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普通高中课程标准教科书书科教中高通普®普通高中教科书历历史史选择性必修2PUTONGGAOZHONGJIAOKESHU选择性必修LISHI经济与社会生活2经济与社会生活绿色印刷产品定价：元高中历史选择性必修2封面改书脊.indd12020/7/24下午1:22目 录第一单元食物生产与社会生活1第1课从食物采集到食物生产2第2课新航路开辟后的食物物种交流8第3课现代食物的生产、储备与食品安全13第二单元生产工具与劳作方式18第4课古代的生产工具与劳作19第5课工业革命与工厂24第6课现代科技进步与人类社会发展29第三单元商业贸易与日常生活34第7课古代的商业贸易35第8课世界市场与商业贸易41第9课20世纪以来人类的经济与生活46第四单元村落、城镇与居住环境53第10课古代的村落、集镇和城市54第11课近代以来的城市化进程61第五单元交通与社会变迁66第12课水陆交通的变迁67第13课现代交通运输的新变化73第六单元医疗与公共卫生79第14课历史上的疫病与医学成就80第15课现代医疗卫生体系与社会生活86活动课技术进步与社会生活的变化91第一单元食物生产与社会生活人是大自然的产物。人类在产生之初，以采集和渔猎为生。大约1万年前，农业出现，人类从食物采集者转变为食物生产者。相对稳定的食物供应促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种物质文化创造活动。物质生活的生产方式都是一定的生产力与生产关系的统一。随着生产力的发展，产品有了剩余，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会。亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善了人类生活，也改变了生态环境。近代以来，科学技术的革命促进了农业的现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。通过本单元的学习，了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义；知道古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响；了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响；了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。1第1课从食物采集到食物生产人类获取食物的方式，从采集、渔猎逐渐发展到农业生产。农业的出现，不但为人类提供了比较稳定的食物来源，而且改变了人类的生活方式，促成了文明的出现。中国具有悠久的农业生产历史，是稻、粟、黍等作物的发源地。在长江中下游一带的新石器时代遗址中，考古学家发现了大量人工栽培水稻的遗迹。▲河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶人类早期的生产与生活学习聚焦原始农耕和畜牧出现以前，人类依靠自然界现成的动农业出现以后，人类逐植物为生。他们采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或渐从食物采集者转变为食物猎取动物作为食物。那时的人们使用木、骨和石等材料制生产者，人类的生活方式发作的工具从事采集和渔猎，在一定的地域范围内过着迁徙生了巨大变化。的生活。他们用火取暖、烧烤食物。女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。▲远古人类的生活想象图2经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲。西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。东亚的黄河中上游是粟的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。中美洲则是玉米、甘薯等作物的▲贾湖遗址出土的猪骨标本原产地。畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的。世界不同地区的居民把几种主要的动物驯化为家畜。距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊。距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗。距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马。▲河姆渡遗址出土的猪纹陶钵农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，从最初搭建临时的窝棚，演变为建造长思考点期的住所，并逐渐形成聚落。随着农业生产力的提高，一与食物采集者相比，食部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶物生产者的生活发生了哪些变化？炼等手工业劳动。原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。农业的出现推动了科学技术的发展。人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性，几乎在所有早期文明古国中，天文历法都获得了较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。不同地区的食物生产与社会生活西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河学习聚焦和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕古代不同地区的居民都育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国培育或引进了适合本地区种文明。为了减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地植的农作物和饲养的家畜。区发展的大事。这些地区的统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。第1课从食物采集到食物生产3两河流域和尼罗河流域的农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。在古巴比伦王国，王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象。古埃及的土地主要由王室和神庙占有。纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。▲两河流域乌尔王陵镶嵌画（局部）此图截取自乌尔王陵中出土的乌尔王家军旗，表现的是苏美尔人提着鱼参加宴会的场景。历史纵横变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引▲古埃及人放牧壁画残片这幅古埃及墓葬壁画，反映了古埃及人放牛的场景。水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业农业生产。区。商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。战国以后，铁器得到推广。铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率。在土地上耕作的农民，往往以家庭为基本单位进行生产。每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业等途径补贴家用。秦以后，统治者为了维护统治，往往推行重农抑商政策。秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。史料阅读▲东汉牛耕图画像石拓片这是1950年江苏徐州睢宁双今辽东耕犁辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，沟出土的墓室画像石拓片。画面最一人将耕，一人下种……下一层为牛耕图，反映的是合家辛——崔寔《政论》勤耕作的情景。4经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。古罗马也以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以▲古希腊陶瓶家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了这是公元前6世纪末的古希腊陶瓶。瓶上的画描绘了雅典人收获越来越多的土地，而小农却逐渐破产。橄榄的情景。▲赶集的古罗马农民这幅大理石浮雕，表现的是1世纪的古罗马农村场景。图中一位农民赶着牛，提着葡萄，背着猎物去赶集。美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。▲印第安人农耕图这幅16世纪法国人画的速写，描绘了印第安人劳作的场景。第1课从食物采集到食物生产5生产关系的变化学习聚焦农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。农业的产生使人类社会妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐的生产关系发生了巨大变化，渐退居从属地位。私有制、阶级和国家出现。生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用自己对公共财产的管理和分配权，或利用对外交换产品的便利，把一些集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别。随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。学思之窗除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别—随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……—［德］恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？探究与拓展问题探究古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖（bSng）之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥（qiQo）高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。——《淮南子·修务训》6经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。——班固《白虎通义·号》上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。学习拓展汉朝在蔬菜栽培方面积累了丰富的经验，《氾胜之书》《四民月令》总结了多种蔬菜栽培技术，《汉书·召信臣传》还有温室栽培的记载。查找资料，了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类。第1课从食物采集到食物生产7第2课新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。美洲物种的外传▲《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于学习聚焦美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西新航路开辟后，美洲班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其的物种陆续传播到欧洲、亚他洲。洲、非洲等地。玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争▲英国人于16世纪绘制的马铃薯图前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。8经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活▲《本草纲目》中所附玉米图▲清朝吴其濬绘制的玉米图学思之窗番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。——陈世元《金薯传习录》万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。史料阅读蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。——王象晋《二如亭群芳谱》▲16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图第2课新航路开辟后的食物物种交流9辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传史料阅读入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。明朝时，辣番椒：丛生，白花。椒传入中国，被称为“番椒”。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。其他地区物种在美洲的推广—高濂《遵生八笺》美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、学习聚焦葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗新航路开辟后，小麦、等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。水稻由西历史纵横班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作咖啡与咖啡馆物，产量仅次于小麦。咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛①，休后传到印度、印度尼西亚等伦地。18世纪初，咖啡传入拉湖大略湖丁美洲，这里成了日后世界安阿波士顿咖啡的主产区。利湖伊17世纪初，威尼斯商巴亚麻玉米大小麦纽约人开设了欧洲第一家咖啡河俄拉苹果馆。此后，英国的牛津、伦俄亥桃敦，法国的巴黎、马赛等地契西也相继开设咖啡馆。17世亚纪末18世纪初，咖啡馆在山欧洲各个城市纷纷出现，并洋推广到北美的波士顿、纽脉水稻约、费城。从此，欧洲和北小麦水稻农作物美的社会生活中有了喝咖啡水稻查尔斯顿1763年英国禁止向西垦殖界线的习惯。人们在咖啡馆休闲早期北美英属殖民地农作物分布图▲早期英属北美殖民地农作物分布图聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。①锡兰岛，今斯里兰卡岛。10经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活食物物种交流带来的影响新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提学习聚焦高了全球粮食产量，使世界人口激增。不同种类的玉米适食物物种交流丰富了人应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境的食物来源。玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。马产生了一定影响。铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。食物物种交流改变了人们的饮食习惯。马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用思考点以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。▲荷兰画家梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙第2课新航路开辟后的食物物种交流11地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。史料阅读邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。—袁景晖《建始县志》探究与拓展问题探究16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？学习拓展露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。—吴其濬《植物名实图考》查找资料，写一篇短文介绍美洲的菠萝在中国引种和传播的情况。12经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全随着科学技术的发展，温室种植已成为一种普遍的农业生产方式。温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。▲蔬菜温室大棚食物生产的现代化工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向学习聚焦现代农业转变。20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械农业机械化、集约化、化，建立起高度集约的现代农业。20世纪下半叶以来，产业化提高了生产效率，保一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以障了食品供应。高科技为基础的设施农业①有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。▲铧式犁①设施农业，是借助人工设施，创造适合动植物生长的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式。典型设施有环境安全型温室、禽畜舍、菇房等。第3课现代食物的生产、储备与食品安全13历史纵横人工智能在农业机器中的应用农业机器的自动化、智能化水平不断提高。装有自动装置的铧式犁，耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成。日本等国研制的摘番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘取成熟果。法、美等国研制的机器人，可使饲料分配自动化。中国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产量从50千克提高到250千克。20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600—650千克。中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿▲“杂交水稻之父”袁隆平在田间作出了突出贡献。查看水稻长势养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡▲现代化养鸡场水养殖向海水养殖发展。食物储备技术的进步学习聚焦在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。随技术的进步，增加了粮着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、仓仓容量，实现了粮食储备防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。20世纪以来，自动化和智能化。冷冻食品科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。20世纪工业迅猛发展。50年代，美国已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。21世纪以来，新型制冷设备相继14经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。▲现代粮仓这是位于辽宁沈阳的国家储备粮粮仓。在古代，人们利用腌制或风干等加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装思考点等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品冷链物流对人们的生活①工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。有哪些影响？2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。如今，人们一年四季都能买到各类生鲜食品，且能将其在家中保存较长时间，方便食用。▲运输船冷库浙江舟山渔民准备将运输船冷库中的金枪鱼运输上岸。消除饥饿与食品安全食物生产的现代化与食物储备技术的进步，大大增加学习聚焦了食物供给。但是，随着人口激增和工业化、城市化的加消除饥饿与食品安全，速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。成为各国共同关注的重大问题，各国政府都把保障粮食安①冷链物流，泛指水果、蔬菜、肉类等食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量的一项系统工程。第3课现代食物的生产、储备与食品安全15全与消除饥饿作为首要任务。1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。历史纵横20世纪80年代的非洲大饥荒世界银行统计资料显示，1982—1984年撒哈拉以南的非▲联合国粮食及农业组织徽标洲发生严重旱灾，波及36个国家1.87亿人口，整个地区至少缺粮1840万吨。因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口有3000多万。中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。1978年中国粮食总产量为30476.5万吨，2020年达到66949万吨。学思之窗2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。…………4.从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。……—《世界粮食安全首脑会议宣言》（2009年11月16日）粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？与粮食安全相关的是食品安全问题。农业现代化大大地丰富了食品供应，但也产生了一些负面作用。化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康。在食品加工过程中，过度使用食品添16经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事思考点件频发。为遏制这种趋势，各国更加重视食品安全问题，并为什么会出现食品安全问题？制定法律法规进行治理。中国高度重视食品安全。2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订。中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。史料阅读第三十四条　禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；……（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；……—《中华人民共和国食品安全法》（2018年12月29日第十三届全国人大常委会第七次会议修正）探究与拓展问题探究中国不仅能养活自己，而且还是维护世界粮食安全的重要力量。2006年9月，联合国世界粮食计划署发表的《2005年度国际粮食援助监测报告》显示，2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9%，仅次于美国和欧盟。为什么中国会成为维护世界粮食安全的重要力量？学习拓展19世纪初，法国人制造出罐头食品，成为现代食品保藏技术的开端。从此，各种现代食品保藏技术不断问世。选择一种你熟悉的食品保藏技术，了解它的起源和发展。第3课现代食物的生产、储备与食品安全17第二单元生产工具与劳作方式社会生产力决定生产关系。生产工具的进步和生产方式的变革，是社会生产力发展的重要标志，也是人类历史演进的强大动力。古代劳动人民积累的生产经验，推动了农业和手工业生产工具的进步。近代以来的技术发展，给人们的劳作与生活带来深刻的影响。大量劳动实践带来的生产方式的变革，对人类社会发展具有革命性的意义。通过本单元的学习，了解劳动在社会生产中的作用，以及历史上劳动工具和主要劳作方式的变化；认识大机器生产、工厂制度、人工智能技术等对人类劳作方式及生活方式的影响；理解劳动人民对历史的推动作用，以及生产方式的变革给人类社会带来的革命性意义。18经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式第4课古代的生产工具与劳作战国时期，铁农具在农业生产中逐步推广。锐利而耐用的铁农具的普及，使得人们耕作、拓荒的能力大幅度提高。图为出土于河南辉县的战国铁犁铧，人们耕地时把它安装在犁上，用来破土，省力易行。▲战国铁犁铧农业工具的变化人类的耕作工具种类繁多，材质主要有骨、竹、木、学习聚焦石、蚌、铜、铁等。农业生产工具中，耕作工具和灌溉工具格外重要。石器质地坚硬，比骨、竹、木器更为耐用。旧石器时不同文明地区的农业生产工代石器的制作方法以打击为主，新石器时代在打击的基础具有一定的相似性。上增加了磨制。对早期人类来说，石器的制作并不简单，要经过选料、打击、磨光等一系列工序，有的还要钻孔，这些工序需要专人完成。人类在改造自然的过程中发现了铜，并逐渐掌握了青铜冶炼技术。从目前发现的考古资料看，青铜器最早出现在西亚、北非地区。距今5000年左右的新石器时代晚期，中国已出现小件青铜器。青铜在当时是珍贵的资源，青铜铸造的农具数量有限。▲河姆渡遗址出土的石制农具▲乌尔王陵出土的铜斧头▲河南安阳殷墟妇好墓出土的铜铲第4课古代的生产工具与劳作19公元前15—前14世纪，小亚细亚东部的赫梯人率先掌握了冶铁技术，后来这一技术逐渐传入两河流域、中亚、北非和欧洲。与青铜器相比，铁器锋利轻便，易锻制打磨。随着熔炉的进步，铁器大量出现。中国在战国时期，铁制农具在农业生产中逐步推广。南北朝时期出现了以灌钢法制作的农具。历史纵横刀耕火种与铁犁牛耕人类的耕作方式经历了刀耕、锄耕、犁耕三个不同阶段。距今约1万年前，刀耕在原始农业出现时就已产生。人们先以石斧、石刀砍伐地面上的植物，用火焚烧，把草木灰当作肥料，再在土地上耕种农作物，这就是刀耕火种。距今七八千年前的新石器时代中期，锄耕已经产生，开始出现石耜、石铲、石锄或骨耜、木耜、蚌铲等翻土农具。距今五六千年前的新石器时代晚期，犁耕出现。此后犁耕技术不断进步，中国的春秋战国时期，铁犁牛耕开始使用并逐渐推广。汉朝以后，铁犁牛耕成为中国传统农业的主要耕作方式。生产工具的进步，推动了农业生产水平的提高。世界许多文明地区都发明了灌溉工具。在原始社会末思考点期，人类已经能够制造陶器，汲水灌溉。在古埃及和中国等耕作工具和灌溉工具的地，人们已懂得利用杠杆原理进行灌溉。中国东汉末期已出进步，是怎样促进农业生产现翻车，三国时期马钧对其进行了革新，其后翻车在民间广发展的？泛使用。唐朝出现了筒车，借助水力汲水入筒进行灌溉。史料阅读水能利物，轮乃曲成。升降满农夫之用，低徊随匠氏之程。始崩腾以电散，俄宛转以风生。—陈廷章《水轮赋》▲翻车▲筒车豢养驯化禽畜的古代畜牧业，也有其自身的工具设施。古人用圈厩来饲养禽畜，用马槽来喂马。不少工具设施到今天依然发挥着作用。学习聚焦手工业工具的进步古代手工业生产工具不断服装是人们的生活必需品。在古代，最先出现的手工改进，推动了手工业的发展。业之一是纺织工具的制作。约3万年前，中国的山顶洞人20经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式已经用骨针缝制兽皮。新石器时代晚期，中国古人就使用历史纵横陶纺轮作为纺线工具。汉朝的画像石中出现了人们使用纺汉朝提花机模型车纺纱的场景。当时，人们能够使用构造复杂的提花机织2013年，四川成都天出带有精美花纹的丝织品。元朝以后，纺织机成为农耕家回镇老官山汉墓出土了四庭不可或缺的生产工具。古代西方也出现过纺纱用的纺车。件蜀锦提花机模型。这四件提花机模型是随葬用品，其形制前所未见，堪称迄史料阅读今为止世界最早的提花机纤纤静女，经之络之。尔乃窈窕淑媛，美色贞怡。解鸣佩，模型。它们的出现填补了释罗衣，披华幕，登神机，乘轻杼，揽床帷。动摇多容，俯仰中国乃至世界纺织史和科生姿。技史的空白，成为汉朝成—王逸《机妇赋》都纺织业的重要见证。陶瓷业也是古代重要的手工业之一，使用的主要工具包括坯车、匣钵、支钉等。人们最初用泥条盘筑的方式来制造陶器，由于用手工控制形状，陶器的圆度并不理想。到了新石器时代晚期，许多地区采用坯车制坯，不仅能制成圆形坯件，而且能通过调节坯车转动的快慢，控制▲四川成都老官山汉墓出土的坯件的薄厚。中国南朝时，为了防止在烧制过程中气体和蜀锦提花机模型有害物质污损坯件，工匠把坯件放在耐火泥制成的匣钵中。唐宋时期，为了使器物在烧制过程中不粘连，工匠在器物底部放置已烧制好的黏土块—支钉。▲工匠使用坯车制坯▲匣钵▲南宋支钉垫饼冶炼金属是古代文明的重要标志之一。古代金属冶炼的工具体现了当时的工艺水准。古人用锻打金属原料的方式制作小型金属器具，使用的工具包括用来熔化金属原料的土炉、对金属原料进行打击的锤、磨平金属的锉等。除了锻打金属之外，许多地区采取铸造的方式制作大型金属器具，使用的工具包括熔化金属原料的坩埚、使液态金属成型的范等。考古学家在中国商朝和西周时期的遗址中，发现了青铜器作坊中大量打碎的范。战国以后出现了▲战国时期双镰铁范大量铁农具的范。第4课古代的生产工具与劳作21历史纵横水排南阳自战国时就以冶铁业著称，汉武帝曾在此设铁官。考古资料表明，汉朝时南阳郡内有多处冶铁和铸造作坊，冶铁工匠积累了丰富的工作经验。东汉时，南阳太守杜诗发明了水力风箱——水排。水排以水力为动力，装置皮橐鼓风，将空气送入冶铁炉，“用力少，见功多，百姓便之”，大大提高了生产效率。▲水排复原模型劳作方式的发展学习聚焦在工业时代来临之前，农业家庭式劳作方式在各区域农业家庭式劳作、农业文明中很普遍。随着铁犁牛耕的逐步推广，一家一户的个庄园式劳作、手工业家庭式体劳作成为可能，集体劳作的形式逐渐瓦解。中国战国时劳作与作坊式劳作是古代重期，各诸侯国统治者鼓励发展以家庭为单位的男耕女织生要的劳作方式。产模式。在古希腊罗马历史上，氏族部落解体之后，一家一户的家庭式劳作日渐普及。历史纵横史料阅读男耕女织中国古代谚语说：“一民有二男以上不分异者，倍其赋。夫不耕，或受之饥；一妇—《史记·商君列传》不织，或受之寒。”男耕女织的生产方式，在世界历史上普遍存在，它是古学思之窗代社会家庭的自然分工方式。男的种田，女的织布，毛泽东在《中国革命和中国共产党》中指出，在中国封建各司其职。日出而作，日时代，“农民不但生产自己需要的农产品，而且生产自己需要落而息，家庭生产，自给的大部分手工业品”。自足，是小农经济的经营方式。男耕女织的小农经农业家庭式劳作对社会的发展起到了怎样的作用？济促进了农业生产的发展，为古代国家提供了赋税和徭役。历史上也存在过农业庄园式劳作。众多奴隶或农奴在庄园的土地上进行集中劳作，劳动者被束缚在土地上，生产力低下。罗马共和国晚期，战争带来的大量奴隶涌入罗马，出现了大型奴隶制庄园；在中古时期的西欧，大量农奴或农民在领主的庄园中服劳役。中国魏晋南北朝时期的坞堡除军事作用外，也带有庄园经济的色彩。22经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式古代还有以制作手工业产品为生的手工业家庭，以及拥有某种手工工艺的民营和官营作坊。手工业家庭与作坊往往是手工业者世代传承，或父子相继，或师徒传授，由统治者登记造册进行管理。▲河南安阳殷墟铁三路制骨作坊遗址▲河北曲阳定窑作坊遗址殷墟铁三路制骨作坊遗址出土动物骨骼约32吨，定窑始建于唐，兴盛于宋。定窑作坊使用约700年，其中绝大多数经过加工，反映出商朝制骨作坊的规模代表了古代瓷器制造业的高超水平。之大。探究与拓展问题探究一女必有一针一刀，若其事立。耕者必有一耒一耜一铫，若其事立。行服连轺（yWo）（jP）者，必有一斤一锯一锥一凿，若其事立。不尔而成事者，天下无有。—《管子·海王》阅读材料并结合所学，说说战国时期的主要生产部门用铁器作为生产工具的情况。学习拓展渔业也是古代经济的重要组成部分，举出一种古代渔业工具并加以说明。第4课古代的生产工具与劳作23第5课工业革命与工厂制度工业革命推动了技术的进步，也改变了人们的劳作方式和生产关系。大批产业工人被雇用到机器轰鸣的厂房中，按照严格的进行机器大生产。图为工业革命期间出现的蒸汽锤。机器大生产与工厂制度▲用来锻造大型锻件的蒸汽锤工业革命前，英国分散的手工工场已经向集中的手工工场发展，在一定程度上实现了生产专业化。18世纪60年学习聚焦代以来，以改良蒸汽机为代表的一系列技术革命，引发了工业革命实现了机器从手工劳动到机器大生产的巨大变革。机器大生产带来了大生产，以工厂代替工场，劳作方式和生产关系的深刻变革。工厂出现了，大批产业大大提高了劳动生产率。工人被工厂主聚集起来，在专门化的厂房中劳作，彻底改变了手工作坊零碎分散的生产状态。▲工业革命期间的纺织工厂车间思考点随着工厂的出现，工厂制度逐渐形成。为保证机器的工厂制度对工业生产起昼夜运行，工人往往实行倒班制。工厂主制定了严格的规到了怎样的作用？章制度，以罚款、体罚和解雇等方式强化纪律意识，迫使24经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式工人服从管理。生产流水线被广泛应用到生产过程中，各生产环节协同劳作，整个生产过程处于工厂主的监督管理之下，以保证生产效率与产品质量。原料由工厂统一供应、合理调配。工厂制度带来生产组织和管理形式的巨变，有利于科学管理、提高生产效率、挖掘工人的劳动潜质，从而产生更大的经济效益。历史纵横“工业革命”概念的出现从现存文献来看，18世纪末到19世纪初，法国官员在信件中描述当时法国工业化进程时，已使用“工业革命”一词；英国诗人华兹华斯隐晦地指出，新社会秩序的产生基于工业大变革，而这一看法被英国空想社会主义者欧文所接受。1844年，恩格斯在《英国工人阶级状况》中描述了大工业给英国社会带来的巨变，并提到“工业革命”的概念。19世纪后期，英国史学家阿诺德·汤因比的一系列讲义，详细诠释了“工业革命”，使这一概念广为人知。19世纪中后期，清朝洋务派创办了江南制造总局、福州船政局等一系列近代企业，引进了西方的工厂制度，进行机器大生产。后来，张謇、范旭东等一批民族资本家主张实业救国，也开办工厂并借鉴西方工厂的管理经验，中国民族工业初步发展起来。▲汉阳铁厂▲天津永利碱厂汉阳铁厂是中国近代官办钢铁企业，1890年由张之范旭东于1917年筹建的天津永利碱厂是中国最早的制洞主持在湖北汉阳龟山下动工修建。碱厂。该厂生产的红三角牌纯碱曾闻名海内外。第5课工业革命与工厂制度25工业革命后生活方式的变化学习聚焦工业革命促进了城市化的发展，也改变了人们的生活工业革命使社会生活的空间。伦敦、巴黎等大城市工业人口猛增，但城市规划建各个方面都发生了变化。设滞后，工人的生活环境相当恶劣。20世纪以来，西方国家逐渐建设新城，疏解中心城市人口，改善城市居民的居住环境。史料阅读交通运输业的进步，便利了人们的出行。工业革命对像伦敦这样的城市，就煤等矿石的需求刺激了运河的开凿，1830年英国已拥有人是逛上几个钟头也看不到它工运河4000多千米；铁路运输以其速度快、成本低而受人的尽头，而且也遇不到表明青睐，1870年英国铁路里程已达2.5万千米。欧美国家形快接近开阔的田野的些许征成了水陆运输网，促进了城际间、国际间的人口交流与贸象，—这样的城市是一个非常特别的东西。这种大规易往来，大大增加了社会的流动性。模的集中，250万人这样聚集在一个地方，使这250万人的力量增加了100倍；他们把伦敦变成了全世界的商业首都，建造了巨大的船坞，并聚集了经常布满太（泰）晤士河的成千的船只。—［德］恩格斯《英国工人阶级状况》，《马克思恩格斯全集》第二卷▲英国伦敦哥伦比亚路市场工业革命也促进了乡村的改变。以英国为代表的西方国家农业机械日益普及，普遍建立了大农场，农业现代化水平大大提高。大量人口从闭塞、宁静的乡村田园生活中走出，人们的眼界开阔了。学思之窗自然力的征服，机器的采用，化学在工业和农业中的应用，轮船的行驶，铁路的通行，电报的使用，整个整个大陆的开垦，河川的通航，仿佛用法术从地下呼唤出来的大量人口—过去哪一个世纪料想到在社会劳动里蕴藏有这样的生产力呢？—［德］马克思、［德］恩格斯《共产党宣言》，《马克思恩格斯文集》第二卷工业革命对生产力的发展带来了怎样的影响？26经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式随着生活节奏的加快，人们的时间观念更为增强。工思考点厂制度及蒸汽机车等交通工具出现以后，人们必须守时，工业革命是怎样改变人准时准点成为现代生活的准则。城市中社会上层人士出行们的生活节奏的？往往戴表，大城市的车站、码头、银行、机关及市区街道多设有标准钟。▲伦敦伊丽莎白塔伊丽莎白塔，俗称“大本钟”。大本钟是工业革命的产物，起到了准确报时的作用，后来成为伦敦的重要标志。初等教育不断推广，人们的文化素质逐渐提升。机器生产代替手工劳动、城市化迅猛发展等现实因素，对广大民众的文化素质提出了更高的要求。1802年英国颁布第一史料阅读部《工厂法》后，西方国家不断通过立法推行初等教育，并加大政府对教育的经费支持。到19世纪末20世纪初，英英国作家狄更斯对工业革命时期的社会进行了如下格兰5—12岁儿童的入学率已达80%。自20世纪初清政府描述：推行“癸卯学制”以来，中国出现了大量堂和中学堂，这是最好的时候，这这对普及初等教育起到重要作用。是最坏的时候；这是智慧的年代，这是愚蠢的年代；这历史纵横是信仰的时期，这是怀疑的时期；这是光明的季节，这安源路矿工人第一所夜校是黑暗的季节；这是希望之20世纪20年代，中国机器工业发展迅速。在中国共产党春，这是失望之冬；人们前领导下，工人运动非常活跃。为了提高工人阶级的觉悟，中国面有着各样事物，人们前面共产党人开始兴办平民教育。1921年，毛泽东等来到江西萍乡一无所有；人们正在直登天安源开展工人运动。1922年，安源路矿工人第一所夜校开学。堂，人们正在直下地狱……安源路矿工人大罢工取得胜利后，工人夜校规模扩大，学员有——［英］狄更斯著，千余人。它对提高广大工人的文化素质起到了积极作用。罗稷南译《双城记》工业革命也给民众的生活带来消极影响。工人劳动时间过长，工作与生活环境恶劣，传染病与职业病严重危害产业工人的健康。19世纪，欧洲社会主义运动风起云涌，法国里昂工人两次起义、英国宪章运动、德国西里西亚纺织工第5课工业革命与工厂制度27人起义等工人运动，标志着工人阶级登上历史舞台，促进了马克思主义的诞生。经过一系列斗争，产业工人的待遇有所改善，最长工时受到限制，最低工资得到一定保障。▲芝加哥工人大罢工1886年5月1日，芝加哥等地的工人举行罢工和示威游行，要求实行8小时工作日。随后，举行集会的工人与警察发生冲突，罢工最终被镇压。后来，人们为纪念这一事件，将5月1日定为国际劳动节。这幅画表现的是大罢工期间的斗争场景。探究与拓展问题探究做某些工作，几乎包括工业中的一切工作在内，都需要有相当的文化程度……都需要一定的技能和常规性，而要达到这一点就要求工人具有一定的文化水平……—［德］恩格斯《英国工人阶级状况》，《马克思恩格斯全集》第二卷结合时代背景，分析恩格斯为什么这么说。学习拓展卓别林主演的电影《摩登时代》，讲述了美国大萧条时期失业率飙升，工人在巨大的压力下饱受折磨的故事。主人公夜以继日地工作，已经产生幻觉，把别人的鼻子当成螺丝钉来拧，并且将自▲《摩登时代》剧照己卷入流水线的皮带里。观看这部电影，想一想它反映了工业时代怎样的问题。28经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式第6课现代科技进步与人类社会发展2020年6月23日，中国在西昌卫星发射中心成功发射第55颗北斗导航卫星，提前半年完成北斗全球系统星座部署。北斗卫星导航系统是中国自主研发的全球卫星导航系统，可以在全球范围内为人们提供全天候高精度的定位与授时服务。这是现代科技进步的一个缩影。▲第55颗北斗导航卫星发射时的场景现代科学技术的发展第二次世界大战后，发达国家在计算机与人工智能技学习聚焦术的引领下，航天、海洋、原子能、生物、新材料等方面现代科技的一系列成的技术迅速发展。改革开放以来，中国在这些尖端科技领果，加快了人类社会迈向现代化的步伐。域也取得了巨大成就。尖端科技的发展，成为衡量国家综合实力的重要标志之一。1946年，为满足弹道计算的需求，美国军方研制的世界上第一台电子计算机“埃尼阿克”在宾夕法尼亚大学问世。它的出现，开启了电子计算机时代。1969年，美国国防部把几台计算机连接起来，建立起军用网络。后来，计算机网络不断发展，演化为互联网，并于20世纪90年代实现商业化，成为世界上信息资源最丰富的计算机公共网络，目前已遍布全球。计算机网▲世界第一台电子计算机“埃尼络技术以惊人的速度阔步发展，从科学计算、事务管理等阿克”方面逐步扩展，进入生产生活的各个领域，并走入家庭。人工智能技术作为计算机技术的一个分支，是通过计思考点算机模拟人的思维解决实际问题的技术。自从20世纪50年人工智能技术有哪些表现？代机器模拟智能被美国科学家提上日程，人工智能已涵盖机器人制造、语音及图像识别、自然语言处理等领域。作为人工智能技术的代表，计算机控制的机械手、机器人等自动化装置，在生产中得到大量应用。大力发展智能制造以及人工智能新兴产业，鼓励各个领域的智能化创新，是第6课现代科技进步与人类社会发展29当今科技发展的重要任务。近年来，“无人仓库”“无人码头”“无人车间”乃至“无人工厂”也纷纷出现。人工智能技术广泛地应用到各个领域，极大地改变了人们的生产生活。▲无人车间自从1957年苏联发射世界上第一颗人造地球卫星以来，开发和利用太空及地球以外天体的航天技术迅猛发展。许多国家利用航天技术服务于军事部门与国民经济，俄罗斯、美国、法国、中国等国家已研发出多种类型的运载火箭，成功发射大量航天器，在太空中建立了严密的地球测控网。作为新兴的尖端科技，航天技术对现代国防与经济发展产生了巨▲苏联发射的世界上第一颗人造大影响。地球卫星——斯普特尼克1号▲玉兔二号月球车在月球背面行走2019年1月3日，中国发射的嫦娥四号月球探测器实现了人类探测器首次在月球背面软着陆。探测器随即释放出玉兔二号月球车进行巡视探测。这是嫦娥四号着陆器拍摄的照片。海洋技术在现代科技进步中处于重要位置。美国是世界上最先进行深海研究的国家。20世纪60年代，美国深潜器曾在水下数千米处发现了海洋生物群落，并且首次潜入30经济与社会生活第二单元 生产工具与劳作方式世界大洋中最深的马里亚纳海沟。1997年，中国自主研发的无缆水下深潜机器人成功潜入水下6000米处进行科学试验，这标志着中国海洋技术已跻身世界先进行列。2020年，中国的“奋斗者号”载人潜水器在马里亚纳海沟成功坐底，创造了10909米的中国载人深潜新纪录，标志着中国在大深度载人深潜领域达到世界领先水平。“奋斗者号”载人潜水器▲学思之窗第二次世界大战期间，（美国）新墨西哥沙漠地带的一声爆炸标志了人类对原子动力的利用。将原子弹投在广岛和长崎是这一动力首次用于军事目的。今天，原子动力已用于其他许多目的，如核动力船、生物医学研究、医学诊断和治疗以及核动力厂。—［美］斯塔夫里阿诺斯著，吴象婴等译《全球通史——1500年以后的世界》历史纵横结合材料，思考原子能给人类生活带来了怎样的变化。生物技术20世纪初，人们已经初步掌握多种为医疗服务的生物技术，包括某些疫苗和血清等。第二次世界大战后，西方科学家发现了DNA双螺旋结构，揭示了遗传信息的构成和传递的途径。之后的半个多世纪中，微生物学、分子遗传学、生物化学和细胞学等生物学的分支突飞猛进，一个个“生命之谜”被科学家从分子水平予以解释。▲2001年，一名参观者在纽约市博物馆内观看人类基因组数字显示图第6课现代科技进步与人类社会发展31新材料技术的应用范围广泛，受到各国的普遍重视。新材料不断更新，表现出传统材料不具备的特点。高分子材料、纳米材料、生态环境材料、生物医用材料等新材料被广泛应用到生产生活中。现代科技进步的革命性意义学习聚焦计算机与人工智能技术带来了生产力的巨大飞跃，促现代科技进步推动了生使劳作方式由粗放型转化为集约型。大量的劳动力从生产线产力的跃进，极大地改变了上退下来，人们越来越依靠技术革新来实现利润增长。以生产方式与社会生活。市场为导向、充分发挥技术优势、有效调动员工积极性的现代企业逐步发展起来。人类文化生活也出现了新的模式。20世纪90年代以来，计算机网络、移动通信等技术迅猛发展，使人们可以轻松了解社会动态，与外界沟通更加方便。各种应用程序的开发，促进了人们的通信交流，丰富了大众的文化生活，推动了电子商务的发展。全媒体不断发展，能够最大程度汇集各种渠道的信息，为人们认识世界提供了不同的视角。▲智能送餐机器人▲青藏高原上的通信基站思考点人类视野也产生新的变化。交通和通信技术的进步使现代科技进步给你的日得地球成为“地球村”，网络的普及促进了信息的交流，进常生活带来了哪些变化？而大大丰富了人类的知识，推动了社会的进步。但是，现代科技应用不当，也会带来负面影响。史料阅读纵观世界文明史，人类先后经历了农业革命、工业革命、信息革命。每一次产业技术革命，都给人类生产生活带来巨大而深刻的影响。现在，以互联网为代表的信息技术日新月异，引领了社会生产新变革，创造了人类生活新空间，拓