烧汁茄子

烧汁茄子 简介 这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆的美食面前，此颜差矣！ 食材 主料 长茄子250g   辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 酱油适量 生抽适量 蒸鱼豉油适量 胡椒粉适量 白糖适量 面酱适量 烧汁茄子的做法 1.准备：长茄子、葱姜蒜辣椒 2.葱蒜辣椒切碎、姜切片 3.茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面） 4.把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。 5.平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。 6.煎好一面后，翻过来煎另一面。 7.放葱姜蒜辣椒，炒出香味。 8.放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。 9.好了，装盘吧。