鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤 简介 秦淮小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤---集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。家庭板鸭血粉丝汤，虽然没有那么多的料，但是经过自己精心的制做，还是得到了大家的认可。 食材 主料 鸭血400g 油豆腐100g 粉丝 120g 鸭肠100g 辅料 香菜适量 榨菜适量 熟花生米适量 辣椒酱适量 盐适量 糖适量 料酒适量 醋适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 麻油适量 鲜抽适量 胡椒粉适量   鸭血粉丝汤的做法 1.鸭血洗净切条 粉丝用开水泡软 鸭肠洗净切段 2.锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。 3.放下鸭肠煮熟，捞出 4.另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟 5.放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟 6.放入粉丝。 7.放入鸭血，大火煮开 8.放糖，盐，料酒，鲜抽 9.放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟 10.加麻油，葱花 11.取大碗，盛入粉丝 12.依次放入鸭血，油豆腐 13.放入鸭肠，榨菜，花生碎 14.放入辣椒酱，香菜碎 15.舀入汤汁即可