保健食品培训资料

保健食品培训资料保健食品培训资料PAGE保健食品培训资料第一部分保健食品基本知识什么是保健食品《保健食品注册(试行)》于2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。其中有三层含义：第一，保健食品的本质是食品，它是食品的一个特殊种类；第二，保健食品强调具有特定的保健功能，用于调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险；第三，有特定的食用人群，但不能宣称有疗效、主治、治疗等作用。合法的保健食品应具备什么条件保健食品具备这样几个条件：第一，经过必要的功能实验，证明其确实具有明确、稳定的保健作用；第二，使用的各种原料及其产品必须符合食品安全的要求，对人体不会产生任何急性、亚急性或者慢性危害；第三，配方的组成及用量必须具有科学的根据，具有明确的功效成分；第四，需经国家食品药品监管部门批准，获得保健食品批准文号；第五，标签、说明书及广告不得宣称具有疗效作用。保健食品与普通食品的共性和区别共性：保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。区别：保健食品：含有一定量的功效成份（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的保健功能；普通食品：不强调特定功能。保健食品：特定人群食用；普通食品：普遍人群食用。保健食品：一般都具有的每日服用量；普通食品：无规定的食用量。保健食品与药品的区别保健食品：不能以治疗为目的，主要是调节人体的机能；药品：应当有明确的治疗目的以及相应的适应症和功能主治。保健食品：不能有任何急性、亚急性或慢性危害；药品：可以有不良反应。保健食品：可以长期使用；药品：有规定的使用期限。保健食品经口，以胃肠道吸收为主药品有多种剂型如肌肉注射、静脉注射、皮肤、口服等目前国家批准的保健食品功能有哪些2003年5月1日起实施的《保健食品检验与评审技术规范》规定保健食品的申报功能为：1、增强免疫力2、改善睡眠3、缓解体力疲劳4、提高缺氧耐受力5、对辐射危害有辅助保护功能6、增加骨密度7、对化学性肝损伤有辅助保护功能8、缓解视疲劳9、祛痤疮10、祛黄褐斑11、改善皮肤水份12、改善皮肤油份13、减肥14、辅助降血糖15、改善生长发育16、抗氧化17、改善营养性贫血18、辅助改善记忆19、调节肠道菌群20、促进排铅21、促进消化22、清咽23、对胃粘膜有辅助保护功能24、促进泌乳25、通便26、辅助降血压27、辅助降血脂除了有以上功能的保健食品外，根据国家食品药品监督管理总局的规定，以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品也纳入了保健食品的管理范畴，即要通过批准才能上市销售。保健功能适宜人群及不适宜人群保健功能适宜人群不适宜人群增强免疫力免疫力低下者抗氧化中老年人少年儿童辅助改善记忆需要改善记忆者缓解体力疲劳易疲劳者少年儿童减肥单纯性肥胖人群孕期及哺乳期妇女改善生长发育生长发育不良的少年儿童提高缺氧耐受力处于缺氧环境者对辐射危害有辅助保护功能接触辐射者辅助降血脂血脂偏高者少年儿童辅助降血糖血糖偏高者少年儿童改善睡眠睡眠状况不佳者少年儿童改善营养性贫血营养性贫血者对化学性肝损伤有辅助保护功能有化学性肝损伤危险者促进泌乳哺乳期妇女缓解视疲劳视力易疲劳者促进排铅接触铅污染环境者清咽咽部不适者辅助降血压血压偏高者少年儿童增加骨密度中老年人调节肠道菌群肠道功能紊乱者促进消化消化不良者通便便秘者对胃粘膜有辅助保护功能轻度胃粘膜损伤者祛痤疮有痤疮者儿童祛黄褐斑有黄褐斑者儿童改善皮肤水份皮肤干燥者改善皮肤油份皮肤油份缺乏者营养素补充剂需要补充者什么是营养素补充剂营养素补充剂纳入了保健食品的管理范畴，它是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品，作为“营养素补充剂纳入保健食品管理，需要经过注册。经批准的营养素补充剂不得以提供能量为目的，只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能。营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成；产品形式一般为为片剂、胶囊、冲剂或口服液，冲剂每日食用量不得超过20克，口服液每日食用量不得超过30毫升。营养成分应当标示最小食用单元的营养素含量。营养素补充剂的标签和说明书中必须标注“营养素补充剂”字样。保健食品中非法添加药物成分有什么危害根据《食品安全法》规定，食品生产经营者不得在食品中添加药品。保健食品中非法添加药物成分很多是需要医生指导下服用的处方药，有一些甚至是被禁用的药物。这些处方药成分被添加后使用中无法控制用量、用法，很容易导致不良反应，甚至出现损害消费者的肝、肾等情况，严重的有可能导致死亡。非法添加违禁药品较为严重有6大类保健食品，包括：1、调节血糖类产品中加入格列本脲等降糖药；2、减肥类产品中添加西布曲明等兴奋类药物；3、抗疲劳类产品混入“伟哥成分”；4、改善睡眠类产品添加安定药物；5、“增高”类产品中时掺进激素；6、免疫调节类产品中添加一些中枢食欲抑制剂等。选购保健食品常见误区误区一、有“蓝帽子”就行通过食药监局保健食品知识的宣传和消费者法律意识的提高，大多数消费者已经知道保健食品必须有国家批准文号，即保健食品外包装左上角有一个草帽一样“蓝帽子”，“蓝帽子”下面是国家保健食品批准文号。然而有“蓝帽子”就是正规的保健食品吗不一定，为防止购买到假冒伪劣保健食品，消费者购买前可将选购的保健食品批准文号输入国家食品药品监督管理局网站查询，如果确有该保健食品，则产品的标签标识标注的产品名称、生产厂家、功效成分/标志性成分含量、主要原料、保健功能、适宜人群、不适宜人群、注意事项等必须与国家批准的一致，方可认定为国家已批准的保健食品。误区二、保健功能越多越好保健食品外包装标签标识上都注明保健功能和适宜人群，消费者购买时一定要根据自身实际需要选择适合自己的保健食品。有的保健食品夸大宣传保健功能，如国家批准的保健功能是免疫调节，可是销售时或者产品标签和说明书上却宣传有改善睡眠、增强记忆、调节血脂，调节血糖等保健功能。消费者要冷静对待，切勿落入厂家广告的圈套。食品药品监管部门负责保健食品违法广告的监测，发现违法广告及时移送工商行政管理部门处罚。误区三、有治疗疾病的作用很多受疾病折磨的患者都希望早日康复，在服用药物的同时也购买了大量的保健食品，因为少数保健食品标签和说明书都标有治疗疾病的作用以及大量症状的缓解功能，尤其是部分经营者在销售保健食品时人为或发放宣传材料夸大保健食品对疾病的治疗作用，希望有双管齐下的作用。但是根据我国保健食品相关法律法规，保健食品标签和说明书不得标注明示或暗示具有预防、治疗疾病作用，标注明示或暗示具有预防、治疗疾病作用的保健食品是违法法律规定的，也是食药监局重点查处的。保健食品仅有调节和辅助作用，没有治疗疾病的作用，有的消费者混淆了保健食品和药品的功效，生病了还是应该到医院就医。误区四、添加药名保健食品中声称减肥、辅助降血糖、辅助降血压、辅助降血脂、缓解体力疲劳、改善睡眠等6类功能是易非法添加药品的，随意服用违法添加了药物成分的保健食品，可能会造成身体不适甚至会危及生命。在此提醒广大消费者切勿轻信保健食品的夸大宣传，如通过患者亲身经历介绍产品功效、含有产品功效的断言或保证、宣称的功效与产品说明书不相符、见效快等。保健食品不以治疗疾病为目的，食用保健食品具有调节机体功能作用。误区五、保健食品男女老少都可以吃很多消费者错误地认为保健食品和普通食品一样，男女老少都能吃，因此出现一家大小同吃一种保健食品的情况。其实，保健食品都有各自针对的人群，这在保健食品标签上的“适宜人群”、不适宜人群”中有明确的说明。误区六、保健食品食食品，多吃也没有关系在食用保健食品的人群之中，存在一个错误的观念，认为保健食品吃的越多，效果就越好，其实这是一种误解。任何食物进入身体后，都要经过肝、肾等内脏的代谢，如果过多食用保健食品，很有可能会增加这些内脏的代谢负担。而且。每个人的体质不同，对营养元素的需求量也不一样，所以应按说明书标明的使用量食用。误区七、越贵越好购买保健食品为了安全可靠，一定要看好是哪些厂家出厂的，每个产品的成份、剂量和品牌效应都不同，因此价格也不一样，很多对人体有益的成份都很便宜，切忌以价格高低来衡量保健食品的效果强弱.如何正确选购国产保健食品第一，要明确购买的是正规的保健食品。在选用保健食品时，应当根据自己的健康状况并在医生指导下合理选购与食用有针对性的保健食品。要看清保健食品标志和批准文号，国产保健食品的批准文号是“卫食健字X号”(卫生部核准批准上市)或“国食健字GX”(国家食品药品监督管理局核准批准上市)，后面的8位数分别是申请的年份和顺序号。第二，保健食品是具有特定保健功能的一类食品。保健食品具有的27种功能，每种保健食品都是由审核批准的保健功能，针对不同的适宜人群的，一个产品，少则一项，多则数项功能，在买的时候，消费者一定要仔细看标签说明书，确定你是否是该产品的适宜人群，再购买。如果不恰当的购买服用，非但不能增加机体健康，还有可能对身体造成损害。第三，检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号。生产许可证号可到企业所在地省级主管部门网站查询确认其合法性。第四，无论是保健食品还是营养素补充剂，都不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食，注意膳食平衡，合适的体育锻炼。第五，不能食用超过所标示有效期和变质的保健食品。如何挑选进口保健食品随着国外保健食品的不断进入，人们可以在市面上见到越来越多进口的保健食品。有一些不法商家利用消费者不知其中奥秘，趁机花样翻新，鱼目混珠。如何挑选进口保健食品呢第一，认准标志正规的进口保健食品上，应有我国食品药品监督管理局批准的《进口保健食品批准证》、保健食品标志——小蓝帽，以及保健食品批号，如“卫进食健字X号”或“国食健字JX”，。第二，中英对照在很多人看来，进口保健食品全是洋文是一件理所当然的事。但实际上，国家有明文规定，正规的进口保健食品，应有标准的中文、外文对照标签，而且中文字体必须大于外文字体。第三，验证合格正规的进口保健食品，必须能提供出入境检验检疫局出具的有效卫生合格证书，并贴有防伪标志。第四，产地清楚很多进口保健食品的外包装上看不出它的出产地。而按规定，产品上应标明产品的原产国家或地区、代理商在中国依法登记注册的名称和地址。消费者可利用中英文对照，检查是否标注。同时，也可弄清楚买的到底是不是进口保健食品，不要闹一个“madeinchina(中国生产)”的笑话。第五，具备基本要素很多人认为，进口保健食品是洋货，可能有洋货的要求，跟国产商品不一样。很多进口保健食品推销员也正是拿此说忽悠消费者。而实际情况并不是这样。正规的进口保健品一样也必须有商标、产品名称、生产日期、安全使用期或有效日期等国产保健品标准要求。怎样从外观上识别合法的保健食品首先，看标志。国家批准上市的保健食品外包装左上角上有个像蓝色小草帽的标志，有此标志才算是正规的保健食品。其次，看批准文号。在蓝帽子下面印有该产品的批准文号。批准文号的示方法是：国食健字G或J，字母G代表国产保健食品，J代表进口保健食品；2003年前上市的保健食品还存在卫生部的批准文号：卫食健字或（卫食健进字）。第三，看标签和说明书。保健食品的标签和说明书除了要符合对一般食品的各项要求外，还必须注明保健食品的保健作用、适宜人群、食用方法和推荐用量、储藏方法、功效成分的名称及含量以及有关原料的名称，保健食品批准文号，保健食品标志。此外，一般还有配料表、生产日期及保质期、储藏方法、生产或者国食健字G第200XXXXX号（或）国食健字J第200XXXXX号（国家食品药品监督管理局批准）卫食健字（200X）第XXXX号（或）卫食健进字（200X）第XXXX号（中华人民卫生部批准）　经销企业名称及地址等内容。保健食品标签中的保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。保健食品标签不得与包装容器分开，所附的产品说明书应置于产品外包装内。第四，看保健功能。看外包装上的功能与说明书是否一致。保健食品不得宣传疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。以补充维生素和矿物质为主的营养素补充剂，不允许声称具有任何保健功能。第五，通过网站查询。每个保健食品批准文号只对应一个产品，消费者可以登录国家食品药品监督管理局网页的数据查询栏目查询产品的真实情况，在下列网址（国家食品药品监督管理局：）查询该产品标签说明书批准文号及相关信息是否与批准内容一致。选用辅助降血糖的保健食品应注意什么辅助降血糖的保健食品的适宜人群是血糖偏高者，但应当注意的是：食用辅助降血糖的保健食品不会快速起效，也不可能根治，如果商家宣传“速效”、“根治”就不要购买。选用辅助降血压的保健食品应注意什么辅助降血压的保健食品的的适宜人群是血压偏高者。应当注意的是：高血压患者用保健食品辅助降血压时，不要停服降压药，同时需密切关注血压稳定情况。需要说明的是。高血压病因复杂，每个人的反应性和耐受能力又各不相同。因此，不应盲目依据别人的经验食用辅助降血压功能的保健食品。选用辅助降血脂的保健食品应注意什么辅助降血脂保健食品适宜人群为血脂偏高者，以及以下血脂异常的高危人群：有高血脂家族史者；体重超重者；中老年人；长期饮食过量者；绝经后妇女；长期吸烟、酗酒者；长时间坐着的人群；生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张状态者。应当注意的是：要定期检查血脂（一般3个月左右），以验证效果，并及时调整所食用产品的种类和剂量。血脂的改善是一个渐进的过程，如果通过改变生活方式和食用保健食品不能调至正常，那就应该咨询医生。选用增强免疫力的保健食品应注意什么增强免疫力的保健食品适宜人群是免疫力低下者，如果查不出器质性病变；经常感冒；伤口容易感染，愈合慢；肠胃功能差的人群。一般人如果有这些现象，都属于免疫力低下者。此外，经常熬夜的人、工作压力大的人和中老年人一般可以适当选用增强免疫力的保健食品。应当注意的是：如果身体状况处于亚健康状态，建议选用营养补充剂类、中药萃取物类的保健食品。适当地补充维生素、微量元素、蛋白质，或者是灵芝、虫草菌丝体等是很好的选择。虽然，吃保健食品对增强免疫力可以起到很好的辅助调理作用，但如果想根本地解决问题，还是要靠健康的生活方式、合理的饮食和适量的运动。第二部分保健食品相关法律法规保健食品注册管理什么保健食品注册《保健食品注册管理办法（试行）》第四条对保健食品注册进行了定义：保健食品注册，是指国家食品药品监督管理局根据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并决定是否准予其注册的审批过程；包括对产品注册申请、变更申请和技术转让产品注册申请的审批。保健食品注册申请人要求保健食品注册申请人，是指提出保健食品注册申请，承担相应法律，并在该申请获得批准后持有保健食品批准证书者。1.自主研发，申请注册：《保健食品注册管理办法（试行）》第七条境内申请人应当是在中国境内合法登记的公民、法人或者其他组织。　　境外申请人应当是境外合法的保健食品生产厂商。技术转让：《保健食品注册管理办法（试行）》第五十条接受转让的境内保健食品生产企业，必须是依法取得保健食品卫生许可证并且符合《保健食品良好生产规范》的企业。　　接受转让的境外保健食品生产企业必须符合当地相应的生产质量管理规范。保健食品审批职责分工主要依据《保健食品注册管理办法（试行）》第五条、第二十三条、第二十九条（一）省级食品药品监督管理部门1.受国家食品药品监督管理局委托，负责国产保健食品注册申请资料的受理和形式审查。2.对申请注册的保健食品试验和样品试制的现场进行核查。3.组织对样品进行检验。（二）国家食品药品监督管理局主管全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批。负责进口保健食品的受理、形式审查。组织对样品进行检验。（三）确定的检验机构1.负责申请注册的保健食品的安全性毒理学试验、功能学试验（包括动物试验和/或人体试食试验）、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验。2.负责注册中样品的检验和复核检验。保健食品注册原料与辅料管理《保健食品注册管理办法（试行）》第五十九条　保健食品的原料是指与保健食品功能相关的初始物料。保健食品的辅料是指生产保健食品时所用的赋形剂及其他附加物料。第六十条　保健食品所使用的原料和辅料应当符合国家标准和卫生要求。无国家标准的，应当提供行业标准或者自行制定的质量标准，并提供与该原料和辅料相关的资料。第六十一条　保健食品所使用的原料和辅料应当对人体健康安全无害。有限量要求的物质,其用量不得超过国家有关规定。第六十二条　国家食品药品监督管理局和国家有关部门规定的不可用于保健食品的原料和辅料、禁止使用的物品不得作为保健食品的原料和辅料。第六十三条　国家食品药品监督管理局公布的可用于保健食品的、卫生部公布或者批准可以食用的以及生产普通食品所使用的原料和辅料可以作为保健食品的原料和辅料。卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》制定了《既是药品又是食品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》及《保健食品禁用的物品名单》。保健食品生产经营企业许可管理保健食品生产许可机关国家食品药品监督管理部门主管全国保健食品生产许可工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本辖区内保健食品生产许可，包括受理、审查和许可证的审批发放和管理工作。保健食品生产许可基本条件1.自主生产申请保健食品生产许可的企业，应当具有依法取得的《国产保健食品产品注册证》，符合《保健食品良好生产规范》规定的基本条件。2.委托生产经所在地省级食品药品监督管理部门批准，具有生产条件的保健食品生产企业可以接受委托生产保健食品。委托企业对委托生产保健食品的质量安全负责；受托企业应当保证生产符合《保健食品良好生产规范》并承担相应法律责任。保健食品流通许可程序：申请人递交申请材料（包括新办、换证、补发、变更）→受理→资料审查、现场验收→核发《保健食品经营企业卫生条件审核证明》。凭《保健食品经营企业卫生条件审核证明》到工商行政管理部门申请登记。未取得《保健食品经营企业卫生条件审核证明》的，不得经营保健食品。主要依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十九条　国家对食品生产经营实行许可。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。相关罚则：《中华人民共和国食品安全法》第八十四条违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第三条　生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。　　依照法律、行政法规规定生产、销售产品需要取得许可证照或者需要经过认证的，应当按照法定条件、要求从事生产经营活动。不按照法定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额不足5000元的，并处5万元罚款；货值金额5000元以上不足1万元的，并处10万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证照；构成非法经营罪或者生产、销售伪劣商品罪等犯罪的，依法追究刑事责任。　　生产经营者不再符合法定条件、要求，继续从事生产经营活动的，由原发证部门吊销许可证照，并在当地主要媒体上公告被吊销许可证照的生产经营者名单；构成非法经营罪或者生产、销售伪劣商品罪等犯罪的，依法追究刑事责任。　　依法应当取得许可证照而未取得许可证照从事生产经营活动的，由农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额不足1万元的，并处10万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款；构成非法经营罪的，依法追究刑事责任。（三）保健食品经营企业索证索票、验收与台账管理加强索证索票、验收和台账管理是为了保障产品质量，维护保健食品生产经营者、消费者的合法权益。保健食品经营企业应做到：1、向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》（应为当批次）；留存相关票证文件建档备查，同时加强台账管理，如实记录购销信息。2、核对产品标签、说明书内容与《保健食品批准证书》是否相符，内容包括：保健食品批准文号、保健功能、适宜人群、不适宜人群等；3、留存相关票证文件建档备查，同时加强台账管理，如实记录购销信息。主要依据：　　《中华人民共和国食品安全法》第三十九条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。　　食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。　　食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。　　实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。《保健食品生产经营企业索证索票和台账管理规定》第十条　经营企业索证应当包括以下内容：　　（一）保健食品生产企业和供货者的营业执照。　　（二）保健食品生产许可和流通许可证明文件，或其他证明材料。　　（三）保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准。　　（四）保健食品出厂检验合格报告。进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。　　（五）法律法规规定的其他材料。　　无法提交文件原件的，可提交复印件；复印件应当逐页加盖保健食品生产企业或供货者的公章并存档备查。第十一条　经营企业索票应当索取供货者出具的销售发票及相关凭证。凭证应当至少注明保健食品的名称、注册证号、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、单价、金额、销售日期。第十四条　生产经营企业应当实行台账管理，建立购货、销售台账，并如实记录。　　第十五条　购货台账按照每次购入的情况记录，内容至少包括：名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、产地、购进价格、购货日期、供货者名称及联系方式等信息。第十六条　销售台账按照每次销售的情况记录，内容至少包括：名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、产地、销售价格、销售日期、库存等内容，或保留载有相关信息的销售票据。　　生产企业和从事批发业务的经营企业还应当详细记录购货者名称、住所以及联系方式等流向信息。相关罚则：《食品安全法》第八十七条　违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：　（二）未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度；　（四）未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品；　（五）进货时未查验许可证和相关证明文件；《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条　销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事产品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，如实记录批发的产品品种、规格、数量、流向等内容。在产品集中交易场所销售自制产品的生产企业应当比照从事产品批发业务的销售企业的规定，履行建立产品销售台账的义务。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件；不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得销售。　　违反前款规定的，由工商、药品监督管理部门依据各自职责责令停止销售；不能提供检验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处货值金额3倍的罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证照。（四）保健食品标签标识及说明书的管理加强保健食品标签标识的的管理，一是为了满足广大消费者的需要，保护消费者的知情权和选择权。广大消费者可以借助食品标签来选购食品。通过观察标签标识的内容，了解保健食品的名称、原料辅料、保健功能、生产厂商和质量情况等；二是生产者和销售者的需要。他们通过标签来扩大宣传，让广大消费者了解企业和产品；同时，不同生产企业以自己特有的标签标识来维护自己的合法权益，以防其他假冒自己的标签食品。主要依据：《食品安全法》第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。《保健食品管理办法》第二十一条　保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：　　（一）保健作用和适宜人群；　　（二）食用方法和适宜的食用量；　　（三）贮藏方法；　　（四）功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；　　（五）保健食品批准文号；　　（六）保健食品标志；　　（七）有关标准或要求所规定的其它标签内容。　　第二十二条　保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效成分的名称。第二十三条　保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质理要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。《保健食品标识规定》第四条保健食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合以下基本原则：保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。应科学、通俗易懂，不得利用封建迷信进行保健食品宣传。应与产品的质量要求相符，不得以误导性的文字、图形、符号描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性质与另一产品的相似或相同。不得以虚假、夸张或欺骗性的文字、图形、符号描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治疗疾病的动用。第五条保健食品标识与产品说明书的标示方式必须符合以下基本原则:保健食品标识不得与包装容器分开。所附的产品说明书应置于产品外包装内。各项标识内容应按本办法的规定标示于相应的版面内，当有一个“信息版面”不够时，可标于第二个“信息版面”保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。背景和底色应采用对比色。保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须牢固、持久，不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落。必须以规范的汉字为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须与汉字内容有直接的对应关系，并书写正确。所使用的汉语拼音或外国文字不得大于相应的汉字。计量单位必须采用国家法定的计量单位。相关罚则《食品安全法》第八十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；(五)保健食品广告的管理保健食品广告管理职能分工国家食品药品监督管理局指导和监督保健食品广告审查工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本辖区内保健食品广告的审查。县级以上食品药品监督管理部门应当对辖区内审查批准的保健食品广告发布情况进行监测。县级以上人民政府工商行政管理部门是广告监督管理机关，各级食品药品监督管理部门对发现的违法违规保健食品广告移交同级工商行政管理部门查处。保健食品广告许可形式与效期保健食品广告批准文号为“X食健广审（X1）第X2号”。其中“X”为各省、自治区、直辖市的简称；“X1”代表视、声、文；“X2”由十位数字组成，前六位代表审查的年月，后4位代表广告批准的序号。如：闽食健广审（视）XXXXXXXXXX号、闽食健广审（声）XXXXXXXXXX号、闽食健广审（文）XXXXXXXXXX号。保健食品广告批准文号有效期为一年。有效期届满，申请人需要继续发布广告的，应当依照本规定向省、自治区、直辖市（食品）药品监督管理部门重新提出发布申请。保健食品广告宣传主要存在的问题1、夸大功能，虚假宣传；2、冒充药品，概念混乱；3、扩大适宜人群；4、使用“绝对化”语言；5、利用消费者形象为产品功效作证明。如何识别合法保健食品广告合法的保健食品广告有以下几个特征：（1）必须有经省级食品药品监督管理部门核发的广告批准文号，在刊发时标出广告审查批准文号；（2）广告中含有以下内容：保健食品名称、产品批准文号、标识、不适宜人群。广告中必须说明或标明“本品不能代替药物”的忠告语。电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。（3）广告中的文字必须使用规范的简体字（已注册的商标除外）（4）凡经各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局批准的广告批件均可在国家食品药品监督管理局网站查询。查询方法：登陆网站，点击“广告查询”项下的“保健食品”一栏可查询相关内容。保健食品广告要求《保健食品广告审查暂行规定》第八条　保健食品广告中有关保健功能、产品功效成份/标志性成分及含量、适宜人群、食用量等的宣传，应当以国务院食品药品监督管理部门批准的说明书内容为准，不得任意改变。　　保健食品广告应当引导消费者合理使用保健食品，保健食品广告不得出现下列情形和内容：　　（一）含有表示产品功效的断言或者保证；　　（二）含有使用该产品能够获得健康的表述；　　（三）通过渲染、夸大某种健康状况或者疾病，或者通过描述某种疾病容易导致的身体危害，使公众对自身健康产生担忧、恐惧，误解不使用广告宣传的保健食品会患某种疾病或者导致身体健康状况恶化；　　（四）用公众难以理解的专业化术语、神秘化语言、表示科技含量的语言等描述该产品的作用特征和机理；　　（五）利用和出现国家机关及其事业单位、医疗机构、学术机构、行业组织的名义和形象，或者以专家、医务人员和消费者的名义和形象为产品功效作证明。　　（六）含有无法证实的所谓“科学或研究发现”、“实验或数据证明”等方面的内容；　　（七）夸大保健食品功效或扩大适宜人群范围，明示或者暗示适合所有症状及所有人群；　　（八）含有与药品相混淆的用语，直接或者间接地宣传治疗作用，或者借助宣传某些成分的作用明示或者暗示该保健食品具有疾病治疗的作用。　　（九）与其他保健食品或者药品、医疗器械等产品进行对比，贬低其它产品；　　（十）利用封建迷信进行保健食品宣传的；　　（十一）宣称产品为祖传秘方；　　（十二）含有无效退款、保险公司保险等内容的；　　（十三）含有“安全”、“无毒副作用”、“无依赖”等承诺的；　　（十四）含有最新技术、最高科学、最先进制法等绝对化的用语和表述的；　　（十五）声称或者暗示保健食品为正常生活或者治疗病症所必需；　　（十六）含有有效率、治愈率、评比、获奖等综合评价内容的；　　（十七）直接或者间接怂恿任意、过量使用保健食品的。　第九条　不得以新闻报道等形式发布保健食品广告。　　第十条　保健食品广告必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群。　保健食品广告中必须说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语；电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。保健食品广告需要注意的问题广告尽可能使用温和性用语。语言尽可能准确、简练（多说必然导致滥说）广告中出现的产品名称必须规范、醒目忠告语、保健食品标识必须始终出现凡经许可的广告内容，不能擅自更改、增加或删除否则撤销广告批准文号