烧汁茄子烧汁茄子
简介
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子,原帖介绍是属客家菜。尝试一下,虽做了一些改动,但味道还是非常有诱惑力的,不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前,此颜差矣!
食材
主料
长茄子250g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
酱油适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
胡椒粉适量
白糖适量
面酱适量
烧汁茄子的做法
1.准备:长茄子、葱姜蒜辣椒
2.葱蒜辣椒切碎、姜切片
3.茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)
4.把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、...
烧汁茄子
简介
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子,原帖介绍是属客家菜。尝试一下,虽做了一些改动,但味道还是非常有诱惑力的,不过我做的样子就……在颜值爆
的美食面前,此颜差矣!
食材
主料
长茄子250g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
酱油适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
胡椒粉适量
白糖适量
面酱适量
烧汁茄子的做法
1.准备:长茄子、葱姜蒜辣椒
2.葱蒜辣椒切碎、姜切片
3.茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)
4.把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
5.平底锅放油,温热后放入茄子,中小火煎。
6.煎好一面后,翻过来煎另一面。
7.放葱姜蒜辣椒,炒出香味。
8.放料汁,盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
9.好了,装盘吧。
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