2021年版最新食品添加剂使用统一标准

最新食品添加剂使用标准一（文本txt）GB2760-中国国家标准GB2760—食品安全国家标准食品添加剂使用标准-04-20公布-06-20实施中国卫生部公布GB2760-序言本标准替换GB2760—《食品添加剂使用卫生标准》。本标准和GB2760—相比，关键改变以下：——修改了标准名称；——增加了年至年第4号卫生部公告食品添加剂要求；——调整了部分食品添加剂使用要求；——删除了A.2食品中许可使用添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并根据调整后食品类别对食品添加剂使用要求进行了调整；——增加了食品用香料、香精使用标准，调整了食品用香料分类；——增加了食品工业用加工助剂使用标准，调整了食品工业用加工助剂名单。GB2760-食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准要求了食品添加剂使用标准、许可使用食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，和为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中人工合成或天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包含在内。2.2最大使用量食品添加剂使用时所许可最大添加量。2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中许可残留水平。2.4食品工业用加工助剂确保食品加工能顺利进行多种物质，和食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。2.5国际编码系统（INS）食品添加剂国际编码，用于替换复杂化学结构名称表述。2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂中国编码，由食品添加剂关键功效类别（见附录E）代码和在本功效类别中次序号组成。3食品添加剂使用标准3.1食品添加剂使用时应符合以下基础要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中质量缺点或以掺杂、掺假、伪造为目标而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身营养价值；e)在达成预期目标前提下尽可能降低在食品中使用量。3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提升食品本身营养价值；b)作为一些特殊膳食用食品必需配料或成份；c)提升食品质量和稳定性，改善其感官特征；d)便于食品生产、加工、包装、运输或贮藏。GB2760-3.3食品添加剂质量标准根据本标准使用食品添加剂应该符合对应质量规格要求。3.4带入标准在下列情况下食品添加剂能够经过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：a)依据本标准，食品配料中许可使用该食品添加剂；b)食品配料中该添加剂用量不应超出许可最大使用量；c)应在正常生产工艺条件下使用这些配料，而且食品中该添加剂含量不应超出由配料带入水平；d)由配料带入食品中该添加剂含量应显著低于直接将其添加到该食品中通常所需要水平。4食品分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂使用范围，只适适用于本标准，见附录F。如许可某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则许可其应用于该类别下全部类别食品，另有要求除外。5食品添加剂使用要求食品添加剂使用应符合附录A要求。6营养强化剂营养强化剂使用应符合GB14880和相关要求。7食品用香料用于生产食品用香精食品用香料使用应符合附录B要求。8食品工业用加工助剂食品工业用加工助剂使用应符合附录C要求。9胶基糖果中基础剂物质及其配料胶基糖果中基础剂物质及其配料使用应符合附录D要求。GB2760—附录A食品添加剂使用要求A.1表A.1要求了食品添加剂许可使用具种、使用范围和最大使用量或残留量。A.2表A.1列出同一功效食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量百分比之和不应超出1。A.3表A.2要求了可在各类食品中按生产需要适量使用食品添加剂。A.4表A.3要求了表A.2所例外食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1要求。同时，这些食品类别不得使用表A.1要求其上级食品类别中许可使用食品添加剂。A.5表A.1、表A.2未包含对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用加工助剂食品添加剂相关要求。A.6上述各表中“功效”栏为该添加剂关键功效，供使用时参考。 GB2760—表A.1食品添加剂许可使用具种、使用范围a和最大使用量或残留量氨基乙酸（又名甘氨酸）glycineCNS号12.007INS号640功效增味剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg） 备注08.02 预制肉制品3.0 08.03 熟肉制品3.0 12.0 调味品1.0 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）1.0 14.03.02 植物蛋白饮料1.0 铵磷脂ammoniumphosphatideCNS号10.033INS号442功效乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外可可制品10.0 巴西棕榈蜡carnaubawax CNS号14.008 INS号903 功效被膜剂、抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.01 新鲜水果0.0004 以残留量计05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）和糖果0.6 白油（又名液体石蜡）mineraloil，white(liquidparaffin)CNS号14.003INS号905a功效被膜剂苯甲酸及其钠盐benzoicacid,sodiumbenzoateCNS号17.001,17.002INS号210,211功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注05.02.02 除胶基糖果以外其它糖果5.0 10.01 鲜蛋5.0 GB2760— L-半胱氨酸盐酸盐CNS号13.003 L-cysteineanditshydrochloridessodiumandpotassiumsaltsINS号920 功效面粉处理剂食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注06.03.02.03 发酵面制品0.06 06.08 冷冻米面制品0.6 以L-半胱氨酸盐酸盐计食品分类号食品名称最大使用量（g/kg） 备注03.03 风味冰、冰棍类1.0 以苯甲酸计04.01.02.05 果酱（罐头除外）1.0 以苯甲酸计04.01.02.08 蜜饯凉果0.5 以苯甲酸计04.02.02.03 腌渍蔬菜1.0 以苯甲酸计05.02.01 胶基糖果1.5 以苯甲酸计05.02.02 除胶基糖果以外其它糖果0.8 以苯甲酸计11.05 调味糖浆1.0 以苯甲酸计12.03 醋1.0 以苯甲酸计12.04 酱油1.0 以苯甲酸计12.05 酱及酱制品1.0 以苯甲酸计12.10 复合调味料0.6 以苯甲酸计12.10.02 半固体复合调味料1.0 以苯甲酸计12.10.03 液体复合调味料（不包含12.03，12.04） 1.0 以苯甲酸计14.02.02 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）2.0 以苯甲酸计14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）1.0 以苯甲酸计14.03 蛋白饮料类1.0 以苯甲酸计14.04.01 碳酸饮料0.2 以苯甲酸计14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）1.0 以苯甲酸计14.05 茶、咖啡、植物饮料类1.0 以苯甲酸计15.02 配制酒(仅限预调酒) 0.4 以苯甲酸计15.03.03 果酒0.8 以苯甲酸计4-苯基苯酚4-phenylphenol CNS号17.024 INS号－功效防腐剂5 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量（g/kg） 备注04.01.01.02 经表面处理鲜水果（仅限柑橘类）1.0 残留量≤12mg/kg 2-苯基苯酚钠盐sodium2-phenylphenol CNS号17.023 INS号－功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量（g/kg） 备注04.01.01.02 经表面处理鲜水果（仅限柑橘类）0.95 残留量≤12mg/kg 冰结构蛋白icestructuringprotein CNS号00.020 INS号－功效其它食品分类号食品名称最大使用量备注03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）按生产需要适量使用L-丙氨酸L-alanineCNS号12.006INS号功效增味剂食品分类号食品名称最大使用量备注12.0 调味品按生产需要适量使用丙二醇propyleneglycolCNS号18.004INS号1520功效稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.5 07.02 糕点3.0 丙二醇脂肪酸酯propyleneglycolestersoffattyacidCNS号10.020INS号477功效乳化剂、稳定剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.0 乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0包含品种除外）5.0 02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品10.0 03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）5.0 04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）2.0 06.03.02.05 油炸面制品2.0 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注07.02 糕点3.0 12.10 复合调味料20.0 16.06 膨化食品2.0 丙酸及其钠盐、钙盐propionicacid,sodiumpropionate,calciumpropionateCNS号17.029,17.006,17.005INS号280,281,282功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.04 豆类制品2.5 以丙酸计06.01 原粮1.8 以丙酸计06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.25 以丙酸计07.01 面包2.5 以丙酸计07.02 糕点2.5 以丙酸计12.03 醋2.5 以丙酸计12.04 酱油2.5 以丙酸计16.07 其它（杨梅罐头加工工艺用）50.0 以丙酸计不饱和脂肪酸单甘酯unsaturatedfattyacidofmonoglycerides CNS号10.036 INS号－功效乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注02.02 水油状脂肪乳化制品10.0 茶多酚（又名维多酚）teapolyphenol(TP) CNS号04.005 INS号－功效抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注02.01 基础不含水脂肪和油0.4 以油脂中儿茶素计04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.2 以油脂中儿茶素计06.03.02.05 油炸面制品0.2 以油脂中儿茶素计06.06 即食谷物，包含碾轧燕麦（片）0.2 以油脂中儿茶素计06.07 方便米面制品0.2 以油脂中儿茶素计07.02 糕点0.4 以油脂中儿茶素计07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限含油脂馅料）0.4 以油脂中儿茶素计08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.4 以油脂中儿茶素计08.03.01 酱卤肉制品类0.3 以油脂中儿茶素计08.03.02 熏、烧、烤肉类0.3 以油脂中儿茶素计08.03.03 油炸肉类0.3 以油脂中儿茶素计GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3 以油脂中儿茶素计08.03.05 肉灌肠类0.3 以油脂中儿茶素计08.03.06 发酵肉制品类0.3 以油脂中儿茶素计09.03 预制水产品（半成品）0.3 以油脂中儿茶素计09.04 熟制水产品（可直接食用）0.3 以油脂中儿茶素计09.05 水产品罐头0.3 以油脂中儿茶素计12.10 复合调味料0.1 以油脂中儿茶素计14.03.02 植物蛋白饮料0.1 以油脂中儿茶素计14.06.02 蛋白型固体饮料0.8 以油脂中儿茶素计16.06 膨化食品0.2 以油脂中儿茶素计茶黄色素,茶绿色素teayellowpigment,teagreenpigment CNS号08.141,08.142 INS号－功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注04.01.02.09 装饰性果蔬按生产需要适量使用05.02 糖果按生产需要适量使用07.02.04 糕点上彩装按生产需要适量使用14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含含发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05.01 茶饮料类按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02 配制酒按生产需要适量使用赤藓红及其铝色淀erythrosine,erythrosinealuminumlakeCNS号08.003INS号127功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.02.08.02 凉果类0.05 以赤藓红计04.01.02.09 装饰性果蔬0.1 以赤藓红计04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.025 以赤藓红计05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）和糖果（05.01.01可可制品除外）0.05 以赤藓红计07.02.04 糕点上彩装0.05 以赤藓红计08.03.05 肉灌肠类0.015 以赤藓红计GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注08.03.08 肉罐头类0.015 以赤藓红计12.05 酱及酱制品0.05 以赤藓红计12.10 复合调味料0.05 以赤藓红计14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.05 以赤藓红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.01 碳酸饮料0.05 以赤藓红计14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）0.05 以赤藓红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02 配制酒0.05 以赤藓红计16.06 膨化食品0.025 以赤藓红计刺梧桐胶karayagumCNS号18.010INS号416功效稳定剂食品分类号食品名称最大使用量备注01.01.03 调制乳按生产需要适量使用02.02 水油状脂肪乳化制品按生产需要适量使用刺云实胶taragumCNS号20.041INS号417功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.06 干酪8.0 03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）5.0 04.01.02.05 果酱5.0 07.0 焙烤食品1.5 08.02 预制肉制品10.0 08.03 熟肉制品10.0 14.0 饮料类（14.01包装饮用水类除外）2.5 16.01 果冻5.0 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量醋酸酯淀粉starchacetateCNS号20.03INS号1420功效增稠剂GB2760—食品分类号食品名称最大使用量备注06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限生湿面条）按生产需要适量使用单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、mono-anddiglyceridesoffattyacids 亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）CNS号10.006 INS号471 功效乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.02.01 发酵乳5.0 01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用02.02.01.01 黄油和浓缩黄油20.0 06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用06.03.02.02 生干面制品30.0 11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆) 6.0 12.09 香辛料类5.0 13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用13.02 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用14.05.02 咖啡饮料类按生产需要适量使用单辛酸甘油酯caprylmonoglyceride CNS号17.031 INS号－功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.0 07.02 糕点1.0 07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限豆馅）1.0 08.03.05 肉灌肠类0.5 淀粉磷酸酯钠sodiumstarchphosphate CNS号20.013 INS号－功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注02.02.01 脂肪含量80%以上乳化制品按生产需要适量使用03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）按生产需要适量使用04.01.02.05 果酱按生产需要适量使用06.0 粮食和粮食制品，包含大米、按生产需要适量使用GB2760—食品分类号食品名称最大使用量备注面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取淀粉等（不包含06.01原粮及07.0类焙烤制品）12.0 调味品按生产需要适量使用14.0 饮料类（14.01包装饮用水类除外）按生产需要适量使用靛蓝及其铝色淀indigotine,indigotinealuminumlakeCNS号08.008INS号132功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.02.08.01 蜜饯类0.1 以靛蓝计04.01.02.08.02 凉果类0.1 以靛蓝计04.01.02.09 装饰性果蔬0.2 以靛蓝计04.02.02.03 腌渍蔬菜0.01 以靛蓝计04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.05 以靛蓝计05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）和糖果（05.01.01可可制品除外）0.1 以靛蓝计05.02.02 除胶基糖果以外其它糖果0.3 以靛蓝计07.02.04 糕点上彩装0.1 以靛蓝计07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心）0.1 以靛蓝计14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.1 以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.01 碳酸饮料0.1 以靛蓝计14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）0.1 以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02 配制酒0.1 以靛蓝计16.06 膨化食品0.05 以靛蓝计丁基羟基茴香醚（BHA）butylatedhydroxyanisoleCNS号04.001INS号320功效抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2 以油脂中含量计02.01 基础不含水脂肪和油0.2 以油脂中含量计GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.2 以油脂中含量计04.05.02.03 坚果和籽类罐头0.2 以油脂中含量计05.02.01 胶基糖果0.4 以油脂中含量计06.03.02.05 油炸面制品0.2 以油脂中含量计06.04.01 杂粮粉0.2 以油脂中含量计06.06 即食谷物，包含碾轧燕麦（片）0.2 以油脂中含量计06.07 方便米面制品0.2 以油脂中含量计07.03 饼干0.2 以油脂中含量计08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以油脂中含量计09.03.04 风干、烘干、压干等水产品0.2 以油脂中含量计16.06 膨化食品0.2 以油脂中含量计对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯methylp-hydroxybenzoateanditssalts(sodium甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠methylp-hydroxybenzoate，ethylp-hydroxy盐）benzoate，sodiumethylp-hydroxybenzoate)CNS号17.032,17.007INS号219,214,215功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.01.02 经表面处理鲜水果0.012 以对羟基苯甲酸计04.01.02.05 果酱（罐头除外）0.25 以对羟基苯甲酸计04.02.01.02 经表面处理新鲜蔬菜0.012 以对羟基苯甲酸计07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限糕点馅）0.5 以对羟基苯甲酸计10.03.02 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）0.2 以对羟基苯甲酸计12.03 醋0.25 以对羟基苯甲酸计12.04 酱油0.25 以对羟基苯甲酸计12.05 酱及酱制品0.25 以对羟基苯甲酸计12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等0.25 以对羟基苯甲酸计14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）0.25 以对羟基苯甲酸计14.04.01 碳酸饮料0.2 以对羟基苯甲酸计14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）0.25 以对羟基苯甲酸计多穗柯棕tanoakbrown CNS号08.128 INS号－功效着色剂12 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.4 05.02 糖果0.4 14.04.01.01 可乐型碳酸饮料1.0 15.02 配制酒0.4 二丁基羟基甲苯（BHT）butylatedhydroxytolueneCNS号04.002INS号321功效抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2 以油脂中含量计02.01 基础不含水脂肪和油0.2 以油脂中含量计04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯粉）0.2 以油脂中含量计04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.2 以油脂中含量计04.05.02.03 坚果和籽类罐头0.2 以油脂中含量计05.02.01 胶基糖果0.4 以油脂中含量计06.03.02.05 油炸面制品0.2 以油脂中含量计06.06 即食谷物，包含碾轧燕麦（片）0.2 以油脂中含量计06.07 方便米面制品0.2 以油脂中含量计07.03 饼干0.2 以油脂中含量计08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以油脂中含量计09.03.04 风干、烘干、压干等水产品0.2 以油脂中含量计16.06 膨化食品0.2 以油脂中含量计二甲基二碳酸盐（又名维果灵）dimethyldicarbonateCNS17.033INS号242功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.25 14.04.01 碳酸饮料0.25 14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）0.25 14.05.01 茶饮料类0.25 2,4-二氯苯氧乙酸2,4-dichlorophenoxyaceticacid CNS号17.027 INS号－13 GB2760—功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.01.02 经表面处理鲜水果0.01 残留量≤2.0mg/kg 04.02.01.02 经表面处理新鲜蔬菜0.01 残留量≤2.0mg/kg 二氧化硅silicondioxideCNS号02.004INS号551功效抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.03 乳粉（包含加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品15.0 02.05 其它油脂或油脂制品（仅限植脂末）15.0 03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.5 05.01.01 可可制品（包含以可可为关键原料脂、粉、浆、酱、馅等）15.0 06.01 原粮1.2 10.03.01 脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）15.0 11.06 其它甜味料（仅限糖粉）15.0 12.01 盐及代盐制品20.0 12.09 香辛料类20.0 12.10.01 固体复合调味料20.0 14.06 固体饮料类15.0 16.07 其它（豆制品工艺用）0.025 复配消泡剂用，以每千克黄豆使用量计二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，sulfurdioxide,potassiummetabisulphite, sodiummetabisulphite,sodiumsulfite,sodium 亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠hydrogensulfite,sodiumhyposulfite CNS号05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006INS号220,224,223,221,222功效漂白剂、防腐剂、抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.01.02 经表面处理鲜水果0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计04.01.02.02 水果干类0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计04.01.02.08 蜜饯凉果0.35 最大使用量以二氧化硫残留量计04.02.02.02 干制蔬菜0.2 最大使用量以二GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注氧化硫残留量计04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.4 最大使用量以二氧化硫残留量计04.02.02.03 腌渍蔬菜0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计04.02.02.04 蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜）0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计04.03.02.02 干制食用菌和藻类0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计04.03.02.04 食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头）0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计04.04.01.04 腐竹类（包含腐竹、油皮等）0.2 最大使用量以二氧化硫残留量计04.05.02.03 坚果和籽类罐头0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）和糖果0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计06.02.04 米粉制品（仅限水磨年糕）0.05 以二氧化硫残留量计06.05.01 食用淀粉0.03 最大使用量以二氧化硫残留量计06.05.02.01 粉丝、粉条0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计06.08 冷冻米面制品（仅限风味派）0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计07.03 饼干0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计11.01 食糖0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计11.02 淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）0.04 最大使用量以二氧化硫残留量计11.05 调味糖浆0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计12.10.02 半固体复合调味料0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计14.02.01 果蔬汁（浆）0.05 最大使用量以二GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注氧化硫残留量计,浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算15.03.01 葡萄酒0.25g/L 甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计15.03.03 果酒0.25g/L 甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计15.03.05 啤酒和麦芽饮料0.01 最大使用量以二氧化硫残留量计二氧化钛titaniumdioxideCNS号08.011INS号171功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.02.05 果酱5.0 04.01.02.08.02 凉果类10.0 04.01.02.08.04 话化类（甘草制品）10.0 04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.5 04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）10.0 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）和糖果2.0 05.02.01 胶基糖果5.0 05.02.02 除胶基糖果以外其它糖果10.0 05.03 糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用05.04 装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果5.0 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注材料)和甜汁11.05 调味糖浆5.0 12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱0.5 14.06 固体饮料类按生产需要适量使用16.01 果冻10.0 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量16.06 膨化食品10.0 16.07 其它（饮料浑浊剂）10.0g/L 16.07 其它（仅限魔芋凝胶制品）2.5 二氧化碳carbondioxideCNS号17.014INS号290功效防腐剂食品分类号食品名称最大使用量备注05.02.02 除胶基糖果以外其它糖果按生产需要适量使用14.0 饮料类按生产需要适量使用15.03.06 其它发酵酒类（充气型）按生产需要适量使用番茄红tomatored CNS号08.150 INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.02.02 风味发酵乳0.006 14.0 饮料类（14.01包装饮用水除外）0.006 固体饮料按稀释倍数增加使用量番茄红素（合成）lycopene(synthetic)CNS号08.017INS号160d(i)功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.02 糖果0.06 以纯番茄红素计12.10.01.01 固体汤料0.39 以纯番茄红素计12.10.02 半固体复合调味料0.04 以纯番茄红素计14.0 饮料类（14.01包装饮用水除外）0.015 以纯番茄红素计，固体饮料按GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注稀释倍数增加使用量蜂蜡beeswaxCNS号14.013INS号901功效被膜剂食品分类号食品名称最大使用量备注05.02 糖果按生产需要适量使用05.03 糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用富马酸fumaricacid CNS号01.110 INS号297 功效酸度调整剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.02.01 胶基糖果8.0 06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.6 07.01 面包3.0 07.02 糕点3.0 07.03 饼干3.0 07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆2.0 07.05 其它焙烤食品2.0 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.6 14.04.01 碳酸饮料0.3 富马酸一钠monosodiumfumarateCNS号01.311INS号365功效酸度调整剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.02.01 胶基糖果按生产需要适量使用06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用07.0 焙烤食品按生产需要适量使用08.0 肉及肉制品（08.01生、鲜肉类除外）按生产需要适量使用09.0 水产及其制品（包含鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类按生产需要适量使用GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注等水产及其加工制品等）（09.01鲜水产品除外）14.0 饮料类（14.01包装饮用水类除外）按生产需要适量使用甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾glycyrrhiza,ammoniumglycyrrhizinate,monopotassiumandtripotassiumglycyrrhizinateCNS号19.009,19.012,19.010INS号958功效甜味剂食品分类号食品名称最大使用量备注04.01.02.08 蜜饯凉果按生产需要适量使用05.02 糖果按生产需要适量使用07.03 饼干按生产需要适量使用08.03.08 肉罐头类按生产需要适量使用12.0 调味品按生产需要适量使用14.0 饮料类（14.01包装饮用水类除外）按生产需要适量使用甘草抗氧物antioxidantofglycyrrhiza CNS号04.008 INS号— 功效抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注02.01 基础不含水脂肪和油0.2 以甘草酸计04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.2 以甘草酸计06.03.02.05 油炸面制品0.2 以甘草酸计06.07 方便米面制品0.2 以甘草酸计07.03 饼干0.2 以甘草酸计08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以甘草酸计08.03.01 酱卤肉制品类0.2 以甘草酸计08.03.02 熏、烧、烤肉类0.2 以甘草酸计08.03.03 油炸肉类0.2 以甘草酸计08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.2 以甘草酸计08.03.05 肉灌肠类0.2 以甘草酸计08.03.06 发酵肉制品类0.2 以甘草酸计09.03.02 腌制水产品0.2 以甘草酸计16.06 膨化食品0.2 以甘草酸计D-甘露糖醇D-mannitolGB2760—CNS号19.017INS号421功效甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量备注05.02 糖果按生产需要适量使用柑桔黄orangeyellowCNS号08.143INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用高锰酸钾potassiumpermanganate CNS号00.001 INS号— 功效其它食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注06.05.01 食用淀粉0.5 15.0 酒类0.5 酒中残留量以锰计：≤2mg/kg 谷氨酰胺转氨酶glutaminetransaminase功效稳定剂和凝固剂INS号—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.04 豆制品0.25 瓜尔胶guargumCNS号20.025INS号412功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.05.01 稀奶油1.0 13.01.02 较大婴儿和幼儿配方食品1.0g/L 硅铝酸钠sodiumaluminosilicate CNS号02.002 INS号554 功效抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.03 乳粉（包含加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用01.06 干酪按生产需要适量使用02.05 其它油脂或油脂制品（仅限植脂末）5.0 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.01.01 可可制品（包含以可可为关键原料脂、粉、浆、酱、馅等）按生产需要适量使用06.05 淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用11.01 食糖按生产需要适量使用11.04 餐桌甜味料按生产需要适量使用12.01 盐及代盐制品按生产需要适量使用12.09.01 香辛料及粉按生产需要适量使用12.10 复合调味料按生产需要适量使用14.06 固体饮料类按生产需要适量使用16.04 酵母及酵母类制品按生产需要适量使用硅酸钙calciumsilicateCNS号02.009INS号552功效抗结剂食品分类号食品名称最大使用量备注01.03 乳粉（包含加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用01.06 干酪按生产需要适量使用05.01.01 可可制品（包含以可可为关键原料脂、粉、浆、酱、馅等）按生产需要适量使用06.05 淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用11.01 食糖按生产需要适量使用11.04 餐桌甜味料按生产需要适量使用12.01 盐及代盐制品按生产需要适量使用12.09.01 香辛料及粉按生产需要适量使用12.10 复合调味料按生产需要适量使用14.06 固体饮料类按生产需要适量使用16.04 酵母及酵母类制品按生产需要适量使用桂醛cinnamaldehydeCNS号17.012INS号—功效防腐剂海藻酸丙二醇酯propyleneglycolalginateCNS号20.010INS号405功效增稠剂、乳化剂、稳定剂食品分类号食品名称最大使用量备注04.01.01.02 经表面处理鲜水果按生产需要适量使用残留量≤0.3mg/kg GB2760— 果胶CNS号20.006功效乳化剂、稳定剂、增稠剂pectinsINS号440 食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.02.01 发酵乳按生产需要适量使用01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用02.02.01.01 黄油和浓缩黄油按生产需要适量使用06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆) 按生产需要适量使用12.09 香辛料类按生产需要适量使用14.02.01 果蔬汁（浆）3.0 海萝胶funoran(gloiopeltisfurcata) CNS号20.040 INS号— 功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.02.01 胶基糖果10.0 食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注01.0 乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、01.04.01、13.0包含品种除外）3.0 01.01.02.01 调味乳4.0 01.02.02 风味发酵乳4.0 01.04.01 淡炼乳（原味）5.0 02.01.01.02 氢化植物油5.0 02.02 水油状脂肪乳化制品5.0 02.03 02.02类以外脂肪乳化制品，包含混合和（或）调味脂肪乳化制品5.0 03.01 冰淇淋、雪糕类1.0 04.01.02.05 果酱5.0 05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品，包含代可可脂巧克力及制品5.0 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注05.02.01 胶基糖果5.0 05.04 装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁5.0 06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）5.0 06.03.02.02 生干面制品5.0 06.07 方便米面制品5.0 11.05 调味糖浆5.0 12.10.02 半固体复合调味料8.0 14.0 饮料类（14.01包装饮用水类、14.03.02植物蛋白饮料、14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）除外）0.3 固体饮料按冲调倍数增加使用量14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）3.0 14.03.01 含乳饮料4.0 14.03.02 植物蛋白饮料5.0 14.05.02 咖啡饮料类3.0 15.03.05 啤酒和麦芽饮料0.3 海藻酸钠sodiumalginateCNS号20.004INS号401功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.02.01 发酵乳按生产需要适量使用01.05.01 稀奶油按生产需要适量使用02.02.01.01 黄油和浓缩黄油按生产需要适量使用06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用06.03.02.02 生干面制品按生产需要适量使用11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆) 10.0 12.09 香辛料类按生产需要适量使用14.02.01 果蔬汁（浆）按生产需要适量使用核黄素riboflavinCNS号08.148INS号101(i)功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.3 06.07 方便米面制品0.05 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注12.10.01 固体复合调味料0.05 黑豆红blackbeanredCNS号08.114INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.02 糖果0.8 07.02.04 糕点上彩装0.8 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02 配制酒0.8 黑加仑红blackcurrantredCNS号08.122INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注07.02.04 糕点上彩装按生产需要适量使用14.04.01 碳酸饮料按生产需要适量使用15.03.03 果酒按生产需要适量使用红花黄carthaminsyellowCNS号08.103INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.5 04.01.02.04 水果罐头0.2 04.01.02.08 蜜饯凉果0.2 04.01.02.09 装饰性果蔬0.2 04.02.02.03 腌渍蔬菜0.5 04.02.02.04 蔬菜罐头0.2 04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚果和籽类）0.5 05.02 糖果0.2 06.04.02.01 八宝粥罐头0.2 06.07 方便米面制品0.5 06.10 粮食制品馅料0.5 07.02.04 糕点上彩装0.2 GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注08.02.02 腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 0.5 12.0 调味品（12.01盐及代盐制品除外）0.5 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04.01 碳酸饮料0.2 14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02 配制酒0.2 16.01 果冻0.2 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量16.06 膨化食品0.5 红米红redriceredCNS号08.111INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.01.03 调制乳按生产需要适量使用03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）按生产需要适量使用05.02 糖果按生产需要适量使用14.03.01 含乳饮料按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量15.02 配制酒按生产需要适量使用红曲米，红曲红redkojicrice,monascusredCNS号08.119,08.120INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.01.03 调制乳按生产需要适量使用01.02.02 风味发酵乳0.8 01.04.02 调制炼乳（包含甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料调制炼乳）按生产需要适量使用03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）按生产需要适量使用04.01.02.05 果酱按生产需要适量使用04.02.02.03 腌渍蔬菜按生产需要适量使用04.02.02.05 蔬菜泥(酱)，番茄沙司除外按生产需要适量使用04.04.02.01 腐乳类按生产需要适量使用04.05.02.01 熟制坚果和籽类（仅限油炸坚按生产需要适量使用GB2760—食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注果和籽类）05.02 糖果按生产需要适量使用05.04 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁按生产需要适量使用06.07 方便米面制品按生产需要适量使用06.10 粮食制品馅料按生产需要适量使用07.02 糕点0.9 07.03 饼干按生产需要适量使用07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0 08.02.02 腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 按生产需要适量使用08.03 熟肉制品按生产需要适量使用11.05 调味糖浆按生产需要适量使用12.0 调味品（12.01盐及代盐制品除外）按生产需要适量使用14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）按生产需要适量使用14.03 蛋白饮料类按生产需要适量使用14.04.01 碳酸饮料按生产需要适量使用14.04.02.02 风味饮料（包含果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其它味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用14.06 固体饮料类按生产需要适量使用15.02 配制酒按生产需要适量使用16.01 果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量16.06 膨化食品按生产需要适量使用葫芦巴胶fenugreekgumCNS号20.035INS号—功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.1 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）和糖果0.2 06.03.01 小麦粉0.3 07.0 焙烤食品0.15 琥珀酸单甘油酯succinylatedmonoglycerides CNS号10.038 INS号472g 26 GB2760—功效乳化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注01.01.03 调制乳5.0 01.06.05 干酪类似品10.0 01.07 以乳为关键配料即食风味甜点或其预制产品(不包含冰淇淋和调味酸奶) 5.0 02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品（02.01基础不含水脂肪和油除外）10.0 07.0 焙烤食品5.0 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包含发酵型产品等）2.0 14.03 蛋白饮料类2.0 14.03.01 含乳饮料5.0 14.05 茶、咖啡、植物饮料类2.0 14.06 固体饮料类20.0 按稀释10倍计算琥珀酸二钠disodiumsuccinateCNS号12.005INS号—功效增味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注12.0 调味品20.0 花生衣红peanutskinredCNS号08.134INS号—功效着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注05.02 糖果0.4 07.03 饼干0.4 08.03.05 肉灌肠类0.4 14.04.01 碳酸饮料0.1 滑石粉talcCNS号02.007INS号553iii功效抗结剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注04.01.02.08.02 凉果类20.0 04.01.02.08.04 话化类（甘草制品）20.0 GB2760— 槐豆胶（又名刺槐豆胶）carobbeangum CNS号20.023 INS号410 功效增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注13.01 婴幼儿配方食品7.0 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙sodiumcyclamate,calciumcyclamateCNS号19.002INS号952功效甜味剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.65 以环己基氨基磺酸计04.01.02.04 水果罐头0.65 以环己基氨基磺酸计04.01.02.05 果酱1.0 以环己基氨基磺酸计04.01.02.08 蜜饯凉果1.0 以环己基氨基磺酸计04.01.02.08.02 凉果类8.0 以环己基氨基磺酸计04.01.02.08.04 话化类（甘草制品）8.0 以环己基氨基磺酸计04.01.02.08.05 果丹（饼）类8.0 以环己基氨基磺酸计04.02.02.03 腌渍蔬菜0.65 以环己基氨基磺酸计04.04.02.01 腐乳类0.65 以环己基氨基磺酸计04