黄酒蒸螃蟹

黄酒蒸螃蟹 简介 秋风起，蟹脚黄，金秋十月，就是吃螃蟹的最好时机.用黄酒蒸螃蟹，是绝好的搭配。因为蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和。因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒能够去除阴寒，补充阳气；此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。 食材 主料 螃蟹6只   辅料 黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量   黄酒蒸螃蟹的做法 1.准备好螃蟹 2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净 3.准备好棉线，捆扎螃蟹. 4.全部捆扎好 5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉. 6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火. 7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。 8.取出剪去棉线，摆盘. 9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用.