这些食品能健脑益智
艺
的 大脑 中有 无 数 亿个 神
经 细胞 在不 停 的 进行 着
繁重的活动。大脑的营养需要由
饮食不断提供。科学研究证明,饮
食不仅是维持人生命的必需品,而
且在大脑正常运转中发挥着极重要
的作用。有些食物有助于发展人的
智力,使人的思维更加敏捷,精力
更为集中,甚至能够激发人的创造
力和想象力。
营养保健专家研究发现 ,一些
有助于补脑健智的食品,并非昂贵
难觅,而恰恰是廉价又普通之物,
厶
1:5
智
食用。
●核桃 据营养学研究,核桃仁 ...
艺
的 大脑 中有 无 数 亿个 神
经 细胞 在不 停 的 进行 着
繁重的活动。大脑的营养需要由
饮食不断提供。科学研究证明,饮
食不仅是维持人生命的必需品,而
且在大脑正常运转中发挥着极重要
的作用。有些食物有助于发展人的
智力,使人的思维更加敏捷,精力
更为集中,甚至能够激发人的创造
力和想象力。
营养保健专家研究发现 ,一些
有助于补脑健智的食品,并非昂贵
难觅,而恰恰是廉价又普通之物,
厶
1:5
智
食用。
●核桃 据营养学研究,核桃仁
含有63%的亚油酸 ,l6.4%的亚麻
酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和
维生素A等物质 。因其含高量 的不
饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和
促进神经细胞的活力 ,故具备多种
健脑食品的优点。
●大豆制品 大豆含丰富的卯磷
脂,而 “胆硷”是卵磷脂的基本成
分 ,卵磷脂的充分供应将保证肌体
内有足够的胆硷合成 “乙酰胆硷” ,
从而为大脑提供充分 的信息传导物
质 ,其在脑组织 中减少就会影响记
忆力 ,也是引起老年痴呆 的主要原
因 。
●牛奶 牛奶是一种近乎完美的
营养品。它富含蛋白质、钙,及大
脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最
易被人吸收,是脑代谢不可缺少的
重要物质。此外 ,它还含对神经细
胞十分有益 的维生素B1等元素。如
果用脑过度而失眠时 ,睡前一杯热
牛奶有助入睡。
●鸡蛋 大脑活动功能,记忆力
强弱与大脑 中乙酰胆碱含量密切相
36 。。
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茈,进入血液又会很快到达脑组织
, 可增强记忆 力 。国外研究证
,每天吃一两只鸡蛋就可以向肌
供给足够的胆碱 ,对保护大脑 ,
高记忆力大有好处 。
●鱼类 它们可 以向大脑提供
I亡质蛋 白质和钙 ,淡水鱼所含的脂
酸多为不饱和脂肪酸 ,不会引起
Ⅱ管硬化,对脑动脉血管无危害 ;
目反,还能保护脑血管、对大脑细
岜活动有促进作用 。
●味精 味精的主要成分是谷
酸钠 ,它在胃酸的作用下可转化
白谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代
封的唯一氨基酸,能促进智力发
, 维持和改进大脑机能。常摄入
重量味精,对改善智力不足及记忆
勺障碍有帮助。由于味精会使脑 内
=J酰胆碱增加,因而对神经衰弱症
乜有一定疗效。
●花 生 最 好 吃去 皮 的花生
二。花生富含卵磷脂和脑磷脂,它
神经系统所需要的重要物质,能
垂缓脑功能衰退 ,可抑制血小板凝
, 防止脑血栓形成。实验证实,
食花生可改善血液循环、增强记
乙、延缓衰老,是名符其实的 “长
主果”。
●小米 小米中所含的维生素
31和B2分别高于大米1.5倍和1倍,
乓蛋白质 中含较多的色氨酸和蛋氨
米,将益于脑 的保健 。
●玉米 玉米胚中富含亚油酸
等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血
管和降血脂作用。尤其是玉米中含
水量谷氨酸较高 ,能帮助促进脑细
胞代谢 ,常吃些玉米尤其是鲜玉
米 ,具有健脑作用。
●辣椒 在蔬菜中辣椒的维生
素C含量最高 ,胡萝 b素和其它维
生素含量也很丰富。辣椒所含的辣
椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进
大脑血液循环 。近年有人发现 ,辣
椒 的”辣”味还是刺激人体 内追求事
业成功的激素,使人精力充沛 ,思
维活跃。辣椒以生吃效果更好。
●菠菜 由于菠菜中含有丰富
的维生素A、C、B1和B2,在脑细
胞 代谢 过程 中 ,菠菜 有很好 的作
用。此外 ,它还含有大量叶绿素 ,
也具有健脑益智作用。菠菜虽廉价
而不起眼,但它属健脑蔬菜 。
●橘子 橘 子含有大量维生素
A、B1和C,属典型的碱性食物 ,
可以消除大量酸l生食物对神经系统
造成的危害 适量常吃些橘子,尤
其是考生或参加面试的人,能使人
精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚
子等也有类似功效,可代替橘子。
●菠萝 菠萝含有很多维生素C
和微量元素锰,而且热量少,常吃
有生津、提神的作用,是能够提高
。.2OO4 37
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