肯德基所有运营管理手册资料

创业的时候总是在看别人，有时候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐厅的？看看他的这些管理资料你就知道了。也许你在网上经常看到过什么所谓的肯德基店长手册，呵呵，看看真正的肯德基手册是什么样吧，看看真正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的联系方式！I—CSL1服务篇II1.肯德基介绍.docII2.冠军计划.docII3.冠军检测.docII4.柜台服务.docII5.菜单与包装200906（海南）.docII5.菜单与包装200911.docII6.顾客投诉.docII7.餐厅员工指引201001.docII8.汽车穿梭车道.docIIcl1服务篇目录.txtII目录.batIII—CSL2机器设备篇II—1.机器设备篇一III01.HennyPenny4头炸锅.docIII02.HennyPenny8头炸锅.docIII03.圆形压力炸锅（4头和6头）.docIII04.开口炸锅.docIII05.FRYMASTERKSCFH218E口炸锅.docIII06.炸锅电脑板和定时器简介.docIII07.炸锅电脑板：EM9炸锅电脑板.docIII08.FrymasterCMIII、III.5炸锅电脑板.docIII09.滤油机.docIII10.冷藏库.docIII11.冷冻冰箱、冷冻库.DOCIII12.腌制机.docIII13.裹面台.docIII14.万能蒸烤箱（CPC.docIII15.万能蒸烤箱（SCC.docIII16.小型台式平扒炉.docII|17.汉堡工作站.docIII18.附录：汉堡、三明治工作站.docIII19.烤面包机.docIII20.酱枪.docIII21.带压缩机鸡肉卷工作站.docIII22.薄饼蒸汽抽屉.docIII23.直立保温柜.docIII24.双面煎炉.doc.doc).docIII25.炸锅电脑板：MEC-11炸锅电脑板III26.万能蒸烤箱（SCCcarecontrolIII27.OEB万能蒸烤箱.docIIII」2.机器设备篇二II01.陈列保温柜.docIIO2.TAYLOR圣代机.docIIO3.Carpigiani圣代机.docII04.冷井热井.docII05.热饮冰品工作站.docII06.饮料机系统.docII07.果汁机.docII08.碎冰机（仅限广州市餐厅）.docII09.热饮料机.docII10.全自动咖啡机（EGRO5112.docII11.热水器.docII12.煮茶机.docII13.制冰机.docII14.水过滤系统.docII16.薯条工作站.docII17.上下加热薯条工作站.docII18.粟米机.docII19.HVAC系统.doc2.机器设备篇二.rarII20.灭火器、灭火毯、急救箱.docII21.CER工具包.docII22.秤.docII23.清洁.docII24.移动酱料陈架.docI|25.全自动咖啡机（FRANKEEvolutionBasis）（for精选店）.docI|26.SR-330F电磁炉.docI|27.投币式电子保险箱.docII—CSL3产品篇I|产品篇目录.txtI|目录.batI|II1.产品篇一I||01.验收和储存.doc02.烹炸油的管理.docI||03.解冻.docI||04.香辣鸡腿堡.docI||05.劲脆鸡腿堡.docI||06.新奥尔良烤鸡腿堡.docI||07.深海鳕鱼堡.docI||08.田园脆鸡堡.docI||09.墨西哥鸡肉卷.docI||10.老北京鸡肉卷.docI||11.无骨鸡柳.docI||12.川辣嫩牛五方.docI||13.至珍七虾堡.docI||I|II2.产品篇二I||001.劲爆鸡米花FTF（仅成都、南京市内餐厅）.docI||01.吮指原味鸡一4头和8头HennyPenny炸锅.docI||02吮指原味鸡4头和6头Collectramatic炸锅.docI||03.吮指原味鸡（小腿）一HennyPenny炸锅和圆形炸锅.docI||03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.docI||04.香辣鸡翅.docI||05.新奥尔良烤翅（ISP）.docI||06.劲爆鸡米花.docI||06.新升级劲爆鸡米花.docI||07.上校鸡块.docI||08.深海鳕鱼条.docI||09.薯条.docIII10.肯德基葡式蛋挞.docIII11.香甜粟米棒.docIII12.玉米沙拉.docIII13.冷冻玉米沙拉.docIII14.鸡汁土豆泥.docIII15鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.docIII16.胡萝卜餐包.docIII17.芙蓉鲜蔬汤.docIII18.饮料调制.docIII19.2008夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.docIII19.冰咖啡&雪顶咖啡.docIII20.圣代与脆皮甜筒.docIII21.碳酸饮料.docIII22.热饮.docIII23.香柚蜂蜜茶.docIII25.柠乐.docIII26.Select咖啡（仅北京、南京）.docIII27.仙草奶茶.docIII28.冰爽茶（BIB糖浆）.docII—3.产品篇三III01.皮蛋瘦肉粥.docIII02.牛肉蛋花粥.docIII03.香姑鸡肉粥.docIII04.田园脆鸡堡加蛋.docIII05.猪柳蛋堡.docIII06.芝士蛋堡.docIII07鸡蛋鲜虾卷.docIII10.香脆薯棒.docIII11.肯德基油条.docIII12.港式奶茶.docIII13.鲜虾春卷.docIII14.培根蛋法风烧饼.docIII15.熏鸡法风烧饼.docIII16.经典奶茶.docIIII1—4.新产品资料袋-短期产品II2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.docII2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.docII2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.docII双果圣代.docII培根芝士蛋堡.docII培根鸡蛋灌饼.docII川辣鳕鱼堡.docII桑巴烤鱿鱼串.docII海苔鲽鱼柳.docII清甜南瓜沙拉.docII珍鲜四宝粥.docII皮蛋烧鸭粥.docII红豆圆蛋挞.docII缤纷瓜果沙拉.docII至Q虾球.docII蓝莓蛋挞.docII蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.docII醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）.docII香栗双层鸡腿堡.docII骨肉相连II代.docII麻糬蛋挞.docII黄金芝士鸡球.docIII1—促销结束I28.百香芒果蛋挞.docI28.百香芒果蛋挞（有版本号）.docI紫糯薏米粥.docI蓝莓蛋挞.docI锦绣清脆沙拉.docI阿根廷燃情烤翅.docI香颂嫩牛五方.docI麻糬蛋挞0912.docI黄金蟹钳.docII—CSL4管理篇I卜一1.管理篇一III03.安全.docIII2.保全.docIIIIII—0.历史资料IIII3.安全.docIIIIIIIActionkitl.IIIActionkit2.pptIIIActionkit3.pptIIIActionkit4.pptIIICER.DOCIIIII—1.服务组训练系统01.服务组训练系统.docIIII服务组训练系统表格200811版.xlsIIIIIII1—历史资料IIIIF1.samIIIIF2.samIIIIF3.samIIIIF4.SAMIIIIF5.SAM服务组训练系统0708版.doc服务组训练系统2007年03版.doc服务组训练系统表格2007.xlsIIIIIIII—OtherIIIIForms1.xlsIIIIForms2.xlsIIIITEST.docIIII复件Forms1.xlsIIII更新Forms1.xls服务组招募资料.doc服务组招募资料范例.doc服务组招募资料表1.doc课后行动计划.docIIIIIII丄一服务组训练系统（旧）III《服务组训练系统》表格.xlsIII服务组训练系统2003版.docIII服务组训练系统2005年10月版.docIII服务组训练系统2006年12月版.docTOC\o"1-5"\h\zHYPERLINK\l"bookmark0"\o"CurrentDocument"IIIIII—4.优秀的值班管理IIII1优秀的值班管理201001.docIIII2.附录-SSOSII——CounterService如何提高服务速度.docHYPERLINK\l"bookmark2"\o"CurrentDocument"IIIIIII1—历史资料III1.优秀的值班管理.docIII1.优秀的值班管理.docHYPERLINK\l"bookmark14"\o"CurrentDocument"IIIIII—5.订货系统订货系统.docHYPERLINK\l"bookmark12"\o"CurrentDocument"IIIIIII1—OtherIII练习.doc订货评估表.doc餐厅订货各类表格2.docIIIII—6.服务组排班系统06.服务组排班系统（更新版0911）.docKFC服务组工作时间表1.xls服务组排班系统表格（更新版0906）.xlsIIIIIIII—OtherIIIIFORMS.XLSIIIIZHIJIE.XLSIIIIIII1—历史资料III06.服务组排班系统（更新版0906）.doc06.服务组排班系统.doc《服务组排班系统》表格.xls服务组排班系统.docIII服务组排班系统200703.docIIIII卜一7.管理组排班系统IIII07.管理组排班系统.docIIII表.xlsIIII管理组排班工作底稿200811.xlsIIII管理组排班系统目录.docIIII管理组班表.xlsIIIIIII1—历史资料IIIFORMS4.XLS管理组排班工作底稿.xls管理组排班系统.doc管理组排班系统2004年6月版.docTOC\o"1-5"\h\zHYPERLINK\l"bookmark82"\o"CurrentDocument"IIIII」8.机器设备保养系统III机器设备保养系统（KFC.docHYPERLINK\l"bookmark114"\o"CurrentDocument"IIIII|—OtherIIIQuestion.docIII维修记录卡.docHYPERLINK\l"bookmark120"\o"CurrentDocument"IIIII1—历史资料IIKFCPM_Calendar.xlsIIKFCPM_勘误表—机器设备保养系统0705-2.doc机器设备保养系统0705.doc机器设备保养系统表格0705.xlsIII|—2.管理篇二01.服务组招募与甄选.doc02.领导统御与认同鼓励.docIII03.人事及政府政策.doc04.有害生物管理.docIII07.安全与保全.docIII09.单店行销.docIII12.时间卡系统.docIII14.综衡绩效评估.docIII15.消毒与食品安全.docIII16.政府食品安全监管.docIII17.新产品新系统流程.docIII2.管理篇二.rarIIIIII—0.历史资料III04.害虫管理.docIII07.健康与安全.docIII12.时间卡系统-.docIII12.时间卡系统0508.docIII12.时间卡系统0806.docIII14.综衡绩效评估080925.doc消毒与食品安全.doc政府食品安全监管-.docIII现金管理0705.docIIIIII—05.生产计划控制MP&CIIIIKFC-Mpc1表格.xlsIIII生产计划控制Mpc1(06.4).docIIIIIII1—历史资料IIIMp&c.docIIIMpc.xlsIIIPar-report.xlsIII产品存量控制-new1.docIIIIII—06.危机管理危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴.doc危机管理.docIII恐吓电话记录表.xlsIIIIII—08.现金管理IIIIDailycash.xls现金管理.docIIII行政作业检查表.docIIIIIII1—历史资料III现金管理-.docIII现金管理.docIIIIII—10.产品存量控制IIIIBianksheet2.docIIIIInventory2001.xlsIIIIpresentation-培训指弓丨.pptIIII产品存量控制（2005.8）.doc存量表1.doc总配叫制表（新）.xls新总配叫制表（长）.docTOC\o"1-5"\h\zHYPERLINK\l"bookmark126"\o"CurrentDocument"IIIIIII1—历史资料产品存量控制.docIII产品存量控制.zipHYPERLINK\l"bookmark128"\o"CurrentDocument"IIIIII—11.PC系统11.PC系统培训指引.ppt.docIII11.PC系统（接在PPT的第51页后面，52页前面）HYPERLINK\l"bookmark134"\o"CurrentDocument"IIIII1—13.管理组绩效评估III13.管理组绩效评估090608.docCSL管理组绩效评估（表格）.docCSL管理组绩效评估（表格）0811.xlsIIIII1—历史资料II13.管理组绩效评估0811.docCSL管理组绩效评估.docCSL管理组绩效评估（表格）.xlsIKFGCER手册IICER-KFC评估表（营运在线版）（9.15）.xlsIIKFC-CER手册.rarII冠军优化系统手册-KFC（09.15）.docII勘误表-CER手册-KFC（0909）.xlsIKFGD&DIID&D甜品站侧标.jpgIID&D甜品站封面.jpgIIII—0.历史资料II1.D&D柜台服务.docII10.C300-SlushFreezer雪泥机.docII11.微波炉（NationalNE-1756）.docII12.微波炉（NN-S553M）.docII13.彩豆椰果仙草.docII14.彩豆刨冰.docII15.圣代与脆皮甜筒附录2.docII16.港式奶茶.docII17.花生露核桃露杏仁露.docII18.圣代抹茶冰.docII19.肯德基葡式蛋挞.docII2.D&D餐厅员工指引.docII20.椰香紫米露.docII21.红枣桂圆茶.docII22.核桃露.docII23.桃香果茶.docII24.服务组排班系统.docII25.服务组训练系统.docII26.优秀的值班管理.docII27.圣代蓝莓冰.docII28.红豆莲子羹.docII29.红豆飞碟烧.docII3.D&DPOS手册.docII30.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.docII4.煮茶机.docII5.巧克力保温器.docII6.FCB-Pinnacle雪泥机.docII7.碎冰机.docII8.圣代机（C706）.docII9.水浴保温锅.docII手册目录.docII甜品站封面+侧标.pptII甜品站封面.pptIIII—1.服务篇D&DIII1.D&D柜台服务.docIII2.D&D餐厅员工指引.docIII3.D&D餐厅POS&P操作.docIIIII1—历史资料II甜品站开店手册封面.docIIII—2.机器设备篇D&DIII01.煮茶机.doc02.巧克力保温器.docIIIO3.FCB-Pinnacle雪泥机.docIII04.C300-SlushFreezer雪泥机.docIII05.碎冰机.docIII06.圣代机（C706）.docIII07.水浴保温锅.docIII08.微波炉（NationalNE-1756）.docIII09.微波炉（NN-S553M）.docIIIII1—历史资料II巧克力保温器.docII水浴保温锅.docIIII—3.产品篇D&DIII01.彩豆椰果仙草（0901）.docIII02.彩豆牛奶刨冰（0901）.docIII03爽爽冰（0901）.doc03..圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.doc04.港式奶茶.docIII05.花生露、核桃露、杏仁露.docIII06.圣代抹茶冰.docIII07.圣代蓝莓冰.docIII08.肯德基葡式蛋挞.doc09.椰香紫米露.docIII10.红枣桂圆茶.docIII11.核桃露.doc12.桃香果茶.docIII13.红豆莲子羹.docIII14..红豆飞碟烧.docIII15.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.docIII圣代蔓越莓冰.docIII洛神花茶.docIIIII1—历史资料II001.彩豆牛奶刨冰.docII01.彩豆椰果仙草.docII02.彩豆刨冰.docII08.肯德基葡式蛋挞.docIIII—4.管理篇D&DII1.D&D服务组排班系统-附录（D&D.docII2.D&D服务组训练系统-附录（D&D.docII3.优秀的值班管理一附录-附录（D&D.docIII1—5.训练考核卡D&DII4C蛋挞（D&D.docII圣代抹茶冰（D&D.docII圣代蓝莓冰（D&D.docII彩豆椰果仙草（D&D0901.docII彩豆牛奶刨冰（D&D0901.docII果仁脆皮甜筒（D&D.docII核桃露（D&D.docII桃香果茶（D&D.docII椰香紫米露（D&D.docII洛神花茶（D&D.docII爽爽冰（D&D0901.docII红枣桂圆茶（D&D.docII花生露、核桃露、杏仁露（D&D.docIII1—历史资料I彩豆椰果仙草（D&D.docI彩豆牛奶刨冰（D&D.docI爽爽冰（D&D.docI|—KFGDeliveryIIKFG宅急送骑手服务与安全-封面.pdfIItree.txtII商圈管理.pptII宅急送营运流程讲师用PPT.PPTII目录.batII网上订单营运操作指引.docIIII—1.服务篇DeliveryIII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0().docIIIII1—历史资料II1.肯德基宅急送(KFCDelivery).docII2.肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris70(0521)ok.docII2.肯德基宅急送(KFCDelivery)ForII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0().docII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0().docII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0().docII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0().docII肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0()-.docII肯德基宅急送(KFCDelivery)ForII肯德基宅急送(KFCDelivery).docII肯德基宅急送(KFCDelivery)ForIIII—2.机器设备篇DeliveryIII1.封口机(ET-39RD(200811).docIII2.加热保温包.docIII3.加热保温包(Pensonic)200906.docIII4.外送车辆保养.docIIIII1—历史资料II1.封口机(ET-39RD.docII3.加热保温包(Pensonic)0811.docII3.加热保温包(Pensonic)ok.docIIII—3.管理篇DeliveryIII商圈管理KFC0530.pptIII肯德基宅急送商圈管理().docIIIII1—历史资料II商圈管理.docII肯德基宅急送商圈管理0811.docII肯德基宅急送商圈管理0812.docIIII—4.SUS操作手册SUS操作手册封面.ppt肯德基宅急SUS操作手册.docIII—作业流程图派单员作业流程-2.jpg骑手作业流程-2.jpgIIII—历史资料IIDeliverytraining0723.PPTII商圈管理0723.pptII商圈管理讲师PPT.ppt肯德基宅急送骑手服务与安全.docIII1—训练考核卡I—派单员III1派单员-训练员指导（090320）-ok.doc2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.docIIIII1—历史资料2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.docIII1—骑手IIKFC骑手学习手册newfinal.pdfII骑手-训练员指导（090320）-ok.DOCII骑手-训练考核卡KFC091113-ok.docII骑手学习手册（090320）-ok.docIII1—历史资料I骑手-训练考核卡KFC090325-ok.docIIKFGDTI4.DT收银机操作手册—补充.docI服务组训练系统表格2007+DT.xlsIIKFGSelectII—2.机器设备篇Select.docI|06全自动咖啡机(FRANKEEvolutionBasis)III1—3.产品篇SelectI14Select咖啡(仅北京、南京).doc