鱿鱼干怎么做好吃_鱿鱼干的做法大全_烹饪大全

鱿鱼干怎么做好吃_鱿鱼干的做法大全_烹饪大全 鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,那么鱿鱼干可以怎么做会比较好吃呢?请阅读以下文章,跟着一起来学习! 鱿鱼干怎么做好吃_鱿鱼干的做法大全_烹饪大全鱿鱼干烩西芹 步骤 1.鱿鱼干提前一晚泡发 2.处理鱿鱼,撕去薄薄的那层皮 3.斜刀姜鱿鱼切井字形,然后切成两半,再切成适合的小块。 4.西芹切菱形段。 5.锅热油,放入姜片,炸香,倒入鱿鱼爆炒,变卷,淋入料酒,一汤匙白砂糖炒匀,加盖,中火煮3分钟,加入盐,淋入酱油调味炒熟,盛出。 小贴士, 1、鱿鱼干要泡发12个小时以上。 2、切成“井”字形为了更加入味和方便食用。 鱿鱼干茄子煲 材料 食材,鱿鱼干2条,茄子2条 调料,葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许 做法 1、鱿鱼干用清水泡2个小时 2、鱿鱼干切小条 3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮 4、配料,葱段,蒜头,辣椒 5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火 6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。 7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的) 8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。 9、起锅的时候撒入葱段。 小诀窍 1、鱿鱼干要泡2个小时。 2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。 3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮 有点干就可以了。 爆炒鱿鱼干 材料 鱿鱼干,盐,酱油 做法 1、鱿鱼干清水泡2个小时 2、把鱿鱼干的骨拔下来 3、切成小段(3毫米左右) 4、空锅,中小火,不要放油 5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干 6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅 7、把锅洗干净 8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样 9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点 10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了 11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了 小诀窍 1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。 2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太 久。 3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。 鱿鱼干烧肉 材料 原料,鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。 做法 鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条; 五花肉切成小块; 锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火; 将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。 [鱿鱼干怎么做好吃_鱿鱼干的做法大全_烹饪大全]