星级酒店餐饮员工培训培训综合流程

*****财务部开业前计划日期课时培训内容受训人培训人预期达成目标教学考评方法培训教材培训场地器材7．20．2课时财务部职责组织机构财务部全体职员初步了解财务部关键职责以及和其她部门接口口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）2课时仪表仪容财务部全体职员了解财务部组织机构,了解各个岗位之间是何种关系口试案例分析《职员手册》培训教室（可容纳约50人）2课时应知应会、开业须知财务部全体职员知道酒店概况和对职员基础要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．21．4课时部门规章财务部全体职员了解财务部职员应含有基础素质要求,能找到自己不足和差距口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）2课时信用政策及工作程序财务部全体职员能掌握信用政策及工作程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．22．6课时台式计算器使用财务部全体职员能掌握台式计算器使用方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）酒店各营业点情况了解财务部全体职员了解酒店各营业点情况口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）会计基础知识讲解财务部全体职员掌握会计基础知识讲解口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．23．6课时会计基础知识考评财务部全体职员了解现有财务部职员会计基础知识水平口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）计算机使用财务部全体职员信息管理员初步掌握计算机使用通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）计算机使用练习财务部全体职员信息管理员较熟练掌握计算机使用通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．24．6课时餐饮菜单程序、价格政策财务部全体职员掌握餐饮菜单程序、价格政策口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）客房房价营业点价格政策收银员掌握客房房价营业点价格政策口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）康乐各营业点价格政策收银员掌握康乐各营业点价格政策口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．25．6课时餐饮各营业点代码学习收银员掌握餐饮各营业点代码口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）餐饮各营业点代码考评收银员了解餐饮各营业点代码掌握程度口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）营业报表编制程序财务部全体职员掌握营业报表编制方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．26．6课时联络营业报表编制财务部全体职员能熟练掌握营业报表编制方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）财务管理要求财务部全体职员掌握通常财务管理要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）会计查对制度财务部全体职员掌握会计查对通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．27．6课时夜审稽核(各点业务熟悉)财务部全体职员掌握夜审稽核通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）审核报销程序财务部全体职员掌握审核报销程序通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）核实工作程序财务部全体职员掌握材料核实通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．28．6课时用户信用分析程序财务部全体职员运作主管掌握用户信用分析基础方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）鲜活食品价格制订程序财务部全体职员采购经理掌握鲜活食品价格制订程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．29．6课时干货水果等验收程序财务部全体职员采购经理掌握干货水果等验收程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）鲜活食品验收单填写程序财务部全体职员掌握鲜活食品验收单填写程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．30．6课时食品成本控制程序财务部全体职员总帐会计掌握食品成本控制程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）自习、答疑财务部全体职员巩固前一阶段所学知识口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．31．6课时食品标准成本卡制作程序财务部全体职员总帐会计掌握食品标准成本卡制作程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）食品标准成本计算程序财务部全体职员总帐会计掌握食品标准成本计算程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8．1．6课时对内外财务关系标准财务部全体职员初步了解对内外财务关系标准口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）酒店会计机构和会计监督财务部全体职员知道酒店会计机构和会计监督原理口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）会计核实与汇报通常标准财务部全体职员掌握会计核实与汇报通常标准口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.2．6课时会计档案财务部全体职员总帐会计明白会计档案管理制度关键性和方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）酒店票证管理制度财务部全体职员知道酒店票证管理制度通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）增值税专用发票填开要求财务部全体职员总帐会计能独立正确填写增值税专用发票口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.3.6课时专用发票开具时限要求财务部全体职员总帐会计了解专用发票开具时限相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）使用增值税发票应注意多个问题财务部全体职员总帐会计掌握使用增值税发票关键点口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.4.6课时菜肴产销查对程序财务部全体职员总帐会计掌握增值税专用发票保管相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）食品实际成本核实程序财务部全体职员掌握食品实际成本核实程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.5.6课时餐饮公关费用处理程序财务部全体职员能独立处理餐饮公关费用口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）现金管理制度财务部全体职员总帐会计了解现金管理制度要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.6.6课时银行存款管理制度财务部全体职员总帐会计了解银行存款管理制度基础要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）结算资金管理财务部全体职员总帐会计掌握结算资金管理相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.7.6课时营运资金控制管理制度财务部全体职员总帐会计熟练掌握营运资金控制管理制度相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）营业成本管理制度财务部全体职员总帐会计了解营业成本管理制度相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.8.6课时费用管理制度财务部全体职员总帐会计掌握费用管理制度全部项目口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）定额管理制度财务部全体职员总帐会计知道定额管理制度关键性和基础方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.9.6课时酒店存货管理制度财务部全体职员掌握酒店存货管理制度细则口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）固定资产管理制度财务部全体职员掌握固定资产管理制度通常标准口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.10.6课时财产管理检验和奖惩要求财务部全体职员熟知财产管理检验和奖惩要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）原料肉品检疫、监督管理措施财务部全体职员掌握原料肉品检疫、监督管理措施口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.11.6课时财务部职员考评标准（暂定）财务部全体职员了解财务部职员考评标准,并能自觉实施口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）经济协议及协议管理要求财务部全体职员知道经济协议及协议管理相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）外汇管理要求财务部全体职员知道外汇管理相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.12.6课时采购业务管理财务部全体职员采购经理掌握采购业务通常要求和要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）收款员班前准备工作程序财务部全体收银员掌握收款员班前准备工作基础要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）餐饮结帐程序财务部全体收银员初步掌握餐饮结帐程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.136课时餐厅收款员下班前工作程序财务部全体收银员掌握收款员下班前工作基础要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）收款机付款结帐程序财务部全体收银员初步掌握收款机付款结帐程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）信用卡结帐程序财务部全体收银员初步掌握信用卡结帐程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.14.6课时信用卡验卡程序财务部全体收银员初步掌握信用卡验卡程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）信用卡压卡程序财务部全体收银员会独立操作信用卡压卡工作口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）收款员编制汇报程序财务部全体收银员能独立编制收款员汇报口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.15.6课时收款员下班交接程序财务部全体收银员掌握收款员下班交接基础方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）客房房租收入审计程序审计组初步掌握客房房租收入审计程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）现金支出报销程序财务部全体职员掌握现金支出报销程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.16.6课时转帐支票授理程序财务部全体职员掌握转帐支票授理处理方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）信用卡托收处理程序财务部全体职员掌握信用卡托收处理方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）物品传输控制程序财务部全体职员了解物品传输控制程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.17.6课时帐单传输程序财务部全体职员掌握帐单传输基础方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）货币传输控制程序财务部全体职员了解货币传输控制程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）收银机控制关键点财务部全体职员熟知收银机控制关键点口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.18.6课时客人离店时间控制程序财务部全体职员掌握客人离店时间控制方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）房租减免内部控制程序财务部全体职员掌握房租减免内部控制方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）营业点帐单建立程序财务部全体收银员会独立建立营业点帐单口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.19.6课时信用卡授权程序财务部全体职员能独立进行信用卡授权口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）散客签字消费程序财务部全体职员掌握散客签字消费程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）单位、团体签字转帐程序财务部全体职员知道单位、团体签字转帐基础要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.20.6课时退司机餐费程序财务部全体职员初步掌握退司机餐费程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）营业发票使用程序财务部全体职员初步掌握营业发票使用方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）审核营业点帐款程序财务部全体职员初步掌握审核营业点帐款通常程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.21.6课时审核总台帐款程序财务部全体职员明白审核总台帐款基础方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）电脑管理程序财务部全体职员信息管理员了解电脑管理相关要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）电脑技术操作程序财务部全体职员信息管理员初步掌握电脑技术操作程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.22.3课时消防知识培训财务部全体职员安消经理了解消防程序和要求口试《消防》培训教室（可容纳约50人）8.23.6课时采购报价、确定程序财务部全体职员采购经理掌握采购报价、确定程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）采购审批程序财务部全体职员采购经理初步了解采购审批程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）采购物品结算程序财务部全体职员采购经理初步掌握采购物品结算通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.24.6课时提货工作程序财务部全体职员掌握提货工作程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）物品验收程序财务部全体职员掌握物品验收程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）仓库保管程序财务部全体职员了解仓库保管通常方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.25.3课时消防演练财务部全体职员掌握酒店消防要求和应对措施口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8.26.-8.31.实地操作财务部全体职员能将前一阶段所学知识灵活利用到实际工作中口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）