美国加拿大渔业考察报告

第 !期 "总第 #$%期 & !’’(年 )月 ·$· *+, ! "-+./0 *’, #$% & 1/2 !’’( # 美国渔业发展的自然条件 美国是世界著名渔业大国之一。其 !’’海里内 渔业资源量占世界资源量的 !’3。但其捕捞量只占 世界捕捞量的 )3。水产品养殖量约 #’’万 .，占世界 养殖量的 #, )3左右。渔业在美国国民经济中占有一 定的地位，是美国食品中动物蛋白质的重要来源之 一。鱼品人均占有量 !$45。另外，游钓渔业在美国人 民生活中占重要地位，游钓人数超过 ) ’’’万人。 总的看来，美国发展渔业的自然条件优越。海岸 线漫长，大陆架面积辽阔，尤其是地处太平洋东北部 和大西洋西北部，这两大海区是世界主要渔场。美国 具有中纬度地区充足的光热条件，土地资源和水资 源的绝对量和相对量都很大，这些优异的自然条件 将使美国的渔业具有广阔的发展前景。 ! 海洋渔业 美国东、西、南部沿海有着良好的渔场，渔业资 源极为丰富。沿海鱼类年持续捕捞量为 6’’ 7 # %’’ 万 .，可捕种类超过 !’’种。大西洋侧大陆架面积辽 阔，种类繁多，主要经济鱼类为鳕、鲻、沙丁鱼、油鲱， 虾和牡蛎等。墨西哥湾的对虾极负盛名。太平洋侧大 陆架面积狭小，品种较单一，经济价值较高的有鲑、 金枪鱼、鲆和蟹等。 美国渔业总产量主要来自海洋捕捞。其海洋渔 业产量占总产量的 683 7 6%3。淡水渔业仅占 !3 7 (3。 远洋渔业在美国海洋渔业中所占比重不大，只 占美国海洋捕捞总产量的 93，主要是金枪鱼渔业。 ( 水产增养殖业 美国的水产增养殖业至今已有 #’’ 多年的历 史。#6世纪至 !’世纪 !’年代末，主要由联邦政府及 各州政府在公共水域进行鱼类粗养。#6 世纪中叶， 美国在俄亥俄州建成全美第一个鲑鱼孵化场，开始 进行鲑鱼人工增殖。!’年代末，由于游钓渔业的发 展，铒料鱼的需求量越来越大，从而刺激了饵料鱼养 殖业的发展。至 $’年代末，全美已有数十家饵料鱼养 殖业。至进入 8’年代后，由于海洋过渡捕捞，环境污 染等因素导致了海洋水产资源的衰退，为了弥补衰退 了的水产业的活力，必须大力发展水产养殖业。 网箱养殖和温流水养殖是近十几年发展起来的 先进养殖方法。网箱养殖可用于海面，内陆水域。网 箱养殖品种主要是鱼回、鲑和虹鳟。目前，全美网箱养 殖银鲑已相当普遍。在湖泊中网箱养殖鱼回鱼产量可 达 !#8, $45 : ;(。 在美国许多电站都利用温排水进行温流水养 殖。一座 !’万 4<的核电站每秒钟排出约 (’;(的冷 却水。因此，利用电站温排水养鱼潜力巨大。如华盛 顿大学利用温流水加速幼鲑生长，其生长速度比在 正常情况下快两倍。用温流水孵化罗氏沼虾孵化率 很高，每月能孵一次。每亩年产虾 !)’45。 生活污水中含有大量的氮和有机物。美国许多 地方利用处理过的污水进行水产养殖，既能促进鱼 类迅速生长，又能提高产量。加利福尼亚大学利用经 过二级处理的流入海洋的生活污水养殖大麻哈鱼， 伍兹霍尔海洋研究所利用处理过的生活污水养殖 上、中、下层多品种鱼类都相当成功。美国污水选用 处理工作紧紧与整个社会环保工作联系在一起，污 染物的排放受到法律的严格制约，还建立有一套严 格而可行的检验。所以，利用污水生产出的鱼类 完全能被民众所接受。这为大规模发展污水养鱼奠 定了基础。这一点值得我国水产养殖业学习和借 鉴。 (, # 海水鲑鱼的增养殖 美国加拿大渔业考察 马 涛 "山西省汾河水库管理局 & 山西水利科技 !"#$%& "’()*+,-"$&-! #’’9 = %#(6 "!’’( &’! = ’$ = ’$ 文 摘：本文介绍了美国加拿大的渔业养殖、管理和保护措施。 关键词：渔业；养殖；保护 中图分类号：>6!# 文献标识码：? 第 !期 "总第 #$%期 & !’’(年 )月 ·)· *+, ! "-+./0 *’, #$% & 1/2 !’’( 美国向海洋放流鲑鱼已有 #’’多年的历史，是 世界上水产增殖业最发达国家之一。其孵化放流工 作主要在西海岸进行。主要品种有大鳞大麻哈鱼、红 鲑、银鲑、细鳞大麻哈鱼和大麻哈鱼。鲑鱼系洄游性 鱼类，在大洋中长大，性成熟后，洄游到有卵石的溪 流中产卵、孵化。由于河水污染，拦河建坝，鲑鱼洄游 通道受阻，造成海洋鲑鱼资源量下降。为此，美国联 邦政府及西海岸各州建立了众多鲑鱼孵化场，实行 海洋放牧。美国年复一年地向海洋放流大量幼鲑，使 海洋中的鲑鱼资源得到大幅度增殖。美国西部太平 洋银鲑、大鳞大麻哈鱼、大麻哈鱼，三者的产量的 $34、$’4、)4系从孵化场培育出来后放流入海 的。目前，美国主要在西海岸的华盛顿州和俄勃网州 以及东海岸的缅因州养殖鲑鱼。通常养殖于设在海 中的浮式栅栏中或灌入海水的水池中，一般饲养 5 6 #!个月后捕捞上市。 (, ! 淡水鲑鱼的增养殖 五大湖是世界上最大的淡水湖群。美国主要在 五大湖进行鲑鱼的淡水增养殖。!’世纪初，五大湖 之一的安大略湖是世界上生产 #(78 以上大型大西 洋鲑的最大淡水湖。为了发展五大湖的游钓渔业，美 国将西部大西洋的鲑鱼引进五大湖。因鲑鱼自然繁 殖不足，以补充游钓渔业资源量，故用在人工孵化场 孵化的鲑鱼进行放流。 (, ( 斑点叉尾鱼回的养殖 美国养殖的叉尾鱼回品种有斑点叉尾鱼回、长鳍叉 尾鱼回和白叉尾鱼回等，在诸品种中，斑点叉尾鱼回的肉质 最佳，抵抗力最强，同时也是最理想的游钓品种，所 以斑点叉尾鱼回被选择为主要的养殖品种。我国在 !’ 世纪 5’年代初已引入该品种，我省也有一定量的养 殖。 目前，美国有斑点叉尾鱼回养殖场约 # )’’ 家以 上，分布于中南及东南部 #)个州。美国的斑点叉尾 鱼回以土池养殖为主，土池的养殖产量占总产量的 5)4以上，养殖面积大小不一，小约不足 #9:!，大的 超过 #’’9:!，池深一般为 # 6 (:。此外，还进行水泥 池，水渠和网箱养殖。斑点叉尾鱼回的人工饲料配方以 鱼粉、大豆粉、小麦粉、虾粉及维生素为主，分为沉性 和浮性两种，饵料系数不高于 #, )。斑点叉尾鱼回养殖 业既为美国人民提供更多的鱼品，又为人民提供了 更多的游钓娱乐机会。 (, $ 虹鳟的养殖 虹鳟是美国商业性养殖的唯一冷水性鱼类。全 美几乎每个州都进行养殖，约有养殖场 )’’家以上， 其中，爱达荷州的虹鳟养殖业最发达，爱达荷州拥有 世界上规模最大的虹鳟养殖场。该州养殖虹鳟的条 件得天独厚，从山上流下的泉水水流湍急，流量大 "最大流量 #( ’’’; < :=> &，水温低 " #$?左右 &，含氧 量丰富，非常适合于养殖虹鳟。联邦政府每年不惜成 本地向大约 # )’’万 9:!的公共水域放养虹鳟 "如五 大湖 &。 目前美国有 !’家以上的鳟鱼配合饲料公司，配 方各不相同，但各种配方的一般成分是：蛋白 (!4 6 ))4，脂肪 )4 6 #$4，碳水化合物 54 6 #!4，纤维 )4 6 #@4。其形状有两种，即干粉状和颗粒状。虹鳟 养殖业在美国的水产养殖业中占有一定的地位。现 在美国市场上销售的虹鳟全是人工养殖的。 另外，美国还有黑鲈的养殖，铒料鱼的养殖，观 尝鱼类的养殖，鲤科鱼类的养殖，罗非鱼的养殖，罗 氏沼虾的养殖等。 $ 鱼类饲料的研究 美国饲料工业发达，饲料业是国内 !’种大工业 之一。美国是现今世界上最主要的饲料输出国。饲料 是养鱼的基础，美国不仅重视饲料的生产，而且积极 开展对饲料的科学研究。为了发展养殖业，各地建立 了饲料厂。在广开饲料源上，美国首屈一指。他们利 用纤维素制造液态饲料，除牧草外，把别国抛弃不用 的稻草、麦杆、杂草及其它作物的茎叶、棉花屑等废 物做成饲料，用石油化工产品生产烃蛋白，酒厂的废 物几乎全部原封不动地浓缩或干燥后进行利用；用 亚硫酸纸浆废液培养酵母。利用家禽、家畜粪尿加工 成饲料出售。美国对培养活饵料非常重视，培养的活 饵料中有蚯蚓、蚤类、轮虫、蝇蛆、卤虫等。颗粒饲料 是养鱼业走向机械化、工业化、现代化的重要组成部 分。目前，美国生产的颗粒饲料已占世界配合饲料总 产量的 3’4。在制造人工饲料的技术和设备上，美国 也是较先进的，它能生产各种类型的养鱼配合饲 料。在美国人工饲料都采用自动投饵投喂，既省人 力，又可控制投饵量。投饵机有两种：一种是自动喂 食，一种是触动投饲。 ) 游钓渔业 游钓渔业又称娱乐性渔业。在美国，游钓渔业已 成为一个主要行业，它在国民经济和人民生活中有 着重要的地位。美国海洋渔业是由商业渔业和游钓 渔业两个部分组成，而淡水渔业主要为游钓渔业服 务。游钓渔业是美国食用鱼的重要来源之一，其渔获 马 涛：美国加拿大渔业考察报告 第 !期 "总第 #$%期 & !’’(年 )月 ·*· +,- ! ".,/01 +’- #$% & 203 !’’( 量占食用总渔获量的 (’4 5 )’4。美国人酷爱钓鱼， 参加游钓的人数相当可观，在 ) ’’’万人左右。游钓 船的数量也相当之大。游钓渔业不仅提供就业机会， 而且给国民经济带来相当可观的收入。 * 美国渔业的管理和保护措施 为了保证渔业资源得以生息、繁衍，克服渔业的 无政府状态，美国制定了一系列强制性渔业法规。美 国十分重视用立法来保护管理渔业。除联邦政府制 定全国性的渔业法 "多达 (%个法规 &外，各州还有各 州的法规。立法的成功使美国的水产资源没有出现 过危机，渔业产量持续而稳定发展。美国的渔业法规 有以下一些重要特点： " # & 各项重要渔业法规均以国家正式法令公 布。 " ! &渔业法规的制定必须有科学家参加，必须得 到科学家和律师的承认。 " ( & 各项渔业法规中规定有政策，有执行， 有经费保证。 " $ &渔业法规比较稳定，但根据执行情况到一定 时期进行修改、完善，重申其有效期。 " ) & 渔业法令由渔业部门和司法部门结合执 行。 " * &制定严格的条例和惩罚制度。美国对违法行 为的规定极为具体，并从重处罚，目的是使人们不敢 轻易违犯，以利于渔业法规的贯彻执行。 6 美国的渔业科研与教育 美国渔业科研机构分三个方面：海洋渔业局商 业部国有海洋渔业局，下设四个研究中心，东北渔业 研究中心，东南渔业研究中心，西北渔业研究中心， 西南渔业研究中心。各中心下设 ! 5 %个研究所。淡 水渔业局农业部与内政部的美国鱼类和野生生物 局，下设两个研究中心和 )个研究所。各所下设若干 个野外研究试验场和鱼苗孵化场。第三方面则是地 方科研机构，包括各州、大学及私人研究所。 在美国，渔业学术团体以及渔业有关的学术团 体有 #’’多个。研究和交流的内容涉及到渔业的各 个方面。其主要目的在于交换有关水产、捕捞、水域 环境的新发现、新技术及发展方向，同时也讨论政府 有关法令和规章，工厂安全，公共卫生等问题。 美国联邦政府为了适应渔业发展新部署的需 要，积极调整渔业机构，充实科研设备，配备各专业 的科研人员并加强在职科研人员的培训，雇用外国 著名学者进行科技传授，并增拨科研经费，已形成一 个比较建全的渔业科研体系。 % 加拿大的渔业经济状况 加拿大东濒大西洋，西临太平洋，拥有 !$ ’’’78 多的海岸线，内陆河湖星罗棋布，水产资源丰富，渔 业发达，盛产鳕鱼、鲱鱼、比目鱼、鲑鱼、毛鳞鱼、扇 贝、蟹和龙虾等。加拿大渔场大致分为三个区：一是 大西洋区，是加拿大最大的渔区，世界闻名的纽芬兰 沿海渔场就位于该区。二是太平洋区，在捕捞数量与 创造价值方面均小于大西洋区。三是内陆渔区，主要 在五大湖和温尼伯湖。加拿大年水产品总产量大致 在 #’’万 /以上，其中水产养殖年产量在 #!万 /左 右。养殖种类和方式基本同美国相同。商业性、游钓 渔业十分发达，分为海上钓鱼和淡水水域钓鱼，联邦 政府渔业与海洋部负责海上游钓许可证的发放，各 省负责淡水水域游钓许可证的发放。许可证发放量 大致为 ))’万个，年收费额为 *’多亿加元，是渔业 中产值最高的。加拿大水产品加工量接近生产量，已 成为食品加工业的重要组成部分，加工产值达 )’亿 加元。 9 加拿大的渔业管理 加拿大对水域利用、保护和水产品生产、加工、 销售、出口的管理都有相应的法律法规。有关的法律 法规主要有：《渔业法》、《加拿大环境评估法》和《北 极水域污染保护法》等，其目的是在保护环境的基础 上发展水产养殖业。对发展水产养殖业总体是持谨 慎的态度，不因效益好而鼓励过快发展，实施总量控 制，根据养殖地的可容纳量来确定企业数量和总生 产量。同时要求生产者对该区的水质进行监测，并定 期向管理部门汇报相关数据和水质情况，政府对 #’4的企业进行抽查，以监察其真实性的准确度。从 事水产养殖的企业必须持有两证，即土地使用证和 养殖许可证。 对游钓渔业，在渔具和钓渔品种方面都有严格 规定，钓鱼者只能按游钓许可证所例品种、规格钓 鱼，对一些非游钓种类，上钓后必须放回水中，如有 违规即罚款，较重一项违规可罚 * ’’’加元。 #’ 加拿大渔业科研 加拿大国家海洋部在科研方面致力于高等院 校，渔业企业，科研单位的广泛合作，资源方面在鱼 类跟踪领域作了大量工作，包括对鱼类的洄游和鱼 类种群的研究。国家海洋部属下有 #9 个研究所，#’ 个较大的研究中心，研究人员 # $’’ 多人，每年有 #) ’’’ 万加元的研究经费。研究的主要内容有：海 山西水利科技 !"#$%& "’()*+,-"$&-! 第 !期 "总第 #$%期 & !’’(年 )月 ·*· +,- ! ".,/01 +’- #$% & 203 !’’( 流、风暴、气候；水域航行，海潮预测；鱼类洄游追踪， 资源预测，资源预警，养殖创新；环境监测；水产品安 全法规等。水产养殖研究的重点领域是：" # &水产养 殖与海洋环境的关系；" ! &新品种的研究：如鲽鱼、贝 类等；" ( &鱼病防治；" $ &养殖周期的缩短；" ) &集约化 养殖技术；" 4 &苗种繁育。 ## 美国、加拿大渔业的可鉴之处 " # & 美、加渔业资源较为丰富，尽管在产量上不 及我国，但其相对产值却远远高于我国。人均产值和 产出率，劳动生产率具有集约化的特点。我国渔业最 大的不足是众多的劳动力拥有稀少的资源，科技水 平和生产装备相对落后，对实施渔业现代化极为不 利。美、加实施渔业现代化有资源、技术、资金的支撑， 相对容易许多。我国实施渔业现代化，主要出路就是 要提高科技水平，在强大经济的支撑下，加强基础设 施建设，合理开发利用渔业资源，开展集约化经营。 " ! &美、加具有较科学的渔业管理体制和严格的 渔业法律、法规。从而保障了资源衰退的减缓，具有 长期的社会效益。相比我国现行的渔业管理体制，其 体制的长期优势较为明显。我国仅在海洋渔船与捕 捞上进行条条管理，但力量明显不足。加之条块分 割，企业易钻法律的空子，加大了掠夺资源的强度。 " ( & 美、加历来重视渔业科研的作用，主要表现 在确立任何渔业法规的建设与修改均建立在科学的 基础上，法律法规的建立与修改都有科研人员参加， 从根本上解决了渔业界对科研工作的重要性的确认 和科研对管理的介入。既解决了科研难以为管理服 务的问题，又解决了科研人员的编制与经费问题，使 科研人员能够踏实地从事科学研究。这一将科技与 管理融为一体的管理体制，值得我国有关管理与决 策部门借鉴。 " $ & 美、加对渔业资源和环境的保护，在立法和 保护措施诸多方面都值得我国借鉴。美、加都不会因 为水域、资源利用会增加就业，提高企业利润，而鼓 励发展水产养殖，而是在完全有把握不破坏环境，不 污染水质的基础上有限度的利用，并且对所利用水 域的产鱼量也有明确规定。我国的水产养殖业，特别 是海水养殖业和内地经济发达地区、中部地区养殖 业应在通过充分论证的基础上，实行养殖准入制。 首先要理念明确，要把环境保护放在首位，对于 水产养殖发展多、过滥、过密的地区，国家也应像实 施山区的退耕还林、还草政策一样，实施有的退 渔，实行科学养鱼。 作者简介：马涛，男，#54#年生，#5%4 年山西大学研究生毕业， 高级师。 6收稿日期：!’’( 7 ’( 7 #’ 8 !"# $#%&’( &) *)+#,(-./(-). 0-,"#’1 -) ("# 2)-(#3 4(/(#, /)3 5/)/3/ 20 .0, 67,(’/8(9 .9: ;<=>/? ,; >@A:?/>B0/>@B ;>?9:<3 >@ /9: C@>/:D E/0/:? 0@D F0@0D0 0<: ?=GG0<>H:D >@ /9: <:I,:@M: ,; /9:G /90/ N: M0@ G0O: =?: ,; 90? 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