猪骨炖酸菜

猪骨炖酸菜 简介 最近20多天，因家里有事需要我去打理，很久没有发菜谱了。今天终于回家了，把家里收拾了一番，正好有时间把腌好的酸菜捞出来一颗，切好了细丝，把冰箱储存现有的猪骨头拿出来解冻，做了一锅猪骨炖酸菜，在寒冷的冬天里，连汤带水的乘上一碗，吃上热乎乎的猪骨炖酸菜，无论是吃米饭还是吃馒头或是窝窝头，都是相当的不错呢。再喝上几口热乎乎的美味酸菜汤，感觉味道美美的，心里也暖暖的，真是一种美美的享受呢。每到冬天的季节，排骨炖酸菜就是我们东北家家户户餐桌上的一道家常菜了，味道十分的鲜美。特别是排骨和酸菜，又加了冻豆腐，真是最佳组合哦。因为排骨能融合酸菜的酸梅，酸菜能缓解排骨的油腻。冻豆腐能吸收排骨的鲜香和酸菜的酸美汤汁，真是互补呢。往年的冬天我都不腌酸菜，都是妈妈腌好了送我几颗，妈妈腌的酸菜每年都不烂，不仅颜色好味道也好。每当品尝着妈妈送来腌好的酸菜，感觉心里很温暖，味道也是好吃极了。今年告诉妈妈，年龄大了，不要在为我们操劳而忙碌了，注意身体最主要。所以今年自己在家腌了十几颗。这不将今天炖好的酸菜打包给妈妈送去一盒。让妈妈也尝尝女儿亲自腌好酸菜的味道哦。 食材 主料 酸菜1颗 猪骨500g 粉丝200g 冻豆腐1/2大块 辅料 油适量 盐适量 大葱半颗 姜1小块 八角2个 桂皮1块 干辣椒2个   猪骨炖酸菜的做法 1.准备所有食材 2.冻豆腐加入清水解冻 3.将粉丝加入清水泡软 4.准备八角、桂皮、干辣椒 5.将提前切好的酸菜丝洗净备用 6.将猪骨用清水泡出血水 7.将泡好的猪骨放入冷水锅中，烧开后捞出 8.在汤锅中烧开适量的开水，倒入焯好的猪骨，加入八角、桂皮、葱段、姜片大火烧开，转小火煮至猪骨软烂，约至40分钟。 9.另起一锅放入适量的油，煸香干辣椒 10.放入酸菜丝煸炒片刻 11.放入猪骨汤烧开后，放入猪骨 12.放入冻豆腐、粉丝和盐 13.大火烧开，转中小火炖至20分钟。 14.关火后撒入葱碎（喜鸡精或味素的可以适当的放一些） 15.盛入碗中，开始享用啦！