吃笋的方法

www.1ziyou.com 到要自游网认识朋友一起去自游！ CEO 旅游 QQ 群： 32010974 自助游 QQ 群：136370980 自驾游 QQ 群：112041348 吃笋的方法 选购 春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色 嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。 保鲜 竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在 切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。 冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋 中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；2、装箱保存在木箱底层铺 2—3 寸湿黄沙，把冬笋尖朝 上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放 1—2 个月。 水煮 煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 去味 竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后 熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。