛子 ‖ 美食家 2009-12-11 20:39:52
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平底锅披萨
原料:
披萨皮:面粉150克、水或者牛奶80克、盐1/4小勺、白糖1/4小勺、黄油30克、鸡蛋一个。
馅料:西红柿一个、蒜瓣4个、黑胡椒粉、盐、白糖各少许、玉米、番茄酱、牛肉、香肠。
做法:
饼皮:
1、把除了黄油的部分全部揉成团
2、加入15克黄油揉至面团光滑均匀后放置湿温处醒一会,中间时间我用来准备馅料
披萨馅料:
1、锅中加入5克黄油,放入蒜末、玉米粒翻炒;
2、加入牛肉末翻炒至发白,加入西红柿丁翻炒;
3、加入番茄酱翻炒,加黑胡椒粉等调料;
4、熬至汤汁收干时即可;
6、香肠,牛肉也煎一下。
披萨:
1、平底锅中热5克的黄油,放入擀薄的面皮;
2、用叉子在面皮上叉小孔,防止饼皮不平;
3、小火烙面皮,一定要注意控制火的大小,注意翻面。翻面之前再加入5克的黄油(我的披萨皮烤了很久,估计快半个小时,烙的特别的酥脆);
4、在饼皮上抹上披萨酱,加入奶酪丝;
5、放上一层香肠做边、一层奶酪丝,再放一层炒好的馅料,牛肉撒些奶酪丝;
6、再放些香肠片,撒些奶酪丝。拉出的丝比较多~~~
7、关火,闷3-5分钟~~~就可以了~~~我把烙好的披萨放到微波炉里,用烧烤功能烤了4分钟~~有烧烤的味道~!!!
好了~~~大功告成了~!!!
不难~~重要的是烤饼的耐心~~~各位加油~~!
原文地址:http://home.meishichina.com/space-47473-do-blog-id-20422.html
酱肉包
原料:
面粉400g、温水280g、酵母3g、卤肉一块、葱碎一些、姜片几片、甜面酱适量。
做法:
1、锅里热油,加葱碎少炝,加甜面酱。关火,拌匀即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的卤肉里,加点卤肉的汤,拌匀。
2、酵母溶于温水,和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大,然后分成15个小剂子,包入馅,捏好。饧发15分钟。
凉水上锅,中火,开锅后20分钟即可。
(馅子不要太干,要多加点卤汤,蒸出来有汤汁才好吃。
卤肉本就是咸的,甜面酱也是咸的,所以不需要放盐。喜咸的人可以再加点。
因为觉得是纯肉馅,所以皮不是很薄。担心只是肉太多会比较腻。
我觉得这包子非常好吃。比金德利的好吃,呵呵,喜欢肉包的可以做试试。)
做法:
做馅:
1、将黑芝麻小火炒熟后,用擀面杖碾碎;
2、加入荤油与白糖,充分拌匀即成。
做皮:
1、将酵母放入温水(60度以下)中,化匀;
2、将面粉放入盆中,将混有酵母的水缓缓倒入,一边倒一边用筷子延一个方面搅拌,呈大雪花状后,揉成光滑地面团;在盆上盖一块湿布,将盆放入设置成30度、下火的烤箱中,在烤箱下层放一盆水,进行发酵;
3、待面团发成两倍大时(用手指按下去不会发弹),取出,加适量碱水(不加也行,不过加了面会更香,碱水不要一次加入,可以用手沾一点揉几下)将面团重新揉至光滑;
4、将面团搓成长条,切成约50克/个的剂;
5、将面剂擀成牛舌状,在面上先刷一层荤油,再均匀撒上一层薄粉(便于成品起层);
6、将面自远到近卷成长条状;
7、将面卷的两头往中间折起成三层;
8、按压扁,并擀成圆形;
9、放入芝麻馅,以包包子的手法收口,收口朝下,盖上湿布静置20分钟;
10、将面团压扁,在上面刷一层水,用手取起倒放入装有芝麻的盘子,轻压,使芝麻附于其
;
11、取平锅,在锅底刷上一层薄油,微火,将饼坯放入(芝麻面朝下),盖上盖,待饼完全发起,芝麻面发黄后,翻面,盖上盖再焖烤至此面发黄即成。
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