烧茄子烧茄子
简介
烧茄子算是东北菜里最受欢迎的素菜了,虽为素菜,却以油腻与香浓著称。茄子过了高温油炸,与炖炒出的口感截然不同,口感与味道一点不输肉类,虽然很多人害怕茄子吸油不健康、发胖,但是还是抵抗不住它的诱惑,这就是美食的魅力。
食材
主料
长茄子3个
辅料
尖椒2个
大葱适量
姜适量
豆油500g
酱油1匙
蚝油2匙
白糖3小勺
精盐2小勺
味精2小勺
土豆淀粉适量
烧茄子的做法
1.茄子切滚刀块。
2.茄子裹上淀粉。
3.将茄子高温油炸。
4.炸好的茄子捞出控油。
5.尖椒切片。
6.葱姜切片。
7.准备一...
烧茄子
简介
烧茄子算是东北菜里最受欢迎的素菜了,虽为素菜,却以油腻与香浓著称。茄子过了高温油炸,与炖炒出的口感截然不同,口感与味道一点不输肉类,虽然很多人害怕茄子吸油不健康、发胖,但是还是抵抗不住它的诱惑,这就是美食的魅力。
食材
主料
长茄子3个
辅料
尖椒2个
大葱适量
姜适量
豆油500g
酱油1匙
蚝油2匙
白糖3小勺
精盐2小勺
味精2小勺
土豆淀粉适量
烧茄子的做法
1.茄子切滚刀块。
2.茄子裹上淀粉。
3.将茄子高温油炸。
4.炸好的茄子捞出控油。
5.尖椒切片。
6.葱姜切片。
7.准备一个小碗,放入酱油、蚝油、精盐、味精、白糖,土豆淀粉,调成芡汁。
8.锅中留底油,放入葱姜炝锅。
9.放入尖椒翻炒。
10.尖椒半熟后,放入炸好的茄子。
11.倒入调好的芡汁。
12.轻轻翻拌,使食材均匀裹上芡汁,大火收汁,关火即可。
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