[优质文档]伊品味精

[优质文档]伊品味精 实习小组意见: 北方民族大学本科学生 实习报告及鉴定 (签名) 年 月 日 实习单位意见: (签名) 年 月 日 指导教师评语及成绩: 姓 名 学 号 专 业 填表日期 2011.11.12 实 习 名 称 发酵工程与酿造工艺学课程实习 院 (部、中 心) 生物科学与工程学院 实习成绩: (签名) 年 月 日 院领导意见: 北方民族大学教务处制 (签名) 年 月 日 性经过脱色提高味精的外在美观，达到晶莹剔透的效果。在脱色后，用板框过滤机进行过滤，在看姓 名 男 学 号 专 业 别 过工厂的板框过滤机，才反应过来，原来它并不像书本上说的那么简单，经工作人员介绍讲解，指导院(部) 实习 教师 明白滤布、板框、滤框是怎样一起工作的。板框过滤机在味精除杂的过程具有相当大的作用，提起止 2011.11.12 发酵工程与酿造工实习实习名称 参观 时间 供干净卫生的味精。 艺学课程实习 方式 离心过后是结晶的过程。结晶是相当关键，结晶的好坏会直接影响到产品的质量。结晶的过实习单位 伊品味精 实习地点 校外 实习: 程对晶体颗粒的大小形状都有要求，公司只要规则的长方体，至于其他产品则重新进行粉碎，因 今天我们参观宁夏伊品生物科技股份有限公司。 为晶体的质量直接关系产品的价格。因此生产出质量优等的晶体是他们追求。 宁夏伊品生物科技股份有限公司(简称伊品生物)是由宁夏伊品投资有限公司投资设立的股份在结晶过程中需投放晶种，只有投放了晶种才会产生结晶体，工厂里的晶种是一种白色粉末有限公司，位于宁夏永宁杨和工业园区，是集生产玉米淀粉、谷氨酸、赖氨酸、味精、复混肥、状的物质。 饲料加工于一体的股份有限公司。 宁夏伊品生物科技股份有限公司现有总资产近40亿元，拥有接着我们参观了发酵车间，车间生产过程中产生的噪音太大，让人恶心，眩晕。 员工4800多人，另加之新投资的内蒙古分公司，伊品味精总资产近100亿元，拥有员工10000多在副主任的带领下，我们快速的看了看车间的设备和布局。发酵车间比较简单，就是一些发人的超级大公司，被中国发酵工业协会认定为“全国发酵行业循环经济试点企业”，被国家民委认酵罐，还有一个控制室，里面有4、5个工作人员。发酵的控制为全自动化。工作人员通过电脑反定为少数民族用品定点生产企业，被自治区人民政府授予“农业产业化重点龙头企业”、“百强纳税馈的信息，判断是否添加物料。车间副主任向我们介绍，他们这个车间的生产小队总共有40人。企业”、“先进工业企业”等，被自治区科技厅认定为“高新技术企业”、自治区级企业技术中心，被发酵罐的体积是750m3。 区卫生厅评为区级“食品卫生 A 级单位”，被自治区人民政府评为“宁夏十大民营企业”等荣誉称在参观过程中，副主任打开了一个空置的发酵罐。 号。 工作人员打开人孔后，我们便过去观察，不过由于发酵罐太大太深只能看到黑漆漆的一片， 在工作人员讲解带领下，我们从整体上了解味精处理车间的工艺，处理车间的整套相关除了人孔入口处的梯子。直到工作人员拿来了探照灯，这样才能稍微清楚的看见了发酵罐部分结设备都建在同一栋楼中，这样就可以统一协调味精处理的各个过程。由于厂房大多被设备占用，构。至于书上介绍的其他结构未曾看到。 所以整栋楼被隔离分成许许多多的房间，在参观的过程中，不断的来回上下穿梭，绕来绕去，仅由于发酵车间的特殊环境，工作人员未向我们介绍更多信息。 看完发酵罐后，我们离开了发酵车间，那么今天的实习也就意味着结束了。 仅看了一遍是很难对整套设备的布局有个清楚的概念。在参观过程中，由于走的实在有点快，很 学校组织我们到工厂参加实践教学，对我们有很大的帮助。使我们能在一定程度上达到课本知多东西都没有弄明白。仅仅记得在对发酵液中和的一部分，起中和的作用的设备总共有8个阀门， 识与实际上的结合，并且能了解一些诸如工艺流程，工厂管理之类书本上不易学到，但又对我们分别是通高压水、空压风、软水、中和液、母液等。设备的具体操作和原理不甚了解，管道的具 今后的工作和生活很有用的知识。 体连接也不了解，我想大概是工厂出于保密的原则吧。 很高兴系里这次组织了我们去工厂里观摩实习，使我们对发酵酿造的流程工艺有了具体的了解， 虽不甚了解但大体工艺流程还是知道的。 对课本上的知识理解的更透彻。使我们度过了一个很意义的暑假。 在提取车间，据公司的工作人员介绍，活性炭分两种:一粉末活性炭， 二颗粒活性炭。从发 不过观摩毕竟是观摩，离真正的实习还是有一定距离的。我觉得想我们这样的专业，应该多参酵车间来的发酵液，首先经粉末活性炭进行除杂，而后进入装有颗粒活性炭的炭柱进行除杂，据 加一些实习才对行。 公司的工作人员介绍颗粒活性炭都会接连用几年，直到脱色效果不理想才更换，因为换的过程十 分麻烦，还得上百万元的资金，所以不经常更换。脱色过程主要是除去发酵过程中产生的色素，