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(11)实用药酒精选 一、什么是药酒 我国民间用药物酿制成酒或以酒浸泡药物,即可作酒饮,又可防治疾病,历史悠久,深受广大消费者欢迎。药酒是选配适当的中药,经过必要的加工,用度数适宜的白酒或黄酒为溶液,浸出其有效成份,而制成的澄清液体。在传统工艺里,也有在酿酒过程中,加入适宜的中药,酿制而成的。药酒即是一种加入中药的酒。 二、药酒的特点 1、药酒本身就是一种可口的饮料。一杯口味醇正,香气浓郁的药酒,即没有古人所讲 “良药苦口”的烦恼也没有现代打针液的痛苦,给人们带来的是一种极佳醇美酒的 享受,所以人们乐意接受。 2、药酒是一种浸入中药材有效成份的酒。而酒本身就有一定的保健作用,它能促进人 体胃肠液的分泌,帮助增强消化吸收,增强血液循环,促进新陈代谢,增加细胞活 力。所以,中医认为其性热,走而不守,即有调和气血,贯通络脉之功,又有振阳 出寒,祛湿散风之效,固《汉食货志》赞之为“百药之长”。 3、酒又是一种良好的有机溶液,其主要成份乙醇,有良好的穿透性,易于进入药材组 织细胞中,可以把中药里的大部分水溶解出来,起到更好的发挥生药原有的作用,服用后又可借酒的宣行药势之力,促进药物疗效最大程度地迅速发挥。并可按不同 的中药配方,制成各种药酒来治疗各种不同的病症。 4、药适应范围广。其治疗范围几乎涉及临床所有科目,如内科的风湿病、偏瘫(中风 后遗症)、阳痿(性功能减退或障碍)、哮喘(呼吸道感染):妇科的闭经、痛经、 不孕、乳腺炎;骨伤科的跌打损伤、骨折;口齿科的牙痛;以及诸多的强身健体的 保健。由于酒有防腐,消毒作用,当药酒含乙醇40%以上时,可延缓许多药物的水 解,增强药剂的稳定性。所以药酒不易变质,并可随时服用,十分方便。药酒还能 起到矫臭的作用,如乌梢蛇,蕲蛇等精制成药酒后,可减弱腥味。 三、药酒的服用 1、限量服用:由于药酒中含有一定量的乙醇,摄入过量,会损害人体健康。所以必须 正确使用,才能充分发挥药酒的功效,避免其危害人体。明代李时珍明确指出:“少 饮则活血行气,壮神御寒,消愁谴兴”痛饮则伤神耗血,损胃失精,生痰动火。 2、辩证服用:药酒的使用,也应该根据中医的理论,进行辩证服用,尤其是保健性药 酒,更要根据自己的年龄、体质强弱、嗜好等选择服用。 一般中医将身体虚弱者分体虚、血虚、阴虚、阳虚四大类,通常体虚主要现为倦怠乏力,呼吸短促,动则气喘,面色黄白,食欲不振,大便溏薄,脉弱或虚大等,血虚主要表现为头眩目花,耳鸣耳聋,心悸失眠,唇舌爪甲色淡无华,脉细数或细涩等,阴虚主要表现为舌红少苦,脉细数等。阳虚主要表现为畏寒肢冷、冷汗虚喘、腰膝酸软、腹泻水肿、后胖而淡、脉沉而淡、脉沉而迟等。 3、因人而异,注意禁忌根据自己的体征进行辩证服用,这是最基本的原则。其实中 医辨证论所讲的范畴更广,它还包括人的性别、年龄、生活习惯等个体差异和时令节气等。因此,服用药酒时必须因人而异,注意每个人的酒量大小。 若平时惯于饮酒者,服用药酒量可以比一般人略高一些,但也要掌握分寸,不能过分。不习惯饮酒的人,在服用药酒时,可以先从小剂量开始,逐步增加到需要服用的量,也可以冷开水稀释后服用。 只要根据上述的要求,合理的使用药酒,才能避免药酒的副作用,发挥其优点和 1 特长,达到应有疗效 四、药酒制作工艺 1、酒的选择: 一般来说,滋补类药酒所用的原料酒浓度低一些,祛风湿类药酒因祛风活血的需要,所用原料酒浓度可以高一些。 2、药材的选用和加工 药酒所用的药材要求品种纯正地道,并要注意同一药名不同品种的功能差异。药材 的加工炮制也要十分讲究。适当的粉碎药材,可扩大药材与酒液的接触面,有利增 加有效成份的扩散、溶解。 3、制作工艺 传统以浸渍法和渗入发为主,也包括其他方法。浸渍法包括冷浸法、热浸法和恒温 法,使用时应该根据药料性能分别处理。有些有效成份容易浸出的单味,或味数不 多的药物,或挥发性较强的药料,可用冷浸法。如果药材多,酒量有限,用冷浸法 的有效成份又不易浸出,就应当选用热浸法。 ①冷浸法:将药材切割后,置于容器内,按加酒密封浸泡,一般每日搅拌1 次,7日后,改为每周搅拌1次,通常浸泡15日以上,然后取上清液,药渣压 榨,压榨液与上清液合并,静置过滤既得。 ②热浸法:即《本早纲目》中的“煮酒法”。将药物切制后,置于适宜的容器中, 按配方加入适量的酒,密闭容器,隔水加热至沸后立即取下,换注到另一个容 器中,继续浸泡至规定的时间(一般需1个月以上)然后取止清液,药渣压榨 后取压榨液,与前取的上清液合并,静置沉淀,过滤既得。 ③渗入法:将药材切制后事先浸泡,待适度膨胀后,装入渗入筒中,渗入筒是一 种上面敞口,下有渗出口的筒状装置。酒自上流入,缓缓渗过药粉,从下端渗 出口流出。该法因酒液流动,可造成良好的深度差,有利于扩散的进行。所以 浸出的效果优于浸渍法,成份提取也较完全。但是,遇到即易软化结团的药物, 会阻塞溶液所通过的缝隙,则不宜采用该法,但大多数药材可采用。使用渗入 法时应注意:药材切制加工不可过细。 4、加药酿制法:是古代常用方法,近代较少应用。这种方法以米、曲加药,直接发酵 成酒的。 无论用哪种方法制备药酒,其容器必须确保不与药材和酒起化学反应并且酒要清洁 干净,一般以陶瓷、玻璃等制品为宜,不宜使用含铅较多的合金容器的挥发,又保 持酒的清洁。 补益气血 十全大补酒 组成:当归、川芎、熟地、白芍、党参、白术、茯苓、黄芪各60克,甘草、肉桂各30克,白酒1.5千克。 制作:诸药研粗末,袋盛,入酒浸泡,7日后取用。 功效:补益气血,助阳固卫 适应症:气血两虚而偏于阳虚不固之食少乏力、头晕、心悸及虚劳久咳、遗精、失血或妇女崩漏等症。 服法:每次15毫升,早、晚各1次 黄精酒 组成:黄精2千克,曲适量,糯米10千克。 制作:黄精捣烂,加水煮汁,取汁浸曲,拌入糯米,如常发酿酒。 功效:补中益气,调和气血,润肺养心,强筋壮骨。 适应症:病后体虚食少,筋骨软弱,风湿疼痛,须发早白。 服法:每次15—20毫升,每日2次 人参固本酒 组成:人参、枸杞、天门冬、生地、熟地各60克,当归、麦冬、何首乌各60克,茯苓30克,白酒5千克。 制作:诸药细锉,纱袋盛,入酒坛浸泡,密封,下用桑枝文火煨半小时,熄火后置阴冷处,7日后取用。 功效:补益气血,调经助孕。 适应症:妇女气血亏虚,头晕腰酸,久不生育等症。 服法:每次30毫升,早、晚饭后各1次。 延年益寿 延寿枸杞酒 组成:枸杞子1千克,生地黄汁1.5千克,精酒1.5千克 制作:农历十月壬癸枸杞了,入酒中浸泡21日,开封现入地黄汁同浸,密封,勿搅之。 侯至立春前31日,开瓶取酒。 功效:补精益损。 适应症:老年精血虚损所致的发白,腰膝酸软症。 服法:每次空腹温饮30毫升,每日3次。 神仙延寿酒 组成:牛地黄、熟地黄、天冬、麦冬、当归、牛膝、炒杜仲、炒小茴、巴戟天、枸杞、苁蓉各60克,破故纸、砂仁、白术、远志各30克,木香15克,川芎、白芍、茯苓、知母各60克,石蒲、柏子仁、人参各15克,黄柏90克,酒30千克。 制作:诸药捣碎,纱布袋盛,浸酒中,封固;隔水加热1.5小时,取出酒坛,埋土中3昼夜 以去火毒,7天后取用。 功效:补养气血,益智安神。 适应症:气血不足,阴阳两亏,夹有虚热而出现的腰酸腿软、气短乏力、头眩目暗,食少消瘦、心悸失眠等症。 服法:每次10毫升,每日2次。 咳嗽喘息 杏仁烧酒 组成:杏仁、核桃仁、芝麻各500克,白茯苓、艾叶、薄荷叶、小茴香各90克,苍术、荆芥穗各30克,适量蜂蜜,铜钱5枚。 制作:前九味研细末,炼蜜和一处,与铜钱同置大瓮中,入酒浸泡,隔水煮2小时,取出,密封,埋入土中,7日后取用。 功效:止咳平喘,补虚明目,活血祛风,延年益寿 适应症:年老体弱常见的咳嗽、目眩诸症。 服法:每次20毫升,每日2次 桂花酒 组成:桂花适量,白酒500克 制作:桂花入酒浸泡,7日后即成。 功效:化痰散瘀,发散滞气,后浸辟臭,保健养生。 适应症:痰饮喘咳,疝瘦、口臭 服法:每次10—20毫升,每日2次 胸腹疼痛 生姜酒 组成:生姜90克,陈酒500克。 制作:取生姜洗净,捣烂,入陈酒中,用小火煮沸片刻,去渣即可。 功效:温胃散寒,缓急止痛。 适应症:霍乱转筋,心腹冷痛欲死之症。 服法:分2—3次服,其渣处敷痛处。 樟脑酒 组成:精制樟脑10克,高粱酒50毫升。 制作:将樟脑放酒中,浸泡1天后即可使用。 功效:辟秽,止痛。 适应症:痧秽腹痛诸症。 服法:每日服1毫升。 苍术酒 组成:苍术15千克,麦面适量。 制作:苍术打碎,以水50千克浸20日,取汁浸面,如常发酿酒。 功效:燥湿,健胃,祛痰。 适应症:湿邪侵入人体后所致的身体困重、头重头痛入胸腹不适等症。 服法:随量适性,徐徐饮之。 腰膝酸痛 天雄酒 组成:天雄10克,乌蛇15克,杜仲、桂心、酸枣仁各5克,牛膝、仙灵脾、石斛、侧子、 防风、川芎、川椒、白术、五加皮各1.5,白酒1千克。 制作:上药细锉,袋盛,入白酒浸泡,密封,7日后开取。 功效:补肾壮腰,祛风除湿。 适应症:风湿腰膝疼痛,四肢挛急、坐卧不安、或元气衰虚之冷痹痛等症。 服法:每次于食前服10毫升,每日3次。 五加皮酒 组成:五加皮、枸杞皮各10克,干地黄。丹参各15克,杜仲、石膏各30克,干姜12克,附子10克,白酒500克。 制作:上药细锉,入酒浸泡,3日后取用。 功效:补益肝肾,祛风胜湿。 适应症:肝肾亏虚所致的腰膝冷痛、坐不安席等症。 服法:每次15毫升,每日2次。 茄子根酒 组成:茄子根150克,牛膝、牛蒡(bang)根各50克,鼠粘子、苍耳子、大麻子、枸杞子各30克,晚蚕沙25克,防风、羌(qiang)活各15克,桂尽、秦艽(qiu)、龟 板各10克,萆(bi)解(xie)、附子各5克,好烧酒2.5千克。 制作:上药细挫,用生绢袋盛浸泡烧酒中,密封瓶口,10日后开取。开瓶时不得面向瓶口。 功效:祛风除湿,活络通痹。 适应症:风湿所致之腰膝疼痛走注,皮肤冷痹、筋脉拘挛、屈伸不得等症。 服法:每次空腹温饮10毫升,每日午时、近夜两次、微醺为度。 关节疼痛 五香血藤药酒 组成:五香血藤15克,铁筷子、黑骨蒸、骨碎补各12克,见血飞、排风藤各10克,白酒500克。 制作:上药浸泡白酒中,7天后取用。 功效:祛风除湿,活血止痛。 适应症:风湿疼痛,四肢挛急。 服法:每次15—30克,每日2次 茵陈酒 组成:茵陈蒿500克,秫米50千克,曲1.5千克。 制作:先将茵陈蒿炙黄,拌入秫米后如家常酿酒法酿酒。 功效:清热利湿,祛风通络。 适应症:风湿热邪所致的关节挛急疼痛等症。 服法:每次10—20毫升,每日1次。 筋骨草酒 组成:筋骨草15克,小血藤、舒筋草各12克,土当归、石枣子、白龙须、牛膝各9克,白酒1000毫升。 制作:上药剁碎,入白酒中浸泡,7日后去渣虑酒备用。 功效:祛风通络,散瘀止痛。 适应症:风温所致的筋骨疼痛等症。 服法:每次30毫升,早晚各一次。 跌打损伤 松节酒 组成:松节500克,糯米2.5千克,细曲250克。 制作:松节细锉,煮取汁2.5克;炊饭熟,拌入松节汁、细曲,如常法酿酒。 功效:祛风燥湿,活络止痛,通利关节。 适应症:风寒湿痹,百节风虚疼痛及跌打损伤淤血疼痛。 服法:每次10毫克,每日三次。 橘核酒 组成:橘核、酒各适量。 制作:橘核去皮炒后研成细末,放入酒瓶内,加酒密封浸泡5日即成。 功效:活血化瘀,理气止痛。 适应症:跌打伤,疝气,睾丸肿痛,腰痛。 服法:每次10—15毫克,每日两次。 养脏腑 归元酒 组成:菊花、当归各250克,枸杞400克,桂圆肉1.5千克,烧酒15千克,绍兴老酒10千克。 制作:将菊花、当归、枸杞、桂圆肉装入纱布袋内,扎口,入烧酒缸中,再加入绍兴老酒,浸泡20余日,即可取饮。 功效:补脾养胃,祛风明目。 适应症:脾胃虚弱,气血不足所致的食少、腹胀、便溏、头目昏晕等症。 服法:每次20毫克,每日3次,或随量饮之。 美容黑发 白鸽煮酒 组成:白鸽1只(重500克),血竭30克,白酒1000毫升。 制作:先将白鸽去毛杂、内脏、洗净、再将血竭纳入鸽腹,缝合后与白酒同入锅内,煮熟即可。 功效:活血化瘀,补血养颜。 适应症:面容暗黑、容颜憔悴、肌肤粗糙等症。 服法:鸽肉分两次食之,酒慢慢饮完。 红颜酒 组成:核桃仁、红枣肉各120克,杏仁30克,白蜜100毫升,酥油70毫升,白酒1000毫升。 制作:先将前3味捣碎白蜜、酥油溶入白酒内再将前三药入酒浸泡,七日后取酒饮用。功效:补肺滋肾,健脾益胃,驻颜延年。 适应症:肺肾或脾胃虚弱所致的容颜憔悴、肌肤粗糙等症。 服法:每次空腹饮10毫升,早晚各1次 褚虚劳损 乌骨鸡药酒 组成:乌骨鸡1只(500克),铁线草根45克,五加皮30克,防风6克,麻油、清酒适量。 制作:将乌骨鸡水内淹死,去内脏、毛杂,治静,砍作肉片;余药研末,与鸡肉同剁匀。 下麻油少许,鸡肉药泥入锅炒黄色,随入酒量入酒煮熟。 功效:补虚劳羸弱,祛风,消肿毒。 适应症:男女诸风,产后风尤妙。 服法:先以排风藤煎浓汤,沐浴头身,再饮酒食鸡,粘汗即俞。 羊肉酒 组成:嫩肥羊肉3.5千克,糯米5千克,曲440克,杏仁500克,木香30克。 制作:将糯米水浸取浆,羊肉、曲、杏仁、木香同煮烂与浆拌和,酿为酒。 功效:补元气,健脾胃,益精血。 适应症:褚虚劳损、脾胃虚寒所致的腹痛、产后虚冷等症。 服法:每次50克,每日2次。 枸杞酒 组成:糯米25千克,细曲4千克,生地黄5千克,枸杞根10千克,豆豉2升,秋麻子仁3升。 制作:枸杞根择净,用水100千克浸3煮取汁50千克;豆豉用枸杞汤煮取汁2000毫升,麻子仁微炒细研,枸杞汤淋绞取汁3000毫升;地黄共米一同煮熟。待饭如人体温度,拌入细曲及诸药汁和匀,入瓮中密封,21日取用。 功效:填骨髓,长肌肉,利耳目,除五脏邪气。 适应症:消竭风湿,胞胁逆气,大小肠积滞,五劳七伤,积淤顽痰,及伤寒、瘴气、呼吸气短等症。 服法:每次10毫升,每日3次。 头风脑痛 姜酒 组成:生姜60克,白酒120毫升。 制作:生姜洗净,切薄片,入白酒中浸30分钟,煎温服。 功效:温中散寒,祛风活络。 适应症:偏风中恶、痉(jing)忤(wu)、步腹冷诸症。 服法:每次适量,每日3次。 组成:菊花500克,细曲适量,糯米20千克。 制作:菊花煎汁加入细曲、糯米,如常法酿酒。 功效:疏风清热,明目解毒。 适应症:头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疗疮、肿毒。 服法:每次10—20毫升,每日2次。 失眠健忘 安神酒 组成:龙眼肉500克,桂花120克,白糖100克,白酒1.5千克。 制作:将前三味放入白酒中,浸泡15天以上。 功效:补心、健脾、安神。 适应症:失眠、健忘、心悸头痛等症。 服法:每次20—30克,每晚临睡前服1次。 补心酒 组成:麦冬60克,柏子人、白茯(fu)神、当归身、龙眼肉各30克,生地45克,清酒5000毫升。 制作:上药细锉,绢袋盛,入酒浸泡,7日后取用。 功效:补血养心,安神宁志。 适应症:阴血不足,心神失养所致的心烦、心悸、睡眠不安,精神疲倦、健忘等症。 服法:随量饮服,不拘时候。 风湿痹症 五味子酒 组成:五味子、防风、枸杞子、牛膝、牡丹、肉苁蓉、黄苓、白术、丹参、当归、甘草、枳(zhi)壳、桂心、厚朴、五加皮、泽泻、知母、细辛、白芷各50克,清酒10 千克。 制作:上药细锉如麻豆大,生绢袋盛,入酒浸泡,密封。7日后开取。 功效:通络除痹。 适应症:容虚卫实之肌肉不仁等症。 服法:每次150毫升,每日午时、夜卧前空腹温服。 排风酒 组成:防风、升麻、独活、羌活、天雄各50克,仙人放杖草并根500克,醇酒1.5千克。制作:上药细锉如麻豆大,入酒中浸泡,五日后取用。 功效:祛风胜湿,舒经止痛。 适应症:风劳虚热攻头顶急,言语错乱,心隔烦闷,四肢拘急,手足酸痛。 服法:每次15毫升,每日2次。 中风偏瘫 组成:乌雌鸡1只,酒2千克。 制作:乌鸡按常法治净,去杂,切块,入酒煮取1千克,去渣取酒。 功效:熄风宁神 适应症:中风背强舌直,不得语、目睛不转、烦热等症。 服法:分3次服完,服完之后熬葱白,生姜粥食之,盖被取汗。 当归酒 组成:当归、细辛、防风各75克,麻黄125克,独活150克,附子10克,清酒1.5千克。制作:将六味药锉如麻豆大小,用酒煮取1千克,去渣。 功效:祛风活络。 适应症:中风角弓反张。 服法:每次与食前温服15毫升,每日3次。 壮阳酒 组成:狗鞭1条、枸杞子150克、蛇床子100克、蜈蚣3条。 制作:放入5千克白酒中密封,浸泡15日即可饮用。 功效:为治疗阳痿药酒。 服法:日服1次,每日40克,连服10日为一个疗程。 补骨脂酒 组成:补骨脂,白酒。 制作:将补骨脂60克研为细末,每次取6克放入适量白酒中,调匀即可饮用。 功效:为补肾药酒,能补肾助阳。 适应症:肾虚腰痛,身困乏力,房事过度,失眠等症。 服法:日服1次,阴虚火旺者忌用。 五子补酒 组成:覆盆子、菟(tu)丝子、槠(zhu)实子、金缨子、枸杞子、桑螵蛸(piaoxiao)各50克,白酒2250毫升。 制作:将上面药加工捣碎,用布袋包好,扎紧口,悬于小坛内,再倒入白酒,封严,置于阴凉处。每日晃动2次,25日后开封,取出药袋即可饮用。 功效:补肝肾,益精髓,固精,缩尿,明目。适用于肝肾虚损所致的腰膝冷痛、软弱无力、阳痿、遗精、滑精及小便频数、视物模糊、白带、经入不止等。此酒不宜长期饮服, 病愈即止。 用法:每日早晚空腹各温饮1次,每次10-25毫升。 附一:野生长白山蚂蚁酒 营养及有效成分: 长白山红蚂蚁体中含有苏氨酸,懒氨酸等27种氨基酸,其中包括人体必需的八种主要氨基酸、蛋白质、钙、维生素、B1、B12、E、锌、铁等种种微量元素,尤其是微量元素锌的含量极丰富,比自然界任何食品高10-20倍,并含有柠檬(C1、H160)),蚂醛(HCHO),胸蚁醛(C11H140),柠檬醛等特殊活性物质;此外还有特殊的“蚂蚁抗生素”即后胸侧极腺 素等特种抗生素。 蚂蚁主要功能: 1、骨关节疾病:类风湿、风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛。 2、心胸血管疾病:冠心病、心肌梗死、脑血栓后遗症、心绞痛、心肌炎。 3、呼吸系统疾病:气管炎、哮喘、肺喘、肺结核。 4、泌尿系统疾病:肝炎、阳痿、早泄、性冷、前列腺炎。 5、消化系统疾病:肝炎、肝硬化、肝腹水、胃病、消化不良、便秘、肝囊炎。 6、神经系统疾病:头痛、失眠、植物神经功能紊乱。 7、身体免疫性疾病:红斑狼疮、硬质病、皮肤炎、结节性动脉炎。 8、其它疾病:糖尿病、中晚期癌症、癌症手术、少白发、牙齿脱落。 制作方法及服用说明: 100克蚂蚁干,用50度白酒5斤、50克冰糖,浸泡10天后饮用,蚂蚁酒1日3次,每次15克。 保存方法:阴凉通风处。 郑州一本机械设备有限公司 电话:0371-******** 手机:135********